通過選果→去殼→選揀→粉碎→過篩→蒸料→焙炒→降溫→裝料→壓榨→出油→破碎→裝料→壓榨→出油→取渣→過濾→成品 ，我們家的花生油都是自己去挑花生米壓榨的，好香，又健康安全

1.篩選：　　先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物 花生油。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好，最多不超過0.1%。 2.碾坯：　　可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。 3.蒸坯：　　可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。 4.裝垛　?。赫艉煤蟮呐髯蛹礊槭炫?，要迅速包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達(dá)到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。 5.頭道壓榨：　　人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達(dá)到出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不應(yīng)同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進(jìn)行頭道壓榨)。 6.粉碎壓坯：　　將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過為止。 7.二次壓榨　?。翰僮骶笆觥?8.兩次壓榨所得的毛油合并過濾　　，濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復(fù)進(jìn)行壓榨。