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安溪茶葉種植(安溪茶葉種植簡(jiǎn)介)

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安溪茶葉種植簡(jiǎn)介

是祥云茶莊出產(chǎn)的茶。

安溪祥云茶莊創(chuàng)辦于1995年,其產(chǎn)品為“翔云”注冊(cè)商標(biāo)系列茗茶。系安溪縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)員單位、“安溪鐵觀音”馳名商標(biāo)使用單位。

祥云茶莊擁有綠色鐵觀音茶葉生產(chǎn)基地450畝,均系安溪戴云山脈海拔500米以上的山地,這里群山起伏,遍地紅壤,泉多水甘,山高多霧,氣候濕潤(rùn)。茶樹(shù)種植采用立體生態(tài)方法,施用有機(jī)肥料,茶園無(wú)纖塵污染。獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境、現(xiàn)代科學(xué)的種植方式和傳統(tǒng)特殊制作手藝生產(chǎn)的世界名茶鐵觀音,其色澤黛綠、香氣芬芳、滋味甘醇、韻味久遠(yuǎn)。其富含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素,是修身養(yǎng)性、健體強(qiáng)魄的理想天然飲品。

安溪茶葉產(chǎn)區(qū)

以下是安溪名字的由來(lái)和歷史沿革:唐咸通五年(864)析南安縣西北部2鄉(xiāng)置小溪場(chǎng)?! 〈箜樐觊g(890~891)小溪場(chǎng)長(zhǎng)官廖儼招集流民,開(kāi)發(fā)藍(lán)溪沿岸。五代后周顯德二年(955)升場(chǎng)為縣,設(shè)清溪縣,取溪小清澈意?! ∷涡腿辏?121)改名安溪縣:因睦州清溪洞“盜”起,吏惡其名,故改稱安溪,反其意為鳳城鎮(zhèn)“溪水安流”,希望此地平安?! v屬清源軍(下轄今泉州、莆田)、平海軍(下轄今泉州、莆田)、泉州、泉州路、泉州府,興泉永道(下轄莆田(興化)、泉州府、永春州)、廈門道、南路道(轄同安、晉江、南安、金門、安溪、莆田、仙游、永春、德化、惠安、十縣,駐同安,第四行政督察區(qū),第五行政督察區(qū)(轄同安、晉江、南安、金門、安溪、莆田、仙游、永春、德化、惠安、十縣,駐同安,)。1949年9月3日解放,屬泉州專區(qū)(轄晉江、惠安、南安、安溪、永春、莆田、仙游、金門、同安九縣,后又改名為晉江專區(qū))、晉江專區(qū)(地區(qū))、泉州市?! ?005年,安溪縣轄鳳城、湖頭、蓬萊、官橋、劍斗、城廂、魁斗、金谷、龍門、西坪、虎邱、感德、蘆田13個(gè)鎮(zhèn),湖上、尚卿、大坪、龍涓、長(zhǎng)坑、藍(lán)田、祥華、桃舟、參內(nèi)、白瀨、福田11個(gè)鄉(xiāng),共有19個(gè)社區(qū)、3個(gè)居委會(huì)、435個(gè)行政村。

安溪茶葉種植面積

 安溪是福建省泉州市轄縣,中國(guó)茶葉基地之一。縣府駐鳳城鎮(zhèn)。五代南唐置清溪縣,宋改為安溪縣??h境位于戴云山脈東南坡。地形以湖頭—石坪為界,可分為:西部(內(nèi)安溪)為戴云山脈的主體部分,地勢(shì)高峻;東部(外安溪)以低山、丘陵為主,并鑲嵌有若干向東南開(kāi)口的馬蹄形盆地。西溪自西北流向東南,在盆地內(nèi)的沿溪兩岸,發(fā)育了一片沖積平原,為主要農(nóng)耕地區(qū)。西部氣候?qū)僦衼啛釒?,東部屬南亞熱帶。糧食作物以水稻為主。安溪茶園面積約0.67萬(wàn)公頃,居全省各縣市首位。盛產(chǎn)烏龍茶,其珍品“鐵觀音”遠(yuǎn)銷30多國(guó)家和地區(qū)。礦產(chǎn)資源較豐富,有煤、鐵、錳、鉛、鋅、石灰?guī)r和石墨等。潘田鐵礦是全國(guó)重要的富礦。輕工業(yè)以制茶為主。交通運(yùn)輸以公路為主,新建的漳(平)—泉(州)鐵路已通車到縣境劍斗。

