豬肚燉湯要用油炒嗎

用料:萊垍頭條

豬肚 1個(gè)大概7-8兩萊垍頭條

午餐肉 1廳萊垍頭條

竹蓀 5-6根萊垍頭條

筍片 150克條萊垍頭

老姜 1塊萊垍頭條

小蔥 2-3根頭條萊垍

大蔥 半根萊垍頭條

胡椒面 適量萊垍頭條

鹽 適量萊垍頭條

雞精 適量萊垍頭條

白酒 2瓶蓋萊垍頭條

面粉 適量萊垍頭條

豬油 適量頭條萊垍

豬肚三鮮湯 的做法步驟:萊垍頭條

步驟 1   豬肚買的是超市洗干凈的豬肚，幾乎不用再清理，用1瓶蓋白酒就面粉使勁搓揉。萊垍頭條

步驟 2  靜置20分鐘，面粉可以把豬肚里的臭味吸收了。萊垍頭條

步驟 3  洗干凈豬肚，加1瓶蓋兩三根小蔥還有姜片，加水煮。煮出血沫，換水繼續(xù)煮半小時(shí)，撈出來(lái)切一切。 我家是燉雞湯，就把整個(gè)豬肚扔進(jìn)去一起燉了一小時(shí)，第二天才撈出來(lái)切的。萊垍頭條

步驟 4  備料，筍片也到了哈。竹蓀需要去裙，溫水泡發(fā)十分鐘，清理一下竹蓀上的雜質(zhì)。萊垍頭條

步驟 5  鍋里放豬油，放大蔥和姜片翻炒。萊垍頭條

步驟 6  倒入豬肚，繼續(xù)翻炒。萊垍頭條

步驟 7  放午餐肉。萊垍頭條

步驟 8  加水，放筍片繼續(xù)煮。我家放的雞湯，因?yàn)闊鯗卸嗟穆?，就想趕快用完。萊垍頭條

步驟 9  煮大概15分鐘，放適量胡椒面，鹽，雞精，起鍋前5分鐘放竹蓀和大蔥。頭條萊垍

步驟 10   起鍋放小蔥。萊垍頭條

豬肚燉湯需要炒嗎

不需要，只要把肚焯水洗凈就可以

豬肚煮湯放什么煮好吃

用料：豬肚鹽一個(gè)、黑木耳 適量、西紅柿三個(gè)、花椒 20粒、姜 三片、八角 一個(gè)、蔥 、料酒 、鹽 、醋 、什么醋都可以、玉米淀粉。條萊垍頭

做法：萊垍頭條

步驟 1、從市場(chǎng)買回來(lái)之后先處理豬肚 用鹽和醋里里外外搓洗三遍 鹽和醋的用量是平時(shí)做菜的3倍 每次搓洗5.6分鐘 第四遍用玉米淀粉在 搓洗一遍萊垍頭條

步驟 2、鍋里放冷水再加西紅柿、花椒 八角 姜 料酒 水燒開(kāi)后放入豬肚等水再次燒開(kāi) 沸水在煮2分鐘左右撈出豬肚萊垍頭條

步驟 3、在用清水沖洗干凈 用廚房剪刀把豬肚的油脂都剪掉 然后切成小塊備用垍頭條萊

步驟 4、我是用電飯煲慢慢煲的 電飯煲放水要比平時(shí)做湯要多放點(diǎn)水 放豬肚 姜 料酒 按下電飯煲的煮飯健 煮到它按鍵自己跳起來(lái) 然后就悶一會(huì) 重復(fù)這個(gè)動(dòng)作4-5次 大概煮2-3個(gè)小時(shí) 按豬肚的大小 我今天煮了3個(gè)多小時(shí)熟了之后把豬肚移到炒鍋里放黑木耳再煮十幾分鐘，木耳熟了就行了 加調(diào)味料和蔥 就可以享用了。萊垍頭條

豬肚湯豬肚要炒嗎

不要萊垍頭條

我們?cè)诔簇i肚的時(shí)候不要焯水了,這樣只會(huì)讓豬肚更加的硬,還流失了營(yíng)養(yǎng)成分,用浸泡代替焯水,不僅去除了豬肚的腥味,還保留了豬肚的營(yíng)養(yǎng)成分,讓豬肚吃起來(lái)更加的脆嫩。萊垍頭條

