武陵山茶油

銅仁市，貴州省轄地級市，有“中國西部名城”之稱。位于貴州省東北部，武陵山區(qū)腹地，東鄰湖南省懷化市，北與重慶市接壤，是連接中南地區(qū)與西南邊陲的紐帶，享有“黔東門戶”之美譽，聚居著土家、漢、苗、侗、仡佬等29個民族，少數(shù)民族占總人口的70.45%。想去銅仁的小伙伴，是不是好奇少數(shù)民族占比那么高的城市，有什么特色小吃美食呢？少數(shù)民族聚居地，各種特色小吃美食是不說的了，小編在此給大家推薦一下銅仁十大特色小吃美食，跟著本地人吃準沒錯！每個地方最好的味道，只有本地人才知道，跟著我的推薦，讓你美食之路上不踩雷！

1.銅仁社飯

銅仁市城鄉(xiāng)“春社日”有吃社飯的傳統(tǒng)習俗。社飯歷史久遠，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。

做法： 社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥，洗凈切細，擠出苦澀，用茶油入鍋炒熟出鍋，再擠出炒出的苦水。臘肉洗刮干凈，沸水煮熟后切成蠶豆大的顆粒。大米、糯米按6:4的比例， 大米淘洗后入鍋煮片刻，筲箕濾去水分；糯米淘洗后溫水浸泡半小時，筲箕濾去水分。按米總量配15%的臘肉，20%的青蒿，15%的野蔥及適量食鹽，主料、 輔料拌勻后，松散地入蒸蓋好，蒸熟，即可食用，是銅仁小吃中的主要代表。

2.銅仁鍋粑粉

做法：

其正宗制作乃以優(yōu)質綠豆、大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、沿鍋燙熟，外表呈黃綠色、內起蜂窩狀，有綠豆清香，再佐以姜蔥、油辣椒、肉哨等配料，食之脆香酥爽，更有清熱去火之功效。

3.銅仁米蝦

米蝦為銅仁的米豆腐，外型獨特且別具風味。其外形如河蝦，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜，再淋上用紅油、姜汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調成的汁。紅白綠相間，酸辣可口，養(yǎng)顏開胃，對夏日中煩燥的胃也是一種保養(yǎng)。

4.銅仁糖麻圓

形如雞蛋，色澤紅褐，以芝麻裹面，色香味俱佳。其制作方法以糯米加少量大米打粉，加水揉成面團，捏成圓狀，放入加有紅糖(或白沙糖)的油鍋里炸制而成。有色鮮香郁、粘糯適中、味甜不膩、外形美觀等特點，老少咸宜。

5.銅仁糍粑

銅仁糍粑，亦有“年粑”、“壽粑”、“拋梁粑”之稱，其用途一是逢年過節(jié)贈親友，素有“拜年拜年，糍粑上前”的習俗，二是招待客人，三是農村建房上梁時用于向眾人拋灑，謂之“拋梁粑”，有喜慶吉祥之意。傳統(tǒng)的銅仁糍粑，選用本地糯米，經(jīng)過淘、泡、蒸之后，用人工捶打使米粒完全粘合后揉成圓狀，可直接食用，也可燒烤、油炸，其味香、軟、糯，再配以用優(yōu)質黃豆炒熟后研磨成細粉的調料，實是人間一大美食。

6.銅仁泡酸蘿卜

泡菜是銅仁人民日常生活中不可缺少的食物，它不僅制作簡便，原料充足，經(jīng)濟實惠，省時省力，便于保存，而且還脆嫩鮮香，花樣多變，清涼爽口，富有營養(yǎng)，增進食欲，所以深受人們的喜愛。而其中以酸蘿卜為其經(jīng)典之作。泡酸蘿卜主要以蘿卜為原料，浸泡在加有多種調味料和香料的鹽水中，經(jīng)發(fā)酵制作而成的。蘿卜在鹽水中發(fā)酵，主要是在乳酸菌的作用下進行。乳酸菌是利用原料中的糖分發(fā)酵生成，乳酸能抑制有害微生物活動而起到保存泡菜的作用，并使蘿卜產生酸味，清脆涼爽，質地清脆，香氣濃郁，成酸甜鮮，稍帶辣味，便于貯存。

