亞麻籽油又稱為胡麻油。
亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。
亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有過高的亞麻油酸，儲藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均較差，其營養(yǎng)價(jià)值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。
烹調(diào)方式有點(diǎn)類似橄欖油
只能低溫烹飪或是調(diào)拌涼菜。還有個(gè)缺點(diǎn)是不好儲存，容易變質(zhì)

亞麻籽油是不是就是我們常說的胡麻油？

亞麻籽油就是胡麻油 油用胡麻（也稱亞麻）主要栽培在我國北方的高寒、干旱地區(qū)，我國北方地區(qū)的自然地理?xiàng)l件非常適合胡麻的生長，天然出產(chǎn)的胡麻籽無污染、無病蟲害，所榨出的胡麻油顏色紅褐澄清、透明度好，無渾濁無沉淀和懸浮物，具有質(zhì)純、味濃、烹調(diào)時(shí)油煙少等優(yōu)點(diǎn)。
賀氏香坊純胡麻油，品質(zhì)保證