1. 鱔魚魚肝油

1、河豚

河豚的種類有很多，有的種類生活在淡水中，有的生活在海洋當(dāng)中。但無一例外的是，每一只河豚都帶有精神毒素，僅需0。5mg即可致人死亡，因此在民間一直流傳著“拼死吃河豚”的說法，這也恰好代表著河豚是多么的美味。河豚的膠原蛋白含量豐富，它肥而不膩，不管是紅燒還是清燉都是人間難得的美味。

2、三文魚

三文魚又稱鮭魚，它們一般生活在海洋當(dāng)中，只有產(chǎn)卵時才會遷移到淡水河里。三文魚的肉質(zhì)緊密，富有彈性，而且營養(yǎng)價值極高，吃三文魚最好的方法是將其做成刺身，不過國內(nèi)更喜歡用煎或者烤的方式處理三文魚。

3、金槍魚

金槍魚的肉質(zhì)鮮美柔嫩，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)成分。人們一般會將金槍魚做成刺身，或者將其進行烹飪后也很美味。

4、鱈魚

鱈魚是一種體型較短的海魚，它的肉質(zhì)鮮嫩白細，爽口不膩，還含有豐富的營養(yǎng)成分。鱈魚中有著大量的魚油，一般會被人們制作成魚肝油進行售賣，價格十分昂貴。

5、秋刀魚

秋刀魚主要分布在太平洋，因此臨近太平洋的日本、阿拉斯加、加利福尼亞等國?？梢猿缘锦r美的秋刀魚。人們一般會對秋刀魚采用炭烤或者煎炸的方式處理，口感香脆，肉質(zhì)鮮美，非常的好吃。

6、鰻魚

鰻魚的外形與鱔魚十分類似，它的營養(yǎng)價值也非常的豐富，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸成分。一般來說吃鰻魚之前會從背部切開去除內(nèi)臟，然后將其放在炭火上慢慢烘烤，最后撒上調(diào)料就可以好好的享用了。

7、比目魚

比目魚的身體扁平，一般生活在溫暖的淺水海域。比目魚的魚刺是比較少的，而且它的肉質(zhì)細嫩味道鮮美，因此很受人們的歡迎。

8、帶魚

帶魚是我們餐桌上常見的一種食物，它是一種性格兇猛的食肉魚，肉厚而刺少，營養(yǎng)豐富，將其做成紅燒帶魚會格外的美味。

9、黃魚

黃魚通常會被分為大黃魚和小黃魚，黃魚的口感鮮嫩肥美，大黃魚一般會清蒸，小黃魚一般會油炸或者燒烤，在夜市攤上十分火爆。

10、鯧魚

鯧魚不僅肉質(zhì)鮮美，其還有著養(yǎng)血益氣的功效，每一百克的鯧魚就含有15克的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值可謂是相當(dāng)高了。鯧魚的烹飪方式也很多，最常用的是清蒸或者燉煮。

2. 魚魚魚肝油

魚油和魚肝油是兩種不同的保健食品。魚油是使用整條魚提取出來的一種油品，其中包括了身體內(nèi)的油脂，肝內(nèi)的油脂和腦內(nèi)的油脂，主要成分還有大量的DHA和EPA可以為人體的新陳代謝提供氨基酸。而魚肝油則是用魚的肝臟提取出來的一種油品，里面含有的主要成分是維生素和維生素。兩種油品的功效是完全不同的，魚油主要是營養(yǎng)腦神經(jīng)，而魚肝油主要是改善視力。

3. 油鱔魚做法大全家常

食材清單

鱔魚 500克 、 姜 一塊 、 大蒜 三瓣 、 紅椒 兩個 、 青蒜 兩根 、 鹽 少許 、 生抽 一勺 、 糖 一湯匙 、 蠔油 一勺 、 胡椒粉 適量 、 粘米粉 一勺 、 淀粉 一勺 、 花生油 適量 、 料酒 半勺