7.銅仁油粑粑

（又名為馬泡） 油而不膩的油粑粑，常常會是銅仁人民早餐中的一部分。它以大米、糯米、黃豆三種主料分別以3：4：3的比例分別浸泡半天，再一起磨漿，可依個人口味加入蔥絲、蒜苗絲和糟辣椒，再以小勺盛滿倒入特制的盒中，放入加熱的菜油鍋里，至變成焦黃色后控掉油即可食用。其口感香脆，色澤黃亮，糯香純正，粘度適當，不粘牙。

8.銅仁綿菜粑

相傳有上百年歷史。最初用于中秋、重陽兩個節(jié)日，有喜慶豐收之意，后逢年過節(jié)亦有食用習慣。其主要原料為糯米、大米、白蒿，經(jīng)過浸泡、混合、濾干、磨粉、篩細、打芡、揉捏、蒸熟而成，也可根據(jù)需要包入各種餡子。銅仁綿菜粑具有軟綿和柔糯，香甜爽口等獨特風味。

9.銅仁鍋貼

鍋貼，是銅仁特色小吃，屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。

茶陵茶油咋樣

湘林210

湘林210別名茶陵166、攸17，是湖南省林業(yè)科學院于1989年選育出的優(yōu)良無性系。1998年通過國家良種審定，良種證號為：國S-SC-CO-015-2006。樹冠自然圓頭形，樹勢旺盛、樹形開張；葉面光滑；花期適中，通常于10月底至12下旬開花，花白色，果實成熟期10月下旬，果球形或橘形，青黃或青紅色，鮮出籽率44.8%，干籽含油率36%～41%。豐產性能好。

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國務院關于同意湖南省設立吉首市撤銷吉首縣給湖南省人民政府的批復

（一九八二年八月三日　國函字157號）

一九八二年二月十日、六月二十五日請示收悉。同意你省撤銷吉首縣，設立吉首市，以原吉首縣的行政區(qū)域為吉首市的行政區(qū)域。吉首市由湘西土家族苗族自治州領導。

民國元年（1912年），廢廳設乾縣。因與陜西省乾縣同名，民國二年（1913年）4月，乾縣改名乾城縣，隸屬辰沅道，縣治仍為乾州。民國二十七年（1938年）4月至民國二十八年（1939年）5月，湘西綏靖公署綏署設在乾城縣。

1949年11月5日，乾城縣和平解放，隸屬沅陵專區(qū)。

1952年8月，隸屬湘西苗族自治區(qū)，縣人民政府由乾州鎮(zhèn)搬遷至所里鎮(zhèn)。經(jīng)中央人民政府政務院內務部于1953年2月25日批準，同年4月1日，乾城縣改名吉首縣，所里鎮(zhèn)改名吉首鎮(zhèn)。

1955年3月至1957年9月，吉首縣隸屬湘西苗族自治州；從1957年9月20日起，隸屬湘西土家族苗族自治州，吉首為州府駐地。

1980年11月至1982年11月，州革委會將吉首鎮(zhèn)從吉首縣析置為縣級鎮(zhèn)。經(jīng)國務院于1982年8月3日批準，同年11月30日，州政府撤銷吉首縣，設立吉首市，市轄地不變（吉首鎮(zhèn)復歸，劃為三個街道）。

武陵山茶葉

       懷化茶葉品牌眾多，不能單純評價哪個牌子好。相對來說"碣灘茶″在國內知名度更大一點。

       懷化地處湖南省西南部，區(qū)域面積2.76萬平方公里，武陵山和雪峰山兩大山脈在境內蜿蜒盤旋，沅水自南向北穿境而過。這里山青水秀，氣候宜人，環(huán)境優(yōu)美，步移景異，森林覆蓋率達70.83%，是一座“會呼吸的城市”。得天獨厚的自然條件讓懷化成為了“天然茶鄉(xiāng)”。

