1. 蚌埠油茶的做法

歌曲名：燒餅夾里脊

曲：slos/福麟閣

詞/編：易寧

唱：易寧，劉海（蚌埠版大學生自習室，聊聊大學 演唱者）

歌詞:

[RAP1]:

無論你走過南，闖過北，擱哪拐子喝過水

一句我的孩來紅了大江南北

楚漢垓下干過仗大禹涂山治過水

今天的淮畔明珠也越來越美

都說中華美食遍天下，遍天下的美食都在蚌埠開了花

燒餅，包子，油茶，春卷，辣湯，麻圓，米線，涼皮，火鍋，拉面，水單餅，大麻花

吃啥啥香，你要啥有啥

其實關(guān)于阿們蚌埠的傳神不多也不少，你不知道說明你不照

阿跟你拉拉呱，盤盤道，苕道苕道，要是沒吃過來，一時阿們找個飯店坐倒

想吃本地特色，我向你隆重介紹

中國人的漢堡，蚌埠人的驕傲

燒餅加里脊，好吃又便宜

嘗上一口你就會發(fā)現(xiàn)世界原來神奇

[chorus]

燒餅燒餅給能加里脊，

我吃來吃去還是覺得這個最有勁

燒餅燒餅還能加里脊，

不吃不行，一吃保證你就上癮

燒餅燒餅給能加里脊

你吃來吃去還是多吃這個更美麗

燒餅燒餅還能加里脊

哎，你別不服氣，你就是老新

[RAP2]：現(xiàn)在的燒餅加里脊也越來越高級，

不干不凈吃了沒病,那是過去

老早賣東西的老幾光不嘰涼，露個腳趾蓋

現(xiàn)在統(tǒng)一的白衣大掛，手上套個塑料袋

老早的鋼貼子現(xiàn)在改成了油酥芝麻餅

老早五花八門蠔油串現(xiàn)在還能夾生菜

炸香蕉炸雞塊還能炸海帶

鹽辣甜醬再給你撒點孜然,

蚌埠人的最愛，外地人也喜歡，

花錢不多，開心娛樂

，經(jīng)濟還經(jīng)餓，有朋自遠方來駕事做客

關(guān)系到位的馬里我才請你吃這個，

燒餅夾里脊，小吃中的戰(zhàn)斗機

無論它飛到哪里它都好吃的要你親命

[repeat chorus]

[RAP3]：百貨大樓大舞臺，

南崗四路張公山，到處遍布著淋檔滿布的小吃攤

熱情的蚌埠人會吃，會玩，還會穿

沒有阿們消費怎么促進和諧社會經(jīng)濟發(fā)展

懷遠的石榴香，花鼓情

打的拐到五岔買只燒全雞

沱湖的大閘蟹，固鎮(zhèn)的花生米

高老四的烏摟牛子吸溜開開心

螞蝦街的大龍蝦才是正不倒的

遍地的麻辣串珠城MM的最愛

牛肉砂鍋蓋澆飯，營養(yǎng)搭配不缺鈣

淮河面條一條街，雪園小吃土鍋店

香飄千里的蚌埠美食叫板大世界

[repeat chorus/2]

無論你是小資白領(lǐng),還是社會精英

無論你來自國內(nèi)國外，還是城市郊區(qū)

無論你開著奧迪拐的,還是拖拉機

歡迎你到蚌埠來,嘗嘗阿們的燒餅加里脊

2. 安徽油茶的做法和配方竅門

2021年安徽油茶補貼每畝300元。

3. 客家油茶的做法大全

四星望月，臘鵝，粉蒸魚，客家糯米酒，客家芋子餃，油茶，紅鯉魚，九山生姜，甜橙，蝴蝶魚，客家擂茶。

4. 蚌埠面筋油茶的做法

沱湖螃蟹、懷遠石榴、固鎮(zhèn)石雕茶壺、蚌埠玉雕、珍珠飴、懷遠糯米、珍珠、笛膜、螞蝦街的大螞蝦、五岔雞、白老五炒貨、蚌埠大（特）曲、仿古玉器、皖酒、渡江煙、一品黃山煙。

