1. 廣東早茶油條的做法

老北京早茶就是包子，油條炒肝豆腐腦，之后再泡一杯茉莉花茶

2. 早餐油條做法

食材：面粉300克、雞蛋1個(gè)、酵母3克、小蘇打2g，油20克，3鹽，水130g、菜籽油20毫升。

面粉入盆，磕入1個(gè)雞蛋，3克鹽、3克酵母、小蘇打2克。

在面粉中緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，拌成棉絮狀，再加入20毫升的菜籽油、將揉好的面團(tuán)揉光滑，搟成厚片，放盤中用保鮮膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出來直接切一下，就可以炸了，很方便。

3. 廣東早茶菜譜

一，腸粉

提到廣東早茶，不得不提腸粉，腸粉在廣東有兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，制作工具不同，做出來的口味也不同。

腸粉在廣東無論是高檔茶樓還是大排檔，都能見到它的身影，主要用粘米粉加玉米淀粉的米漿經(jīng)過蒸制，再卷成卷狀，吃的時(shí)候會淋入醬油，口感清淡滑嫩，富有彈性，鮮香美味。

二，蝦餃

蝦餃也是廣東早茶經(jīng)典茶點(diǎn)之一，玲瓏剔透的外皮，隱約可見里面的內(nèi)餡，咬一口鮮美得很，和北方的水餃完全不同的口感。

蝦餃的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又稱澄面，是把面粉里的粉筋分離出來，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用開水和面，這樣蒸出來的蝦餃就是透明的，口感也筋道。

三，叉燒包

叉燒肉是經(jīng)典廣東風(fēng)味，通常用豬里脊肉經(jīng)過腌制，再燒烤而成，口感鮮嫩，帶著絲絲的甜味，瘦肉一點(diǎn)都不柴，而用叉燒肉包成包子，就是叉燒包了。

廣東的叉燒包不似北方的大包子，個(gè)頭小小的很精致，暄軟的面皮加上叉燒肉鮮嫩的內(nèi)餡，是一道非常不錯(cuò)的早茶點(diǎn)心。

四，燒賣

廣東人說燒賣、叉燒包、蝦餃和蛋撻，是廣式茶點(diǎn)的“點(diǎn)心四寶”，也是點(diǎn)單率最高的四種茶點(diǎn)，外地人去廣東一定要品嘗一下。

廣東干蒸燒賣主要用瘦肉、蝦仁等做餡，皮薄肉滑，色鮮味美，在上個(gè)世紀(jì)30年代，干蒸燒賣就已經(jīng)在廣東深受歡迎，到現(xiàn)在一直都是茶樓很受歡迎的茶點(diǎn)。

五，蛋撻

蛋撻大家都很熟悉了，隨著現(xiàn)在生活條件的提高，烤箱也是各家各戶的常用小家電了，很多人用烤箱制作的第一款點(diǎn)心，都是蛋撻。

蛋撻外皮酥脆，內(nèi)餡奶香濃郁，甜而不膩，滑嫩嫩的，是很好吃一款小點(diǎn)心，在廣東茶樓也深受大家歡迎。

六，奶黃包

奶黃包也叫做奶皇包，是廣東一道很出名的小點(diǎn)心，特點(diǎn)就在這個(gè)奶黃餡，奶黃餡通常用黃油、雞蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等經(jīng)過小火加熱，冷卻后凝固就形成奶黃餡了。

奶黃包奶香味十足，口感暄軟，吃起來更像是豆沙包一類的面食，只是內(nèi)餡的區(qū)別罷了，我是非常喜歡吃的。

4. 早點(diǎn)油茶湯的做法

八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，隨著絲綢之路被遠(yuǎn)行者傳播，也是中國西北的著名特產(chǎn)。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效。

在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習(xí)俗，是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經(jīng)過炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的，可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當(dāng)調(diào)整，也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過當(dāng)?shù)孛缂叶挤Q之為油茶，也叫油茶湯。

苗家經(jīng)常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時(shí)，要由家庭主婦雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯，由于用料講究，烹調(diào)精細(xì)，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此，八寶茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營養(yǎng)外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效，經(jīng)常飲用對身體多有滋補(bǔ)作用。

那年花開月正圓里面的八寶油茶是什么東西

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八寶油茶的做法

材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感。

2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。

3、面粉過篩，把面疙瘩散開。

4、鍋中倒油，小火炒香果仁。

5、倒入面粉，小火繼續(xù)翻炒。

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。

7、碗中加一大勺炒好的油茶面。

8、加入沸水沖開攪拌即可，也可以溫水泄開用微波爐或者鍋煮制。

5. 廣式早茶油條

廣東一直以來以烹飪各種美食而出名，而廣式早茶更是占據(jù)著不可撼動的地位。一壺茶配幾個(gè)點(diǎn)心，三五個(gè)好友圍坐一桌聊天，成為了廣東人的一種社交方式。作為早茶的靈魂，廣式的點(diǎn)心是極精致的，花樣也多得很，若都品嘗一遍，估計(jì)要花上大半天的時(shí)間。那么哪些是老廣們的心頭好呢？燒賣、腸粉、艇仔粥、云吞、炒粉。

6. 廣州早茶油條

油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉；東北和華北很多地區(qū)稱油條為“馃子”；安徽一些地區(qū)稱“油果子”；廣州及周邊地區(qū)稱油炸鬼；潮汕地區(qū)等地稱油炸果；浙江地區(qū)有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)粝陆z瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）

7. 廣東早茶做法大全竅門

1.不燙碗。用滾燙的茶水燙碗是廣東喝早茶的第一步驟，沒有一個(gè)地道的廣東人喝早茶不燙碗。

2.去喝茶的地方不打折。我相信絕大部分的廣東人和早茶都不會選擇不打折的地方，因?yàn)椴淮蛘墼谖覀冄劾锞褪强印?/p>

3.接受茶樓給的紙巾。地道的廣東人大部分都是自帶紙巾的，絕對不要茶樓給的紙巾，能省一元是一元。

4.不點(diǎn)腸粉不點(diǎn)粥。這是早茶必備的餐點(diǎn)之一。

8. 早餐油茶的做法

　　這家店的老板是一對夫妻，二十多年來如一日，每天早上不到六點(diǎn)就起床準(zhǔn)備早餐了。據(jù)老板娘所言，一早上麻花油茶就熬上十幾鍋，一直熱賣至臨近中午，要是顧客來得晚了，都可能趕不上喝了，因?yàn)橐呀?jīng)銷售一空。想想十多鍋的油茶，半天暢銷時(shí)間，就一個(gè)早餐店來說，銷量相當(dāng)不錯(cuò)了，說起利潤，甚至都抵得上一家全天營業(yè)的普通餐飲店。一年算下來，利潤可觀。

9. 廣州早茶油條叫法

油饃，油饃頭，各個(gè)地方都有不同的叫法

10. 早餐 油茶

原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個(gè)川鹽75克麻油15克花椒5克 制作方法： 1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。

鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。產(chǎn)品特點(diǎn)：味咸鮮香帶辣，宜早點(diǎn)、夜宵，冬季食之尤佳。

11. 廣東小油條的做法

龍津中路市場附近有一家現(xiàn)炸現(xiàn)賣的，新鮮滾熱辣，每天超多人排隊(duì)，另外還兼賣花生糖、芝麻條等，很好認(rèn)。