1. 小米椒辣椒油

1 準(zhǔn)備小米辣，蒜瓣，芝麻，香菜，蠔油，老抽，雞粉，香辣三鮮油，老陳醋，鹽

2 把蒜瓣搗爛成泥

3 蒜泥放入碗里

4 放入雞粉，鹽，白芝麻，香菜

5 放入一勺老抽，兩勺老陳醋，半勺芝麻油

6 然后舀上鍋里的熱湯，或者雞湯最好。也可以不放湯，再放兩勺醋，一勺老抽，半勺香油，蘸料油醋汁就完成了。

7 舀上兩勺熱湯放入碗里，放點(diǎn)蝦皮

8 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入鹽，一小勺雞粉

9老抽兩勺，老陳醋三勺，辣椒油兩勺

攪拌均勻就完成了

2. 新鮮小米辣怎樣制成辣椒油

干紅辣椒先要洗凈，晾干，在炸紅油之前，要再洗一下，再晾干，這一步的作用是讓辣椒變得非常干脆，切的時(shí)候特別好切，非常容易碎，家里沒(méi)有攪拌機(jī)的可以用這個(gè)方法，然后用刀一切就細(xì)碎了，就是特別干燥，把辣椒切碎后，裝入盆中

盆里加入2勺白芝麻，一勺鹽，一勺白糖， 炸紅油時(shí)，千萬(wàn)別直接加熱油，多加這1步，紅亮鮮香，下酒又下飯，鍋內(nèi)油燒到5成熱的時(shí)候，舀一勺油潑到辣椒上，油不用太多，把辣椒攪拌均勻就可以，這一步的作用是讓辣椒預(yù)熱，后面就不會(huì)因?yàn)闈矡嵊投蝗挥鰺嶙兒?/p>

然后把剩下的油燒到9成熱，看到油鍋冒煙了，就可以關(guān)火，把熱油潑到辣椒內(nèi)

這樣做的辣椒油顏色鮮紅，放多久也是鮮香好吃的，炒菜，涼拌都非常的下酒下飯，特別好吃，千萬(wàn)別再一次倒入熱油了，雖然只是個(gè)小技巧，但是非常有作用哦，您也試試吧

沒(méi)有任何添加劑，也沒(méi)有復(fù)雜的工序，只要掌握2次加油，和油溫就可以了，覺(jué)得本文不錯(cuò)的朋友幫忙轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，留言點(diǎn)贊支持一下吧，祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意。趕快去超市買(mǎi)干紅辣椒回來(lái)做一盆，正好過(guò)年招待客人用的上哦

炸辣椒油，千萬(wàn)別直接加熱油，多加這1步，紅亮鮮香，下酒又下飯，今天的分享到這里了，關(guān)于辣椒油的做法，您有什么更好的建議和經(jīng)驗(yàn)，歡迎在評(píng)論區(qū)分享討論，讓更多的朋友受益

3. 小米椒辣椒油可以存放多久

曬干的小米辣碾碎按比例放入熱油里炸，就做成了辣椒油

4. 小米辣 辣椒油

做辣椒油旳時(shí)侯要根據(jù)個(gè)人的耐辣程度來(lái)決定用小米椒還是朝天椒，喜歡特辣用小米椒，一般口味用朝天椒，再根居特有的配方依次加入日芝麻，花生碎，開(kāi)鍋燒油放入花椒，一料，八角，洋蔥，大蔥，一人蒜，香菜，小火熬至發(fā)黃撈出調(diào)料，熱油倒入辣椒里就好了

5. 小米辣怎么做油辣椒

1、食材明細(xì)： 干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個(gè)、桂皮 一小節(jié)、白芝麻50克 2、做法：

①準(zhǔn)備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

②無(wú)油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。

③待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。

④另外2/3磨成辣椒面。

⑤把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

⑥冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，開(kāi)中火熬油。

⑦待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。

⑧熱好的油冷卻10來(lái)秒以后，緩緩倒入辣椒面里。

(此時(shí)辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了) ⑨如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個(gè)漏勺過(guò)濾即可。記得密封保存。

