茶油泡蘿卜干的做法大全

【羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調(diào)料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；

6. 白蘿卜切小??；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數(shù)量：8個

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴實；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉(zhuǎn)小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。

【紅燒排骨燉蘿卜】

白蘿卜又脆又嫩汁水還特別多，用來煲湯或者燉著吃都很不錯。三條豬肋骨剁成小塊，洗凈焯水，再和白蘿卜一燉，菜肉都有了，營養(yǎng)美味兩不誤！

材料：排骨600克，白蘿卜1根，醬油適量，生抽少許，鹽適量，八角2顆，姜1塊，大蒜數(shù)瓣，料酒少許

1. 排骨剁小塊，清洗干凈；

2. 焯水后洗凈，入熱水鍋中，倒入少許料酒、醬油、2顆八角、大蒜、姜，蓋蓋子，小火燜燉到肉能用筷子輕松扎透；

3. 白蘿卜刮掉外皮，切成滾刀塊；

4. 放到鍋里，翻拌幾下，使蘿卜都能沾到湯，然后蓋蓋子，燜燉10-15分鐘；

5. 嘗嘗咸淡，撒少許鹽，混合均勻，關火。

【糖醋蘿卜絲】

北京特有的食材心里美蘿卜，皮綠習紅，口感脆甜，最適合生吃或涼拌，涼拌時加少許鹽、糖、醋，酸甜脆爽，是一道不錯的開胃小菜，越吃越愛！

材料：綠皮紅心蘿卜1個，鹽1勺，白糖1勺，蘋果醋適量，米醋適量

1. 蘿卜清洗干凈；

2. 用擦絲器擦成細長的絲；

3. 放一小勺鹽拌勻，靜置2、3分鐘，將蘿卜殺出一點點水來；

4. 放適量的白糖；

5. 倒點蘋果醋，口感更清爽，如果沒有，此步可省略；

6. 再來點米醋，更加酸爽，拌勻即可。

【白蘿卜豬肉夾】

這道蘿卜吃法特別受小朋友喜歡，沒有醬油的摻和看著清清爽爽，放了一點兒肉餡而又鮮美香嫩。上鍋蒸8分鐘，不用加一絲油，真是不錯的開胃菜。

材料：白蘿卜半根，豬肉餡60克，香蔥2棵，鹽少許、白胡椒粉少許，紅辣椒半個

1. 白蘿卜削皮后，用利刀把蘿卜切成薄薄的片；

2. 燒一小鍋水，水開后將蘿卜入鍋中焯水1-2分鐘，撈入盤中晾到溫熱即可；

3. 煮蘿卜的時候把香蔥切碎末，留一點整齊的蔥葉做后面裝飾用；

4. 把邊角料或者切片太小的蘿卜切細絲，再切末；煮好后無需沖涼水，

5. 將大部分的香蔥末、蘿卜末、肉餡、少許鹽、涼水、少許白胡椒粉同入碗中，攪拌均勻；

6. 取一片蘿卜，放入適量餡料，對折即可；

7. 蘿卜夾一片挨一片放好，入涼水蒸鍋中，點大火，水開后蒸5-8分鐘即可；

8. 出鍋后撒少許香蔥末和紅辣椒末，白色蘿卜花瓣中有少許紅綠點綴，好看又好吃。

醬油泡蘿卜干的做法

先將蘿卜干用水泡制三個小時，然后加鹽加醬油加辣椒面加香油加蒜，加味精，拌勻腌制一個小時，中間不停的攪動

自制紅油蘿卜干的做法

用料

白蘿卜 2個

剁椒 100克

白砂糖 20克

橄欖油 15克

紅油蘿卜丁的做法步驟

步驟 1

先把白蘿卜洗干凈切小塊

步驟 2

把切好的蘿卜放在篩子上在太陽底下曬干水分，半干即可

步驟 3

曬到水份收干就可以了，不用非常非常干

步驟 4

然后在罐子底部先鋪一層剁椒，撒上一些糖

步驟 5

然后鋪上一層蘿卜干

步驟 6

然后再鋪一層剁椒，一層糖，一層蘿卜干，這樣重復

步驟 7

最后倒入橄欖油封口

步驟 8

腌制5天左右就可以吃啦

紅油蘿卜的做法

涼拌糖醋紅心蘿卜，蘿卜去皮切絲，和香菜切碎放一起，加入1勺鹽，一勺糖，少許味極鮮，倒入香醋拌勻紅心蘿卜拌海蜇，海蜇需要提前清水泡4小時，蘿卜洗凈切絲放鹽蘿卜變軟擠去水分放盤，泡好的海蜇切絲放入盤中，調(diào)入香醋，生抽，糖，香油拌勻即可。

