油茶有多少年的歷史?

陸河油茶起源于廣東省汕頭市陸河縣。

從三千多年前開始，陸河縣就有種植油茶樹的傳統(tǒng)了，所以陸河縣的人民就發(fā)明了油茶，到現(xiàn)在，油茶是陸河人民最喜愛(ài)的小吃之一。

陸河油茶有一股清香的青草味道，陸河油茶跟擂茶一樣，也是把佐料放進(jìn)缽里面擂的，但是“陸河油茶”的工序相“擂茶”較為復(fù)雜一些，它的佐料除茶葉、爆米花、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮等，還有的要加些青草藥。

油茶歷史文化

南川油茶就是有巴蜀四大名山之稱的金佛山腳下的一種特色美食。傳說(shuō)油茶的發(fā)明產(chǎn)生還與古夜郎國(guó)國(guó)王多同有些淵源。在南川區(qū)油茶又叫干勁湯，以前在南川區(qū)、貴州這一片區(qū)人們干活累了休息的時(shí)候，就著餅子、干糧之類的喝一碗油茶感覺(jué)神清氣爽、精力充沛，所以就叫它干勁湯。

油茶的歷史和地位

板栗可以吃茶籽可以榨油

板栗(學(xué)名：Castanea mollissima BL.)，又名： 栗(通稱)，板栗(事類合璧)，魁栗(河北等省)，毛栗(河南)，風(fēng)栗(廣東)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。板栗的分類地位是被子植物門 Angiospermae，雙子葉植物綱 Dicotyledoneae，原始花被亞綱 Archichlamydeae，山毛櫸目 Fagales，殼斗科 Fagaceae，栗屬 Castanea。茶籽是山茶科山茶屬植物茶樹（Camellia Sinensis(L.)O，Kuntze）的成熟種子，按照其生長(zhǎng)情況又分為油茶樹的種子和茶樹的種子，即油茶籽和茶葉籽，兩者均可榨油供食用。

油茶的歷史由來(lái)

桂林油茶是桂北大地上各民族生活習(xí)性上的一種茶飲文化的代名詞。而恭城油茶是桂林油茶代表作和品牌，恭城油茶是恭城瑤族同胞的一種傳統(tǒng)食品，據(jù)史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。它不僅承繼了茶文化的精萃，還融入了恭城瑤族人的特色飲食文化。恭城人每天早餐都要"打油茶"，有的家庭甚至三餐都離不開油茶，喝油茶不僅已成為這里人們飲食休閑的一件趣事。

油茶文化歷史悠久

飲料－油茶

　　侗、瑤、漢等族飲料。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食。參見(jiàn)“打油茶”?；刈迨称?。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。

　　油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。

　　擔(dān)擔(dān)油茶

　　原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個(gè)川鹽75克麻油15克花椒5克

　　制作方法

　　1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。

　　2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

　　3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

　　4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　味咸鮮香帶辣，宜早點(diǎn)、夜宵，冬季食之尤佳。

油茶始于什么朝代

牛骨髓油茶（又叫“方便油茶”、“油面茶”、“油炒面”）在我國(guó)西北地區(qū)特別是回族聚居區(qū)久盛不衰。這種小吃最大的優(yōu)勢(shì)是攜帶方便，貯存持久。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，穆斯林出門經(jīng)商、辦事或旅游，特別是到南方沿海各大城市，常常為吃飯問(wèn)題而犯難。由于回族人口少，有時(shí)跑一天還找不到一個(gè)清真飯館。

為了適應(yīng)經(jīng)常出門的需要，聰明的穆斯林便發(fā)明了很多攜帶方便的“方便食品”， 牛骨髓油茶也是其中之一。

進(jìn)入九十年代，甘肅景興、陜西德福祥、山西晉升等清真食品生產(chǎn)企業(yè)將其配以現(xiàn)代工藝，商品化生產(chǎn)，漸漸地在全國(guó)食品市場(chǎng)都能買到。

