擂茶是什么茶葉

八寶擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

擂茶又叫做

1、工具選擇：布滿蛛網(wǎng)狀溝紋并形成細(xì)牙的特制陶盆(俗稱牙盆),它口大底平窄。擂茶棍一條。

2、茶葉選擇：春分至清明前后采摘的山茶葉為上佳品,苦齋婆、雷公碗、狗貼耳、牛頭沫、漆大駁、布鏡耳、糖梨葉、楓樹等等，先揉搓茶青，再置于砂鍋用文火慢炒脫水，自然冷卻后用陶罐或干柚子皮密封置放，取出即可用。

3、做法:先將茶葉用水洗干凈放進(jìn)盆內(nèi)，用大腿夾緊盆，手握住擂茶棍，順轉(zhuǎn)，逆轉(zhuǎn)，邊擦，底搓。待茶葉擂爛后再加入適量的水和花生油擂成茶漿?？梢晜€人口味喜好加入芝麻、炒花生、薄荷、陳皮等佐料。

4、煮粥技巧。大米七八成熟時用木勺把三分之二的米渣撈起粥水，要稀到能照出人影。白粥煮好后將其倒入盛有擂茶漿的盆里，再添入剛才撈起的米渣加鹽攪拌均勻。一頓風(fēng)味獨(dú)特的擂茶粥即大功告成。

擂茶的葉子

作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。

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在擂的過程中不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥。

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用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸。

擂茶是什么茶葉的種類

陸河擂茶是客家人的特制飲料，其制作與風(fēng)味別具特色?！袄蕖辈璧挠镁呤抢蕹趾屠蘩?。前者取一握粗的樟、楠、楓、茶等可食雜木，長短2-4尺不拘，上端刻環(huán)溝系繩懸掛，下端刨圓便于擂轉(zhuǎn)；后者乃內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋而形成細(xì)牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圓臺狀。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些青草藥。

　　歷史傳說

　　傳說在神農(nóng)時代就知道茶能解毒,到了唐代,茶葉生產(chǎn)就得到進(jìn)一步的發(fā)展，民間飲茶逐漸普及。飲茶有利于健康，已為世人所共知，擂茶不僅可以清飲，也可以配炒米而飲，而陸河人以擂茶招待客人仍是最隆重的禮節(jié)，也是從古至今的傳統(tǒng)風(fēng)俗。擂茶，成了客家社交活動中必不可少的飲料。

　　擂茶歷史淵源

　　相傳，建武23年(47年)盛夏，馬援率軍駐守桃花源，不料一夜之間許多將士紛紛病倒，馬援臥病石室聽取部將匯報戰(zhàn)況，忽聞老百姓敬獻(xiàn)湯藥的稟報，病魔纏身的馬援將信將疑地喝下一大碗，只覺芳香沁人肺腑，滋味漸生，遂連喝三大碗，全身大汗淋漓，四肢銷微活動竟可奇跡般地站立起來，多日淤積的苦痛，仿佛也隨汗水一流殆盡，于是三軍皆服，瘟疫大除，從而大振士氣，舉旗大捷，這種傳說有的涉及到劉備，有的涉及到諸葛亮、張飛，但更多的都是提到司馬錯、馬援，也唯有馬援一說，可見于歷史記載：公元前280年，秦昭王大將司馬錯屯兵沅水之南，在與桃花源毗鄰的長茅嶺南陽一帶筑城，這是四川、貴州和湖南三地人民往來的開始，民間以擂茶的老祖宗--"苦羹"的形式流傳?？滴鯐r所修《桃花源縣志》載"馬援征五溪蠻??將兵行有紀(jì)，雞犬不驚。"于是"馬援鑿石室以安民，民間獻(xiàn)擂茶以報德。"現(xiàn)在普遍認(rèn)為：擂茶源自中原，唐宋時，隨著客家人南遷而流傳下來?！队窳衷娫挕匪d一首古詩，就描述了當(dāng)時江南民間喝擂茶的風(fēng)情： "道旁草屋兩三家，見客擂麻旋點(diǎn)茶。 漸近中原語音好，不知淮水是天涯。

擂茶是什么茶葉圖片

顧名思義，就是把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過，擂茶有幾種，主要以陸河擂茶為代表。也有如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開水而成；廣東的陸河、揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進(jìn)牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉末后，加上搗碎的熟花生、芝麻后加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)芝麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感。

擂茶葉是什么茶葉做的?

