綠茶的茶葉是什么

綠茶的滋味，基本上由具有苦、澀、鮮、甜四要素化合物組合。制茶正常的滋味，入口有微苦澀感，很快轉(zhuǎn)為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差，忌異味、變味。

拓展資料

綠茶價(jià)值功效：

綠茶我國被譽(yù)為“國飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。具體作用有：

1、抗衰老

有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

2、抑疾病

有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、抗致癌

有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

4、抗病毒菌

茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

5、美容護(hù)膚

茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

綠茶的茶葉是什么植物

植物類食品類目，茶葉最早是祭品，之后作為菜食，后來發(fā)展藥用，再后來作為宮廷高級飲料，現(xiàn)在逐漸的普及。

茶葉這類還分6種類，例如綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶.

1、綠茶：沒有發(fā)酵的茶，例如括龍井茶、信陽毛尖等。

2、黃茶：微發(fā)酵的茶，例如洞庭湖君山銀芽、溈山毛尖等。

3、紅茶：全發(fā)酵的茶，例如：祁門紅茶、荔枝紅茶等。

4、黑茶：發(fā)酵后的茶、例如普洱茶、湖南黑茶等。

5、白茶：輕度發(fā)酵的茶，例如銀針、貢眉等。

6、青茶：半發(fā)酵茶，例如大紅袍、鐵觀音。

綠茶的茶葉是什么味道

可能性如下:綠茶在炒制的過程中混入海鮮，導(dǎo)致產(chǎn)生腥味；綠茶保存不當(dāng)，過期了，所以味道改變。　　解決辦法：　　將綠茶中放入些許糖可以改變其味道，如果是過期了建議不要飲用?！　【G茶簡介：　　綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害?！　】赡苄匀缦?綠茶在炒制的過程中混入海鮮，導(dǎo)致產(chǎn)生腥味；綠茶保存不當(dāng)，過期了，所以味道改變?！　〗鉀Q辦法：　　將綠茶中放入些許糖可以改變其味道，如果是過期了建議不要飲用?！　【G茶簡介：　　綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。1水質(zhì)不好 2 保存不佳 茶葉很吸味的 比如放在冰箱 里面的肉 蔬菜很有可能讓茶葉變味3茶葉不好可能被污染，接觸到什么海產(chǎn)品?；蚴撬捅佑袉栴}?？赡苁峭２赜嘘P(guān)

綠茶的茶葉是什么樣子的

如果知道紅茶為什么是紅的，那么綠茶為什么是綠的就容易多了。在未加工之前，茶的鮮葉習(xí)慣上都叫茶菁，茶菁都是綠的。綠茶進(jìn)入殺青，紅茶進(jìn)入發(fā)酵，出來的時(shí)候就都不一樣了。

綠茶的花色品種是根據(jù)殺青和干燥工藝的不同而分類的。在前文《綠茶家族》中我們已經(jīng)詳細(xì)講了綠茶的分類：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。無論后面使用以上哪一種干燥手段，綠茶殺青工藝的直接目的就是高溫滅酶。影響茶葉色澤的主要成分是色素，茶葉的色素中包括葉綠素和類胡蘿卜素兩種。殺青過程當(dāng)中，葉綠素可轉(zhuǎn)化成為“脫鎂葉綠素”，呈現(xiàn)褐綠色或墨褐色。一旦條件悶熱，這種轉(zhuǎn)化會更快速。所以茶葉殺青后須及時(shí)攤涼，迅速散熱使其保持原來天然的黃綠色。如果你遇到綠茶褐綠偏暗，大概是因?yàn)闅⑶嗪髷倹霾患皶r(shí)或攤涼過度導(dǎo)致。茶葉的外形是在殺青中完成雛形的，同時(shí)走掉鮮葉中的水分。殺青時(shí)茶葉的芽、葉、梗必須做到走水同步、均勻，殺均殺透但不能殺死。美好的綠茶，喝起來透著一股子機(jī)靈勁兒，有張力有質(zhì)感，一碗喉吻潤六碗通仙靈。相反，差的綠茶則阻滯，怠慢，即俗話說是“死青”。

