黃茶金山銀針

1茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。

2其具體的沖泡程序如下：用開(kāi)水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。

3用水壺將70度左右的開(kāi)水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至一半處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見(jiàn)茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

4當(dāng)啟開(kāi)玻璃蓋片時(shí)，會(huì)有一縷白霧從杯中冉冉升起，然后緩緩消失。賞茶之后，可端杯聞香，聞香之后就可以品飲了。

銀針 黃茶

君山銀針，中國(guó)十大名茶之一，屬于黃茶，是黃茶中的珍品。該茶產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，因其成品茶形似如針，而取名。所以，君山銀針不是綠茶，而是黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”?！敖痂傆裆珘m心去，川迥洞庭好月來(lái)?！本讲铓v史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說(shuō)文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

金山銀針黃茶 的特點(diǎn)

1、制作工藝不同:殺青、揉捻、烘干等工藝與綠茶類似，最重要的工序是悶黃，悶黃是形成黃茶特性的關(guān)鍵，主要做法是將殺青、揉捻后的茶葉用紙包好，或用濕布堆疊，時(shí)間為數(shù)十分鐘或數(shù)小時(shí)左右，促使茶坯在水溫的作用下進(jìn)行非酶自動(dòng)氧化，形成黃色。

2、品質(zhì)特征不同:黃茶具有黃色茶湯的特點(diǎn)。中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)，湖南岳陽(yáng)。

3、功效不同:黃茶具有提神醒腦、消除疲勞、消食化滯等。有益于脾胃，消化不良，食欲減退，懶惰肥胖，皆可飲而化之。

4、產(chǎn)地不同:黃茶中的名茶有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽(yáng)黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

金山銀針是綠茶嗎

毛峰屬于綠茶，由于制作方法最大限度保持了茶葉的了綠色。以清湯綠水著稱。君山銀回針產(chǎn)于湖答南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”，口味與因人而異。

君山銀針是黃小茶嗎

每一種茶泡成茶水以后，都要不同的湯色。不同的湯色對(duì)人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是不同的。因而不同顏色的茶對(duì)人體的作用是不一樣的。

茶以顏色(或制作工藝)來(lái)分類，可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。(發(fā)酵度為零)，它的制作工藝非常簡(jiǎn)單，只經(jīng)殺青、揉捻、干燥三道典型工藝制作。綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”，其中較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少。綠茶的這一特性對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。綠茶的典型代表是：西湖龍井茶,碧螺春

黃茶，為徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)，具有“黃葉黃湯”的特點(diǎn)，這種黃色是由于干燥時(shí)間不足致使葉片邊緣發(fā)黃造成的。黃茶可分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。代表品種有：君山銀針。

白茶，輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30%)，白茶具有毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。茶色之所以是白色，是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)使白茸毛在茶的外表完整地保留下來(lái)。白茶具有清熱、解毒、降火的功效。其代表是：白牡丹,白毫銀針。

青茶，又叫烏龍茶，是半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)。烏龍茶和綠茶最大的差別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)“發(fā)酵”這個(gè)過(guò)程。茶葉中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，茶的澀味減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會(huì)轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒(méi)有的各種功效了。突出代表有：鐵觀音,文山包種茶。

紅茶，屬于全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)，是以茶樹(shù)的一芽二三葉為原料精制而成，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。 紅茶的典型代表是：云南滇紅。

黑茶，為后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%)，在加工過(guò)程中色澤逐漸由綠變黑因而得名。原料一般是比較粗老的毛茶，經(jīng)殺青、揉捻、堆積做色、干燥的制作工藝流程而成。黑茶以普洱茶為典型代表，一般認(rèn)為普洱茶養(yǎng)胃，解油膩，所以在飯后喝一點(diǎn)普洱茶很有好處。

金銀針茶葉

黃金白茶的主葉脈是綠色的，沖泡后葉脈看起來(lái)很明顯，而黃金茶的葉脈和茶葉是一個(gè)顏色，不仔細(xì)看無(wú)法看出明顯的葉脈。

黃金白茶是安吉白茶的一個(gè)品種，黃金茶比黃金白茶遲一個(gè)星期發(fā)芽，黃金茶的香氣更加柔和細(xì)膩，而黃金白茶的香氣比較高昂，口感上它們都有綠茶的鮮爽，但黃金白茶相比較黃金茶來(lái)說(shuō)更鮮爽，黃金茶的回甘又比黃金白茶明顯。