       懷化“碣灘茶”，因原產于湖南省懷化市沅陵縣的碣灘村而得名。2010年5月，榮獲中國（上海）國際茶博會綠茶類最高獎項——特別金獎；2011年，入選國家地理標志保護產品；2015年8月，榮膺意大利米蘭世博會“百年世博中國名茶金獎”；2017年，榮膺“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、 “湖南省十大農業(yè)區(qū)域公用品牌”；2018榮膺“湖南十大名茶”。

       懷化“碣灘茶”，起于秦漢，興于唐宋，明清稱之為“辰州碣灘茶”。據(jù)史考，碣灘茶早在兩晉時期就已聲名大噪，盛唐時更是天下聞名。相傳1300多年前，唐睿宗李旦避難到沅陵，居住在碣灘茶園胡員外家中，唐睿宗發(fā)現(xiàn)碣灘茶芳香馥郁、回味甘甜，有明心靜氣、滋潤臟腑之效，視該茶為茶中極品，胡員外之女胡鳳嬌善于采茶制茶泡茶，兩人朝夕相處，互相愛慕，因茶結緣，傳為千古佳話。碣灘茶后來引得王公貴族、文武百官競相品鑒。遂唐睿宗欽點沅陵碣灘茶園為皇家茶園，碣灘茶為御用貢品。

       懷化“碣灘茶”，品質優(yōu)越，卓爾不群。懷化“碣灘茶” 外形條索緊細圓曲，湯色黃綠清亮，水浸出物高達49.8%，高出國家標準12.8%，居全國綠茶類之首，被譽為“中國高端綠茶的杰出代表”。茶多酚、氨基酸含量均遠遠高于同類茶平均水平，具有高鋅、高錳、低鋁、富硒等特質，內質香高持久，滋味鮮醇甘爽，飲后回甘。一人品茶，香盈滿屋，正是碣灘茶與眾不同之處，更增一品碣灘，天高云淡之意境。

       懷化市委、市政府高度重視茶產業(yè)的發(fā)展，2017年，將全市茶葉品牌整合為“碣灘茶”，著力創(chuàng)建“碣灘茶”區(qū)域公共品牌，提升農產品競爭力，切實發(fā)揮農產品品牌在加快轉變農業(yè)發(fā)展方式，推進農業(yè)供給側結構性改革的重要作用。目前，全市茶產業(yè)從業(yè)人員近30萬人，共有茶園面積20.78萬畝，主要分布在沅陵、會同、溆浦、麻陽、中方和通道等縣，擁有辰龍關碣灘茶莊園、紅星茶場、青山茶場、萬羊山茶場、寶田茶場、瑞春茶場、西晃山茶場等多家有機茶場，辰龍關碣灘茶莊園，它是沅陵縣委、縣政府重點打造的碣灘茶主產中心，以辰龍關碣灘茶莊園為中心，打造十鄉(xiāng)百里十萬畝茶產業(yè)帶，其中紅星、青山、寶田和瑞春四家茶場獲得了歐盟有機認證。具有茶葉初加工能力的企業(yè)

