1. 肇慶杏花雞

肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、大灣麥溪鯉（鯇?zhuān)?、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開(kāi)杏花雞、四會(huì)仙螺、四會(huì)茶油雞、德慶竹篙粉等。 喜歡吃農(nóng)家菜、野味的可以到七星巖旅游度假區(qū)（北嶺美食一條街）。

2. 肇慶杏花雞圖片

清遠(yuǎn)麻雞，俗稱清遠(yuǎn)雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)、毛色麻黃），素以皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場(chǎng)。

清遠(yuǎn)雞營(yíng)養(yǎng)豐富，富含硒、維生素E及風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸等，清遠(yuǎn)雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對(duì)保護(hù)心腦血管非常有好處。清遠(yuǎn)麻雞品質(zhì)特優(yōu)，用途廣泛、烹調(diào)不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季健進(jìn)補(bǔ)、喜慶宴席的首選珍品。

肇慶封開(kāi)杏花雞

封開(kāi)杏花雞產(chǎn)于廣東封開(kāi)縣，是廣東肇慶市的地理標(biāo)志產(chǎn)品，杏花雞又稱“米仔雞”，是廣東三大名雞之首。

封開(kāi)杏花雞，結(jié)構(gòu)勻稱，被毛緊湊，前軀窄，后軀寬。其體型特征可概括為“兩細(xì)”（頭細(xì)、腳細(xì)），“三黃”、“三短”（頸短、體軀短、腳短）。雛雞以黃為主，全身絨羽淡黃色。公雞頭大，冠大直立，冠、耳葉及肉垂呈鮮紅色。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色，主羽和尾羽有黑色。腳黃色。母雞頭小，喙短而黃。單冠，冠、耳葉及肉垂紅色。虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點(diǎn)（稱“芝麻點(diǎn)”），形似項(xiàng)鏈。主、副冀羽的內(nèi)側(cè)多呈黑色，尾羽多數(shù)有幾根黑羽。

封開(kāi)杏花雞原產(chǎn)于廣東省封開(kāi)縣杏花公社而得名。據(jù)史料記載，杏花雞已有1000多年的養(yǎng)殖歷史，早在清朝年間，杏花雞一直是用來(lái)向朝廷進(jìn)貢的貢品。杏花雞主要分布在封開(kāi)縣境內(nèi)，上世紀(jì)八十年代，年飼養(yǎng)量達(dá)100萬(wàn)只以上。它具有早熟、易肥、皮下和肌間分布均勻、骨細(xì)皮薄、肌纖維細(xì)的特點(diǎn)，屬小型肉用優(yōu)質(zhì)雞種。杏花雞是經(jīng)國(guó)家品種志編審委員會(huì)審定，列入《中國(guó)家禽品種志》的三十個(gè)雞品種之一，名列廣東三大名雞之首。

信宜懷鄉(xiāng)雞

信宜懷鄉(xiāng)雞，因產(chǎn)于信宜市懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。據(jù)農(nóng)戶介紹，懷鄉(xiāng)雞分為大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細(xì)、腳矮?？傮w來(lái)說(shuō)，懷鄉(xiāng)雞肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳肴，受到省內(nèi)外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》。

信宜懷鄉(xiāng)雞是廣東“六大名雞”之一，活體雞具有“三黃”（喙黃、毛黃、趾黃）特征，白條雞（光雞）皮膚淺黃，背部和尾部脂肪分布均勻，肉質(zhì)鮮美。

惠州龍門(mén)三黃胡須雞

龍門(mén)三黃胡須雞，廣東省惠州市龍門(mén)縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2020年5月20日，入選2020年第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

它與其它三黃雞比較 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不膩，皮脆適口，味道鮮美。無(wú)論用什么方法烹調(diào)，都能保持其鮮美的原味。具有胸寬、身圓、腳矮、腳細(xì)、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不膩，骨軟而色、香、味、美俱全等特點(diǎn)。

中山沙欄雞

中山沙欄雞又名三角雞，皆因原產(chǎn)地廣東省中山市三角鎮(zhèn)沙欄村而得名。沙欄雞屬中、小型肉用雞種，以其做成的白切雞皮薄、肉嫩、油少、色靚。

湛江雞

產(chǎn)于中國(guó)大陸唯一的北熱帶海岸、雷瓊火山巖地貌的湛江市肉用型良種雞，稱為湛江雞。湛江雞是具有毛黃、爪黃、皮黃的特點(diǎn)的三黃雞。

湛江雞以其肌肉豐滿，肉質(zhì)嫩滑，骨軟皮脆，味道清香甘甜爽而揚(yáng)名粵港澳及東南亞地區(qū)。一雞聞天下，處處名飄香。它與清遠(yuǎn)麻雞（俗稱清遠(yuǎn)雞），惠州胡須雞，最早并稱“廣東三大名雞”。

廣州江村黃雞

江村黃雞頭部較小，雞冠鮮紅直立，嘴黃而短，全身羽毛金黃色，被毛緊實(shí)，色澤鮮艷，體型短而寬，肌肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，雞味鮮美，皮下脂肪特佳，是制作白切雞等名菜的優(yōu)良雞種，并具有香港石岐雜和本地土種雞的特點(diǎn)；

清遠(yuǎn)陽(yáng)山雞

清遠(yuǎn)陽(yáng)山雞主產(chǎn)于廣東，是廣東省八大優(yōu)良雞種之一，飼養(yǎng)歷史悠久，其體形優(yōu)越，肌肉豐滿和肉質(zhì)嫩滑鮮美，并具有抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點(diǎn)。

飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼料以玉米為主，故具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”和胸、腿肌豐滿等特點(diǎn)，制成的白切雞肉質(zhì)幼嫩、皮薄、味香、骨細(xì)、軟脆，久嚼不膩，風(fēng)味獨(dú)特，是酒樓宴會(huì)的高級(jí)菜肴和送禮佳品。

基龍鳳山雞

經(jīng)廣州農(nóng)檢中心檢測(cè)，基龍鳳山雞肉質(zhì)中游離的氨基酸、長(zhǎng)鏈脂肪酸、肌苷酸、揮發(fā)性成份的含量比普通肉雞含量高50-70%以上。因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富受到眾多消費(fèi)者的認(rèn)同。

羅定涼亭土雞

涼亭土雞是羅定的優(yōu)良雞種。該雞體軀微型，羽毛豐滿、外貌華麗，結(jié)實(shí)緊湊，啄、腳及皮膚均為淡黃色，皮薄骨細(xì)，皮下及肌間脂肪含量適中，分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味香濃，湯汁清甜爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

3. 肇慶杏花雞的做法

肇慶的地方特產(chǎn)十分豐富，巴戟、德慶何首烏、燕窩等；草席、檀香扇是南粵風(fēng)物中的上品。此外，廣綠玉、花席、裹蒸粽（品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”）等土特產(chǎn)也是饋贈(zèng)佳品。

懷集燕窩

懷集燕窩懷集燕窩產(chǎn)自橋頭鎮(zhèn)燕巖。燕巖則是喀斯特溶洞的一種，每年都會(huì)有成千上萬(wàn)的燕子飛來(lái)繁衍后代。燕窩富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，大補(bǔ)的圣品。

肇慶檀香扇

肇慶檀香扇肇慶檀香扇已有三十多年的歷史了。自六十年代初期，就采用天然貢香制作，制作精巧，持久留香，香氣沁人心脾，還有驅(qū)邪避穢之用。

端硯

端硯端硯是四大名硯之首，可謂是我國(guó)文房四寶中的寶中珍寶。石質(zhì)細(xì)膩、堅(jiān)硬、滋潤(rùn)、發(fā)墨不損毫、書(shū)寫(xiě)流暢生輝，精雕細(xì)琢，是文人墨客青睞的收藏珍品。

肇慶七星劍花

肇慶七星劍花劍花是肇慶馳名中外的特產(chǎn)之一，因該地盛產(chǎn)七星巖，故此得名七星劍花。七星劍花化痰去火，潤(rùn)肺止咳?？捎糜陟覝?，味道清香、甜滑，是上等的佐料。

4. 肇慶杏花雞美食

肇慶特色美食有德慶五福雞、西江第一碌、竹篙粉、德慶酥、龍?zhí)哆B藕炆豬蹄、茶油雞、四會(huì)瀨粉、地豆炭燒肉、雞煲蟹、無(wú)篤石螺、杏花雞、白沙竹筍、鼎湖山水豆腐花、文慶鯉等等。西江第一碌即指蛇碌，是廣東肇慶德慶縣的特點(diǎn)口味特色美食，其采用肉質(zhì)地好的蛇,用不一樣的方式和調(diào)料,泡浸出去的蛇碌味兒當(dāng)然爽口，榮譽(yù)出品舒爽，不冒油，香口和味，營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩，備受大家鐘愛(ài)。

5. 肇慶杏花雞蛋

肇慶十大名小吃及排行榜，包含了肇慶裹蒸粽、德慶酥、四會(huì)瀨粉、鼎湖山水豆腐花、茶油雞、地豆炭燒肉等肇慶特色小吃，還包含廣寧白糍、端州疍家糕等肇慶糕點(diǎn)小吃，

1.肇慶裹蒸粽

2.德慶酥，鵝油酥，花生芝麻酥

3.四會(huì)瀨粉，

4.鼎湖山水豆腐花

5.德慶竹篙粉，貢柑

6.茶油雞

7.廣寧白磁，番薯干

8.疍家糕

9.地豆炭燒肉

10.糖蓮藕

6. 肇慶杏花雞介紹

分別是海南文昌雞（海南原屬?gòu)V東）、清遠(yuǎn)麻雞、肇慶封開(kāi)杏花雞、惠州龍門(mén)胡須雞

7. 肇慶杏花雞特色的簡(jiǎn)短介紹

杏花雞與三黃雞區(qū)別：

　　封開(kāi)杏花雞，產(chǎn)于肇慶市封開(kāi)縣杏花、漁澇一帶，其種優(yōu)之外，主要是由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將其放養(yǎng)于溪邊竹林下，或山上松樹(shù)下，常以野草蟲(chóng)蟻喂食，因此它有三大特點(diǎn):兩細(xì)、三黃、兩短，即:頭細(xì)、骨細(xì);嘴黃、毛黃、腳黃;身短、頸短。

　　“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國(guó)家農(nóng)業(yè)部權(quán)威典籍《中國(guó)家禽志》一書(shū)中排名首位，該雞屬農(nóng)戶大自然放養(yǎng)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。具有體型小、外貌“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn)，普遍飼養(yǎng)的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。

8. 肇慶杏花雞品牌

肇慶特產(chǎn) 集菜肴、點(diǎn)心，小食于一身的地方風(fēng)味。

主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、高要市大灣鎮(zhèn)麥溪鯉（鯇?zhuān)?、文慶鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、 封開(kāi)杏花雞、四會(huì)仙螺、四會(huì)茶油雞、德慶竹篙粉等。