廣西擂茶，是一種特色食品。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。

待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。

然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。

擂茶是啥意思

安化擂茶是湖南省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于湘菜系。該小吃起于漢、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一帶傳襲。其色味、功效、制作方法，以及飲茶習(xí)俗等，無不讓途經(jīng)于此的人感受到山鄉(xiāng)古樸濃郁的擂茶文化。春暖花開的四月，記者跟隨“環(huán)行洞庭湖”采訪團(tuán)走進(jìn)了這個擂茶飄香的地方。

擂茶的茶葉是哪種

喝桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。古香古色的八仙桌上，一般都要擺上八只“碟子”，有枯香的殼花生、焦香的油炸紅薯片、滾壯的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窩……都是一些自家制作、開胃可口的綠色食品。

桃江人除了婚喪嫁娶等重要日子舉行大型的擂茶會以外，平日自家人在一起也經(jīng)常喝擂茶。由于桃江人常年喝擂茶，加工擂茶是桃江地區(qū)家庭主婦的主要任務(wù)之一。

土家擂茶

土家擂茶，主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少數(shù)民族地區(qū)，是土家族的一種特產(chǎn)，由土家五谷雜糧：大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等輔以茶葉為原料在特制的擂缽中擂制而成，具有營養(yǎng)豐富、健康養(yǎng)身和健胃養(yǎng)顏等諸多功能，是熱情好客的土家、苗族人款待客人和饋贈的最佳之品?！昂Ｍ肜镉^色，茶杯里品味，木碟里聞香，肚子里回味”；這是我們土家的特產(chǎn)——土家擂茶，請品嘗。土家擂茶起源于漢，相傳，漢武帝時期，將軍馬援率兵南下遠(yuǎn)戰(zhàn)交戰(zhàn)，途徑湘西武陵地區(qū)時正值盛夏，無數(shù)士兵患有當(dāng)?shù)亓餍形烈?，民間一老翁以祖?zhèn)髅胤健薏璜I(xiàn)之，將士們病情迅速好轉(zhuǎn)，之后，土家擂茶就廣泛流傳于民間，土家族人一直都保留有喝擂茶的習(xí)慣。在美麗的鳳凰古城，土家擂茶更是和鎮(zhèn)城之寶姜糖、血粑鴨一起被稱為“鳳凰三寶”。

擂茶是什么?

擂茶是客家人的特制飲料，其制作與風(fēng)味別具特色?！袄蕖辈璧挠镁呤抢薰骱屠蘩彙Ｇ罢呷∫桓值恼?、楠、楓、茶等可食雜木，長短2-4尺不等，上端刻環(huán)溝系繩懸掛，下端刨圓便于擂轉(zhuǎn)；后者乃內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋而形成細(xì)牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圓臺狀。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些青草藥。

　　擂茶其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、中藥稱淮山的雪薯葉等等，不下十余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備，常年取用。加用藥草則隨季節(jié)氣候不同而有所變換，如春夏溫?zé)?，常用艾葉、薄荷、細(xì)葉金錢、斑筍菜等鮮草；秋季風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹葉椒或肉桂。原料備好，同置缽中。一般是坐姿操作，左手協(xié)助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內(nèi)壁成圓周頻頻擂轉(zhuǎn)，直到原料擂成醬狀茶泥，沖入滾水，撒些碎蔥，便成為日常的飲料。

擂茶是什么茶葉做的

主料5人份單叢茶葉5克、開水1500毫升輔料炒米適量、芝麻（炒）適量、花生(炒)適量、精鹽適量擂茶步驟1將茶葉倒入缽內(nèi)步驟2握一根半米長的擂棍，舂搗、旋轉(zhuǎn)步驟3待缽體的茶葉搗成碎泥，茶便擂好步驟4而后向缽體內(nèi)注入煮開的水，浸泡約5分鐘，讓茶葉沉淀步驟5用勺子勺出茶湯步驟6備好炒米，炒花生，炒芝麻步驟7加入炒米、花生、芝麻，也可根據(jù)自己口味加入適量鹽或糖，即可享用