紅心蘿卜拌花生米，蘿卜去皮切小塊灶水后控干水分，花生米炒熟，放入碗中加入香醋，醬油，糖，鹽，香油，辣椒油拌勻即可。

茶油蘿卜干的做法視頻

蘿卜味甜，脆嫩、汁多，素有“小人參”之稱，每到秋冬時，是家家餐桌必不可少的蔬菜。

為什么喜歡吃蘿卜呢？首先是這菜就是便宜，1塊錢1斤，即使多買幾個，久放也不會壞，方便儲存；其次蘿卜的營養(yǎng)價值高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍；第三，蘿卜含有大量的植物蛋白，水分比較多，是低脂熱量少的蔬菜。蘿卜的分類也有多種，白蘿卜、青蘿卜、心里美、大紅纓蘿卜。

吃蘿卜有很多好處，所以天冷時不妨多吃些，蘿卜的做法也是多種多樣的，今天分享蘿卜的5種吃法。

【羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調(diào)料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；

6. 白蘿卜切小??；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數(shù)量：8個

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴實；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉(zhuǎn)小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。

【紅燒排骨燉蘿卜】

白蘿卜又脆又嫩汁水還特別多，用來煲湯或者燉著吃都很不錯。三條豬肋骨剁成小塊，洗凈焯水，再和白蘿卜一燉，菜肉都有了，營養(yǎng)美味兩不誤！

材料：排骨600克，白蘿卜1根，醬油適量，生抽少許，鹽適量，八角2顆，姜1塊，大蒜數(shù)瓣，料酒少許

1. 排骨剁小塊，清洗干凈；

2. 焯水后洗凈，入熱水鍋中，倒入少許料酒、醬油、2顆八角、大蒜、姜，蓋蓋子，小火燜燉到肉能用筷子輕松扎透；

3. 白蘿卜刮掉外皮，切成滾刀塊；

4. 放到鍋里，翻拌幾下，使蘿卜都能沾到湯，然后蓋蓋子，燜燉10-15分鐘；

5. 嘗嘗咸淡，撒少許鹽，混合均勻，關火。

【糖醋蘿卜絲】

北京特有的食材心里美蘿卜，皮綠習紅，口感脆甜，最適合生吃或涼拌，涼拌時加少許鹽、糖、醋，酸甜脆爽，是一道不錯的開胃小菜，越吃越愛

材料：綠皮紅心蘿卜1個，鹽1勺，白糖1勺，蘋果醋適量，米醋適量

1. 蘿卜清洗干凈；

2. 用擦絲器擦成細長的絲；

3. 放一小勺鹽拌勻，靜置2、3分鐘，將蘿卜殺出一點點水來；

4. 放適量的白糖；

5. 倒點蘋果醋，口感更清爽，如果沒有，此步可省略；

6. 再來點米醋，更加酸爽，拌勻即可。！

紅油蘿卜干的做法大全

材料：紅蘿卜、白蘿卜、香菜、辣椒油、花椒末、麻油、鹽、醋、白糖、生抽、味精、腌菜容器。

做法：

1、把準備好的蘿卜用清水洗凈，去掉表面的水分，然后再把它們用刀向切蘿卜片那樣，不切斷，切好以后翻面轉(zhuǎn)個方向也切成片狀但是不切斷，這樣的紅蘿卜切好以后會像彈簧一樣，特別容易入味。

