茶葉拼配視頻大全

1、等級的拼配：這是普洱茶最常見的拼配方法，以餅茶為例，通常將七級茶為基料（50%-70&），以五級茶做底（20%-30%），三級茶撒面（10%-20%）。這種方法熟茶運用得最為普遍，也是最成熟的一項技藝。

2、不同茶山的拼配：這是普洱茶拼配中的最高技藝。不同茶山的拼配不是以個簡單混料過程，而是基于制茶者對各個茶山茶性的理解基礎上，尤其是對后續(xù)發(fā)酵中不同（茶山）茶葉所起的作用，最后達到制茶者心目中理想的茶。

如講易武的茶做基料，取它的“柔”，一臨滄永德的茶為輔料，取它的“偏酸”（后發(fā)酵中繼過程中起關鍵催化作用），以景邁山的茶做調(diào)味，取它的“甜”，在完成后發(fā)酵后，形成一個“華麗的轉(zhuǎn)身”。因此，制茶者在最開始的拼配中，內(nèi)心已形成未來茶葉成熟后的色、香、味、形等等的預見。

這種拼配方法沒有固定模式與比例，完全與制茶者個人素養(yǎng)有關。它不僅是一種技藝，也是一門藝術，更是一種境界。

3、古樹茶與臺地茶的拼配：這是近幾年興起的一項拼配方法。雖然這種方法有欺騙消費者之嫌，但相比古樹茶純山頭的“一口料”又是最科學的。它將古樹茶偏重于“藥性”（酶的活性）與臺地茶偏重于“茶性”有機結(jié)合在一起，增加了品茶過程中的飽滿度與豐富度，同時也塑造出超越普通茶性的產(chǎn)品，品質(zhì)不僅超越單一臺地茶，也好于不同地區(qū)拼配的臺地茶。這種方法以古樹茶原料比例比低于20%為最佳，但又不能超過50%。

4、季節(jié)的拼配：云南茶葉可采摘三季，除冬天不采，一年中的春、夏、秋均可采茶制茶，也就有了春茶與夏茶的拼配，夏茶與秋茶的拼配，春茶與秋茶的拼配等等。屬于較低技術含量。它屬于一種技巧，不屬于技藝。

5、年份的拼配：有經(jīng)驗的制茶者為避免新茶的稍澀與微苦，包括味覺產(chǎn)生“單薄感”，有意拼進一些年份較長的“老料”，在色、香、味都不同與新茶的感覺。一般“老料”的拼配比例不超過10%。

這種方法與茅臺酒的勾兌方法有點相似，將蒸餾出的新酒與十年或十五年、三十年老酒勾兌，使酒液的飽滿度提升了不少。云南一些普洱茶較著名的茶企在熟茶加工中普遍運用這種方法。它屬于技藝，是快遞提升品質(zhì)的一種方法。

6、發(fā)酵度的拼配：近幾年熟茶生產(chǎn)常采用的一種方法。新出堆的熟茶雖然通過人工發(fā)酵快速“催熟”，但也存在湯色暗紅和口感欠佳的問題，也需要通過后續(xù)陳化才能將上訴問題解決。

于是，將重發(fā)酵（達到九分以上成熟度）與中度發(fā)酵（達到七分成熟度）的熟茶拼配一起，使茶湯呈現(xiàn)紅顏明亮，口感適中的效果。但這種方法因為參入了一些發(fā)酵過度的熟茶，段時間品飲尚可，但繼續(xù)存放，尤其是存放五年以后，其口感與湯色基本鎖定，無大的變化，品質(zhì)上升空間太小。不屬于技藝范疇。

7、生茶與熟茶的拼配：這是熟茶加工中的一項非常有意思的科學實踐。熟茶在渥堆發(fā)酵之后，很長時間存有一種“堆味”（與酶味有點接近），這是消費者始終不愿意接受的味道。過去，為了去掉這種“堆味”，只能用存放的方式，依靠時間來解決。但在熟茶中拼配一些生茶，意辦比例在3%至5%之間，茶湯的味覺感受更加豐富，且沒有“堆味”浮現(xiàn)。

我們在很多熟茶餅中發(fā)現(xiàn)的個別生茶葉子不是不小心散落在里面，而是有意識“添加”。民間普洱茶愛好者更是加大生茶比例：幾乎是1:1（生茶與熟茶）混在一起沖泡，滿足品飲需求。因此，簡單的去“堆味”，屬于一項技巧，而滿足品飲的層次感與飽滿度，即不同品質(zhì)的熟茶與不同地域的生茶產(chǎn)生“互補與交融”則屬于技藝。

8、花草茶的拼配：市場上有一款茶叫“菊普”，即普洱茶中添加一些菊花。它是普洱茶拼配花草概念的第一款產(chǎn)品，也是一款至今被市場認可的成熟的產(chǎn)品。它開創(chuàng)了普洱茶拼配花草的先河，未來也會有大量的類似產(chǎn)品出現(xiàn)。

如普洱茶與玫瑰，普洱茶與金銀花，普洱茶與蘭花等等。其實，將花草拼配到茶葉中不是普洱茶的首創(chuàng)，也不是中國人的發(fā)明。最早發(fā)明是英國貴族，用于英式紅茶。但是，英式紅茶注意干茶外觀之美，普洱茶拼配更注重功能之效，如養(yǎng)眼、潤肺、減肥等。

茶拼配泡法

中茶陳韻金磚屬于黑茶，精選百年木質(zhì)茶葉倉庫三年自然醇化的陳料，巧工拼配，沖泡出來茶的湯色橙亮，純凈無雜，口感也非常不錯，入口爽滑又不失茶氣的厚重，是黑茶中難得的好茶。

茶葉視頻素材

一杯咖啡，一份甜點，一場電影，悠閑享受下午茶的自由時光，周末快樂。

安靜地坐在角落，單曲循環(huán)eason的歌，偶然抬頭看到你的笑臉，美好的下午茶時光。

悠閑的生活方式，才是下午茶的獨特魅力，它的出現(xiàn)讓時間暫停。

我想邀你共品一杯香遇花舍玫瑰花冠茶，徜徉在下午茶的時光里。

愛自己每天都是節(jié)日，院子里的花開了，鮮花伴著我每天的下午茶時光！

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茶葉拼配方法

要看是生茶還是熟茶的拼配，很多人是沒法拼配出來大益茶的。

茶葉拼配視頻大全教程

1、季節(jié)拼配普洱茶，顧名思義，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨特?！　?/p>

2、茶種普洱茶葉拼配茶，這類拼配茶主要是臺地茶喝喬木茶拼配、臺地茶和古樹茶拼配等等，這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感?！　?/p>

3、級別普洱茶拼配茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹茶葉一般，這種茶葉也叫撒面，是不值得購買和飲用茶葉?！　?/p>

4、年份拼配茶，這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)?！　?/p>

5、發(fā)酵度拼配普洱茶，極其少見，主要是生熟茶拼配，目的是為增加、改變口感。

茶葉拼配圖片

武夷巖茶，肉桂，水仙茶，大紅袍都會拼配，只是拼配比例的問題，拼配茶味道更不會單一！

茶葉搭配大全錄音

茶葉中含鋅量較高,尤其是綠茶,每克綠條平均含鋅量達73微克,高的可達252微克;每克紅茶中平均含鋅量也有32微克

指導意見：

茶葉是中國傳統(tǒng)音頻，適量飲茶可以提神凝氣，同時茶葉可以去除腥氣。

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酸茶的做法包括如下步驟：

1)取一芽一葉或一芽二葉、無梗雜以及無露水的芽葉；

2)鍋炒殺青；

殺青鍋溫210-220℃，鍋溫先高后低；每鍋投葉1-1.5公斤，先燜后抖，抖燜結(jié)合，多抖少燜均勻翻炒；

3)揉捻：

手工揉捻，兩手交替向前推揉，用力均勻，茶汁外溢，條形緊實為適度；機械揉捻，裝葉量要適宜，揉時20-25分鐘，茶汁粘附葉面，手摸有沾手的感覺即可；

揉捻結(jié)束后，應速解塊，及時晾曬；

4)干燥：在日光下晾曬干燥，干茶含水量約為6％；

5)回水：按照干茶重量，以1:1的比例加入純凈飲用水，翻拌均勻，擺放10-12小時，使茶葉充分回潮；

6)裝罐密封：把茶坯裝入陶罐或不銹鋼密封罐中，分層壓實，密封；

7)低溫發(fā)酵：把裝茶密封罐置于8-10℃的環(huán)境中貯藏120-130天，使其內(nèi)含成分緩慢轉(zhuǎn)化、變化，開罐散發(fā)果酸味，茶坯入口有清酸味即可岀罐；