油茶有多少年的歷史了

灌陽(yáng)油茶的來(lái)源和喝油茶的習(xí)俗的形成，可謂久遠(yuǎn)，但起于何時(shí)，很難有一個(gè)具體的時(shí)間。

從歷史考古挖掘的文物來(lái)看，在新石器時(shí)代，灌陽(yáng)就有人類在此生息繁衍；商周分封諸侯后，灌陽(yáng)屬楚國(guó)。

從長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土證實(shí)，灌陽(yáng)在西漢前元十二年（公元前168年）前已建縣，時(shí)稱觀陽(yáng)縣，縣治古城崗（在今灌陽(yáng)縣新街鄉(xiāng)湘溪村的雀兒山前一帶。

隋大業(yè)十三年（617年）改稱灌陽(yáng)縣，同時(shí)將縣治搬遷到今址——灌陽(yáng)鎮(zhèn)。說(shuō)明秦漢時(shí)，不僅有先民居住，而且漢朝對(duì)其實(shí)施管理。

1976年，在灌陽(yáng)新街鄉(xiāng)古城崗?fù)诰蛱拼乖釙r(shí)，出土的文物——梟首銅鐎斗，上為鍋，下有三足，帶流（有鍋?zhàn)欤?，有耳和長(zhǎng)柄，長(zhǎng)柄為梟首形，為古代溫器。與灌陽(yáng)現(xiàn)在的茶鍋非常相似，只是少了三足而已。

如果把火塘的撐架與茶鍋疊在一起，就成了鐎斗，只是缺少梟首的裝飾而已。現(xiàn)在的茶鍋與撐架分離，主要是便于篩茶。茶鍋，又為灌陽(yáng)所特有，在其他地方很少見(jiàn)到這樣的器具。

這說(shuō)明至少在唐代灌陽(yáng)就有煮茶篩茶的習(xí)俗。

茶油的發(fā)展歷史

油茶樹本來(lái)就是中國(guó)的呀！中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日 本等國(guó)有極少量的分布。

茶油的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上，是我國(guó)特有的油料樹種，中國(guó)是茶油的原產(chǎn)地。

茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說(shuō)的“員木”即茶油，可見(jiàn)我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開始取茶油果榨油以供食用

中國(guó)油茶發(fā)源地

大同刀削面，運(yùn)城剔尖，晉中撥爛子，懷仁羊雜割，晉中油茶，山西過(guò)油肉，定襄蒸肉，柳林碗托，聞喜花饃！

油茶種植歷史

油茶樹的自然壽命長(zhǎng)達(dá)100年以上。根據(jù)油茶經(jīng)營(yíng)上的經(jīng)濟(jì)壽命可以劃分為以下5個(gè)時(shí)期。

1.幼齡期（1～4年）

幼齡期是指油茶上山栽培以后至始果期，一般是1～4年。嫁接苗栽培，3年即始果，如果管理跟不上就要4年始果。

2.結(jié)果前期（5～9年）

嫁接油茶苗栽培5年以后已經(jīng)正式結(jié)果，并且結(jié)果量是逐年增加直至達(dá)到高產(chǎn)時(shí)段。這時(shí)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，需要大量水分和養(yǎng)分，要加強(qiáng)管理。

3.結(jié)果盛期（10～40年）

油茶結(jié)果盛期可以延續(xù)30年，在這30年中的產(chǎn)量多少，決定于經(jīng)營(yíng)管理水平的高低。

4.結(jié)果后期（40～50年）

油茶樹齡進(jìn)入40年以后，產(chǎn)量逐步下降，如果條件允許可考慮更新。

5.衰老期（50年以后）

油茶樹50年以后進(jìn)入衰老期，從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看已沒(méi)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可以用高產(chǎn)油茶苗重新種植，或采用其它方式進(jìn)行更新