取茶不用手

建議用專門撬茶的茶刀開茶磚。

第一、選好開茶位置。在拆茶磚時最好不要全拆完，要保持部分完整度。通常茶磚在壓制時，上下兩個面是最硬的，所以最好不要直接從表面下手。應(yīng)該從茶磚的長側(cè)面選擇橫向下刀，更為輕松省力。

燕風茶刀第二、保持身體和茶磚的穩(wěn)定性。

在拆時應(yīng)該穩(wěn)定好茶磚，一手扶住茶磚，確保拆茶過程茶磚的穩(wěn)定，以防茶刀打滑傷人。

燕風茶刀第三、通過在同一條茶葉縫隙上多次下刀，在茶磚側(cè)面上撐開一條裂縫，然后茶刀向外側(cè)用力，將茶磚撥開，將茶葉收攏裝入存茶盒中待用。

燕風茶刀第四、在原有破壞斷面上繼續(xù)下刀拆下來的散塊，還是推薦用雙手向兩側(cè)拉開（而不是掰開），如此可更好的保存茶品條索的完整。

茶葉不能用手拿嗎

主要跟餐飲習(xí)慣有關(guān)。真正燙手的是煎茶器，煎水器，煮酒器，湯鑊，等等。但是這些跟手都不直接接觸，你得是拿長柄勺把高溫液體轉(zhuǎn)移出來到茶碗，湯碗，酒碗里，這個過程不發(fā)生直接接觸，不燙手。像是茶壺，酒壺這類跟手直接接觸的，從青銅器時代開始，就是有執(zhí)的，就是帶把兒的意思，你握著把兒，也不燙手。

那么唯一的問題就是跟手接觸最頻繁的茶杯，茶碗，酒杯，酒碗，湯碗，等等。一個方案，等他涼，隔著瓷器還燙手，那肯定燙口，你得緩緩。第二個方案，儀式性大于實用性，漢末發(fā)明的，盞托，就是下面這東西

你把茶碗放在盞托里面，手執(zhí)著托，端著架子，慢慢喝，就顯得很雅。這自然也不燙手。

有人就要問了，既然有執(zhí)壺，怎么就沒有執(zhí)杯呢，直接給杯子加一個把兒，不比盞托方便許多嗎。其實是有的，只不過是酒杯，叫做卮，基本長這樣

帶把兒的酒杯主要是為了固握而非防燙手。奇怪的是茶杯設(shè)計基本上是沒有帶把兒的，唐朝時候有一些執(zhí)杯，估計還是受了西方的影響，后來就無了。這是為什么呢，私以為，大抵茶的飲用方式莊重嚴肅些，酒呢，某些場合可以恣意妄為些，單手執(zhí)杯，不夠嚴肅莊重，所以得拿盞托端著。明朝后廢團改散，廢蒸改炒，飲茶制茶流程簡化了，于是盞托也漸漸簡化了，后來就有了蓋碗兒，于是嚴肅莊重中多了些許恣意妄為。

綜上所述，不燙手。如果覺得燙手，說明用法不規(guī)范。

怎樣用茶則取茶

冷萃茶是有別于熱泡茶的一種方式，冷萃茶的沖泡分為準備材料、注水、浸泡3個步驟，沖泡前注意溫杯潔具，之后再投茶、注水，之后蓋蓋浸泡2~6小時即可

1、準備材料

用茶則、茶勺取3.5g茶葉，準備涼白開300ml，一只清洗干凈的帶蓋玻璃杯。

2、注水

將3.5g茶葉投入玻璃杯中，然后將300ml的涼白開沖入玻璃杯中，蓋上蓋子。

3、浸泡

將茶杯放置在茶盤內(nèi)，靜置2～6小時，隨后即可擰開蓋子，倒出茶湯飲用，茶味甘醇可口。

冷萃茶注意事項：

冷萃茶泡茶玻璃杯最好。

冷萃茶茶做好后，盡量在短時間內(nèi)喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時。

如果喝慣了溫熱的水，可以先用冷開水泡茶，將需要的營養(yǎng)物質(zhì)獲取后再加溫水，這樣茶里的多種健康成分都喝著了

取茶器怎么用

取茶器全稱可調(diào)試定量取茶器，一種茶葉盛裝容器，具有衛(wèi)生、定量供茶葉的盛茶器具。

沏茶時可用手去抓茶葉嗎

除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶你都曉得了嗎?趕快補習(xí)功課，學(xué)學(xué)下面的茶禮，以免賓客席上的尷尬！

1、茶三酒四禿桃二

在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令可是外出看風景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

2、頭沖腳惜(音同)

二沖茶葉主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

3、酒滿敬人，茶滿欺人

因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

4、先客后主，司爐最末

在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

5、先尊后卑，先老后少

主：到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。

客：在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

6、喝茶皺眉，表示棄嫌

客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

7、強賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提杯時不能任意把杯子在茶盤沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

8、新客換茶

賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”

取茶用什么茶具

茶壺：主要用來泡茶。

公道杯：用來盛放茶壺里的茶，便于均勻分茶給客人。

茶漏：常用在小壺沖泡烏龍茶時，放在壺口，便于置放茶葉，防止茶葉外泄。

茶筒：就是用來盛放茶藝用品的。

茶勺：原來在茶葉筒內(nèi)舀取茶葉。

茶針：用來疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，保持水流暢通。

茶匙：用來挖取泡過的茶壺內(nèi)的茶葉。

茶夾：用來夾著茶杯洗杯，還可以將茶渣從壺中夾出來。

取茶用茶匙將

在泡茶前，右手握茶則柄中部，在茶罐中旋轉(zhuǎn)取茶，注意拿茶則時，手不要觸碰盛取茶葉的部分?？筛鶕?jù)泡茶的量，多次取茶

取茶為什么不能用手抓

這是茶葉上的毛毛，說明這個茶葉是毛尖，比較好的。茶葉剛長出來的毛尖都有毛毛，這時候比較貴，到了后期，葉子長大了，毛毛也就沒了，茶葉也就不好看了。