首先我們將買回來(lái)的豬肚放到干凈的盆中，加入高度白酒和一勺食鹽，用手將其反復(fù)的搓洗一分鐘，然后再加入適量的白醋，浸泡一個(gè)小時(shí)，這樣就可以將豬肚的腥臭味去除了，很多人為了去除腥臭味，會(huì)選擇焯水，但抄水后的豬肚就失去了它的脆嫩感，吃起來(lái)不鮮嫩，而我們用浸泡代替焯水，不但可以將豬肚里面的營(yíng)養(yǎng)成分保留，還去除了腥味，讓豬肚吃起來(lái)更加的脆嫩。頭條萊垍

豬肚燉湯要先炒嗎

用料:萊垍頭條

豬肚 1個(gè)大概7-8兩頭條萊垍

午餐肉 1廳萊垍頭條

竹蓀 5-6根萊垍頭條

筍片 150克萊垍頭條

老姜 1塊萊垍頭條

小蔥 2-3根萊垍頭條

大蔥 半根垍頭條萊

胡椒面 適量條萊垍頭

鹽 適量萊垍頭條

雞精 適量萊垍頭條

白酒 2瓶蓋頭條萊垍

面粉 適量頭條萊垍

豬油 適量頭條萊垍

豬肚三鮮湯 的做法步驟:萊垍頭條

步驟 1 備料萊垍頭條

步驟 2頭條萊垍

豬肚買的是超市洗干凈的豬肚，幾乎不用再清理，用1瓶蓋白酒就面粉使勁搓揉。萊垍頭條

步驟 3垍頭條萊

靜置20分鐘，面粉可以把豬肚里的臭味吸收了。萊垍頭條

步驟 4頭條萊垍

洗干凈豬肚，加1瓶蓋兩三根小蔥還有姜片，加水煮。煮出血沫，換水繼續(xù)煮半小時(shí)，撈出來(lái)切一切。 我家是燉雞湯，就把整個(gè)豬肚扔進(jìn)去一起燉了一小時(shí)，第二天才撈出來(lái)切的。萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

備料，筍片。竹蓀需要去裙，溫水泡發(fā)十分鐘，清理一下竹蓀上的雜質(zhì)。萊垍頭條

步驟 6頭條萊垍

鍋里放豬油，放大蔥和姜片翻炒。條萊垍頭

步驟 7萊垍頭條

倒入豬肚，繼續(xù)翻炒。萊垍頭條

步驟 8頭條萊垍

放午餐肉。頭條萊垍

步驟 9垍頭條萊

加水，放筍片繼續(xù)煮。我家放的雞湯，因?yàn)闊鯗卸嗟穆?，就想趕快用完。萊垍頭條

步驟 10萊垍頭條

煮大概15分鐘，放適量胡椒面，鹽，雞精，起鍋前5分鐘放竹蓀和大蔥。萊垍頭條

步驟 11萊垍頭條

起鍋放小蔥。萊垍頭條

豬肚燉湯要用油炒嗎為什么

加入開(kāi)水大火燉，具體做法如下：垍頭條萊

主料：豬肚250g 輔料：油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、白胡椒適量垍頭條萊

步驟：萊垍頭條

1、豬肚洗凈切塊萊垍頭條

2、小蔥切段萊垍頭條

3、姜拍碎條萊垍頭

4、把切好的豬肚放入開(kāi)水中焯一下并洗凈撈起萊垍頭條

5、鍋中放入姜和小蔥萊垍頭條

6、加入適量的開(kāi)水頭條萊垍

7、倒入焯過(guò)水的豬肚，大火煮開(kāi)后小火煲1小時(shí)萊垍頭條

8、等豬肚快熟時(shí)加適量的鹽萊垍頭條

9、再加入白胡椒調(diào)味即可出鍋萊垍頭條

10、盛出就可以享用啦萊垍頭條

豬肚燉湯要放油嗎

一、原材料：雞一只、豬肚一個(gè)、生姜，胡椒、淮山（藥店買的干的）、百合（干濕均可）、黨參、枸杞、紅棗少許。頭條萊垍

雞和豬肚看大小，可一只也可半只，生姜是必須滴，胡椒是次必須的（不放也好吃，不過(guò)是不叫胡椒豬肚雞了），藥材是可有可無(wú)的。萊垍頭條

 萊垍頭條

二、做法條萊垍頭

1、清洗豬肚萊垍頭條

很多人都怕清洗豬肚，覺(jué)得滑膩膩的好麻煩，其實(shí)很簡(jiǎn)單，豬肚先用清水沖洗，然后放幾勺面粉和少許鹽，反復(fù)揉搓，粘液就被面粉沾掉了，沖洗干凈，剪開(kāi)，把里面的油膜撕掉，然后燒開(kāi)水，將其放到開(kāi)水里煮開(kāi)30秒，撈出冷水沖凈，將那些白色的皮皮刮掉，就可以了。垍頭條萊