蚌埠美食：冰糖湘蓮、麻辣燙、興板鴨、清燉馬蹄鱉、水煮魚、雞茸燴蛤士蟆、茶葉熏雞、釀豆腐。

通俗小吃：燒餅夾里脊（絕對特色）、麻辣串、蠔油串、還有羊肉串、麻辣燙、嗎乎湯、灑湯、油茶、辣湯、羊肉湯、牛肉煎包、煎餃、鍋貼、蒸包、小籠包、小籠蒸餃、水擔餅卷菜卷油條、糯米飯團、豆腐腦、木須湯、大瑪蝦……

最好吃的燒餅：湖溝燒餅（固鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。俗稱千層燒餅采用驢油用缸窯烤制，三百多年歷史）固鎮(zhèn)湖溝鎮(zhèn)最好喝的素湯：湖溝油茶（固鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用黑芝麻、面筋、千張、花生米等熬制超好喝，清朝嘉慶既是本地特色小吃）最好吃的餛飩：雪園大碗餛飩最好吃的圓宵：雪園小吃的四色

5. 蚌埠油茶的做法和配方

石榴，白玉石榴，紅瑪瑙石榴，燒餅夾里脊，鐵鍋燉大鵝，咸鴨蛋，天河魚，鐵板烤鴨，小魚貼饃，地鍋雞，辣湯，包子，豆?jié){，蛋湯，稀飯，酸菜魚，涼皮，米線，還有啥，馬虎湯，油茶，雞蛋灌餅，咸辣菜，臭醬豆，酸豆角，腌白菜，哎呦我去，真的湊不了這么多字了，死面饃配醬豆，烤雞蛋

6. 皖北油茶的做法

　　芝麻糊(hù)是以芝麻為原料，加入其它五谷雜糧調(diào)制而成的食品。

適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等?！　∮筒枋峭畋毙〕灾械淖萄a精品，人們常說“老城油茶噴噴香”。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內(nèi)有做好的油茶。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛。油茶除了香，還有提神、消食健胃、驅(qū)濕避瘴、驅(qū)寒治感冒等功效！

7. 安徽油茶怎么做好吃

油茶栽培關(guān)鍵技術(shù)分析及苗木栽培管理工作

1 油茶栽培關(guān)鍵技術(shù)分析

油茶栽培關(guān)鍵技術(shù)包括了采育與儲存種子；選擇圃地，合理做床；采穗與嫁接；栽種與管理幾個方面：

1.1 采育與儲存種子

油茶采種基地要確保品種的無性系開花和成熟期相一致，從而確保油茶種子群體穩(wěn)定性。采收油茶果實要確保已處于相對成熟階段。同時確保其未全部開裂，采收時工作人員可通過肉眼觀察，發(fā)現(xiàn)果皮上茸毛開始脫落。此時容易將其剖開，如種子程黑或棕色，適合采收。完成種植采收后做好種植儲存，避免由于儲存不當導致種植受破壞。將采收種植存儲在經(jīng)過消毒沙土中，次年取出后，利用處理后的濕砂催芽 。催芽措施如下：一層一層堆放砂子，在該項操作時應當將砂子厚度控制在 15cm 左右。并且在該期間對砂子、種子溫度加以控制，確保種子砂子溫度不過高、過低，保證種子順利發(fā)芽。

