蝦油的做法吃法

主料:

蝦皮、蝦頭20克

輔料:

水200克

鹽適量

食用油適量

1. 原料：蝦頭、蝦皮。

2. 開火，鍋內(nèi)少許油。

3. 油熱下入蝦頭、蝦皮，翻炒，炒出香味，炒出蝦頭的紅油。

4. 倒入水，煮蝦皮、蝦頭，放入適量的鹽。

5. 熬至汁液變紅，鮮蝦味濃郁時(shí)，關(guān)火。

6. 晾涼，裝瓶

蝦油怎么吃好

大家可能不知道一粒磷蝦油的營養(yǎng)含量是非常大的，它同等于五十粒魚油以及十五粒蝦青素等，由此能夠看出磷蝦油對(duì)人體的益處是非常大的，尤其血脂高人群堅(jiān)持服用，可以達(dá)到預(yù)防心腦血管疾病的作用。而磷蝦油的吃法并不難，大家可以選擇飯前，飯中或者飯后這三個(gè)時(shí)間段的任何一個(gè)時(shí)間服用，其吸收效果都是比較理想化的。

如果想達(dá)到保護(hù)心臟的效果，可以每天服用兩粒，服用時(shí)間為早餐前一粒以及晚飯后一粒即可

蝦油怎樣做

主要用來涮羊肉，蘸餃子等，而更高級(jí)的用法就是制作高湯的時(shí)候調(diào)味，以及制作鹵味時(shí)調(diào)鮮。但也不是絕對(duì)的用法，重要的是你自己喜歡就好，每個(gè)人的口味不盡相同，怎么好吃可以怎么來。

魚露蝦油是一種極為鮮美的調(diào)味品，以前海邊的漁民出海捕魚時(shí)，沒有場地，也沒有時(shí)間去制作餐食，就是用一個(gè)小罐裝上一點(diǎn)蝦油配上新鮮打撈上來的魚煮湯喝，可以說是原汁原味了，那樣的做法，放在現(xiàn)在應(yīng)該還能引起不少的食欲。

用蝦油做菜的菜譜

                            油香

原料:面粉、雞蛋、酵母粉、油、鹽，

做法步驟:

  第1步、主輔料:面粉、雞蛋、酵母粉 。

第2步、面粉加水、酵母粉和成光滑面團(tuán)。

第3步發(fā)酵至2倍大以上。

第4步、然后倒入一個(gè)雞蛋、加適量玉米油、少許鹽。

第5步、將其反復(fù)揉搓

第6步、直至把雞蛋和油揉進(jìn)面團(tuán)，再餳發(fā)30分鐘。

第7步、把餳發(fā)好的面團(tuán)揉勻。

第8步、均勻的下劑。

第9步、取一個(gè)面劑，輕輕的搟成接近1cm厚的圓餅生坯。

第10步、 溫油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黃色。

第11步、撈出，瀝凈多余的油脂，裝盤即可食用。

小貼士:

1、想吃酥脆的，生坯越薄越好;反之，想吃柔軟的，生坯就厚一些。2、炸制時(shí)火力不宜太大，要用中小火慢炸。

蝦油的做法大全

用料

蝦頭 15只左右

植物油 200ml(實(shí)際用了150ml)

蔥白 2段

姜 2片

大料 1瓣

香葉 1片

花椒 15粒

小茴香 8粒

做法步驟

1、鍋中倒入油，所有的香料放入涼油中（除蝦頭以外），用中小火慢慢煸出香味。（大概五分鐘左右。）家里沒有大蔥，就用小蔥代替，沒有的香料可以不用加。

2、然后，放入蝦頭，繼續(xù)用中小火慢慢的煸炒。炒的時(shí)候用鏟子多按壓一下蝦頭，讓蝦頭里面的黃更好地融入油中。

3、蝦炒至干憋，油變深紅色時(shí)，將蝦頭和香料過濾出，只保留炒好的油。蝦油就做好了，冷卻后，放入密封的玻璃瓶，放陰涼避光的地方，可以保存一個(gè)月。

4、煸干的蝦頭，那可以配著椒鹽一起吃，是道下酒的小菜，你也可以當(dāng)零食吃很脆。

調(diào)料蝦油怎么吃

材料：大蝦 10-15只 ，面條 3兩 ，生抽 10g ，老抽 5g ，蠔油 15g ，姜 5片 ，蒜 3瓣 ，蔥花 一小把 。

蝦油炒面的做法 :

1、用牙簽去蝦線，將蝦頭、蝦身分開，蝦身去皮。

2、放油，姜、蒜爆鍋，放入蝦頭炒出紅油，加水小火煮一會(huì)兒。

3、煮蝦頭的時(shí)候?qū)⒚鏃l煮成五分熟。掐開面條，里面有一半白色面心就可以了。

4、將蝦肉放入鍋中炒熟，加入面條和調(diào)料。等面條將蝦湯吸收了，就可以盛出了。撒上一點(diǎn)蔥花更美味啊。

擴(kuò)展資料：

蝦油的食用禁忌

1、蝦內(nèi)含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。

2、蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長,蝦體內(nèi)積累的毒素更多,吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