茶多酚生性活潑，能量巨大。它不但影響著茶葉的色澤，而且還決定茶葉的滋味。葉綠素和茶多酚這兩個決定干茶色澤的家伙，對茶葉基本品質(zhì)特征非常關(guān)鍵。特別是茶多酚，一不能給它創(chuàng)造濕熱氧化的條件，二必須阻止它與多酚氧化酶發(fā)生反應(yīng)。打個簡單的比方，夏天的清晨你沏上一杯碧螺春，卻由于突然事件出門一天，晚上回來時(shí)原來清淺嫩綠的碧螺春變成了黃臉紅湯。或者你耐性較差，沸水高沖碧螺春，然后它也是又黃紅又熟湯。這種現(xiàn)象是成品茶沖泡技術(shù)的問題，只需要你稍做調(diào)整即可，水溫75度左右采用上投法，保證你沏出一盞佳茗。關(guān)鍵問題是在殺青工藝過程中，不能讓茶多酚有酶促反應(yīng)。本來，茶多酚與氧化酶分布在鮮葉細(xì)胞中的不同房間，中間還有道細(xì)胞膜隔著這兩個安靜的美男子。可是，茶葉要做形，要色、香、味都出來，必須得通過揉捻、受力才能做到。這必然會不同程度地?fù)p傷、破壞細(xì)胞的完整，活力四射的茶多酚與羞羞達(dá)達(dá)的酶不可避免地相互接觸。酶是蛋白質(zhì)，一遇到超過80度高溫立碼凝固變性，失去原來的活性。好了，高溫滅酶的目的達(dá)到，綠茶的“清湯綠葉”一切正常。

炒青綠茶的干茶條索相對更加緊結(jié)，顏色偏黃、灰，毫毛會掉，這都是因?yàn)闅⑶噙^程中受力過重導(dǎo)致。與烘青綠茶的清鮮醇和相比，炒青的香氣更加高爽強(qiáng)烈?！叭G”是蒸青綠茶特點(diǎn)，干茶綠、湯色綠、葉底綠，綠得特別踏實(shí)。

綠茶的茶葉是什么功效

您好，我的家鄉(xiāng)在安徽六安，盛產(chǎn)綠茶。中國十大名茶之一的六安瓜片就來自這片雨水充沛、氣候適宜的大別山區(qū)。這里除了六安瓜片，還有很多安徽人熟知的綠茶，比如霍山黃芽、舒城小蘭花、金寨翠眉等。

綠茶的功效與作用有很多，綠茶中含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，綠茶 不僅具有提神清心、清熱解暑、 消食化痰、去膩減肥、清心除 煩、解毒醒酒、生津止渴、降 火明目、止痢除濕等藥理作用， 還對輻射病、心腦血管病、癌癥等現(xiàn)代疾病有一定的藥理功效。

綠茶中具有藥理作用的主要 成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、 茶氨酸等。茶多酚具有很強(qiáng)的 抗氧化性和生理活性 ，是人體 自由基的清除劑。

日本奧田拓勇的試驗(yàn)證實(shí)茶多酚的抗衰老 效果要比維生素 E 強(qiáng) 18 倍。 常喝綠茶有抗輻射、美白、 保持肌膚細(xì)嫩等效果。

綠茶中 的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng) 興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過 程，有助于醒腦提神；兒茶素 類物質(zhì)能抗 UV-B 所引發(fā)的皮 膚癌；茶多酚是水溶性物質(zhì)， 用它洗臉能收斂毛孔 , 清除面部 的油膩。但干燥性皮膚不要用綠茶洗臉。

綠茶的茶葉是什么顏色

綠茶是因?yàn)榕莩鰜淼臏乔寰G色并且是沒發(fā)酵的茶葉，其制成品的色澤，較多的保存了鮮茶葉的綠色

綠茶的茶葉是什么形狀

可能是珠茶吧，也可能是鐵觀音，雖然鐵觀音不是綠茶，但現(xiàn)在發(fā)酵程度比較低，口感很接近綠茶。