1.2 選擇圃地，合理做床

選擇圃地和做床是油茶培育過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做好該項作可提高油茶苗木成活率。從以往經(jīng)驗來看，應選擇避風、陽光充裕的區(qū)域作為圃地。同時要保證圃地方便灌溉，具有良好排水性，沒有害蟲、透氣性好、土質(zhì)疏松土壤。育苗工作開展前一年，就應當指派專人對土地進行翻耕處理，嫁接苗木前一個月前進行做床整理 。做床期間要控制好做床具體寬度，依據(jù)實際情況完成相應設(shè)定工作。圃地必要保持平整，挖好排水溝，避免出現(xiàn)大量積水，苗床上鋪一層黃心土，厚度當在 4~6cm，該項操作核心目的是為避免苗木成長后期出現(xiàn)大量雜草，對苗木單生長造成不良影響，預防病蟲害發(fā)生。

1.3 采穗與嫁接

針對采好的穗條，應做好相應保濕處理，并且對其進行消毒。在嫁接時，作業(yè)人員利用苯乙酸對穗條處理，利用專用嫁接工具完成相應間接作業(yè)，確保最終嫁接成功。嫁接期間應采用事先準備好的片條完成相應包扎。嫁接作業(yè)會受到地區(qū)溫度、氣候等各項以因素影響，導致不同地區(qū)的嫁接時間存在一定差異，在安徽東至縣地區(qū)，嫁接通常在四月末和五月初。實際嫁接期間采用削剪方式對接穗處理，剪掉接穗多余葉片，倒拿接穗，對其削剪，使其成為楔形后削苗砧，將事先準備好的接穗薄楔形布置插入到苗砧中 。

1.4 栽種與管理

完成芽苗嫁接后，要依據(jù)栽種具體面積完成相應栽種作業(yè)，在實際作業(yè)過程中，對栽種具體深度控制，一般來說應當一鉆片露出土為最佳。完成栽種后，澆水，覆蓋薄膜，使苗木始終都可保持濕潤，并且要適時檢查苗木的具體生長情況。經(jīng)過 30d左右去除苗木成長區(qū)域中的雜草，預防各種病蟲害的發(fā)生 。苗木生長過程中對苗木在生產(chǎn)過程中的具體溫度、濕度合理控制，以免發(fā)生病蟲害。

2 油茶苗木栽培管理工作

油茶苗木栽培包括松土除草、適當做好修剪刀工作、開展科學的水肥管理、防止病蟲害的合理措施這幾項內(nèi)容。

2.1 松土除草

栽培油茶苗木時，必須做好相應松土和除草工作，做好該項工作能夠保證苗木種植后，能更好生長。通常來說，一般每年要進行兩次除草作業(yè)，除草工作在五月、九月進行。對油茶苗木松土時控制好松土的具體厚度，為油茶苗木提供良好環(huán)境。

2.2 適當修剪

栽培管理期間，為確保油茶苗木可健康生長，對油茶具體生長情況詳細觀察，做好相應修剪工作。通過對油茶苗木的實際生長情況修剪，使苗木能更加健康成長，提升產(chǎn)量和質(zhì)量。通過修剪可使油茶苗木枝干分布變得均勻、合理。需注意在完成對油茶苗木修剪后，要做好傷口保護，以免油茶苗木發(fā)生病害、死亡等情況。

2.3 科學管理水肥

油茶苗木種植后，應對苗木具體生長情況詳細觀察，依據(jù)具體情況采取科學方式管理水肥。通過施肥為油茶苗木生長提供豐富營養(yǎng)，為油茶苗木健康生長提供支持 。在油茶苗木種植期間通過科學方式管理水，確保油茶苗木水分充足，避免油茶苗木在具體生長期間由于水分不足而發(fā)生病害。

2.4 防止病蟲害的合理措施

油茶常見的病蟲害有：炭疽病、煤污病、枯葉蛾、毒蛾尺蛾等，油茶的常見病蟲害經(jīng)常發(fā)生在降雨量充沛的季節(jié)，發(fā)生病蟲害后，會對油茶樹的生長造成不良影響，會降低油茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，在對于油茶病蟲害的防治，應當依據(jù)油茶林地的實際情況，做好相應的分析工作，依據(jù)分析結(jié)果，采取相應的方針，實現(xiàn)綜合治理。具體治理方式如下：

