曬紅是什么茶葉

紅茶

曬紅”,顧名思義就是曬出來的紅茶,也稱“曬青紅茶”,它是一個介于普洱茶與紅茶之間的一種品,是長期在民間流傳的“云南傳統(tǒng)紅茶”。由于它的工藝,與紅茶工藝更為接近,故被歸為紅茶。

什么叫曬紅茶

紅茶干就是紅茶曬了后成了干

曬紅是什么茶葉品種

紅茶，古樹曬紅，顧名思義就是在太陽光下曬干的古樹紅茶。在云南也叫曬青紅茶。曬紅是一種云南傳統(tǒng)的紅茶，它汲取了滇紅的某些工藝特點(diǎn)，苦澀不顯，香甜滑，回甘強(qiáng)。又汲取了普洱茶后期陳化技術(shù)，可以后期轉(zhuǎn)化，長期保存，就像普洱茶一樣越陳越香。從而形成了如今曬紅的工藝特點(diǎn)。普洱曬紅兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)其口感也別具特色與風(fēng)味。

曬紅是什么茶葉做的

云南紅茶包括滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶。

1、滇紅功夫

滇紅功夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，身骨重實(shí)，干茶色澤烏潤，色澤調(diào)勻，金毫顯露，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨(dú)具一格，它以出類拔萃的品質(zhì)受到國內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞，系舉世歡迎的工夫紅茶。主要產(chǎn)自云南的臨滄、保山等地，是中國工夫紅茶的后起之秀，屬大葉種類型的工夫茶。

2、金絲滇紅

滇紅金絲是云南極品滇紅茶，俗稱金絲疙瘩也叫小金螺，代表云南紅茶（滇紅）最高工藝水準(zhǔn)。其外形金毫披露，湯色紅艷明亮、香高韻長，鮮爽回甘。

3、滇紅金針

滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了機(jī)制滇紅金針名優(yōu)紅茶，滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。

滇紅金針的特征：芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。

4、野生紅茶

野生紅茶外形烏黑油潤有光澤，干茶香氣怡人且自然。湯色紅橙金黃，干凈剔透，茶湯表面似覆蓋一層油光。滋味醇厚飽滿無澀感、香氣持久悠長。出湯迅速、回甘生津持久。葉底油潤光澤，耐泡度好，連續(xù)沖泡10次以上，香氣依然芬芳，甜醇之感縈繞充溢口腔。獨(dú)特的山野之氣、杯底留香的氣韻、回甘生津的持久。野生紅茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，所含兒茶素、茶黃素、茶紅素等多種對人體有益的成分。

5、普洱曬紅

曬紅相較于傳統(tǒng)紅茶。發(fā)酵程度要低，大約70%-80%。制茶的最后一步——干燥是用太陽曬干，較大的保留了茶葉的活性。普洱曬紅干茶條索緊結(jié)，顏色深褐，身骨重實(shí)，茶毫顯露。湯色紅亮，既有普洱茶的醇厚，又減弱了普洱茶的苦與澀，富含陽光的味道。茶底鮮活，非常耐泡。在保質(zhì)期限上，滇紅的保質(zhì)期與紅茶相同，一般2-3年，而曬紅只要存放得宜，時間越長，湯色越紅亮，口感越甘醇。

6、紫鵑紅茶

紫娟紅茶以“紫娟”茶樹一芽二葉鮮葉為原料，采用特殊工藝加工而成，干茶色澤紫黑色，產(chǎn)品富含茶黃素、茶紅素和花青素等天然成分，具有香型高雅，湯色清澈紅亮，金圈持壁，口感清爽，舌底生津，回味無窮，葉底紅褐光亮的品質(zhì)。

曬紅是紅茶嗎

這兩款茶的區(qū)別主要在于制作工藝和口感特點(diǎn)兩個方面，小說制作工藝，普洱生茶的制作程序?yàn)轷r葉采摘--分開攤晾--人工揉搓入水--鐵鍋炒制殺青，曬紅的制作工序和普洱生茶前三道一樣，第四道為陽光直射。再說口感特點(diǎn)，普洱生茶入口香醇，苦澀感中等，回甘生津快，曬紅入口甜潤高，幾乎無苦澀感。條萊垍頭

曬紅是什么茶葉的功效

普洱曬紅茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了普洱曬紅茶的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢測規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。在產(chǎn)品分類里規(guī)定普洱曬紅茶按照加工工藝及外觀形態(tài)分為普洱曬紅散茶和普洱曬紅緊壓茶，普洱曬紅散茶是經(jīng)過鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干和包裝加工工藝制成的，普洱曬紅緊壓茶是按照將普洱曬紅散茶蒸壓成型、干燥、包裝加工工藝制成的。普洱曬紅散茶按外形內(nèi)質(zhì)分為特級、一級、二級、三級、四級、五級共六個級別，每種產(chǎn)品每種等級設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。萊垍頭條

萊垍頭條

　　原輔料要求中，鮮葉（等級質(zhì)量在標(biāo)準(zhǔn)中有詳細(xì)規(guī)定）為云南大葉種茶樹新梢，應(yīng)保持芽葉完整、新鮮、勻凈、無污染和無其他非茶類雜物，并應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定；生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求，不得使用非食品原料或輔料。頭條萊垍

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　　普洱曬紅茶的基本感官要求是具有普洱曬紅茶正常的外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不得含有非茶類物質(zhì)和任何添加劑，無異味、無劣變。頭條萊垍