安溪茶葉品種

安溪鐵觀音。鐵觀音是安溪茶葉中最好的品種,對(duì)于這一點(diǎn),不存在爭(zhēng)議。鐵觀音是烏龍茶的一種,既不屬于綠茶,也不屬于紅茶。綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制作而成的,通過(guò)采摘新鮮的茶葉,經(jīng)過(guò)高溫等工序制作而成。紅茶是需要經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵制作而成。

所謂鐵觀音,它是屬于介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶。鐵觀音原產(chǎn)于安溪西坪,在安溪種植鐵觀音以海拔300—1000米,土壤的PH值為4.5-6.0的紅壤、磚紅壤、黃紅壤、砂質(zhì)壤土。獨(dú)特的地理環(huán)境形成鐵觀音的蘭花香,觀音韻。

安溪茶葉種植簡(jiǎn)介圖

鐵觀音為歷史名茶,屬青茶類,產(chǎn)于福建省安溪縣。

  .制作工藝:萎凋、搖青、殺青、揉捻、初干、包揉、復(fù)焙、復(fù)包揉、足火。

  萎凋 萎凋分晾青和曬青。晾青實(shí)際上是攤青。鮮葉薄攤在竹篩內(nèi),置于攤青架上,在攤青過(guò)程中輕翻2-3次。上午采的鮮葉攤到下午,與下午采摘的鮮葉一起曬青。

  曬青在當(dāng)天下午待日光轉(zhuǎn)弱時(shí)進(jìn)行,時(shí)間是20-30分鐘。曬時(shí)葉子薄攤在竹篩內(nèi),放在曬青場(chǎng)或連架移出室外,中間翻一次,當(dāng)葉色轉(zhuǎn)暗綠,手持芽葉基部,葉片向下垂,失重8%--10%。氣溫高、日光充足時(shí)以晾青代替曬青。

  搖青(做青) 搖青采用竹制的圓筒式搖青機(jī),有電機(jī)帶動(dòng),每分鐘30轉(zhuǎn)。氣溫低濕度小的北風(fēng)天氣,宜重?fù)u;溫度高、濕度大的南風(fēng)天氣,已多次輕搖。搖青次數(shù),轉(zhuǎn)速和程度要根據(jù)季節(jié)氣候不同靈活掌握。

  一般原料嫩的少搖,原料老的多搖。

  含水量高的水仙品種多搖,含水量低的烏龍品種少搖。

  搖青不足,湯味澀口,苦而不甘。

  搖青過(guò)度,香氣低沉,葉低死紅不活,外形色枯。

  殺青 殺青的目的促使葉子在搖青過(guò)程中所引起的變化,不再因酶的作用而繼續(xù)進(jìn)行。

  青茶殺青過(guò)程中失水量比綠茶殺青失水量要少得多,只有15-22%左右。

  殺青的溫度致使葉子具有悅鼻類似成熟水果的香味,這種香氣的形成,必須要有做青的過(guò)程中正形成的香氣為基礎(chǔ),同時(shí)也必須要有高溫殺青的條件。如果殺青溫度低,殺青不足,葉內(nèi)水分不易蒸發(fā),青氣不能得到發(fā)揮,制成的茶葉外形不烏潤(rùn),內(nèi)質(zhì):湯暗濁,味苦澀,青氣重,香氣不高。

  但火溫過(guò)高也不利,如溫度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生焦味。

  揉捻 揉捻是形成青茶外形卷曲折皺的重要工序。因此,必須采取熱揉,少量重壓,短時(shí),快速的方法進(jìn)行。否則,殺青葉冷卻反變硬發(fā)脆,揉不成條,投葉多,時(shí)間長(zhǎng)當(dāng)產(chǎn)生水悶氣。

  初干 茶條在作用下進(jìn)一步破壞殘余的酶的活性。蒸發(fā)部分水分、濃縮茶汁、凝固于茶條表面。同時(shí)茶條烘熱后。柔軟性、黏結(jié)性和可塑性都增強(qiáng)。便于包柔成型。