2、雞切塊，冷水入鍋，燒開(kāi)幾分鐘，待血水煮成浮沫，撈出，用水沖洗干凈。垍頭條萊

3、淮山、百合、黨參洗凈浸泡一個(gè)小時(shí)（枸杞和紅棗不用泡，如果是新鮮百合也不用泡）；姜切成片，胡椒碾碎（我喜歡用整顆胡椒碾碎的，胡椒粉也可）。條萊垍頭

4、豬肚切寬片（刀盡量斜著切成略寬的片更好吃），用壓力鍋排骨檔先壓到能嚼爛（如果是土雞，要燉許久，則省去此道工序，直接和土雞一起煲）。萊垍頭條

5、鍋燒熱，放油，下姜片爆出香味，將雞倒入翻炒，炒干水后，加料酒，再次炒干后加適量水（稍多一些，一次性到位，不要中途加水），倒入湯鍋。垍頭條萊

6、將豬肚片、淮山、百合（干）、黨參放入雞湯中，胡椒碎放入湯中（可適當(dāng)多一些），放少許鹽，煲到雞和肚片軟爛（我真的不知道確切的時(shí)間，鍋不一樣，雞的品種不一樣，每次時(shí)間都不一樣，大家中途多注意下）。萊垍頭條

7、放枸杞、紅棗，煮開(kāi)后根據(jù)家人口味調(diào)鹽味。頭條萊垍

 1、藥材可以統(tǒng)統(tǒng)不放，如果放，淮山建議去藥店買干的，藥效更好。條萊垍頭

2、不喜胡椒的可不放。萊垍頭條

3、調(diào)料只用到姜、料酒和鹽，但味道很鮮美，有雞的鮮，豬肚的脆，黨參枸杞的甜，但不膩，順順一向不愛(ài)吃豬肚的，但這樣做她很喜歡，吃了還要，所以這一次我總是會(huì)用半只雞和一個(gè)豬肚。垍頭條萊

4、炒雞的時(shí)候少放油，如果湯中油過(guò)多，可以用吸油紙吸去。萊垍頭條

煲豬肚湯要放油嗎

原料條萊垍頭

more萊垍頭條

豬肥腸 (300克)條萊垍頭

豬肚 (200克)萊垍頭條

小蘇打 10克萊垍頭條

白醋 50ML條萊垍頭

1/首先將豬肥腸和豬肚的臟東西去掉，倒入盆中，加入小蘇打和白醋，然后不停的抓拌。萊垍頭條

2/抓出臟東西之后，再用清水不斷的清洗干凈，冷水下鍋，加入料酒煮出血沫，再撈出來(lái)清洗干凈。垍頭條萊

3/將肥腸和豬肚倒入高壓鍋中，加入蔥姜、八角，煮12分鐘左右即可完成。萊垍頭條

4.美味又好吃的豬肚大腸一起燉的做法完成開(kāi)吃了。萊垍頭條

豬肚怎么燒好吃是爆炒還是燉湯

紅油肚絲頭條萊垍

原料：豬肚半只、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒面20克、色拉油適量。萊垍頭條

做法：條萊垍頭

1、豬肚剪開(kāi)，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油；垍頭條萊

2、用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈；條萊垍頭

3、將豬肚放在鍋內(nèi)，加水煮沸后倒掉；條萊垍頭

4、用冷水清洗豬肚，并用刀刮去內(nèi)部白膜；萊垍頭條

5、豬肚加清水燒開(kāi)后，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘；頭條萊垍

6、取出后放在盆內(nèi)，上面用重物壓2小時(shí)以上至涼；條萊垍頭

7、切絲待用；萊垍頭條

8、金針菇在沸水里氽燙后瀝干，放入裝有肚絲的盆內(nèi)，撒雞精；萊垍頭條

9、色拉油燒至八成熱關(guān)火，趁熱倒入辣椒面，片刻后用濾網(wǎng)濾出紅油；垍頭條萊

10、淋在肚絲上。萊垍頭條

小貼士：垍頭條萊

1、豬肚清洗的干凈與否，是決定成品有沒(méi)有膻味的關(guān)鍵。垍頭條萊

2、通過(guò)一熱一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。萊垍頭條

3、通過(guò)表面壓重物，可以將豬肚壓實(shí)，肚絲的口感更佳。萊垍頭條

豬肚蓮子湯條萊垍頭

原料：新鮮豬肚、云豆、蓮子、紅棗、參須、枸杞子。垍頭條萊

豬肚的處理方法：萊垍頭條

1、鹽+陳醋、揉搓、沖洗，反復(fù)將豬肚翻出來(lái)揉搓三次，最后一次加點(diǎn)水將豬肚在鹽醋水里浸泡15分鐘后，用清水漂凈。垍頭條萊

2、氽水。水開(kāi)后加入兩大把花椒，姜片，料酒，將豬肚放進(jìn)去煮開(kāi)幾分鐘。這些材料有助于進(jìn)一步清除豬肚的異味，煮的時(shí)候豬肚會(huì)有點(diǎn)縮水。略煮一會(huì)，撈起后，沖清水，用刀刮去豬肚表面的脂肪和臟東西，再?zèng)_凈，切成肚片，備用，這時(shí)的豬片有一點(diǎn)花椒的香味。垍頭條萊

開(kāi)始燉湯：條萊垍頭

煲內(nèi)加上滿滿一鍋冷水，將切好用的肚片放進(jìn)去，加姜片、料酒（我用的廣東米酒，白色，不會(huì)影響湯色；氣味也不是很濃烈，更不會(huì)影響湯的味道）、白胡椒，再加上事先泡好的云豆、蓮子、參須，大火燒開(kāi)，文火煲兩個(gè)小時(shí)，豬肚軟爛后，再放紅棗、枸杞子，再煲上一段時(shí)間加上調(diào)味料就可以了。萊垍頭條

山藥栗子豬肚煲萊垍頭條

原料：鮮山藥、栗子、豬肚。垍頭條萊

調(diào)料：生姜、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽。做法：萊垍頭條

1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開(kāi)鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟；條萊垍頭

2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊；萊垍頭條

3、豬肚晾涼切條待用；垍頭條萊

4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋。萊垍頭條

紅燒豬肚萊垍頭條

原料：豬肚3個(gè)、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。萊垍頭條

調(diào)料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。萊垍頭條

做法：條萊垍頭

1、將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒(méi)有粘液；萊垍頭條

2、高壓鍋?zhàn)⑷肭逅?，倒入洗好的豬肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘；萊垍頭條

3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤(pán)待用；萊垍頭條

4、鍋內(nèi)倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。萊垍頭條

白切豬肚萊垍頭條

原料：豬肚。頭條萊垍

做法：萊垍頭條

1、把豬肚里面整個(gè)翻過(guò)來(lái)：先把底部往豬肚口翻，很容易就翻過(guò)去了，翻過(guò)來(lái)的豬肚有點(diǎn)粘粘的，就是要把這些粘粘的東東清理掉。點(diǎn)火，鍋里不放油不放水，鍋熱了就把豬肚放進(jìn)去，燙完一邊就換另一邊，可以用筷子壓壓，確保豬肚都被燙過(guò)；然后把豬肚從鍋里拿出，趁熱用小刀把整個(gè)豬肚輕輕的刮一遍，特別要把白色的東東刮掉；頭條萊垍

2、然后放入兩匙生粉，輕輕搓揉一下讓豬肚都接觸到生粉，用水沖洗掉，再放入兩匙鹽，同樣搓揉，用水沖洗干凈?？梢园沿i肚重新翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)了，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的豬肚也用生粉搓揉一遍，用水沖洗干凈，就可以啦。把胡椒粒用刀背壓裂后一半放入豬肚里，把豬肚整個(gè)放入高壓鍋，加入水，一半胡椒粒放在高壓鍋里（喜歡胡椒的多放不喜歡的少放），水開(kāi)后壓半個(gè)小時(shí)，撈出晾涼；萊垍頭條

3、切片就可以上桌啦，不過(guò)最好切斜片。吃的時(shí)候點(diǎn)醬油，一定要好吃的醬油哦！萊垍頭條

雙椒爆脆肚條萊垍頭

原料：豬肚、醋、食用堿、料酒、蔥段、生姜。萊垍頭條

做法：垍頭條萊

1、新鮮豬肚，先用醋，面粉反復(fù)揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質(zhì)（倒完面粉就直接搓，忘拍倒的面粉了）；垍頭條萊

2、豬肚有一面特別多粘液，翻過(guò)這面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反復(fù)沖洗；萊垍頭條

3、按200g水，10g堿的量，調(diào)成堿水，將豬肚泡入堿水中，泡1個(gè)時(shí)左右，中途把豬肚翻面再泡；萊垍頭條

4、把泡過(guò)的豬肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反復(fù)清洗，會(huì)看到豬肚越洗越白，清洗到?jīng)]有堿味即可；垍頭條萊

5、鍋中燒開(kāi)水，放入姜片和蔥段，不至沸騰時(shí)放入豬肚焯水；萊垍頭條

6、約煮10分鐘，豬肚縮小，變硬，撈出瀝干水，放入冷水中浸泡；萊垍頭條

7、把豬肚改刀切成條形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，瀝干水；萊垍頭條

8、將青紅椒切條，姜切末，蔥切片；萊垍頭條

9、鍋熱倒油，倒入姜末，蔥，2勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣豆豉醬炒出香味，放入青紅椒翻炒；萊垍頭條

10、倒入豬肚條，淋入少許老抽，生抽，翻炒入味，撒少許鹽翻炒勻即可。萊垍頭條

鹵肚萊垍頭條

原料：豬肚2500克、鹽75克、花椒3克、大料4克、桂皮5克。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、把花椒，大料，桂皮等調(diào)料用紗布包起，扎成一個(gè)調(diào)料袋；萊垍頭條

2、 洗凈豬肚。由于豬肚粘液大，污穢多，很難洗凈，所以在洗的時(shí)候，應(yīng)先用冷水，溫水把肚的外面刷洗兩遍；翻出肚里，用刀將上面的油及臟污物刮去，再用冷水， 溫水刷洗兩遍；翻出肚里，用刀將上面的油及臟污物刮去，再用冷水，溫水刷洗兩遍，把肚里翻回；將已洗過(guò)的豬肚放到開(kāi)水鍋里浸燙一下，見(jiàn)肚發(fā)挺時(shí)撈出，擦掉 粘在上面的浮沫，用少許鹽和醋搓擦，隨后用冷水沖洗。豬肚洗凈后，泡在冷水中；萊垍頭條

3、鍋架火上，放清水（最好是調(diào)料袋，改用小火煮2-3個(gè)小時(shí)。待肚煮到半酥時(shí)加鹽，邊煮邊繼續(xù)撇凈新出現(xiàn)的浮沫，煮至芊肚完全酥爛進(jìn)出鍋；萊垍頭條

4、出鍋時(shí)，用鉤子先勾住肚頭，在鍋內(nèi)將粘在豬肚上面的浮沫刷凈，撈出后把肚子里面的湯水控出。將出鍋的豬肚掛在熏肚的木架上，點(diǎn)燃架下的鋸末使之起煙，直熏至豬肚成黃色止（鹵后加一道熏的工序，是是些地區(qū)的風(fēng)味做法，一般鹵后即可食用）。食時(shí)，切片裝盤(pán)。條萊垍頭

山藥肚片頭條萊垍

原料：山藥、肚片、青椒。萊垍頭條

做法：頭條萊垍

1、豬肚用醋鹽水洗凈后切片；山藥去皮切片；紅辣椒切小塊備用；萊垍頭條

2、肚片用鹽、黃酒、海鮮粉拌勻后上鍋蒸到八九成熟；萊垍頭條

3、鍋熱后倒入油，放入干辣椒、蒜、姜煸香；萊垍頭條

4、放入山藥、黃酒翻炒；萊垍頭條

5、最后倒入肚片、紅辣椒炒熟時(shí)加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可豬肚煲雞。萊垍頭條

酸筍炒豬肚頭條萊垍

原料：酸筍100克、煮好豬肚500克、鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個(gè)。萊垍頭條

做法：垍頭條萊

酸筍取出，洗凈，切片、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘、大火翻勻即可快速出鍋。條萊垍頭

酸蘿卜燒肚條頭條萊垍

原料：熟豬肚350克、泡酸蘿卜150克、家常豆瓣50克、姜米5克、蒜米10克、蔥花15克、胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉、精煉油各適量。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、熟豬肚切成條；萊垍頭條

2、泡酸蘿卜切成條 、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸后下入肚條，調(diào)入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟后，再下入蘿卜條燒出味，調(diào)入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤(pán)內(nèi)，最后撒上蔥花即成。條萊垍頭

