1. 茶油浸泡綠豆湯的功效

【制 作】

制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時(shí)令變換。春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風(fēng)燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，擂茶對(duì)常年生活在大山長(zhǎng)谷瘴氣較重的客家人，有一種獨(dú)到的驅(qū)邪健身功效。君不見(jiàn)客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說(shuō)不是得益于常飲客家擂茶。客家人每當(dāng)勞作回來(lái)，一進(jìn)客門，就要先飲一碗擂茶，再說(shuō)進(jìn)食解饑腸事?？图胰擞殖Ｓ门疵鬃鲷亵?，或用大米做米果（粑粑）當(dāng)點(diǎn)心。故有俗諺說(shuō)：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂(lè)哈哈。”以致說(shuō)這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。

【配 料】

擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過(guò)程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證，從茶具有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開(kāi)胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤(rùn)膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都制作普通擂茶一缽，勞作后回來(lái)喝上幾碗，一天的辛苫便煙消云散?？腿诉h(yuǎn)道而來(lái)，喝上一碗，便可提神醒腦，充饑益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季腌藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉干、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。

【擂茶的制作】

擂茶，制作簡(jiǎn)便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠。

制作擂茶時(shí)，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開(kāi)水沖熟即成。茶葉，其實(shí)不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時(shí)取用。用時(shí)，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進(jìn)擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開(kāi)水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開(kāi)水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開(kāi)水一起沖入缽內(nèi)。

2. 綠豆湯泡綠茶的功效

綠茶

【材料】

綠豆50克，綠茶1包，冰糖5克，牛奶200毫升，白砂糖5克

【做法】

1、食材準(zhǔn)備：綠豆挑洗干凈。

2、取一砂鍋，放入半鍋的清水燒開(kāi)，再放入綠豆大火煮。

3、沸騰后大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色，將綠豆湯汁倒入玻璃容器中，用紗布過(guò)濾一下。

4、放入綠茶包，拉動(dòng)幾下泡出茶香，趁熱放入冰糖或砂糖，此時(shí)放冰糖易融化。

5、將步驟3中過(guò)濾出的綠豆重新倒入砂鍋中，加入比綠豆多5倍左右的水量，繼續(xù)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火將綠豆煮至酥爛。

6、加適量白砂糖，調(diào)味成蜜豆。

7、待步驟6的綠豆茶湯稍稍冷卻后加入牛奶調(diào)勻，即為綠豆奶茶，按喜好，將蜜豆加入奶茶中一起飲用。

3. 茶油煲湯有什么作用

玉屏茶油的吃法就五花八門，最普通的吃法是烹調(diào)用油。茶油有很好的保健功能，還有去腥味的功效，作為肉類食物的烹調(diào)用油再合適不過(guò)。

另外一種吃法就是涼拌用油，普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在不加熱的情況下就可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用茶油涼拌，營(yíng)養(yǎng)好且完整。

還有種吃法就是當(dāng)今很多營(yíng)養(yǎng)專家倡導(dǎo)的“熱鍋冷油”烹調(diào)方式，茶油能保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)。用茶油熱炒食品不發(fā)黑、不油膩。還有在煮湯后加入一匙茶油，能使湯更清香味美。在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油，如清蒸魚或蒸雞蛋起鍋后加一匙茶油，更是清香鮮亮，味美濃香。

4. 綠茶浸泡油怎么做

步驟 1

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燒壺開(kāi)水，先把茶葉和綠豆泡個(gè)十來(lái)分鐘，然后濾干水，我一般是一大抓茶葉，一小把綠豆，這個(gè)量看個(gè)人來(lái)啊

步驟 2

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泡茶葉的時(shí)候你再拍兩塊姜六七顆蒜和十幾顆花生，再切點(diǎn)蔥白，有香菜切點(diǎn)香菜根更香哦 哈哈哈哈?我很喜歡香菜的味道

步驟 3

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鍋?zhàn)訜裏?，倒入前面?zhǔn)備的所有材料稍微翻炒一會(huì)兒，微微炒干一點(diǎn)水份就可以放油進(jìn)去開(kāi)始“打”油茶了！中小火哦，打的時(shí)候別太使猛勁了，要使巧勁。往鍋的中心位置打，打偏了綠豆啥的容易濺出來(lái)。哈哈哈?

