我們一般人要如何去避免像瘦肉精這類危險(xiǎn)因素，如何來(lái)保障自己的食品安全呢？我個(gè)人一直信奉的三個(gè)原則是：

1、盡量不吃肉，多以植物性食物為主。

也許很多人還會(huì)認(rèn)為，我們?nèi)绻怀匀?，營(yíng)養(yǎng)會(huì)跟不上。但是其實(shí)我們現(xiàn)代人肉真的太多了。大家回想一下，過(guò)去30年前，我們哪里有天天吃肉呢，那時(shí)候就算是有錢也未必買得到。我記得我小時(shí)候，基本上一個(gè)星期能吃上一回肉已經(jīng)是很奢侈的了。

而很多人擔(dān)心我們?nèi)绻怀匀?，可能?huì)蛋白質(zhì)不夠，營(yíng)養(yǎng)不夠。可是大家想想，現(xiàn)在還有誰(shuí)是一星期才吃一回肉的，幾乎每天、每頓都有肉吃；加上現(xiàn)在物資非常充足，吃的食物種類也非常多，所以基本上，除了貧困山區(qū)，只要在城市里生活，都是不缺蛋白質(zhì)的。

而就算實(shí)在是像發(fā)育中的孩子、孕產(chǎn)婦等蛋白質(zhì)需要量大的族群，也可以用魚蝦類的水產(chǎn)來(lái)替代畜肉食物；而且其實(shí)很多的植物性食物，比如像豆類、豆制品，菌菇類、海藻類等等也是富含豐富蛋白質(zhì)的，并且相比較肉類來(lái)說(shuō)，膳食纖維更為豐富。

2、實(shí)在是想吃的話，務(wù)必注意要少量。

如果實(shí)在是覺得完全不吃肉不行，那么就務(wù)必要注意控制食用量，千萬(wàn)不能一次性吃太多。而具體多少量為適宜呢，【中國(guó)居民膳食寶塔】中就有非常詳細(xì)的建議。

建議中明確指出，禽肉類食物每天加起來(lái)只需要50~75克，也就是一兩多一點(diǎn)，大概不超過(guò)手掌那么大的一塊肉而已。

3、千萬(wàn)不要一直，或是長(zhǎng)期盯著某一樣食物吃，一定要學(xué)會(huì)同類食物互換。

現(xiàn)在很多的食品安全問(wèn)題，通常都是被新聞報(bào)道出來(lái)，老百姓才知道。但是還有很多可能沒有被檢查出來(lái)，沒有被爆出來(lái)的，我們一般人不可能每樣食物都去化驗(yàn)呀。就連我們營(yíng)養(yǎng)師其實(shí)也很難從肉眼去分辨。

因此我一直遵循的原則就是任何食物無(wú)論再好吃，或者是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高，都不能長(zhǎng)期盯著吃。一定要學(xué)會(huì)同類型食物互換原則。

比如說(shuō)動(dòng)物性食物可以每天更換：雞肉、豬肉、魚、蝦、牛肉、雞蛋等每天交換著吃。

炒菜用的油也可以是：菜籽油、橄欖油、花生油、山茶油、大豆油、葡萄籽油、亞麻籽油等交換來(lái)吃。

豆類或豆制品也可以是：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆等相互替換。

當(dāng)然就算是蔬菜水果一是一樣的，可以今天吃蘋果、明天吃香蕉、后天吃橘子；又或者今天吃青菜、明天吃卷心菜、后天吃西藍(lán)花、大后天是大白菜……

最后我想說(shuō)，食品安全可謂是防不勝防，各種人為添加的有害物質(zhì)層出不窮，飲食健康需要社會(huì)的大力監(jiān)督，也需要我們自身的警惕。