1. 鵝油百度百科

（1）鍋上高湯2千克，燒開加入桂皮、甘草各4克，小茴香5克，八角4個(gè)，丁香2克，川椒3克，味極鮮醬汁250克，海天醬油20克，冰糖10克，南姜25克，味精、鹽各巧克，燒開改小火。

（2）鍋入熟豬油200克、鵝油50克，燒至四成熱時(shí)，加入蒜頭、圓蔥絲、蔥段各30克，浸炸5分鐘，然后倒入高湯內(nèi)，將原料放入湯中燒開，再改小火浸25分鐘。

2. 什么是鵝油

鵝油好

從油酸（有益健康）含量來(lái)看，鵝油含量高達(dá)54.3%，豬油含量為47%。常見的植物油中豆油和玉米油含量都不超過30%，花生油含量高一些能達(dá)到40%，植物油中油酸含量高的要數(shù)橄欖油和山茶籽油，它倆的油酸含量都超過了70%，正是由于鵝油油酸含量高，所以才有人稱之其為動(dòng)物界的橄欖油

3. 鵝油的成分

主要的原因是：在煉鵝油的時(shí)候鵝油中的水分沒有完全蒸發(fā)掉，鵝油中帶有水分就會(huì)出現(xiàn)變味的現(xiàn)象。

鵝油和水是不相融的，煉制出來(lái)的鵝油如果沒有完全蒸發(fā)掉水分，那么水分就會(huì)沉在底部，鵝油就會(huì)浮在上面，當(dāng)用到底部鵝油的時(shí)候因?yàn)楹兴炙跃统霈F(xiàn)了變味的現(xiàn)象，在熬制鵝油的時(shí)候一定要把水分完全去掉，這樣才更耐保存。

4. 鵝油的用途

步驟 1

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親戚自養(yǎng)的鵝，散養(yǎng)在田間散步，哈。

步驟 2

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帶回來(lái)3只，才只有一點(diǎn)點(diǎn)鵝膏。把鵝膏切碎。

步驟 3

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放入鍋中，最小火加熱慢慢出油。

步驟 4

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一定要最小火，煎至膏脂變金黃。

步驟 5

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過濾鵝油，很清晰哦。

步驟 6

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倒入瓶子保存即可

5. 鵝油好不好

鵝油有點(diǎn)兒太膩了，比不上別的其他類有。

6. 鵝油有用嗎

l、不與牛羊爭(zhēng)草。

2、不與雞鴨爭(zhēng)料。

3、它是草食動(dòng)物，鵝腸是身長(zhǎng)的10倍，對(duì)粗纖維消化特別強(qiáng)；鵝的盲腸也特別發(fā)達(dá)，對(duì)青草中蛋白質(zhì)吸收在16％以上。

4、容易養(yǎng)，發(fā)展快。

5、生長(zhǎng)速度快，料重比高；70日齡可上市，在采食較好的青飼料條件下，只要1．9 公斤左右精料可以增長(zhǎng)1公斤體重。

6、飼養(yǎng)管理粗放，飼料中不用抗菌素，不用添加劑，是綠色的健康食品。

7、鵝肉中蛋白質(zhì)含量較高，且有人體所需要的氨基酸，鵝油不僅可以食用，而且也可制作化妝品。

8、鵝產(chǎn)蛋量高（每年產(chǎn)蛋10－20公斤），皮下脂肪多，不怕冷。

9、養(yǎng)鵝是一個(gè)創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，鵝肥肝、羽絨都可出口。

10、投入少，收益高

7. 鵝油的功效與作用百度百科

切塊 放鍋中煉鵝油加水讓鵝油更清澈

8. 鵝油的營(yíng)養(yǎng)

兩者相較鵝油比豬油更好一點(diǎn)。從膽固醇（過多有害）含量來(lái)看，鵝油膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬油，而植物油不含膽固醇，因此膽固醇的含量鵝油介于豬油和植物油之間。

從飽和脂肪酸（過多有害）含量來(lái)看，鵝油含量為29.2%，豬油是43.2%，而烹調(diào)常用的植物油中的飽和脂肪酸比例通常只有15%左右，可見鵝油的飽和脂肪酸含量雖高于植物油，但低于豬油。

9. 鵝油是什么做的

鵝子是食草家禽，從油酸（有益健康）含量來(lái)看，鵝油含量高達(dá)54.3%，豬油含量為47%。常見的植物油中豆油和玉米油含量都不超過30%，花生油含量高一些能達(dá)到40%，植物油中油酸含量高的要數(shù)橄欖油和山茶籽油，它倆的油酸含量都超過了70%，正是由于鵝油油酸含量高，所以才有人稱之其為動(dòng)物界的橄欖油。

10. 鵝油的用法

以前老人用煤油擦鵝的耳朵是為了預(yù)防鵝寄生蟲病。因?yàn)橐郧稗r(nóng)村衛(wèi)生條件差，家里禽畜也多，所以寄生蟲很多，而鵝的耳朵就是很多寄生蟲喜歡居住的地方。

那現(xiàn)在還有沒有寄生蟲呢？當(dāng)然是有的。只要養(yǎng)殖家禽家畜數(shù)量比較大，都會(huì)有寄生蟲。但現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖的幾乎不會(huì)有誰(shuí)再用煤油擦耳朵了，因?yàn)橐呀?jīng)有相關(guān)的疫苗，藥物用以預(yù)防鵝寄生蟲病了。只要是小鵝打過相應(yīng)的疫苗或者用過相關(guān)的藥物，一般情況下是不會(huì)得寄生蟲病的。

所以，要不要給小鵝的耳朵擦煤油，就看你進(jìn)的鵝苗有沒有做過相關(guān)的疫苗了。這個(gè)在購(gòu)買鵝苗的時(shí)候可以問清楚鵝苗供應(yīng)商。

11. 鵝油能干什么

答:香。

鵝油含有單不飽和脂肪酸，有一定的降血脂的作用，適量食用鵝油不會(huì)令人感到油膩，經(jīng)過鵝油制作的食物具有較好的口味，有助于人體調(diào)節(jié)胃腸。鵝油可以浸潤(rùn)皮膚，外用于皮膚，可以對(duì)皮膚保濕，滋潤(rùn)肌膚，以避免受外界刺激。雖然鵝油以單不飽和脂肪酸為主，具有一定的降血脂功效，提高食物的口味，但建議適量食用，且血脂確實(shí)高的情況下，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下服用藥物治療。