芋梗燜豬肚萊垍頭條

做法：萊垍頭條

干芋荷梗3斤切成1.5厘米長(zhǎng)的小節(jié)，入清水中加白醋50克、鹽20克泡發(fā)入味，撈出擠干水分待用、新鮮豬肚5斤用生粉和白酒搓洗去腥后用清水洗凈，入高壓鍋中加水完全沒(méi)過(guò)，加白酒30克、干辣椒節(jié)20克、八角10克、桂皮8克和適量蔥姜、鹽、胡椒粉，上汽以后壓10分鐘，取出晾涼切1.5厘米見(jiàn)方的小塊待用,鍋入豬油20克，下姜、蒜末各5克煸香，下小米椒20克、黃貢椒40克炒出辣味，下蒜苔丁80克炒香，下芋荷梗250克、豬肚150克中火炒40秒，調(diào)入味精5克、雞精5克、草菇老抽5克、鹽3克翻勻，淋少許清水，大火炒干水分，裝盤(pán)即可。條萊垍頭

菜品調(diào)味后再淋少許清水再將其炒干，可幫助菜品入味。萊垍頭條

豬肚雞頭條萊垍

原料：豬肚、雞、干香菇、糯米、針線。頭條萊垍

做法:頭條萊垍

一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈，再點(diǎn)些醋、鹽、酒浸洗，也可以用洗米水來(lái)洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了，糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好，雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥、糯米少許，現(xiàn)在可以開(kāi)始了，在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開(kāi)口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié)、姜塊、胡椒、黨參、玉竹、黃酒等，再加入水，壓45分鐘即可。萊垍頭條

花生仁拌肚丁萊垍頭條

原料：豬肚300克、花生仁（生）100克。萊垍頭條

調(diào)料：蔥白50克、香菜5克、辣椒油3克、醬油5克、白砂糖5克、鹽3克、香油5克、花椒3克、味精1克。萊垍頭條

做法：頭條萊垍

花生仁用開(kāi)水浸泡去皮；蔥白切成小段；香菜切成碎段；將豬肚去除肥油，放入開(kāi)水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾涼切成四分見(jiàn)方的小丁，最后放入調(diào)料攪拌均勻即可。萊垍頭條

鮮蓮子百合燉豬肚垍頭條萊

原料：豬肚一個(gè)、鮮蓮子百合適量、鹽適量。條萊垍頭

做法：萊垍頭條

1、將豬肚翻過(guò)來(lái)用鹽、生粉反復(fù)搓洗干凈；垍頭條萊

2、豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開(kāi)，文火燉1.5小時(shí)；萊垍頭條

3、將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調(diào)味就好了。頭條萊垍

板鴨燉豬肚萊垍頭條

原料：板鴨1只、豬肚1個(gè)、蔥一小段、姜一片。頭條萊垍

調(diào)料：料酒適量。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、板鴨剁成小塊，用涼水浸泡12個(gè)小時(shí)，去除咸味；萊垍頭條

2、板鴨放進(jìn)涼水，燒開(kāi)后去除去除雜質(zhì)和腥味；垍頭條萊

3、豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒(méi)有粘液；萊垍頭條

4、高壓鍋?zhàn)⑷肭逅?，倒入洗好的豬肚，調(diào)入料酒，上汽后壓10分鐘；萊垍頭條

5、撈出豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤(pán)待用；垍頭條萊

6、砂鍋內(nèi)注入涼水，倒入板鴨，加入姜片和蔥段大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，再加入豬肚燉30分鐘即可。條萊垍頭

豬肚燉湯要用油炒嗎竅門(mén)

先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時(shí)豬肚白白凈凈又無(wú)臭味了！2/3開(kāi)水焯燙法：萊垍頭條

1、新鮮的豬肚買回來(lái)，用水沖洗干凈；萊垍頭條

2、燒一鍋開(kāi)水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒(méi)過(guò)豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會(huì)脫掉，或用小刀刮掉那層膜。萊垍頭條

3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次，洗凈后，再用鹽重復(fù)搓洗一遍；萊垍頭條

4、用兩茶匙的生粉，加一點(diǎn)生油，把豬肚里外揉洗，并保持五分鐘，再用清水沖洗干凈即可。3/3豬肚用清水沖干凈，然后用鹽、生粉多抓揉幾次，沖凈，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點(diǎn)異味都沒(méi)有。萊垍頭條