武陵油茶原料

2153.4米

松桃苗族自治縣位于貴州東北部，川、湘、黔三省交界處。東西長77.5公里，南北寬75公里，總面積2866平方公里。聚居有苗、侗、土家、仡佬等少數(shù)民族。境內山川秀麗，土地肥沃，物產豐富，氣候宜人，人民勤勞，是經(jīng)濟社會發(fā)展較快的民族自治縣。 松桃縣地處武陵山脈主峰梵凈山東麓，向東緩緩過渡到湘西丘陵的斜坡地帶。地勢東西部高，中部低，起伏較大，切割較強，侵蝕、巖溶地貌分布廣泛，發(fā)育強烈。由于地形地貌多樣，垂直特點明顯，為發(fā)展農業(yè)創(chuàng)造了良好條件。最高海拔2153.4米，最低海拔285米。境內屬中亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，冬無嚴寒，夏無酷熱，春暖秋涼，水熱同季。年均氣溫16.7℃，年均降水量953毫米，年均日照1223.3小時，無霜期272天，光、熱、水充足。主要災害性氣候有倒春寒，洪澇和冰雹。境內河流屬長江流域的沅江和烏江水系。河道長10公里以上、流域面積20平方公里以上的河流有38條，河道總長744.9公里。較大河流有松江河，甘龍河等3條。水能理論蘊藏量12.63萬千瓦，已開發(fā)1.17萬千瓦。有天然泉水4690處，水儲量6.14億立方米。境內屬亞熱帶常綠落葉混交林帶，林木種類繁多，喬木樹種有57類，161屬，281種。林木以用材林松、杉為主，經(jīng)濟林以油桐、油茶為主。 境內梵凈山自然保護區(qū)及其附近的高硐、落滿等鄉(xiāng)自然生態(tài)保護完好，生動種類繁多，有動物57種，鳥類179種，兩棲類34種，爬行類46種。其中黔金絲猴、云豹、大鯢、穿山甲、蘇門羚、小靈貓屬國家保護的珍貴動物。植物有喬木樹種281種，珙桐、香果樹被國家列為一級保護樹種；鐘萼木、鵝掌楸、鐵杉、黃杉、穗花杉等，被國家列為二、三級珍貴樹種。藥用植物有400多種，其中珍貴藥材有天麻、杜仲、黃連、厚樸、金銀花等。作為觀賞植物，較名貴的有珙桐、紫薇、紫荊、復瓣茶花、月桂、杜鵑花和各種蘭花。 境內礦產資源主要有錳、鐵、鉛、鋅、銅、鉬、磷、石煤、白云石、大理石等20余種。已探明有開采價值的有：錳礦保有儲量5586萬噸，是我國大型錳礦之一；磷礦保有儲量615萬噸；鉛鋅礦鉛金屬保有儲量11.2萬噸；大理石保有C級儲量80萬立方米，D級儲量80.5萬立方米；石煤儲量2億噸。 縣境內文物古跡繁多，民族風情古樸、獨特。文物古跡主要有：長興虎渡口新石器時代古文化遺址；云落屯西晉時代的“懸棺葬”遺址；九龍鄉(xiāng)清代苗族英雄石柳鄧紀念碑；甘龍、烏羅區(qū)保存的紅軍開辟湘鄂川黔革命根據(jù)地時留下的許多珍貴文物。縣城四周有瀑流飛湍的響水飛泉、威武雄壯的石山獅子、亭樹輝映的云落屯公園。盤豹洞、紅巖洞、舊城洞等地下溶洞，造型奇特，開態(tài)各異、絢麗多彩。

重慶武陵山油茶研究院有限公司

步驟1

熬湯：很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

步驟2

羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好

步驟3

豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）

步驟4

爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行）

步驟5

起鍋，放蔥

步驟6

打個干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了

湖北山茶油

茶油

山茶油是從山茶科（kamellia）油茶（kamellia oleifela abel）樹種子中獲得的。是我國最古老的木本食用植物油之一。中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地。除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產地則分布在我國的西南及湘、贛南部，金浩茶油的產地就是屬于湘、贛南部。油茶樹是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產地。其栽培歷史有2300年以上。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個生長過程中不施農藥、化肥等。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”。國人尤其是北方地區(qū)普遍對茶油缺乏足夠的認知，由于畝產低、回報周期長等原因，油茶的產業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。

湖北黃袍山山茶油

中國目前有600多家茶油生產企業(yè)，出口量最大的企業(yè)只有幾家： 湖北黃袍山綠色產品有限公司——本草天香油茶籽油； 浙江省金勺食品有限公司——金勺茶油； 湖南金浩茶油股份有限公司——金浩茶油； 以上排序按出口量和世界聲譽排序。