黃金針紅茶

大長(zhǎng)條形紅茶是金駿眉。金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過(guò)創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。    外型細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開(kāi)湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無(wú)法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別，干茶香氣清香。

大黃金針茶

　　在我整六歲的那一天，你把我舉上了馬背，我的腳夠不到馬鐙，你就用紅緞子把我捆在馬鞍子上。一條藍(lán)色的哈達(dá)在我胸前飄，你牽著馬韁繩在前面走。我們從晨霧中出發(fā)，走到星星眨眼的地方，一連走了三個(gè)屯子，你的腿腫得褪不下靴子。你帶我拜見(jiàn)了三個(gè)可靠的人。你說(shuō)的話，我當(dāng)時(shí)不知道有多重，現(xiàn)在一想起來(lái)，總是忍不住掉眼淚。

　“我把這沒(méi)有阿爸的孩子交給他的好叔叔了，請(qǐng)你教給他套馬的本領(lǐng)吧！我把這沒(méi)有阿爸的孩子交給他的好舅舅了，請(qǐng)你教給他養(yǎng)牛的手藝吧！我把這沒(méi)有阿爸的孩子交給他的好姑父了，請(qǐng)你教他當(dāng)一個(gè)勇敢的男人吧……”

　　我一直記得那個(gè)早上，我聞到了鍋里噴香的奶茶味，睜了睜眼睛，又閉上。你說(shuō)：“我的小馬駒呀，你趕緊給我打個(gè)滾兒爬起來(lái)。”你把我拎出蒙古包，一直帶到牛圈里。你兩腿夾著奶桶擠牛奶，讓我去把半個(gè)月大的小牛犢抱過(guò)來(lái)撞撞奶，你說(shuō)只要它在母牛的乳房上吸吮幾口，母牛的乳汁就會(huì)像山泉水一樣噴出來(lái)。

　　那頭小牛犢在草原上抻開(kāi)四條腿跑，就像一只肥壯的大黃狗。我追上它，卻攔不住它；我攔住了它，卻抱不住它；我抱住了它，卻抱不走它……你臉上的慈祥變成了冰，你起身抱起小牛犢，就像抱起一只小狗崽那么輕松。你把小牛犢撒在草原上，讓我每天去抓抱，直到我把小牛犢抱到母牛的身底下，你緊鎖的眉頭才舒展開(kāi)。我就這樣在草原上跟著你度過(guò)了一個(gè)個(gè)春秋，一頭頭小牛犢長(zhǎng)成了大奶牛，我也練成了臂力強(qiáng)壯的小牧童。

　　小草在冰殼子下面冒出了嫩綠色的芽，你把羊群交給我，一遍遍囑咐我：“遇到事情不要慌。那幾頭大肚子的母羊要生，你就遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著它。如果遇上難產(chǎn)的母羊，你就慢慢地幫著它?！蔽矣悬c(diǎn)不耐煩：“我親愛(ài)的老祖母哇，你都說(shuō)了三遍，難道你的嘮叨是雪花，要從早晨下到黃昏？”

　　陽(yáng)光溫暖，幾頭待產(chǎn)的母羊一個(gè)冬天都沒(méi)有聞到新鮮的牧草味了，吃得好入迷。我看見(jiàn)一頭母羊正在分娩，第一次使勁，沒(méi)動(dòng)靜，第二次使勁，終于生出來(lái)一對(duì)小羊蹄，可是不知道為什么，小羊蹄吊在母羊屁股上不往外出了。我按老祖母教給我的辦法，順著產(chǎn)門，用中指和食指夾緊了小羊蹄往外拽，果然一頭濕漉漉的小羊羔就在我的幫助下誕生了。我滿懷喜悅地把它放在草地上，它很快找到了母親的奶頭。

　　不一會(huì)兒，又有一頭母羊生出了一頭黑腦袋瓜的小羊羔。

　　我正想把羊群攏起來(lái)往回走，發(fā)現(xiàn)一頭小個(gè)子母羊也有了生產(chǎn)的跡象。也許是頭一次生產(chǎn)，它顯得十分驚慌，一個(gè)勁兒在原地打轉(zhuǎn)，就是不知道背風(fēng)。我?guī)退D(zhuǎn)過(guò)身體，它還是不生，直到把自己累得氣喘吁吁，它只生出小羊羔的一寸蹄子甲。天色暗下去，羊群仍然散漫地撒在草原上。老鷹出現(xiàn)了，它聞到了母羊生產(chǎn)時(shí)的血腥味，在羊群邊上盤旋著，如果不是看見(jiàn)我和我的大紅馬，可能就要?jiǎng)幼炻邮承⊙蚋崃?。我的耐心變成急躁。?dāng)我使著勁把小羊羔從小個(gè)子母羊的身體里拽出來(lái)的時(shí)候，我聽(tīng)到了母羊異樣的叫聲。它的子宮被我給拽脫落了，后面耷拉著一團(tuán)黑乎乎的肉，開(kāi)始還是熱的，很快就涼了，還沾上了不少草屑和泥土。