步驟 4

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第一鍋打到大蒜生姜比較碎且有點(diǎn)粘鍋了就倒開(kāi)水進(jìn)去煮。一定要開(kāi)水！

步驟 5

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開(kāi)大火煮個(gè)三分鐘左右放鹽拿篩子把茶濾出來(lái)就可以喝了，一杯苦，二杯jia，三杯四杯好油茶。第一鍋是有點(diǎn)苦哈 后面幾鍋就好了

步驟 6

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第二鍋第三鍋因?yàn)椴枞~被煮過(guò)一次了就會(huì)更加容易打碎，也可以打到粘鍋又粘錘子，打到粘錘子的時(shí)候香味就出來(lái)了，就可以再倒開(kāi)水進(jìn)去煮了

步驟 7

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關(guān)于放油這個(gè)問(wèn)題，可以第一鍋第三鍋放，也可以每一鍋都放。哈哈哈哈 但是喜歡清淡的我只放第一鍋，后面幾鍋都不放。鹽可以放鍋里 也可以每個(gè)人自己按口味放自己碗里

步驟 8

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喝油茶的碗里先放點(diǎn)蔥花、炒米花、油茶果啥的，不放也行，我平時(shí)都是喝素油茶啥也不放的 哈哈哈今天為了拍照……炒了米花炸了粑粑粒和玉米粒。

步驟 9

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配著點(diǎn)蒸紅薯，大肚粑粑，炒粉，酸泡菜啥的一起吃，人生完美??！哈哈哈哈??

步驟 10

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自我感覺(jué)完美！哈哈哈哈?

步驟 11

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蒸紅薯是絕配

步驟 12

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一個(gè)人的油茶宴

步驟 13

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不放鹽的素油茶

步驟 14

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做了一個(gè)步驟小視頻哦???

5. 油茶湯的功效與作用

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來(lái)一碗嗎？

6. 綠豆湯泡茶的作用功效

綠豆海帶湯的功效有，可以降低膽固醇，控制血糖，清肝降火以及降血壓。

該燙適用于患有高血壓，高血脂，糖尿病以及缺碘的患者。但該燙不適用于孕婦，哺乳期的女性，胃虛寒以及甲亢中碘過(guò)盛型癥狀。

該湯還有保肝以及抗過(guò)敏的作用。含有豐富的碘。

7. 綠油茶的做法

（?）

　　遠(yuǎn)?深處少?家。幽?飄?沐露華。

　　?縷風(fēng)搖枝上?，半灣溪涌?中花。

　　朝觀云鳥怡?海，暮看峰巒?夢(mèng)霞。

　　?許癡情酬雅客，萬(wàn)般詩(shī)意贊油茶。

　?。?）

　　底事盈眸格外嬌？?開(kāi)嶺岳起春潮。

　　聞韶得悉珍禽駐，撫?遐思??調(diào)。

　　已愜氤氳芳臟腑，尤欣錦毯壯詩(shī)瓢。

　　聲蜚四海功能妙，?管于誰(shuí)可盡描？

　?。ㄈ?/p>

　　?派蔥蘢?眼簾，春波萬(wàn)頃補(bǔ)霜天。

　　綠同古柏?驕態(tài)，??寒梅少俏顏

　　碩果豐盈?俯?，瓊漿獻(xiàn)盡愿肥?。

　　只因滿載農(nóng)家夢(mèng)，風(fēng)?不辭?嶺巒。

　　（四）

　　原野?林深綠?，表?淡褐抹黃沙。

　　互?葉?邊緣齒，散發(fā)枝條?上椏。

　　溫暖地肥酸性?，榮繁苗秀祖先家。

　　創(chuàng)新科技育良種，喬?美名天下夸。