8)裝罐密封：把茶坯裝入陶罐中，分層壓實，密封；

9)高溫提味：在20-36℃的環(huán)境中貯藏15-20天，往復兩次，開罐果酸味濃郁，入口酸爽、甘甜，余味綿長即為適度；

10)干燥：在日光下晾曬干燥，使其干茶含水量<6％；

11)揀剔：揀除雜質(zhì)、莖梗、黃片；

12)篩分：用2號篩除去碎、片、末，篩頭為正茶，篩底為副茶；

13)拼配：把各批次的正茶拼配混勻即可包裝；

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見的巖茶就是以拼配大紅袍為主。

當然，有“拼配”大紅袍，就一定有“純種”大紅袍！

一、“純種”大紅袍與“拼配”大紅袍

“純”有純正、純粹，不含任何雜質(zhì)之意，“純種”大紅袍其實就是來自九龍窠母樹大紅袍扦插無性繁殖，單獨采制加工而成。

它的品質(zhì)與母樹大紅袍一樣，葉底肥厚軟亮，用手去捏，則有綢緞的質(zhì)感，湯色金黃，清澈明亮，茶香清幽高雅，茶味清醇鮮爽。

拼配大紅袍則不同，它是為了滿足市場大眾對大紅袍的需求，把武夷山不同品種的巖茶按照一定比例勻堆組合而成的。

因為是拼配的，所以它的滋味豐富多樣，香氣、湯色、口感俱佳，巖韻感極強。

1985年，武夷山茶科所科技人員用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來的“大紅袍”很受消費者的喜愛，至此打開了“拼配”大紅袍的世界。

如今，拼配大紅袍已經(jīng)是茶界不可缺少的存在。

二、拼配的基礎及其原因

不同種巖茶的歸堆叫拼配，同種巖茶的拼配叫歸堆。

1. 拼配的基礎

武夷山獨特的丹霞地貌，三十六峰、九十九巖，巖巖有茶，巖巖不同。

武夷山茶葉品種是非常多的，就連生長在九龍窠之上的6株母樹大紅袍也并非單一品種，除了純種大紅袍，巖茶中還有水仙、肉桂、黃觀音、金觀音、丹桂、奇蘭……

武夷茶界有句話：“到目前為止，絕少有人喝遍武夷巖茶的所有品種，絕少有人喝遍所有山場出產(chǎn)的武夷巖茶。”

茶葉拼配技術教材

主營茉莉花茶

元祥鴻記”始創(chuàng)于1900年，取意一元復始，萬象更新，鴻運當頭，不負初心之意。創(chuàng)辦伊始便明示：表里如一，童叟無欺，一年四季，花鮮不變的質(zhì)量保證。茶莊位于紅橋區(qū)竹竿巷一帶，由安徽籍貫茶商創(chuàng)辦，由于老板專注做產(chǎn)品質(zhì)量，不打廣告，初創(chuàng)時經(jīng)營狀況一般，只靠回頭客維持。任潤田（1892-1968）算是元祥鴻記的第一任職業(yè)經(jīng)理，他出生在安徽茶葉世家，1904年任潤田被家人送入天津“元祥鴻記”茶莊當學徒。他聰明肯干，善于鉆研，尤其擅長茶葉拼配、花茶窨制技藝。在1918年，元祥鴻記已經(jīng)在天津茶行頗有名氣。1932年任潤田當上天津“元祥鴻記”茶莊經(jīng)理。任潤田并不滿足現(xiàn)狀，在窨花工藝上積極探索，勇于創(chuàng)新，運用徽州花茶窨制工藝，經(jīng)常用天津本地鮮花為茶葉補窨，使得“元祥鴻記”茶莊的花茶鮮靈度大大提升，在當時影響力很大，成為北方加窨補花窨制的開創(chuàng)者。