3、蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜等同食。與葡萄、山楂、柿子之類的同食會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。吃龍蝦就會(huì)很辣,很多人就喜歡在吃龍蝦時(shí)喝點(diǎn)冷飲吃點(diǎn)冰的東西,這樣也是不行的。

蝦油的做法吃法竅門

油炸對(duì)蝦頭好吃，油而不膩，保存了蝦頭的鮮美。

油炸對(duì)蝦頭做法如下

主料：對(duì)蝦、面粉、雞蛋。

步驟

1.蝦用刷子洗干凈，將蝦長長的蝦虛剪掉，其它的部分都不用剪掉。

2.將雞蛋打入面粉中，加入鹽、辣椒粉、水，用手動(dòng)打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋面糊。

3.將所有蝦頭放入雞蛋面糊中，用筷子翻動(dòng)幾下，使蝦頭四周粘滿雞蛋面糊。

4.鍋中倒油燒至六成熱，加入蝦頭，使蝦頭不要粘連在一起。

5.小火慢慢油炸至四周金黃色即可。

6.加入自然粉、胡椒粉拌一下更有味。

蝦油的吃法和做法

蝦油的經(jīng)典吃法是什么?

材料

蝦頭，豆油

做法

1、鍋里放油，入蝦頭，開始炸。

2、等到變紅、蝦紅、油紅就行了。

可以炒青菜，比如蝦油油菜，蝦油娃娃菜等。

蝦油油菜的做法如下：

所需材料：油菜一把，蝦頭適量，花生油2勺，麻油適量，辣椒醬適量，鹽適量。

1、鍋熱下油，油量比平時(shí)多一半，倒入蝦頭炒出蝦油。

2、撈出蝦頭，留下油。

3、在蝦頭里加入清水。

4、將沖蝦殼的水倒加炒鍋中，加入麻油、辣椒、鹽煮開。

5、放入洗好的油菜。

6、煮至油菜全熟即可。

蝦油能夠作為煎炒烹炸等菜品的調(diào)味品及其輔料

蝦油是用鮮蝦為原料，經(jīng)發(fā)酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工制成魚醬油、綺油等，統(tǒng)稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉(xiāng)食用的一種味美價(jià)廉的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)海產(chǎn)調(diào)味品之一。

蝦油扁豆制作步驟如下：

原料：扁豆，蝦油。

1、選用鮮嫩扁豆，去除雜質(zhì)，抽掉筋，洗凈，入鍋煮開后撈出投入冷水中，直到冷透為止。

2、再撈出瀝水，放入容器中，按1000克鮮扁豆配600克蝦油的比例，倒進(jìn)蝦油浸漬8-10天，中間倒兩次即成。

3、蝦油扁豆這款菜不僅能保持扁豆的新鮮色澤，而且質(zhì)地脆嫩、清鮮爽口。

蝦油釀椒制作步驟如下：

原料：蝦仁，尖椒。

1、將蝦仁剁成蝦茸，然后嵌入尖椒內(nèi)。

2、起油鍋，燒至四成熱時(shí)，將尖椒蝦仁倒入油鍋中劃熟，待用。在鍋中放少許水，倒入蝦油，加鹽、味精，勾芡。

3、然后倒入尖椒蝦仁一起翻炒，出鍋裝盤，最后撒上紅椒絲。此菜造型美觀，香滑入口。

蝦油的吃法大全

用料

米飯 3碗

蝦頭 10只

蝦 3只

胡蘿卜 100克

洋蔥 100克

青椒 半個(gè)

火腿腸 1根

姜片蒜末 少許

食用油 100克

鹽 少許

生抽 2勺

老抽或黃豆醬油 1勺

步驟1.姜片蒜末備好。

步驟 2.熱鍋倒入食用油（可以多倒點(diǎn)油，榨完蝦會(huì)損失掉一部分）；油熱后蒜末姜末下鍋炒香，然后倒入蝦頭，翻炒均勻直到蝦頭變色，油也變色。此時(shí)鮮香四溢……

步驟 3.把蝦油過濾出來，不要放過任何一滴油，實(shí)在是太香啦?。ㄖ灰r油，其他的扔掉）

步驟 4.再次熱鍋，把蝦油倒入，先炒蝦丁，炒熟后盛出來備用。（蝦比較大，用了三只切丁，蝦小的話可以整只放入。）

步驟 5.胡蘿卜、青椒、洋蔥切丁，提前備好。

步驟 6.熱蝦油中依次倒入胡蘿卜、青椒、洋蔥、火腿腸，翻炒均勻，然后倒入米飯，把米飯炒開，加2勺生抽，1勺老抽或黃豆醬油，再根據(jù)自己的口味放入適量鹽，翻炒均勻；快熟的時(shí)候把炒熟的蝦丁放入，翻炒均勻。

步驟 7.大功告成，鮮香美味營養(yǎng)全面的蝦油炒飯就出鍋啦！

步驟 1

蝦油的做法吃法大全

食材：萵苣300克，紅辣椒1個(gè)，蝦油1小匙，胡椒粉適量，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1.5克

做法:

　　1.將萵苣洗凈切絲，放入冰水浸泡后瀝干水分；

　　2.紅辣椒去籽洗凈，切成細(xì)絲；

　　3. 將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻，裝盤即可。