茶葉品類大全

西湖龍井、黃山毛峰、洞庭湖碧螺春、顧渚紫筍……在超市看著這些琳瑯滿目的茶葉名，你是否困惑過(guò)茶究竟有多少種？頭條萊垍

說(shuō)起來(lái)我們?cè)谑忻嫔铣Ｒ?jiàn)的茶也就一兩百種，但是真要細(xì)數(shù)中國(guó)的茶名估摸著統(tǒng)計(jì)下來(lái)起碼有上千種以上。如果真想一一品嘗一遍，估計(jì)就要拿出那位揚(yáng)言要吃遍中國(guó)美食最后卻在四川泡了三年的美國(guó)小伙的精神咯。不過(guò)，中國(guó)的茶品雖多，但是真要細(xì)分下來(lái)其實(shí)也就六種，分別是紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶，烏龍茶。而細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》中的歸類方式咯。下面小約就簡(jiǎn)單為大家介紹一番這六大類茶。萊垍頭條

綠茶是所有茶中歷史最悠久的，它是不發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，特色是清湯綠葉，常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種。要說(shuō)它是國(guó)人最愛(ài)的茶品也不為過(guò)。小約估摸著或許是因?yàn)樗漠a(chǎn)地相當(dāng)?shù)膹V泛，可以說(shuō)大江南北幾乎無(wú)處不產(chǎn)綠茶，既然到處都有，那自然就到處都喝的到了咯。不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，它也是有科代表的，就比如說(shuō)西湖龍井同學(xué)了。頭條萊垍

作為全發(fā)酵型的茶類，紅茶在六類茶中最為溫柔，或者我們也可以說(shuō)茶性是最溫和的。雖說(shuō)茶多酚的功效不少，但是也會(huì)為茗茶帶來(lái)刺激性，而紅茶的茶多酚在加工的過(guò)程中已經(jīng)減少了90%以上，所以刺激性也會(huì)相對(duì)減少，但是同時(shí)它卻增加了茶紅素和茶黃素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色，茶湯香甜味醇。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為紅茶偏溫，適合冬天飲用。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。條萊垍頭

烏龍茶又名青茶，它是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，獲得了不少人的喜愛(ài)，它是我國(guó)特有的茶類，對(duì)分解脂肪、消食去膩的效果尤佳，烏龍茶是按照產(chǎn)地不同劃分的，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，從分類就可以看出，從這分類的名稱，不用想都知道，烏龍茶的產(chǎn)地基本就是在福建廣東兩地，再加上一個(gè)呆灣。萊垍頭條

白茶是輕發(fā)酵茶，一般對(duì)白茶的描寫不外乎“芽豪”完整，要么就是渾身披“豪”。那么，這里的“豪”是什么呢？其實(shí)就是茶葉嫩芽上那些茸細(xì)的毫毛。一般來(lái)說(shuō)“芽豪顯露”說(shuō)明茶葉相當(dāng)?shù)挠啄?，而這也足以成為鑒定茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，足以見(jiàn)白茶的質(zhì)感。除了茶質(zhì)好外，她的滋味相當(dāng)?shù)那宓?，入口甘甜回味綿延，所以白茶也一向被視為茶中的珍品。而她還具有潤(rùn)肺清熱，平肝益膽的功效哦。一般來(lái)說(shuō)，我們可以將白茶分為白葉茶和白芽茶兩種，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。萊垍頭條

黃茶也屬于輕發(fā)酵茶類，其實(shí)，黃茶的加工工藝跟綠茶差不多，但是為什么稱它黃茶呢？因?yàn)樗诟稍锏那昂笠话氵€要比綠茶多一道“黃悶”的工藝，嗯哼想到黃燜雞了對(duì)不對(duì)，所以說(shuō)他是黃悶茶也不為過(guò)啦。當(dāng)然，他的特色和名字也相當(dāng)?shù)馁N切，黃色葉片黃色的茶湯，不過(guò)入口相當(dāng)?shù)拇己裉鹚?。除了好喝外，作為茶葉一族它也有自己的功效，提神醒腦，消食化銷完全不在話下。但是黃茶只是它的統(tǒng)稱，細(xì)分之下它還有三小類，分別是黃大茶，黃小茶，黃芽茶，這分類的名稱還真有些萌萌噠。當(dāng)然，黃茶中還是有學(xué)霸的，只是相對(duì)來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，比較有名的黃茶分別有：四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。條萊垍頭