　　老祖母，當(dāng)我急吼吼地求助于你的時(shí)候，你不慌不忙，讓我按住那頭母羊，自己輕輕地托起母羊的子宮，用溫水沖洗干凈，一點(diǎn)點(diǎn)送回母羊的腹腔。你又令我提起母羊的后腿，往下頓了幾下，最后還在母羊的下腰處系上了一條皮帶，然后把母羊放在蒙古包里照看了一夜。第二天，那小個(gè)子母羊就像一切都沒(méi)有發(fā)生過(guò)似的開(kāi)始吃草了。

　　老祖母，你兩天沒(méi)有給我一個(gè)笑臉。第三天的時(shí)候，你一邊給我系緊長(zhǎng)袍的腰帶，一邊耐心地告訴我，好牧人是會(huì)跟草原說(shuō)話的人：牲畜冷了，我也知道冷；牲畜餓了，我也知道餓；牲畜疼了，我也知道疼……你說(shuō)牛兒羊兒和我一樣，都是草原的孩子。

　　記得那個(gè)冬天的雪花好大，像白蝴蝶似的慢慢地落在草叢里，遍野的牧草像金針，插在銀色的雪地上。早上一推開(kāi)門，我就看到了那頭灰色的大母狼。它離我們的蒙古包不到五十米，面向我們趴著，支著腦袋，看到人，好像并不害怕，一動(dòng)不動(dòng)。

　　我急忙翻身上馬，操起套馬桿。我的心里有譜，知道一出手就可以套住狼脖子，然后擰緊套子，拖著它，在草原上跑出幾里地，它就會(huì)變成一堆血淋淋的肉。就在這時(shí)，我的肩膀被你甩出的放羊鞭擊中了，一陣火辣辣的痛。親愛(ài)的老祖母，你不讓我去擒拿這頭闖入我們家園的狼。

　　老祖母，我從一個(gè)滿地爬的孩子長(zhǎng)成了跑遍草原的牧馬人，沒(méi)有聽(tīng)你說(shuō)過(guò)一句兇狠的話，沒(méi)見(jiàn)過(guò)你抽牛打馬罵羊，這可是我有生以來(lái)第一次挨鞭子。我菩薩心腸的老祖母，你這是為什么？

　　“它掏你的馬群了嗎？它叼你的羔子了嗎？它向你發(fā)出兇狠的吼叫了嗎？它阻擋你賽馬的道路了嗎？”

　　老祖母，你的眼睛是明亮的鏡子，夜里能看見(jiàn)云里的星星，白天能洞察馬鬃上的風(fēng)。你告訴我這頭狼不是來(lái)禍害人的，它肯定是遇到難處了。

　　細(xì)看，那頭狼雖然兩只眼睛瞪得很大，精神頭挺足，可是它吃力的呼吸和凌亂的毛，暴露了它的虛弱。牧羊犬沖到它的跟前，汪汪地叫，試圖要趕走這頭狼。這頭狼的眼睛里充滿了緊張和警惕，照舊趴在原地一動(dòng)不動(dòng)。

　　老祖母，你拎著一塊羊腿肉，走到離那頭狼五六米遠(yuǎn)的地方，把羊腿肉往狼跟前一扔，就退了回來(lái)。

　　那狼只要站起身走兩步，就可以夠到那塊新鮮的羊腿肉，可是那狼仍然沒(méi)有動(dòng)。

　　草原的夜晚，每一棵草擺動(dòng)的聲音都仿佛非常清晰。我的心跟著那頭狼的呼吸在跳。它為什么不離開(kāi)？趴在我們的門前要干什么？

　　你在等，我在觀察。

　　“嗷——嗚——”那頭狼終于發(fā)出非常微弱的叫聲，甚至你拴在羊圈前的牧羊犬都沒(méi)有被驚動(dòng)。我看見(jiàn)，清冷的月光下，地上有兩個(gè)影子在顫動(dòng)，一個(gè)是你佝僂的背影，一個(gè)是那頭狼的身影。突然，我聽(tīng)見(jiàn)狼微弱的叫聲被放大了不知多少倍——“嗷——嗷——嗷——”，那聲音凄厲又高亢，打破了夜空的寂靜，幽幽地升起，又漸漸向遠(yuǎn)方傳去。我定睛一看，??？竟是你，我的老祖母，你在幫著那頭狼大聲地叫著！

