茶葉怎樣才好(茶葉怎樣才好喝)
茶葉怎樣才好喝
茶葉的保存重點是要把握隔潮隔異味兩點。此外,茶葉最好存放在低溫環(huán)境里,防止因過高溫度加速氧化失去原有的品質(zhì)特性。
茶葉是很嬌貴的飲品,如果能將茶葉存放在低溫隔潮無異味的環(huán)境中,茶葉中的色香味原品質(zhì)得到保持,特別是像綠茶這樣的茶品就會更加好喝,而工夫紅茶,烏龍茶,普洱茶這類發(fā)酵茶葉會由于存放得當,還會隨存放時間變長越來越好喝。
如何茶葉好壞
1、嫩度
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。
2、條索
條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。
3、色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質(zhì)劣。
4、整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。比較標準的茶葉審評,是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì)),使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下,依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層,緊細重實的集中于中層,斷碎細小的沉積在最下層。
5、凈度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶,不含任何夾雜物。
6、香氣
北方通稱"茶香"。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后,傾出茶汁于審評碗內(nèi),嗅其香氣是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉,老火等氣味,往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
7、滋味
北方通常稱"茶口"凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀,粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
8、湯色
審評水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮,紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質(zhì)的茶葉,則水色混濁而晦暗。
9、葉底
審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多,表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致,表示制茶技術處理良好。
茶葉怎么弄好喝
茶葉制作后10-12個月后才好喝
剛剛制作好的茶葉,置放了1-3個月左右的盛普洱茶,這個時候茶性重、茶氣強,滋味很青澀,優(yōu)點、缺點都是比較明顯突出的,香氣高揚、鮮爽,這個時候的茶葉,只適合淺嘗,品飲起來更加的鮮爽一些;但這個時候的茶葉,因茶性過于烈性,鮮葉物質(zhì)很容易傷胃,所以不適合過多的去飲用。
一年時間后,茶葉中的水汽基本上已經(jīng)褪去了,茶湯的厚重感更加的明顯一些,滋味也很濃烈,這個時候去品茶,那么是可以很好的品出它的真性情的。
什么樣才是好茶葉
我覺得好的茶葉應該取茶葉最嫩的部分,頂級大師制作。
茶葉要怎么做才好喝
茶農(nóng)手上的茶和市場上的茶葉有區(qū)別的。茶農(nóng)自己種茶,知道茶葉的品質(zhì)高低,自己留下的茶葉都是好茶。同一款茶,茶農(nóng)自己做的跟茶廠里加工的口味是不一樣的。
茶葉的存儲方式不一樣也有很大區(qū)別,茶農(nóng)比較懂,還有就是泡茶的水和方法,山泉水泡的茶好喝很多,方法得當,泡的茶才好喝
茶葉怎樣才好賣
需要茶葉賣的好,首先要會制茶,也就是加工,下面我就把各種茶葉品種的加工制作方法介紹一下:
1、綠茶制作方法:分三大工序:殺青、揉捻、干燥。在干燥上有一些變化,即用滾筒、烘干機、和炒鍋組合成不同的干燥程序。
2、紅茶制作方法:分萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。萎凋的目的是為了蒸發(fā)適當水分,揉捻是為了破壞葉細胞,形成化學反應。
3、烏龍茶的制作方法:分萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥五大工序。做青是烏龍茶加工中最重要的工序,需搖青、攤青多次,用厚實的白布把茶包起,使勁揉。
4、黑茶的制作方法:分殺青、揉捻、渥堆、干燥。關鍵在渥堆。
5、黃茶的制作方法:分殺青、揉捻、悶黃、干燥。悶黃是其特點。
6、白茶的制作方法:很特殊的做法,不揉不炒,只晾曬和烘干。
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