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花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

魯花5S物理壓榨的花生油比土榨油好在哪里？

中國，魯花集團被譽為“花生油壓榨專家”。我家就一直都吃魯花花生油，因為魯花擁有獨創(chuàng)的5S物理壓榨技術，在不改變花生油的營養(yǎng)、風味等品質特征的情況下，成功去除花生油中的黃曲霉素，解決了這一世界性難題，同時榮獲“國家科學技術進步獎”，刷新了中國食用油行業(yè)20多年來的“技術新高”。

那么“5S物理壓榨工藝”具體包含哪些內(nèi)容呢？
一、純物理壓榨技術，避免了高溫精煉和化學溶劑對油品的污染。
二、獨創(chuàng)了生香、留香技術，無水化脫磷技術。
三、恒溫儲存、VE保鮮技術，保存了成品食用油中的天然營養(yǎng)成分。
四、去除油品中黃曲霉素技術。用該工藝制取的花生油，不但味道香，而且在烹飪時也非常的省油。
任何偉大的誕生都不是一帆風順的，為了研發(fā)出這一工藝魯花人歷經(jīng)了6年的艱辛攻關，這是一個重大的突破，是值得中國人驕傲的榨油工藝?！?S物理壓榨工藝”的優(yōu)點是能全面保留花生中固有的營養(yǎng)成分，確?；ㄉ吞烊痪G色、營養(yǎng)健康、香味濃郁，所以會受到廣大消費者的青睞。
如今，在我國，提起花生油必然會想起魯花，而魯花能從一個小作坊成長為現(xiàn)在的中國民族品牌，并且受到消費者的如此廣泛的認可，可以說5S物理壓榨工藝功不可沒。