做法步驟：

1，鱔魚洗凈，剁成小段，加入生粉和鹽抓勻。

2，加入清水沖洗表面的粘液，反復(fù)沖洗干凈，再用廚房用紙印干表面水份。

3，加入鹽、生抽、糖、胡椒粉、蠔油、粘米粉、生粉抓勻，

4，最后加入一點熬熟后冷卻的花生油。

5，平底鍋燒熱，加入少許花生油，油升溫后加入鱔段煎至一面金黃。

6，翻過來再將另一面煎黃。

7，加入姜蒜片后淋入料酒，再加入紅椒片，搪鍋，讓鍋內(nèi)材料受熱均勻，加入青蒜段，加蓋焗十秒。

8，關(guān)火，裝盤即可食用。

4. 油鱔是海魚嗎

黃鱔不是海鮮，黃鱔是淡水魚

5. 鱔魚肝油的功效于作用

鴨螺不是魚。

魚類是最古老的脊椎動物。它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境——從淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。

世界上現(xiàn)存已發(fā)現(xiàn)的魚類約三萬二千種，魚生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活著占三分之二，其余的生活在淡水中。中國計有二千五百種，其中可供藥用的有百種以上，常見的藥用動物有海馬、海龍、黃鱔、鯉魚、鯽魚、鱘魚（鰾為魚鰾膠）、大黃魚（耳石為魚腦石）肝油（維生素A和維生素D）的主要原料。從各種魚肉里可提取水解蛋白、細胞色素C、卵磷脂、腦磷脂等。

6. 油鱔是什么魚

油鱔，鱔魚的一種，肉質(zhì)細嫩，特別適合于炸制，而且酥香至骨，口感極佳。由于油鱔個體極細，所以一般可直接在初加工后烹調(diào)，無需出骨。

中文名：油鱔

界：動物界

油鱔是一種鱔魚。 此種鱔魚的體形有細長，一般與小拇指一般粗細，長度在30厘米左右，體表為黃褐色。油鱔的初加工方法和其他的鱔魚品種相似，一般是將油鱔頭部掛到特制的釘板上，然后用刀將其腹部剖開，用刀或竹片將內(nèi)臟刮去，洗凈血水即可。

7. 油鱔魚圖片

1.

先準(zhǔn)備佐料。干辣椒、混合花椒粒,獨頭大蒜,紅油豆瓣醬,芹菜段,泡辣椒、泡椒切片。...

2.

鍋里放熟菜籽油143克,燒到280°,下鱔魚段,爆炒斷生(看不見血)鱔魚特意沒有洗,...

3.

鱔魚大火爆斷生,鏟出來。鱔魚不可一直在鍋里,爆久了,鱔魚會軟,口感不好了。

4.

把鍋里剩的油燒辣,因為爆過鱔魚,油里有水分,要用鍋蓋罩著,防止油濺。先下大蒜，下豆瓣醬，泡辣椒，干花椒扁香，加入高湯燒開后加入鱔魚，煮到收水后乘出后撒上香菜

8. 白鱔魚油功效

鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對于預(yù)防視力退化、保護肝臟、恢復(fù)精力有很大益處 。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

此外，鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，對于預(yù)防骨質(zhì) 疏松癥也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。鰻魚在營養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

9. 油鱔魚的功效

黃鱔湯

花生油。

原料：黃鱔500克，何首烏10克，花旗參60克，黃精6克，花生油、精鹽、米酒、清湯、蔥段、姜片各適量。

黃鱔湯的做法

1．黃鱔洗凈，切段；把何首烏、花旗參、黃精放入鍋內(nèi)，加入清水適量，熬煮50分鐘，去渣取湯汁備用。

2．鍋放在火上，放入花生油燒熱，下入蔥段、姜片爆香，倒入黃鱔段爆香，加入米酒、湯汁、精鹽，再燉20—30分鐘即成。

黃鱔湯的特點：湯汁濃厚，味道鮮美。

10. 油鱔魚是什么魚

食材明細

鱔魚500克、鹽適量、花生油適量、料酒1瓶蓋、小蔥1根、姜1小塊、蒜4瓣

炸鱔魚的做法

1、將鱔魚切成薄厚兩厘米的魚段，灑上鹽，加入適量料酒，腌制30分鐘左右

2、蒜，蔥切碎，姜切絲備用

3、起鍋燒火，鍋里加入適量的油，稍微放多點，再加一點食鹽

4、放入鱔魚段，這時候不要翻動魚塊，炸4分鐘左右，期間時不時晃動一下油鍋令其受熱均勻

5、翻過另一面繼續(xù)炸4分鐘左右，然后將姜蒜放入，快速翻炒幾下就可以起鍋了

6、裝盤后撒入備好的蔥花