黑茶顧名思義它由于葉色偏黑而得名，一般來(lái)說(shuō)他的葉片如果不是褐黑褐黑的，就是油黑油黑的。因?yàn)樗脑洗蠖啾容^粗老，而且發(fā)酵的時(shí)間又比一般的茶葉要長(zhǎng)使然吧。它也是許多緊壓茶的原料，它香氣純正，滋味醇和，因?yàn)槠浜胸S富的維生素和礦物質(zhì)，又能夠消油解膩，邊疆地區(qū)蔬菜少食肉多的人們十分喜愛(ài)它，黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，也可以分為滇桂黑茶，四川雅安藏茶和湖北老青茶以及湖南黑茶。萊垍頭條

好了，這就是小約帶來(lái)的茶的種類介紹，下次去購(gòu)買茶葉時(shí)，就能更輕松的找到適合自己的那種啦。垍頭條萊

茶葉種類及代表品名

綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶、可以在壺史名錄里看看

茶葉品類大全及名稱

1、祁門紅茶；

2、凍頂烏龍茶；

3、武夷大紅袍；

4、太平猴魁；

5、黃山毛峰；

6、六安瓜片；

7、西湖龍井；

8、洞庭碧螺春；

9、安溪鐵觀音；

10、君山銀針。

沖泡茶十個(gè)步驟名稱：

1、備茶，飲茶習(xí)慣，來(lái)選擇適合的茶葉，如果是女性的話建議飲用溫性茶，而男性的話建議飲用綠茶?！　?/p>

2、擇器　　之后就可以根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣和場(chǎng)所來(lái)選擇要使用的茶具，注意在選擇茶具的時(shí)候，最好是選擇茶葉相匹配的茶具?！　?/p>

3、潔具　　需要先使用熱水將茶具沖洗一遍，這樣不僅是在給茶具進(jìn)行清潔，有效去除茶具中的異味，更是為了給茶具預(yù)熱，所泡出的茶湯也會(huì)更香?！　?/p>

4、候湯　　這一步是將水煮至沸騰，根據(jù)所選茶葉適宜沖泡的溫度，等待水溫降低，如果選擇的茶葉是比較新鮮細(xì)嫩的，則水溫就需要更低?！　?/p>

5、置茶　　將茶葉按照最佳的比例投入茶壺中，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好和經(jīng)驗(yàn)而定，不過(guò)最好是按照最佳比例進(jìn)行投茶，這樣泡出的茶湯會(huì)更濃郁?！　?/p>

6、潤(rùn)茶　　之后倒入三分之一的水對(duì)茶葉進(jìn)行潤(rùn)茶，這個(gè)時(shí)候的茶香會(huì)借水而發(fā)，香氣濃郁撲鼻?！　?/p>

7、沖泡　　選擇恰當(dāng)合適的方式向杯中注水，注意注水的時(shí)候水流不能斷，根據(jù)茶葉的種類和個(gè)人飲茶的習(xí)慣來(lái)控制浸泡的時(shí)間。　

　8、斟茶　　這一步就可以將茶湯均勻分入品茗杯中，最好是注入七分滿，留三分，但如果采用的是單杯泡法是不需要此步驟的。　　

9、奉茶　　將泡好的茶湯雙手依次敬奉給客人，行伸掌禮邀請(qǐng)客人用茶，用雙手奉茶也顯示出主人對(duì)客人的重視?！　?/p>

10、品飲　

        品茶湯前，先聞香，感受茶香所帶來(lái)的香氣，再賞茶，觀察茶葉在杯中飄舞的姿態(tài)，最后再來(lái)品味茶湯，感受茶湯醇厚的口感?！　?/p>

茶葉品類大全圖片

野生茶的功效與作用

1、野生的苦丁茶的功效與作用

野生的苦丁茶是野生的茶葉中的一個(gè)關(guān)鍵品種，它早就在幾千年之前就早已出現(xiàn)，如今仍然是銷售市場(chǎng)上的熱賣茶葉品種，它帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素與碳水化合物，平常大家沖調(diào)飲用之后能消腫降血糖也能清熱去火，還能促進(jìn)消化，更能防止血脂高和血壓高等病癥的產(chǎn)生。

2、野生的藤茶的功效與作用

野生的藤茶是如今茶葉中的精典，是野生的茶葉中一個(gè)較為珍貴的種類，它只出產(chǎn)自我國(guó)湖南張家界的山林中，它帶有十幾種對(duì)身體有利的碳水化合物和多種營(yíng)養(yǎng)元素，平常大家沖調(diào)飲用之后能清理血管垃圾也能消腫除菌，還能健脾養(yǎng)胃。

茶葉種類大全

平時(shí)喜歡福鼎白茶，從壽眉一直喝到銀針。白毫銀針喝起來(lái)鮮爽和清甜，毫香與鮮香并存；白牡丹既有芽的鮮，又有葉的甜，總體滋味比白毫銀針要醇厚一些；壽眉成熟度較高，香氣更濃，如果陳放多年，會(huì)有明顯的棗香、藥香。

