1. 為什么茶油炒菜油煙大

烹調(diào)方法 ：烹炒、煎炸

特點(diǎn) ：茶籽油也稱山茶油、油茶籽油，它的不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上，堪稱食用油中之最，此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會(huì)令人體膽固醇增高，還有減緩血管硬化等保健作用。

煙點(diǎn)代表了植物油的熱穩(wěn)定度，在煙點(diǎn)溫度以上油脂會(huì)產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā)，說(shuō)明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化，這些低沸物對(duì)人體有害，因?yàn)檫_(dá)煙點(diǎn)溫度以上就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點(diǎn)是煙點(diǎn)高，精煉茶籽油的煙點(diǎn)高達(dá) 210℃以上，而冷榨未精煉的橄欖油煙點(diǎn)為190 ～ 200℃。

缺點(diǎn) ：價(jià)格高、亞麻酸的含量較少。

注意點(diǎn) ：茶籽油在高溫煎炸時(shí)也不易產(chǎn)生油煙，是特別適合中國(guó)人的高溫炒菜用油，減少了由于油煙造成疾病的可能性

2. 為什么用茶油炒菜味道怪怪的

先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開(kāi)后，鍋里茶油會(huì)冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因?yàn)樯栌屠锩嬗兴莺碗s質(zhì)。

這時(shí)把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再?zèng)]有難聞氣味，炒菜時(shí)隨時(shí)可用。

3. 茶油炒菜油煙大嗎

金浩茶油公司是湖南的一個(gè)品牌公司。金浩茶油獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，獲得全國(guó)油茶籽油知名品牌等榮譽(yù)稱號(hào)，銷量穩(wěn)居全國(guó)第一。該公司一直致力于茶油的開(kāi)發(fā)與追求，精選手工采摘的成熟、飽滿、優(yōu)質(zhì)的油茶果，采用低溫壓榨技術(shù)制作；最大限度地保留不飽和脂肪酸、維生素E等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。金浩茶油燒菜還沒(méi)什么油煙，是非常綠色健康的一款油。我家吃的就是金浩油茶籽油。我不知道金浩茶油公司具體的福利待遇，但作為一個(gè)效益好的知名公司，員工的收入一定可觀。

4. 茶油炒菜好不好

不知你指的氣味是何種氣味，還有你炒的是什么菜。

茶油炒菜是有味道的。純茶油有種特殊的茶果香味,純茶油是個(gè)好東西,雖然比較貴,但是對(duì)身體有益有種特殊的茶果香味，主要適合炒魚(yú)、肉、鴨等葷菜。茶油是個(gè)好東西，雖然比較貴，但是對(duì)身體有益。

5. 茶油油煙大的油是不是好油

這個(gè)問(wèn)題不是絕對(duì)的，是有區(qū)別的，因?yàn)樯c熟不是對(duì)人體健康有關(guān)，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡(jiǎn)稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來(lái)說(shuō)，有些人能習(xí)慣吃生茶油炒菜，而一般人不習(xí)慣生茶油這味道。

按食物來(lái)說(shuō)，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時(shí)放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜應(yīng)先燒(煮)熟為好。

為了平時(shí)炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，免得每次炒菜時(shí)因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

6. 茶油不適合炒菜

茶油可以用來(lái)炒菜，但和牛肉一起下去燉牛肉很韌的很好吃的。

7. 菜油油煙大是什么原因

油溫超過(guò)200℃。

菜籽油正常是不需要燒到冒煙的，當(dāng)菜籽油燒到冒煙的時(shí)候，溫度通常已經(jīng)超過(guò)200℃，不僅油中所含的脂溶性維生素被破壞殆盡，各種脂肪酸也被大量氧化，大大降低了油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一，[1] 主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

8. 為什么有的油炒菜油煙大

首先，要知道“煙”和“霧”的區(qū)別。 煙,是由固體懸浮顆粒組成。霧，是由液滴組成的！ 一般我們看到的廚房的油煙，不僅僅是煙，而應(yīng)該是由煙和霧組成的混合體，也就是說(shuō)，其中既含有固態(tài)小顆粒，也含有液態(tài)小液滴。 下面，再來(lái)解釋一下，炒菜的時(shí)候，為什么會(huì)有煙霧狀態(tài)的油煙產(chǎn)生呢？

烹飪時(shí)，食用油和食物在高溫下會(huì)發(fā)生裂解，產(chǎn)生大量的醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等物質(zhì)。

同時(shí)，飯菜里面的小顆粒也會(huì)隨著水汽以及這些裂解的物質(zhì)一同揮發(fā)出來(lái)，從而形成我們所看到的“油煙”。

所以，油煙不僅僅是“煙”，而是煙霧

9. 菜油炒菜煙大是什么原因

煙大是因?yàn)橛椭泻须s質(zhì)，燃點(diǎn)低造成的油煙大，現(xiàn)在我們吃的食用油都是經(jīng)過(guò)提煉的，燃點(diǎn)高，不容易引起油煙 所以螺旋榨油機(jī)壓榨過(guò)的油，經(jīng)過(guò)啟隆離心式濾油機(jī)過(guò)濾，將油中的雜質(zhì)過(guò)濾掉就OK了

10. 為什么茶油炒菜油煙大了

一、看油煙機(jī)是否安裝好，炒菜的時(shí)候要開(kāi)油煙機(jī)。

二、炒菜的時(shí)候 建議最好用熱鍋冷油。

三、看食用油的煙點(diǎn)是否高，我家用的綠達(dá)山茶油炒菜的時(shí)候沒(méi)有油煙，我查的說(shuō)是煙點(diǎn)高達(dá)220度。這幾點(diǎn)可以根據(jù)你情況檢查下，油煙大對(duì)身體挺不好的，而且有時(shí)候鍋里溫度太高，會(huì)破壞食用油和菜的營(yíng)養(yǎng)成分。