月餅是中國仲秋佳節(jié)最主要的送禮饋贈的禮物，同時也是我們最愛吃的食物，他的主要寓意是象征團(tuán)團(tuán)圓圓。很多朋友不知道月餅好吃、最主要的是餡料的調(diào)制，餡料為什么香？是不光是因為食材比如花生、核桃、杏仁的原因，更主要的是在制作過程中大的餡料工廠都會選擇上等的花生油來制作，一般來講山東的大廠生產(chǎn)的花生油才是首選，特別是粵式糕點月餅的制作、首先是花生油，當(dāng)然也有部分小的廠家為了節(jié)省成本，會用調(diào)和油，但吃起來的口感是不一樣的。山東龍大植物油有限公司是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍大企業(yè)，年銷售額過100億，擁有3個大型壓榨工廠，專業(yè)訂制大型企業(yè)工廠月餅用油，廣東有分公司可直接聯(lián)系

現(xiàn)在在我們農(nóng)村，一斤十六元，我說的是純花生油，自己榨的…

菜籽油貴還是花生油貴？

中醫(yī)理論認(rèn)為，菜油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長黑。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。始見載于《天工開物》：“凡油供饌食用者……蕓苔子次之?！薄侗静菥V目》則謂油菜籽“炒過榨油，黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因油利，種植亦廣云”。菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質(zhì)21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產(chǎn)于中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍(lán)型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來源是夏播的白菜型油菜。花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

菜籽油和花生油是兩種常見的食用油，它除了外觀上的差別有外，營養(yǎng)成分和含量比例上也有所不同。菜籽油的消化利用率比較高，但菜籽油缺少一些人體的必須脂肪酸，所以在營養(yǎng)價值上比其他植物油要低一些。菜籽油中也含有一些對人體不利的成分。因此綜合來講花生油比菜籽油更安全也更營養(yǎng)?；ㄉ偷念伾容^淡，菜籽油的顏色更黃。花生油含有大量的不飽和脂肪酸，還含有甾醇、麥芽胚、維生素E、膽堿等對人有益的物質(zhì)。對于動脈粥樣硬化和冠心病的患者來講有利于降低血脂。菜籽油和花生油的價格都差不多，平均都在70元左右5L，價格有點浮動都要看食用油的品牌。