　　三對(duì)綠色的狼眼睛，像小燈籠那樣，越來(lái)越近。這是母狼的伙伴聽(tīng)到它的呼救聲，趕來(lái)了。那母狼把頭低向身旁的草叢，叼起一只小狼崽。接著，每一頭狼都叼起一只小狼崽，飛快地離開(kāi)了。原來(lái)，那頭母狼一直一動(dòng)不動(dòng)地臥著，是為了守護(hù)身底下剛剛出生的孩子。在人類的威脅面前，它冒死從早晨堅(jiān)持到夜晚，才敢召喚同伴來(lái)救助，可是它太虛弱了，幾乎發(fā)不出聲音。幸運(yùn)的是，它遇到了你，我的老祖母，草原萬(wàn)物的母親，你知道如何幫助它。至于它為何把小狼崽生到咱們家門前，就成了我猜不出來(lái)的謎。

　　事實(shí)證明你說(shuō)得對(duì)，這群狼的家就在周圍的草場(chǎng)上。有時(shí)候我們會(huì)看見(jiàn)雪地上的狼腳印，畜群卻不曾被襲擊。

　　我親愛(ài)的老祖母，你就這樣把草原交給了我。

金山銀針屬什么茶

銀針屬于白茶，一般是指白毫銀針，為微發(fā)酵茶。其茶葉原料采摘時(shí)間在清明前后，選取嫩葉采摘，以一芽一葉為主，制作時(shí)不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，成品茶葉呈條狀，茶芽肥碩，如同一根針，外表附有白毫。

銀針屬于白茶

銀針屬于白茶，一般指白毫銀針，為微發(fā)酵茶。茶葉原料采摘時(shí)間在清明前后，選取嫩葉采摘，以一芽一葉為主要制作原料，采摘時(shí)間早，次數(shù)多，采摘的茶葉干凈完整，茶葉大小均勻，保留的茶柄較短。

制成的成品茶，茶葉呈條狀，茶芽肥碩，如同一根針，外表附有白毫，因?yàn)殂y針茶制作不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，使得茶葉芽毫完整，保留了茶毫的鮮香，制成的茶葉口感更加鮮爽，茶香更清新。

茶葉中含有活性酶，氨基酸、咖啡堿等物質(zhì)，活性酶可以減少脂肪在體內(nèi)的堆積，促進(jìn)脂肪的分解代謝;氨基酸有祛熱、降暑的作用;咖啡堿能夠興奮神經(jīng)，起到提神、緩解疲勞的作用。

黃茶 君山銀針

君山銀葉屬于黃茶，微發(fā)酵茶，為我國(guó)名茶之一，主產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，其茶創(chuàng)于唐代，屬于針形茶，因其形細(xì)如針，茶芽?jī)?nèi)呈金黃色，雅稱“金鑲玉”，成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短均勻，有顯著的橙黃色，外裹淡黃色和白色茸毫，聞之香氣清高，味醇甜爽，茶湯杏黃明亮。

其茶采摘和制作都有嚴(yán)格要求，尤其是采摘茶葉的時(shí)間要求更嚴(yán)，一般開(kāi)始于清明前三天左右。

其成品茶芽頭茁壯，緊實(shí)而挺直，白毫顯露，茶芽大小長(zhǎng)短均勻，形如銀針，內(nèi)呈 金黃色。 飲用時(shí)，將君山銀針?lè)湃氩ＡП瓋?nèi)，以沸水沖泡，這時(shí)茶葉在杯中一根根垂直立起，踴躍上沖，懸空豎立；繼而上下游動(dòng)，然后徐下沉，簇立杯底。視之謂“刀槍林立”，文人贊嘆如“雨后春筍”，藝人偏說(shuō) 是“金菊怒放”。再者，君山銀針茶汁杏黃，香氣清鮮，葉底明亮，又被人稱作“瓊漿玉液”。