  包揉 包揉就是鐵觀音初制的獨(dú)特工藝,是塑造外形的重要手段。它運(yùn)用“揉、搓、壓、抓等手法,進(jìn)一步揉破葉細(xì)胞組織揉出茶汁。使茶條緊接、圓實(shí)、呈圓珠裝的外形。

  復(fù)焙 主要是蒸發(fā)部分水分,并快速提高葉溫。改善理化性為復(fù)包揉創(chuàng)造條件。

  復(fù)包揉 復(fù)包揉的是 包揉的繼續(xù)。大都用茶巾和速包茶袋操作。一直揉捻至條形符合要求。

  足火 足火是茶葉初制最后一道工序。其作用是進(jìn)一步散發(fā)茶葉多余的水分。使之達(dá)到干燥。固定已形成的品質(zhì)。便于貯藏。同時(shí)茶葉在熱作用下,使內(nèi)含物進(jìn)行化學(xué)變化。如;多酚類化合物的自動(dòng)氧化,糖類的焦糖化,形成焦糖香,增進(jìn)香氣和滋味。

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福建省安溪縣茶葉基地

貴州地區(qū)冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑,雨水充沛,加上“地?zé)o三里平”,山嶺之上,森林密布,高山早晚云霧繚繞,得天獨(dú)厚的氣候以及地理環(huán)境,成為茶樹(shù)生長(zhǎng)的天堂。所謂“高山云霧出好茶”,貴州省是我國(guó)茶葉的主要產(chǎn)區(qū)之一。

貴州是國(guó)內(nèi)唯一兼具“低緯度、高海拔、寡日照”條件的原生態(tài)茶區(qū)。同時(shí),貴州大部分地區(qū)一年四季常常云霧彌漫,這正好適合茶樹(shù)的耐陰習(xí)性。而貴州土壤主要為酸性,質(zhì)地疏松,排水性好,并有20多個(gè)縣的土壤富含硒、鋅、思等微量元素。

貴州主要茶產(chǎn)區(qū):

湄潭,位于遵義中北部,是貴州茶葉第一縣,是貴州最大的茶區(qū)和出口紅茶基地。

鳳岡,位于遵義東部,中國(guó)鋅硒有機(jī)茶之鄉(xiāng),因其“有機(jī)品質(zhì)、鋅硒特色”,其產(chǎn)鳳岡鋅硒茶屢獲國(guó)際金獎(jiǎng)。

安溪茶葉種植簡(jiǎn)介概況

鐵觀音是中國(guó)最受歡迎的茶之一,原產(chǎn)自福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)。如今安溪全縣普遍種植,但該縣不同地區(qū)生產(chǎn)的鐵觀音又各具風(fēng)味。鐵觀音一年四季均可采摘,尤以春秋兩季采摘的茶葉品質(zhì)最佳。鐵觀音加工非常復(fù)雜,需要專門的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)。鐵觀音含有多種維生素,喝起來(lái)口感獨(dú)特。常飲鐵觀音有助于預(yù)防心臟病、降低血壓、增強(qiáng)記憶力。

安溪生產(chǎn)什么茶葉

安溪產(chǎn)的茶葉有:鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占等。

1、鐵觀音

鐵觀音是烏龍茶的一種,原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶,且被認(rèn)為是中國(guó)十大名茶之一。

鐵觀音原是茶樹(shù)品種名,由于它適制烏龍茶,其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹(shù)制成的烏龍茶,亦有一種說(shuō)法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。

在臺(tái)灣,鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶,所以臺(tái)灣鐵觀音茶的原料,可以是鐵觀音品種茶樹(shù)的芽葉,也可以不是鐵觀音品種茶樹(shù)的芽葉。

2、黃金桂(黃旦):原產(chǎn)于安溪虎邱美莊村,是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品,具有“一早二香”的獨(dú)特品質(zhì),1985年被評(píng)為全國(guó)名茶。

安溪茶樹(shù)品種

是全發(fā)酵茶。紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。安溪號(hào)稱中國(guó)茶樹(shù)種子資源庫(kù),是因?yàn)檫@里的茶葉品種很豐富,擁有100多個(gè)茶樹(shù)栽培品種。

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