春夏更喜歡安吉白，安吉白屬于綠茶，沖泡后清湯綠葉，具有清香或熟栗香、甜花香等，滋味鮮醇爽口，濃而不澀。

喜歡普洱生茶，一杯入口，慢慢化開(kāi)，回甘生津，香氣悠長(zhǎng)。但是因?yàn)槟c胃不好，只能偶爾喝幾口中期茶，藏了一些，等以后慢慢喝！

因?yàn)槟c胃不好，會(huì)喝一點(diǎn)兒熟普和紅茶，但是不喜歡熟普的感覺(jué)！

茶葉大類目

茶葉屬于食品飲料類目商品。

茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。

茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

茶樹(shù)種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。地形以丘陵為主，排水條件要好。降水充沛，年溫差小、日夜溫差大，無(wú)霜期長(zhǎng)，光照條件好，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹(shù)生長(zhǎng)，尤其適合大葉種茶樹(shù)生長(zhǎng)。

冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（云南茶區(qū)），日照較少利于茶樹(shù)越冬和養(yǎng)分積累，利于夏秋茶的品質(zhì)。

茶葉品類介紹

因茶樹(shù)的品種、栽培條件、鮮葉品質(zhì)和制茶工藝、技術(shù)措施的不同，這就使茶葉形成了不同的形狀。大體上可分為：條形、卷曲條形、圓珠形、扁形、針形、尖形、花朵形、束形、片形、雀舌形、環(huán)鉤形、團(tuán)塊形、螺釘形以及粉末形等各種形狀。現(xiàn)對(duì)這些形狀的茶品略舉數(shù)例介紹如下：

(1)條形條形茶的長(zhǎng)度比寬度大許多倍，有的外表圓渾，茶的外表有棱角較毛糙。但其條索緊結(jié)、有鋒苗。屬此類型茶的品種極多，如綠茶的炒青、烘青、曬青、特珍、特眉、特針、雨茶，紅茶中的條形紅毛茶、工夫紅茶，各種毛尖、毛峰等，以及用條形炒青、烘青等毛茶窨制成的高檔花茶。

(2）卷曲形凡選料鮮葉細(xì)嫩，滿布白毫,在制茶時(shí)有搓團(tuán)、提毫工藝，其干茶條索緊細(xì)卷曲，白毫顯露。此類型茶有碧螺春、高橋銀峰、都勻毛尖、蒙頂甘露等。

(3)圓珠形包括腰圓形、拳圓形、盤花形等。圓珠形干茶顆粒細(xì)緊滾圓。形似珍珠者有珠茶；腰圓形有涌溪火青；茶條卷曲緊結(jié)如盤花者有泉崗輝白；拳圓形帶切口者有貢熙。

(4）螺釘形茶條頂端扭轉(zhuǎn)成圓塊狀或芽菜形。其品種主要有鐵觀音、閩南青茶、閩北青茶、武夷巖茶等。

(5)扁形包括扁條形、扁片形。屬此類型的茶，主要有西湖龍井、杭州旗槍、大方、湄江翠片、仙人掌茶等。以龍井茶為典型，高級(jí)龍井外形扁平光滑，苗峰尖削，芽長(zhǎng)于葉，形似“碗釘”。旗槍形狀近似龍井，但其區(qū)別之處是其不及龍井細(xì)嫩與扁平直；高級(jí)大方，鮮葉為一芽三四葉，其形狀同龍井、旗槍相比較，條長(zhǎng)而厚，大方干茶形似竹翠葉，故其俗稱竹葉大方。

(6）針形茶條緊圓挺直，兩頭尖似針狀。其茶品有銀針、松針、雨花茶等。其中銀針茶為肥實(shí)芽頭制成，茶身滿被白毫，如白茶類的白毫銀針、黃茶類的尹山銀針和紅茶類的蒙頂石花等；松針形茶多由一芽一葉初展制成。其干茶形狀，緊細(xì)圓直，白毫顯露，茶條秀麗，形似松針。其名品有安化松針、南京雨花茶等。

(7)花朵形選用較嫩芽葉，在制作中不經(jīng)揉捻或稍經(jīng)輕捻，較完整地保持了原鮮芽葉的自然形狀，再經(jīng)烘干的茶葉，芽葉相連，宛似花朵。其名品有白牡丹、綠牡丹、溈山毛尖等。

