獨(dú)山鹽酸菜

獨(dú)山鹽酸菜是聞名全國(guó)的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的獨(dú)特風(fēng)味，受到普遍歡迎。獨(dú)山鹽酸菜的重要原料之一是用貴州"三名椒"之首的獨(dú)山辣椒加工成粉，輔以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的純堿制成。含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C。獨(dú)山鹽酸菜既可當(dāng)下飯小菜，也可作筵席上的壓桌菜，以解酒葷，又可作烹調(diào)的輔料。如用于烹制鮮魚、鹽菜肉、炒肉末等，其獨(dú)具的風(fēng)味還可引發(fā)食欲。

奎文閣茶葉

翁奇溝山村，海撥970米一1280米，茶區(qū)群峰連綿、草木繁茂、四季常綠，常年云霧繚繞，生態(tài)良好，土壤肥沃，得天獨(dú)厚的自然條件和氣候非常適宜茶葉生長(zhǎng)，所產(chǎn)茶葉自然品質(zhì)優(yōu)良。同時(shí)，茶區(qū)又是“西南巨儒”莫友芝先生的故里，有清代私塾建筑—奎文閣旅游景點(diǎn)，旅游區(qū)綠樹成蔭，風(fēng)光秀美，人杰地靈，茶隨人名，溝山名茶在清代就已美名遠(yuǎn)揚(yáng)。溝山名茶產(chǎn)區(qū)有茶園5000余畝，一般在每年2月下旬至3月上旬開始采摘加工。在禁采雨水葉、紫芽葉、病蟲葉、單片葉和對(duì)夾葉的基礎(chǔ)上，按照“嫩、勻、齊”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘茶青，采用現(xiàn)代先進(jìn)的制茶設(shè)備，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精心炒制而成，其品質(zhì)特點(diǎn)為：條索卷曲，茸毛顯露，湯色翠綠明亮，入口生津，回味甘甜，葉底嫩綠勻齊，耐沖泡，深受眾人垂愛。

布依血豆腐

在黔南獨(dú)山布依族農(nóng)家中,逢年過節(jié)或招待貴客時(shí)，餐桌上總少不了一味佳肴--血豆腐。血豆腐物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制法簡(jiǎn)單，食用方便，因而深受廣大布依同胞的喜愛。制作血豆腐的原料是水豆腐、豬血、肥肉末及常見的佐料。食用時(shí)，從壇子里取一兩坨出來(lái)，用菜刀均勻地切成片，排在盤子上拿去蒸個(gè)10分鐘左右，端出來(lái)即成一盤清香撲鼻、色香味俱佳的美味。食來(lái)脆中帶酥，爽口而不覺細(xì)膩，麻中略有香甜，實(shí)在是貴州眾多美食中之倥使者。

獨(dú)山皺皮辣椒

獨(dú)山皺皮辣椒是貴州省黔南州獨(dú)山縣的特產(chǎn)。皺皮辣椒是獨(dú)山傳統(tǒng)的特色產(chǎn)業(yè)，在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)都享有較高聲譽(yù)。獨(dú)山縣建立無(wú)公害皺椒高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，在基長(zhǎng)鎮(zhèn)、本寨鄉(xiāng)、堯梭鄉(xiāng)、上司鎮(zhèn)、下司鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施1000畝核心示范栽培，帶動(dòng)種植優(yōu)質(zhì)辣椒5萬(wàn)畝。

獨(dú)山蝦酸

獨(dú)山蝦酸是貴州省黔南州獨(dú)山縣的特產(chǎn)。蝦酸貴州省獨(dú)山縣本地特產(chǎn)雅酸(臭酸)的升級(jí)版，與鹽酸菜、臭酸并稱為獨(dú)山三酸。蝦酸是獨(dú)山的特色調(diào)味品，剛上桌時(shí)感覺奇臭無(wú)比，但細(xì)聞卻感覺越來(lái)越香，吃起來(lái)更是酸香可口。蝦酸的原料有小河蝦、野生小番茄、辣椒、鮮姜、大蒜、糯米酒、精鹽等，采用布依族的工藝制作而成。蝦酸可用作炒、燒、爆菜肴的佐料及火鍋的調(diào)料，用其烹制的蝦酸牛肉、蝦酸雞、蝦酸排骨火鍋等特別可口，只要誰(shuí)家煮食蝦酸，方圓數(shù)里之外均聞其味。

獨(dú)山臭酸

臭酸菜微酸奇香，十分開胃。臭酸的做法是先制“酵母”，即將葷腥魚肉煮熟后冷卻，然后盛入壇內(nèi)密封數(shù)月后制成。煮臭酸菜時(shí)，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小鍋葷菜同煮便成。臭酸煮肥腸是特色菜，吃后讓人終生難忘。還有喔，吃臭酸一定要到獨(dú)山去吃，因?yàn)槌霜?dú)山其他地方幾乎沒有，就算有也是不正宗的。

布依族相思鞋

相思鞋”的制作十分講究，選用黑色或青色燈草絨作布料外，為了讓心上人時(shí)刻記住和珍惜自己為之付出的愛戀之情，女孩子往往在制作此鞋時(shí)將自己親手從幽谷中擷來(lái)曬干的相思草悄悄鑲進(jìn)鞋幫里，目的是祈望心上人一穿上這鞋便會(huì)油然想起自己，或無(wú)論走到哪里，都永遠(yuǎn)對(duì)心上人懷著無(wú)盡的思念。男孩子一點(diǎn)也不含糊，立即回贈(zèng)女孩子兩三塊背面畫有“鴛鴦戲水”、“鸞風(fēng)和鳴”或“花好月圓”等圖案新穎、制作精巧的面鏡。