（1）通過冬耕深翻的方式對土壤重點越冬害蟲消滅，使土壤中營養(yǎng)分化率可得到進一步提升，提高油茶樹在具體生長過程中抵抗病蟲害的能力，以免由于病蟲害危害對油茶樹的生長以及產(chǎn)量、質(zhì)量造成不良影響。

（2）通過對內(nèi)吸藥劑噴法、噴霧法等方式殺除油茶樹上的害蟲，常用的化學藥劑有二溴磷、亞胺硫磷、殺螟腈等。

（3）近幾年，隨著人們對油茶樹病蟲害防治研究的不斷深入，出現(xiàn)了生物防控法，將該方法應用在油茶樹病蟲害防治中。運用害蟲天敵實現(xiàn)對病蟲害的合理防治，該方法在具體應用期間其經(jīng)濟效益和生態(tài)效益均比較高。

3 結(jié)束語

油茶作為一種經(jīng)濟作物，加強對其種植技術(shù)研究，可提升油茶產(chǎn)量和質(zhì)量，從而提高種植戶的經(jīng)濟收益。因此，在對油茶種植時應提高對油茶栽培技術(shù)和管理內(nèi)容深入探討，不斷對種植技術(shù)及管理經(jīng)驗進行詳細總結(jié)，完善我國油茶種植技術(shù)，促進油茶行業(yè)發(fā)展。

8. 淮南油茶的做法

水，豆腐皮，蔥，面筋，胡椒粉，味精，鹽，油，淀粉。

9. 安徽蚌埠油茶的做法

第一、糕點：

糕點分為普通糕點和精細糕點（粗點、細點）兩種。像三刀子、羊角蜜、小京棗、螞蚱腿、豆角皮、燎花、麻餅等均為普通糕點。精細糕點有寸金、麻片、烘糕、蜂糕、云片、山楂糕、皮糖、蛋糕、雞骨糖、京蜜等。此外還有些時令性的糕點：酥糖、木瓜糕、綠豆糕、月餅等。并有專為祭祀用的禮品，通稱“蜜供”。蜜供是用白糖制成的各種各樣的人和物。如八仙人子、神像、宮殿、牌坊、寶塔、香爐、蠟臺、壺、碗、盆、瓶、龍、虎、獅、馬、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝、花、鳥、魚等。這些“蜜供”制作精巧完美，觀之，形態(tài)逼真，食之，香甜可口。

第二、老城辣湯

相傳乾隆在下江南時，路過此地，感到肚子餓了，恰好路邊有一家老太太煮雞湯，乾隆就坐在路邊喝　了一碗，感到很香，湯里還有麥仁，乾隆卻不知這麥仁是雞沒洗干凈留在雞肚子里的。于是，乾隆就問老太太：“這是啥湯？”老太太年齡大，耳朵也背，沒聽清楚，就重復了一句：“啥湯？”乾隆就誤認為這湯的名字就叫“啥湯”。后來這個名字就叫開了，現(xiàn)在在濉溪人們都叫“啥湯”，又因為湯的味道鮮辣，有的人又稱之為辣湯或胡辣湯。

第三、王憨子油茶

王憨子原名王新從，他精心研制的油茶在老城小吃群中獨領(lǐng)風騷。油茶是濉溪小吃中的滋補精品，人們常說“老城油茶噴噴香”。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內(nèi)有做好的油茶。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛。油茶除了香，還有提神、消食健胃、驅(qū)濕避瘴、驅(qū)寒治感冒等功效！

百善硬面大卷

濉溪百善硬面大卷以形狀美觀看見舒心，麥香筋道吃起來掉渣，方圓百里聞名遐邇。過往的客商路人，常品嘗硬面大卷以飽口福。

百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”；用手按不出凹坑，攥在拳中不變形，像磚頭塊似的。再者是“大”：正宗的大卷一般長7厘米，寬3厘米，高 15厘米，一個足有四兩多。其次是它的形狀：上方為橋拱圓弧形，下邊為四方形。僅這三個特點，非一般大卷能媲美也。

