1級(jí)菜籽油比4級(jí)菜籽油好。

剛剛生產(chǎn)出來(lái)沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的叫毛菜籽油,這個(gè)不能吃的
經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工處理也就是 脫膠、脫脂、脫雜和脫水后才變成四級(jí)菜籽油哦
四級(jí)的就可以食用了,但顏色,氣味還不是非常好.
再經(jīng)過(guò)脫酸、脫臭、脫色后就是一級(jí)菜籽油
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菜籽油幾級(jí)是最好的？一共有幾個(gè)級(jí)別？

壓榨一級(jí)最好，食用油的制作工藝可分為壓榨和浸出，壓榨油可分為壓榨一級(jí)、壓榨二級(jí)，浸出油需要精煉，精練可分為四個(gè)等級(jí)，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，精煉一、二級(jí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，三、四級(jí)雜質(zhì)多，有化學(xué)溶劑殘留。
一般來(lái)說(shuō)食用油品質(zhì)，壓榨一級(jí)>壓榨二級(jí)>壓榨后浸出>浸出。
壓榨還分冷榨和熱榨，冷榨是指原料破碎后，不進(jìn)行熱處理作業(yè)，在常溫或低于常溫的條件下榨汁，冷榨制油能保持油的純天然特性，避免高溫加工油脂時(shí)產(chǎn)生有害物質(zhì)，又盡可能保留油中的生理活性物質(zhì)，如維生素E、r亞麻酸等，冷榨油具有色淺、滋味特別柔和、氣味清香等較好的品質(zhì)特性。在國(guó)外冷榨食用油被冠以“冷榨天然食用油”的商品名。市場(chǎng)上比較出名阿利維婭、歐利亞提、米斯利婭、愛(ài)賽這幾個(gè)品牌低芥酸菜籽油屬于冷榨油，不添加任何防腐劑或抗氧化劑，具有純天然特性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。