1. 炸小龍蝦油還能用嗎

這道題有兩種回答，第一種，首先分析是否是新油，如果是新油，我們第一次炸完四季豆后應(yīng)該把油燒開，盛放在容器里面涼冷，但是必須要盡快食用，以至于長時間置放油質(zhì)變壞不可食用。

第二種是用反復(fù)油炸四季豆，如果是幾次油炸最好丟棄，因為幾次重復(fù)油里含有致癌物，食用后影響身體健康。

2. 炸小龍蝦的油還可以用嗎

可以的

1.蝦殼洗凈瀝干水分

2.鍋內(nèi)倒入適量色拉油，小火加熱，加入蝦殼（油量以沒過蝦殼為宜）

3.炸至過程中用勺子不斷的壓一壓蝦殼，使蝦頭中的蝦膏充分滲入到油內(nèi)

4.熬到油色變紅就OK了

5.過濾到干凈無水的瓶子內(nèi)

6.待涼后，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存即可

3. 炸完小龍蝦的油可以重復(fù)使用嗎

1、選擇用洗潔精在油漬處搓洗，待搓洗干凈后再用洗衣液正常清洗即可。2、用溫鹽水浸泡半個小時后，再用肥皂搓洗沖刷即可。3、用藥膏涂抹在油漬處，反復(fù)搓洗，再用清水沖凈即可。

1、選擇用洗潔精在油漬處搓洗，待搓洗干凈后再用洗衣液正常清洗即可。

2、用溫鹽水浸泡半個小時后，再用肥皂搓洗沖刷即可。

3、用藥膏涂抹在油漬處，反復(fù)搓洗，再用清水沖凈即可。

龍蝦是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20-40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可后天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。

4. 油炸小龍蝦的油還能用嗎

炸蝦油最好不要反復(fù)用。油頻繁加熱，會滋生細菌和其他有害物質(zhì)，更容易變質(zhì)，千萬不要反復(fù)使用。

5. 小龍蝦可以油炸后備用

主料：龍蝦1500克

配料：色拉油60毫升，食鹽4茶匙，醬油2茶匙，雞精2茶匙，姜40克，蒜50克，花椒40克，干辣椒50克，料酒2茶匙，蔥白40克，白砂糖6茶匙，胡椒粉1茶匙，椒鹽1茶匙;

做法步驟如下：

1.小龍蝦洗凈，左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭，剪去長須;

2.清水中加入少許醋，然后將洗凈的小龍蝦浸泡在水中，10分鐘后撈出瀝干;

3.大蒜洗凈切成片，姜刮皮洗凈切成細絲，蔥白洗凈切蔥花，然后將干辣椒除去根蒂后剪成細絲;

4.鍋中加入適量油，大火燒熱，加入花椒，改小火慢炸，然后加入干辣椒絲翻炒，當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味;

5.將泡好的小龍蝦入鍋翻炒，加料酒熗鍋，然后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘;

6.加入1碗開水，加蓋改小火慢燉8分鐘，湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉快速翻炒即可出鍋。

6. 小龍蝦用過油炸嗎

小龍蝦還是炸的比不炸的口感好！

先用自來水解凍沖化，再用剪刀沿尾部順著脊背至頭部剪開，去除蝦線即可。

制作：

1.油鍋燒熱，辣椒、花椒和八角放到油鍋里炸出香味，再放入鹽、蔥、生姜炒。

2.再將小龍蝦倒入鍋內(nèi)翻炒片刻，等到小龍蝦遍體通紅，放入醬油和玉米淀粉調(diào)制的湯，煮至收汁即可出鍋。

7. 炸完小龍蝦的油能做什么

蝦油是能炒土豆的，味道非常鮮美。蝦油就是用蝦熬制的一種調(diào)味料，在烹飪的時候用它可以為菜肴增加鮮香味，也可以讓菜肴的色澤更加鮮艷。我們炸蝦油的時候：可以將蝦頭和蝦殼洗干凈，瀝干水分，倒入5成熱的色拉油中，炸7-8分鐘左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。蝦頭\殼和色拉油的比例大概是1：1左右。