2、把切好的蘿卜用線掛起來放在陽光下曬干，大紅需要八到十天的時間，蘿卜中的水分才能消失，把曬好的紅蘿卜干收起來，用清水洗凈，再用清水浸泡十分鐘。

3、把泡好的蘿卜干取出來用力擠掉水分，然后撕成小塊狀，把香菜洗好切段，與紅蘿卜干放一起，加入食用鹽和醋以及糖還有生抽和花椒粉等調(diào)味料調(diào)勻，放在陰涼的地方腌制。

4、三四天以后蘿卜干就能入味，自己腌制的蘿卜干也就腌好可以食用了，取食時要用干凈無油的筷子，不然腌好的紅蘿卜干也會變質(zhì)。

紅油蘿卜干的制作方法全過程

1.將切好的蘿卜加入12克鹽抓拌均勻腌制四小時。根據(jù)出水情況不一定非要四小時。然后將腌制出的蘿卜水倒掉。

2.然后準備一個可以濾水的袋子。

3.將袋子栓上，放（有重量的東西）盆裝水將栓好的蘿卜帶壓上2天。（具體還是要看蘿卜的干濕程度不一定非要兩天）

4.取出壓好的蘿卜干放容器中加鹽、雞精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、幾滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均勻，我家用完了就沒加。白酒起到殺菌和儲存作用。然后裝入容器放一年都不會壞。

紅油蘿卜干的做法

下飯?zhí)}卜咸菜垍頭條萊

材料：青皮白蘿卜2個、青豆或黃豆、鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、剁椒、食用油。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、將青皮白蘿卜洗干凈，去掉頭尾，切成長片，每一片再切成一面相連的條，條粗大概1.5CM*1.5CM。萊垍頭條

2、將蘿卜條放在衣架上掛在通風處曬干，越干越好，便于保存。條萊垍頭

3、吃的時候，將曬干的蘿卜條放在清水中泡軟（一般要1天），再將泡軟的蘿卜條切成1公分長的小丁。將蘿卜丁放入用鹽、生抽、香醋、白糖調(diào)制的汁中腌2-3天（料汁能沒過蘿卜丁的腌2-3天中間不用翻動，料汁少的每天要翻動幾次以便更好地入味）就可以吃了，是酸甜口味的。萊垍頭條

4、鍋中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入鹽，青豆熟后關火，加入雞精和上一步腌好的蘿卜?。ㄖ灰绾玫奶}卜丁，不要將酸甜汁一起倒入），拌勻就可以了。萊垍頭條

紅油蘿卜干：垍頭條萊

1、將青蘿卜洗干凈，去掉頭尾，切成長片，每一片再切成一面相連的條，條粗大概1.5CM*1.5CM。條萊垍頭

2、將蘿卜條放在衣架上掛在通風處曬干。條萊垍頭

3、將蘿卜干洗凈切塊，放在水里泡1個小時；將泡好的蘿卜干再洗，然后加上鹽等調(diào)料，根據(jù)自己的口味可放些紅油或是麻油。放好調(diào)料蓋蓋后1個小時后就可以吃了。萊垍頭條

五香蘿卜干：萊垍頭條

原料：青蘿卜、姜、蒜、紅辣椒、白糖、白酒、陳皮、醬油、醋、味精、熟芝麻萊垍頭條

做法：萊垍頭條

蘿卜洗凈去根去皮，可根據(jù)自己的喜好，切絲、切片、切滾刀均可，用鹽腌制兩天，擠去水分，曬干存放，隨吃隨腌制。頭條萊垍

1、 曬好的蘿卜干用水迅速沖洗撈出擠去水分，放在容器里，切記不可用水浸泡。萊垍頭條

2、姜片、蒜一切兩開、紅辣椒絲、少許白糖、少許白酒、一小塊陳皮，一起放入蘿卜的容器里。萊垍頭條

3、醬油、少許醋，倒入容器里淹沒蘿卜干，撒入味精封口，放陰涼干燥處。待蘿卜干全部舒展開即可食用，約三四天。食用時再撒少許熟芝麻更好。萊垍頭條

注：最好隨吃隨泡，口感好，腌時間長不脆。萊垍頭條

油蘿卜干怎么做

蘿卜干不用油，因為用油就不得放久，會變質(zhì)