首先，將磚茶（伏茶）深煮久熬成濃汁后，濾除茶渣；

　　接著，將濃茶倒入特制的木質(zhì)桶“董莫”，即酥油桶中，再放入酥油和食鹽，用“甲洛”上下來回抽打幾十下，使酥油和茶水完全交融；

　　然后，將其倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香濃醇的酥油茶了。

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　　藏族人常將打好的酥油茶裝在銅壺里放在火爐邊，或裝到暖水瓶中，隨時待客。俗話說，好馬配好鞍，用在這里再合適不過了。因為，藏民喝酥油茶用的茶碗也比較講究，過去多用帶蓋的木碗和銀碗，現(xiàn)在一般用印花的小瓷碗。男用的碗和女用的也有所不同，男用的稍大些，且較粗曠，女用的就相對小巧精致些。現(xiàn)在，一些上年紀(jì)的藏民仍喜歡用木碗和銀碗。西藏阿里地區(qū)的普蘭縣出產(chǎn)的木碗，是最受藏民歡迎的，因為普蘭的木碗工藝好到，一個木碗可以用幾代人，有的人家甚至將其作為傳家寶。所以說，收藏一個普蘭木碗，也不失為一個好主意。

說明茶飲料的生產(chǎn)工藝要點有哪些

茶飲料生產(chǎn)工藝要點 ：
1.茶飲料對水質(zhì)的要求較為嚴(yán)格，建議使用純凈水或至少電導(dǎo)率的水作為茶飲料用水。
2.茶飲料中的茶多酚等成份在加工和儲存過程中極度易氧化，而造成最終茶飲料成品色澤加深并產(chǎn)生絮狀沉淀，可添加抗氧化劑Vc及復(fù)合磷酸鹽類。
3.要求采用碳化糖作為原料，溶解后糖漿需凈化，可通過硅藻土過濾或（和）活性碳脫色達(dá)到凈化目的，最終保證茶飲料成品不會因為糖漿不潔凈導(dǎo)致飲料中產(chǎn)生絮凝物。
4.調(diào)配是注意各輔料添加順序，一般將檸檬酸最后加入，防止因形成不溶性酸沉淀物而導(dǎo)致最終產(chǎn)品中產(chǎn)生絮狀物。
5.溶解后的茶粉溶液在高酸性的環(huán)境中（特別是值的情況下），茶飲料中的茶紅素及其它多酚類極度易和咖啡堿絡(luò)合形成不溶性絮凝，最終造成茶飲料出現(xiàn)沉淀，所以調(diào)配時應(yīng)注意物料體系的值有以上，避開茶湯體系的等電點，可基本防止茶飲料在酸性環(huán)境中產(chǎn)生絮狀物或沉淀。一般在調(diào)配時將茶濃度用水調(diào)到接近飲料成品濃度時，再邊攪拌邊加入溶解后的檸檬酸，可保證攪拌均勻后體系值遠(yuǎn)離茶湯體系的等電點。
6.經(jīng)熱水溶解后的速溶茶粉、香精、輔料必須通過精濾，以防止配料中的雜質(zhì)在茶飲料中產(chǎn)生粒狀懸浮物，并保證茶飲料成品不會因為糖漿及其它輔料的不潔凈導(dǎo)致飲料中產(chǎn)生絮狀物。茶飲料的過濾精度要求達(dá)到500目以上，如果采用或超濾作為過濾則更能保證茶飲料在加工和儲藏過程中的透明澄清度。
7. UHT控制在135℃，2-4S，熱灌裝的溫度控制在89℃，倒置時間控制在5分鐘左右。