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　　普洱曬紅（緊壓茶）的具體感官要求為：色澤烏褐，形狀端正勻稱、松緊適度、不起層脫面，湯色橙黃明亮（隨貯存時間的變化，湯色由橙黃漸變?yōu)槌燃t），香氣純正，滋味甜香爽滑，葉底肥壯紅勻。普洱曬紅（散茶）的具體感官要求分為五個等級（詳見標(biāo)準(zhǔn)）。萊垍頭條

　　此外還規(guī)定了理化指標(biāo)、凈含量、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求；檢測規(guī)則包括組批、抽樣、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、判定規(guī)則；標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期均有規(guī)定。萊垍頭條

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茶葉曬紅是什么意思

1、工藝：

滇紅與曬紅在制作工藝上最大的不同就是干燥方式。紅茶的四個基本工序，尾調(diào)，揉捻，發(fā)酵，干燥，其中曬紅是在發(fā)酵到百分之50到60左右，也就是半發(fā)酵程度的時候，通過日光曬干的，而滇紅茶則是在發(fā)酵到百分之90以上，再由高溫焙火烘干。

滇紅茶

2、外觀

曬紅的茶葉經(jīng)過日光干燥后，都會呈現(xiàn)較為褐紅油潤的色澤，而經(jīng)過高溫烘干的傳統(tǒng)滇紅干茶，色澤較為烏潤 。

曬紅茶

3、茶湯味道

曬紅茶湯口感濃甜，茶湯較厚，而傳統(tǒng)滇紅經(jīng)過烘干，高香高甜，但是溫和度欠佳，所以，剛剛炒制出來的新茶，建議大家存放兩個月后再飲用。

滇紅茶

4、后期轉(zhuǎn)化空間

傳統(tǒng)滇紅的最佳品飲期一般為兩到三年，超過這個期限，傳統(tǒng)滇紅茶香會慢慢散失，適口度會下降，而曬紅經(jīng)過后期轉(zhuǎn)化，香氣穩(wěn)定持久，口感溫潤醇和，茶湯柔潤細(xì)膩，存放到三到五年，口感達(dá)到極致。

曬紅茶

不過，傳統(tǒng)滇紅和曬紅各有優(yōu)劣，曬紅新茶，在開始的前幾泡，會感覺水氣很重，茶湯淡薄，而沖泡幾泡后，才會慢慢的厚重起來，湯色濃郁，口感醇厚甘甜，耐泡性高，一般一道茶可以沖泡十泡以上，都能保持口感濃香。

紅茶曬紅是什么意思

烘焙紅茶比曬紅茶好，紅茶特有的高香，恰巧就是高溫烘焙的環(huán)節(jié)所成就的。（在高溫的條件下，茶葉中的糖分和氨基酸會受熱轉(zhuǎn)化，形成更多的香氣物質(zhì)，同時，使得一些低沸點(diǎn)的青草味物質(zhì)散失。）所以，一般日曬干燥的紅茶香氣都不如烘焙的高揚(yáng)，很多工藝不到位的曬紅，反而會出現(xiàn)生臭，發(fā)酵程度不夠，澀底重或是直接發(fā)酸了的可能。

曬紅是哪里的茶

何為古樹曬紅？

古樹曬紅也叫普洱曬紅，屬紅茶類，它不是普洱茶，是一款創(chuàng)新型的紅茶茶品。但是又區(qū)別于其他紅茶，甚至與云南的紅茶都有很大的區(qū)別。之所以這種曬紅茶命名為'普洱曬紅'：

其一：

普洱曬紅中的'普洱'指用云南大葉種鮮葉作為普洱曬紅的原料，而單純的'曬紅'茶的原料，也可以使用其它中小葉種原料來制作，這是一種工藝，故加'普洱'二字加以區(qū)別。

其二：

普洱曬紅具有普洱茶后期陳化的屬性。也就是越存越香，和普洱茶一樣，可以長期存放。

普洱曬紅的發(fā)展史 ：

傳統(tǒng)紅茶制作工藝大多以烘干為主，但是普洱曬紅是太陽曬干。

普洱曬紅工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵（偏重于有輕氧發(fā)酵，可長期儲存）、曬干是日光自然干燥，保留活性物質(zhì)，未失活的茶多酚等物質(zhì)。

所以普洱曬紅的最大特點(diǎn)：

可以后期轉(zhuǎn)化，長期保存，就像普洱茶一樣越陳越香。其最大特點(diǎn)是苦澀不顯，香甜滑，回甘強(qiáng)，與傳統(tǒng)紅茶相比，普洱曬紅同時兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，其口感也別具特色與風(fēng)味。

曬紅水溫可更高

云南曬紅茶，因陽光曬制，會略更耐高溫，水溫可達(dá)85℃。而采用略低發(fā)酵、略低揉捻、陽光曬制的曦之則可以經(jīng)受高溫沖泡，沖泡曬紅水溫到90℃以上，滋味依舊醇和。

沖泡過程跟沖泡普洱茶大體相同，略有差異。醒過茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的溫杯香，觀賞紅茶橙黃的湯色。只要及時出湯，公道杯不留殘湯，就能沖泡一杯香甜潤厚的曬紅。

這種紅茶，茶湯黃紅明亮輕盈剔透，香氣不張揚(yáng)，其香氣比較內(nèi)斂，湯質(zhì)柔滑，甘甜，此茶還有助于美容養(yǎng)顏，深受廣大女性朋友的喜愛。

曬紅可清飲，也可調(diào)飲，味道俱佳。其最大特點(diǎn)是苦澀不明顯，香甜順滑，回甘強(qiáng)。這樣一來，與傳統(tǒng)紅茶相比，曬紅同時兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，口感也別具風(fēng)味。