大家都知道油脂是七大營養(yǎng)素之一，人體熱量的重要來源。我們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭姓{(diào)和油、花生油、植物油、芝麻油、橄欖油等等，有時候還真是讓人挑花了眼。那你知道花生油和菜籽油有什么區(qū)別嗎？

花生油顧名思義就是用花生仁榨出的油，吃過花生油的朋友們肯定都知道，它的味道十分香濃。就算距離榨油的地方一百米，也能聞到十分誘人的香味。所以用花生油炒出來的菜品、做出的點心，味道也十分的香。

菜籽油的成色比花生油要清亮一點，但是它的味道卻沒有花生油那樣香。而且如果加熱的時間太短就放入了要炒的菜，會有一股腥味。但是它的產(chǎn)量很高，成本比花生油更低，所以很多食品商販比較喜歡用菜籽油。

相比菜籽油，花生油的分子結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，抗氧化的也效果更好，那樣做出的食物不容易糊，所以不容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。如果做油炸食品或者燒烤食品，用花生油比用菜籽油要更加安全。而且花生油更有利于消化，可以幫助潤腸通便。如果長時間吃素的話，需要多放一些花生油來炒菜，這樣能幫忙改善腸道環(huán)境。

但是菜籽油的膽固醇含量更低，而且含有更多的不飽和脂肪酸，更有利于心腦血管的健康。不過花生油雖然膽固醇比較高，但是含有更多的維他命、各種多酚物質(zhì)，營養(yǎng)含量更為豐富。

所以說，花生油更適合青春活力的年輕人食用，可以補充必須的營養(yǎng)，還能提供更多的能量。而三高人群和中老年人更適合吃菜籽油，更有助于保持身體健康。但是為了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的平衡，還需要偶爾換換食用油的種類，不能長時間食用某一種。另外現(xiàn)在市場上為了平衡油的味道和營養(yǎng)，研究、調(diào)配了許多調(diào)和油。大家可以根據(jù)自己的個人喜好和營養(yǎng)需要，選擇不同的食用油種類，讓自己每一頓都能吃得健健康康！?

花生油和菜籽油都挺好的，相對來說花生油更為健康營養(yǎng)。

花生油和菜籽油都是我們?nèi)粘Ｒ姷枚嗟氖秤糜土耍鼈z各有利弊?；ㄉ褪怯没ㄉコ龅挠?，味道很香醇，吃一個想吃10個，吃10個想吃20個，一直停不下來。因此花生油做出來的菜一般香味更十足一些，而且還經(jīng)常被用到多種點心的制作上，比如月餅、蛋黃酥、糕點。

菜籽油富含豐盛的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人體吸收。菜籽油適合三高的人群，或者是有心腦血管疾病的人群，因為不飽和的脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸含量比較高，人體對菜籽油的吸收率可達99%。

花生油含有40%單不飽和脂肪酸和40%亞油酸、少量α-亞麻酸，不容易被高溫氧化，很適合用來炒菜。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油的很多倍。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁。