相思鱸魚的做法原料鱸魚，蝦干，干香菇，西芹，高山茶油，紅椒絲制作方法1鱸魚改刀，把頭尾切掉，并把魚骨分離，魚肉切成片（就和水煮魚的片就可以），取姜蓉，把姜水倒入魚片中抓勻，（姜水可以去除魚的腥味）然后在用清水沖凈，加入鹽，干淀粉，水拌勻腌制入味備用2鍋中坐底油，燒熱油將魚頭和魚尾，魚骨下入鍋中煎制金黃色后撈出擺盤，取魚片下入鍋中汆燙至8成熟也擺入盤中3接著制作料汁：加入醬油，生抽，撈出，制成秘汁，高山茶油澆在魚片上，加入蔥絲，紅椒絲點綴一下，最后澆上秘汁即可！