百善硬面大卷，幾經(jīng)興盛沉浮。如今在百善鎮(zhèn)只有謝家獨家經(jīng)營。百善硬面大卷已瀕于失傳的邊緣。

雙堆面魚

濉溪雙堆面魚是民間非常簡樸的傳統(tǒng)主食之一。近年來，它登上一些大飯店的大雅之堂，成為許多食客必點的主食之一。

濉溪雙堆面魚做法很簡單，用碗盛上面粉，加上一定的水，放鹽適量，搗成糊狀，將水燒開后，用筷子將搗成糊狀的面糊一筷一筷地撥入正在燒的開水之中，面糊進入開水后凝固，形狀像大大小小的河魚，成蛋狀。面魚入鍋煮熟后，再加上適量的鹽、油和調(diào)料即可食用。如果搗面糊時，加上一兩個雞蛋，面魚吃起來會更松軟。

“雙堆面魚”可葷可素，而面魚的葷素一般都以配料和佐料來調(diào)節(jié)，素者，配料施以青菜、菠菜之類的蔬菜，用油也以小磨麻油為主。葷者，配料可用各類肉丁肉絲，用油則以動物油為主，加以少量的香油搭配。煮面魚的湯也有講究，現(xiàn)在大多用豬骨、牛骨、羊架子等燉煮的高湯了。

南坪響肚

濉溪南坪響肚是用新鮮豬肚烹制而成，是南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜。在濉溪南坪鎮(zhèn)，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”，它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲，故稱“響肚”。

據(jù)介紹，響肚的制作方法也很簡單，但煮時的火候應根據(jù)作料細致掌握。需購買新鮮豬肚，用鹽和醋水反復搓洗，切成條狀，在開水鍋煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來，用小勺舀著吃。

南坪響肚老少皆宜，營養(yǎng)豐富、色味俱佳，深受城鄉(xiāng)人民喜愛。如今，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有“南坪響肚”。

淮北名菜<魚咬羊>、淮北狗肉、濉溪羊肉湯、素餡扁食（大年三十晚上包好，初一早上吃的餃子）、干菜角子（一般正月十五做）、油炸小磨綠豆丸子（一般春節(jié)期間做）、水煎包、燒餅、鏊子烙饃、（芝麻）干饃、小磨香油、雞蛋茶、（香油）腌冬瓜醬豆、變蛋。。。。。。

10. 蚌埠大壺油茶的做法和配方

是桂花茶。西安桂花大碗茶多用大壺沖泡，或大桶裝茶，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴，好生自然。這種清茶一碗，隨便飲喝，無須做作的方式，雖然比較粗獷，頗有“野味”，但它隨意，不用樓、堂、館、所，擺設(shè)也很簡便，一張桌子，幾張條木凳，若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶攤或茶亭的形式出現(xiàn)，主要為過往客人解渴小憩。  

11. 蚌埠油茶哪里賣

油茶~是皖北地區(qū)的地方特色美食，里面加入面筋千張花生米熬制而成，一般早餐店都會有賣的，是皖北特色的美味~

用料

千張 2張

面筋 2個

雞蛋 1個

熟芝麻 適量

花生米 80克

鹽 適量

蔥姜 適量

八角 4個

香葉 4片

鮮辣粉 適量

胡椒粉 適量

水淀粉 適量

皖北特色小吃~油茶的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

食材準備好。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

面筋手撕小條備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

千張切絲。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備調(diào)味料。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

花生米焯燙10分鐘撈出。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再把千張面筋焯燙撈出。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中加水放入花生米，調(diào)味料煮上30分鐘

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好后撈出調(diào)料。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入千張面筋后放入鮮辣粉，胡椒粉，鹽煮上15分鐘。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然后淋入水淀粉攪拌。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入熟芝麻。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

最后淋入蛋液攪拌均勻關(guān)火