把一斤菜籽油放入鍋里大火燒熱，直到油微微冒煙為止，開(kāi)始放入豆瓣醬，然后并不斷地在鍋里炒，防止豆瓣醬糊鍋底，在這個(gè)過(guò)程中一定要用小火，直到把豆瓣醬炒干為止。

豆瓣醬在菜籽油里面炸了3分鐘左右就可以把香料王進(jìn)去一起炒，期前準(zhǔn)備好的蔥和蒜放進(jìn)去一起炸，一直炸到蒜表面微微發(fā)黃為止，時(shí)間大約為10分鐘，然后開(kāi)始關(guān)火。

用濾網(wǎng)把國(guó)內(nèi)的豆瓣醬渣滓，還有蔥蒜一起撈出去，扔掉不要，只留下吸過(guò)香味的菜籽油，然后再開(kāi)火稍微把油溫加熱即可。

把辣椒面、芝麻、還有辣椒油的大料粉一起放入鐵盆，放芝麻的目的有兩個(gè)，第一是配色好看，第二是出香味，緊接著把鍋里面剛加熱的菜籽油倒入盆內(nèi)，這時(shí)候盆里面會(huì)發(fā)出滋滋的聲音，緊接著用筷子攪拌即可，這樣一份正宗的陜西漢中涼皮辣椒油就制作完成了。 做好的辣椒油冷涼之后成色特別好看，在拌涼皮的時(shí)候放兩勺左右，這個(gè)辣椒油香而不辣，只有辣椒油的味道好了，整個(gè)涼皮的口感才能好起來(lái)，制作辣椒油主要是操作的細(xì)節(jié)還有涼皮辣椒油大料的比例。

6. 小米辣椒油的做法大全

　原料：小米300克，蕎面150克?！　∽龇ǎ盒∶滋蛢?，冷水泡十至二十分鐘撈出，配合清水磨成米漿，入鍋熬煎，邊熬邊攪，快熟時(shí)加入蒿籽粉。把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅，晾冷后再攤一層，如此反復(fù)攤晾即成。吃時(shí)切成細(xì)條，調(diào)上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等調(diào)味品、涼吃味道甚佳。

7. 小米椒油辣椒怎么做

1、食材：小米辣椒100克、生姜100克、花椒粒一小勺、大蒜50克、醬油100ml左、食鹽三大勺、白糖一勺。

2、將罐子里加入大量的食鹽（兩到三勺）用白開(kāi)水將食鹽溶解，白開(kāi)水注入到罐子的一半高度。

3、在罐子里加入少量的白糖，些許醬油（100ml左右）和一定量的酸醋，罐子里面放入小米辣椒。

4、在罐子里加入洗干凈切片好的生姜。

5、放入大蒜，一方面可以調(diào)味，另一方面可以順便吃腌制的大蒜。

6、加入一些花椒。

7、將辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干凈的筷子壓一壓讓各種食材充分的接觸調(diào)配好的液體。

8、讓后加入白開(kāi)水使腌制的東西接近瓶口處。

9、用蓋子將罐子密封，注意盡量不要讓罐子里的東西和空氣接觸以免接觸后走氣變質(zhì)。

10、并放到干燥通風(fēng)處保存。

11、兩周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以擺上餐桌了。

8. 小米椒辣椒油的做法竅門(mén)

用料：80克小米椒，20克朝天椒，25克線椒，25克板椒，食用油1000克，大蔥30克，生姜30克，大蒜30克。

做法：

1.先開(kāi)小火，涼油下入蔥姜蒜，把蔥姜蒜的香味全部炸出來(lái)，炸至蔥段成為金黃色，大蒜的表面有氣泡的時(shí)候就可以撈出來(lái)了。

2.辣椒粉要在不同的溫度下入油中，第一次160度，下入三分之一辣椒粉，第二次140度，下入三分之一辣椒粉，第三次100度時(shí)，下入剩余的辣椒粉，此時(shí)辣椒油就制作完成。

9. 小米椒辣椒油怎么做好吃

小米辣切碎，油上鍋加熱至八成熱后淋在小米辣碎上即可。