1. 電飯煲茶油雞的做法

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結，蔥花

調料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

2. 電飯煲麻油雞的做法大全

主料：整雞(3-4斤)

輔料：食用油(適量)、大蔥(適量)、食鹽(適量)、姜(適量)

1. 把雞的脖子和爪子切下來，這次主要用到的是雞的身體部份。當然雞脖、爪子也不能浪費，我每次都是連同雞的內臟及雞血煮成雞湯，也是很好吃的。

2. 把姜跺成姜蓉，加鹽拌均。

3. 把姜蓉均勻的涂抹在雞的全身。

4. 雞的肚子也需涂抹到位。

5. 抹好姜后再塞幾個蔥白到雞肚子里。

6. 涂抹好的雞，淹制30分鐘。

7. 電壓力鍋膽里擦點油，放上幾片姜及蔥。

8. 把雞肚子朝下放入鍋膽內。

9. 我加壓了10分鐘，可根據自家的鍋的功率而調整時間，此步也可用煮飯的電飯煲，用煮飯功能，跳了就可以了。

10. 開蓋后用筷子插入雞腿處，沒有血水出來就表示熟了。

11. 上碟。

12. 開吃，可以切了配上調味料，以白切雞的形式上，也可以用手撕的加上芝麻、香油、蔥花、香菜就成了手撕雞，而我覺得原味的最好吃，直接扯下來就吃，一家三口，一餐就可以搞定一只，過癮！

3. 電飯煲茶油雞的做法竅門

清蒸小公雞

用料

小公雞1只；蔥；姜；鹽；色拉油；料酒；香菇（按口味）

做法

雞內外涂滿鹽、料酒，雞爪、內臟、蔥姜塞入雞腹，腌制2小時

放入電飯鍋蒸，按蒸煮模式，放一個小盤子在雞下面，等著湯，滴色拉油少許。

出鍋

10天黃芪公雞湯

用料

黃芪15克；枸杞少許；姜片2片；公雞200克；蔥1段；鹽適量

做法

公雞洗凈涼水戳水，過涼切塊

與紅棗一起放鍋中

加入清水，放入黃芪，紅棗，枸杞、姜片、蔥段、小火燉燜1.5小時。

加鹽食用

大公雞燉香菇

用料

大公雞1只；干香菇一把；八角少許；花椒幾朵；桂皮一點；大蔥2棵；姜少許；老抽少許；醬油少許；糖少許；蒜片少許

做法

雞剁塊狀，放入涼水燒開去掉血水！涼干

香菇一把，先用水沖洗一下后涼水提前泡發(fā)，至發(fā)軟就好！我就一直泡著

準備調味料了！改切片切片，改切段切段，

鍋里加油，下入所有材料，炒香

下入雞塊翻炒均勻

加入醬油，老抽，白糖后加香菇，香菇加的時候要把香菇和泡發(fā)的香菇水一起倒入會更香！這就是為什么香菇要洗干凈了后再泡發(fā)的原因

別忘了加鹽

我還加了一樣就是粉皮，爽滑軟糯，孩子都愿意吃，高壓鍋大火燒開上氣后15-20分鐘就好

好了！雞肉熟的很爛了！

乘出來，孩子們泡米飯吃吧！

爆炒小公雞

用料

小公雞；蔥姜蒜適量；八角2顆；青紅椒適量；味極鮮；啤酒

做法

雞肉剁塊，冷水下鍋，焯！

焯好瀝干，熱油，放適量白糖，待白糖冒泡，下雞翻炒！

水氣炒干，下蔥姜蒜、八角，翻炒；炒幾下，倒入味極鮮醬油；再翻炒幾下倒入啤酒，基本沒過雞塊就可以，加鹽，水開后關小火燉

水快收干時加入青紅椒反復翻炒，斷生后加入雞精，盛盤?。。?/p>

紅燒小公雞

用料

毛豆米300g；雞肉半只（兩人份）；油三勺；鹽適量；老抽適量；白酒適量；蔥一根；姜三四片；蒜兩瓣；八角一個；五香粉適量；干辣椒四個；白糖適量；水兩小碗

做法

將油燒熱，加姜片、蒜瓣、干辣椒、八角爆香

鍋內聞到蒜香味的時候放入雞肉，加鹽炒至雞肉發(fā)白，放老抽、白糖繼續(xù)炒到雞肉全部沾滿醬油為止。

放入毛豆米翻炒一下，撒點五香粉，加水燜煮20分鐘。

出鍋前放入蔥段即可。

紅燒毛豆小公雞

用料

小公雞一只；毛豆米半碗；香菇大約15朵；青椒半個；紅尖椒一個；蔥一點；姜一點；八角一點；花椒一點；南乳吊燒醬一點

做法

將宰殺好的小公雞洗凈剁成小塊待用

毛豆米洗凈加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水

香菇泡發(fā)后洗凈瀝水

炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香倒入雞塊翻炒

噴入黃酒加老抽上色后舀一勺南乳吊燒醬入鍋內移至小砂鍋內

加入香菇加開水漫過雞肉大火煮開轉小火

待雞肉八成熟時倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟入青椒圈即可大火收鹵起鍋

4. 油茶雞煲圖片

把雞放茶油腌制好，放到鍋中蒸熟就可以了

5. 電飯煲煮醬油雞怎么做

電飯煲醬油雞的做法：

電飯煲豉油雞的做法

1.雞腿洗凈后鹽腌制，給雞按摩一小會入味，把老抽倒在雞身上上色，腌制1個小時。

2.電飯鍋中放少量油，將蔥姜、洋蔥鋪在鍋底，按下煮飯鍵1分鐘，香味出來后放入腌好的雞，將雞的表皮都沾上油色。

3.豉油雞汁、生抽，紹興酒，水， 冰糖，八角倒入鍋里，按下煮飯鍵約10分鐘后按到保溫檔5分鐘，然后將雞翻面再次按下煮飯鍵10分鐘，之后按到保溫檔燜10分鐘，用筷子插入雞腿位沒血水流出來就可以了。

4.如果要雞看來油亮發(fā)光，就拿一部分的煮好的雞汁加適量麥牙糖大火煮至汁濃郁，轉小火，放雞只下去(沖涼)轉雞只使勻均上色。

6. 油茶雞煲的做法和配方

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過多，約平時用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

7. 油茶雞煲的做法大全

桂林的小吃有：桂林米粉，油茶、燉雞盅、甜酒蛋、豆子茶、陽朔粑粑、蓮子羹等等。