(8)片形分整片形與碎片形兩種。典型的片茶為六安瓜片，其干茶的葉緣略向葉背翻卷，形似“瓜子”;碎片形的有秀眉等茶。

(9)雀舌形選用鮮葉為一芽一葉初展，制成干茶后的形狀似雀舌。其品有顧渚紫筍、敬亭綠雪、黃山特級(jí)毛峰等。

上述所列舉各品類、若干品種的外表形狀，可供廣大飲茶愛(ài)好者選購(gòu)茶葉時(shí)參考，飲茶時(shí)欣賞。在選購(gòu)茶葉時(shí)，如散裝茶或用透明塑料袋包裝的茶，可直接看到茶葉形狀；如果密封裝的，則一般設(shè)有封裝茶的樣品供顧客看樣。因此，審視擬購(gòu)茶品外表形狀，是購(gòu)茶者不可忽視的第一道程序。同時(shí)，還應(yīng)注意看看茶葉條索的整碎程度和茶葉粉塵雜質(zhì)的多少。因有的茶葉盡管其條索形狀符合該茶品的標(biāo)準(zhǔn)，但茶中的碎渣、粉塵較多，則證明其茶質(zhì)較差。而茶店、茶莊的箱底茶,就往往有這種情況,這也是購(gòu)茶者不可忽略的。

茶葉商品分類

1、按商品標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)形式分為文件標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)。文件標(biāo)準(zhǔn)是以文字包括表格、圖形等的形式對(duì)商品質(zhì)量所做的統(tǒng)一規(guī)定。絕大多數(shù)商品標(biāo)準(zhǔn)都是文件標(biāo)準(zhǔn)。文件標(biāo)準(zhǔn)在其開(kāi)本、封面、格式、字體、字號(hào)等方面都有明確的規(guī)定，應(yīng)符合2-81《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則標(biāo)準(zhǔn)出版印刷的規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定。

實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)某些難以用文字準(zhǔn)確表達(dá)的質(zhì)量要求如色澤、氣味、手感等，由標(biāo)準(zhǔn)化主管機(jī)構(gòu)或指定部門用實(shí)物做成與文件標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量要求完全或部分相同的標(biāo)準(zhǔn)樣品，作為文件標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，同樣是生產(chǎn)、檢驗(yàn)等有關(guān)方面共同遵守的技術(shù)依據(jù)。例如糧食、茶葉、羊毛、蠶繭等農(nóng)副產(chǎn)品，都有分等級(jí)的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)是文件標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)要經(jīng)常更新。

2、按商品標(biāo)準(zhǔn)的約束程度不同分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)又稱法規(guī)性標(biāo)準(zhǔn)，是國(guó)家通過(guò)法律的形式，明確對(duì)于一些標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)內(nèi)容和要求必須嚴(yán)格執(zhí)行，不允許以任何理由或方式加以違反、變更，這樣的標(biāo)準(zhǔn)稱之為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，包括強(qiáng)制性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)違反強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的將依法追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)包括：藥品標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，獸藥標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品及產(chǎn)品生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)和使用中的安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，勞動(dòng)安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)輸安全標(biāo)準(zhǔn)；工程建設(shè)的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家需要控制的其他工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；環(huán)境保護(hù)的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。推薦性標(biāo)準(zhǔn)又稱自愿性標(biāo)準(zhǔn)，是指國(guó)家鼓勵(lì)自愿采用的具有指導(dǎo)作用而又不宜強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，即標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)內(nèi)容和要求具有普遍的指導(dǎo)作用，允許使用單位結(jié)合自己的實(shí)際情況，靈活地加以選用。

實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的國(guó)家大多數(shù)實(shí)行推薦性標(biāo)準(zhǔn)。例如國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及美國(guó)、日本等國(guó)的大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)從1985年開(kāi)始實(shí)行強(qiáng)制性和推薦性標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合的標(biāo)準(zhǔn)體制。

3、按商品標(biāo)準(zhǔn)的成熟程度不同分為正式標(biāo)準(zhǔn)和試行標(biāo)準(zhǔn)。試行標(biāo)準(zhǔn)與正式標(biāo)準(zhǔn)具有同等效用，同樣具有法律約束力。試行標(biāo)準(zhǔn)一般在試行二至三年后，經(jīng)過(guò)討論修訂，再作為正式標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)絕大多數(shù)為正式標(biāo)準(zhǔn)。

4、按商品標(biāo)準(zhǔn)的保密程度分為公開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的絕大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)都是公開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)。少數(shù)涉及軍事技術(shù)或尖端技術(shù)機(jī)密的標(biāo)準(zhǔn)，只準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)或有關(guān)單位內(nèi)部發(fā)行，這類標(biāo)準(zhǔn)稱為內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。

另外，商品標(biāo)準(zhǔn)還可以按性質(zhì)分為：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、其他標(biāo)準(zhǔn)等。