1. 醬油鴨圖片

用料：櫻桃鴨1只、沙姜適量、蔥結(jié)適量、生姜適量、干香菇適量、牙簽適量、耗油適量、極妙紅燒醬油適量、極妙原鮮醬油適量、良姜適量、肉桂適量、花椒適量、八角適量、草果適量、干辣椒適量、洋蔥適量

步驟：1.將沙姜切碎，干香菇四五個(gè)，小蔥打個(gè)蔥結(jié)、切點(diǎn)生姜一起塞入鴨子的肚子當(dāng)中2.準(zhǔn)備耗油、紅燒醬油、原鮮醬油（根據(jù)視頻適量放，原鮮醬油比紅燒醬油多一點(diǎn)），給鴨子做個(gè)spa，把調(diào)料涂滿(mǎn)全身。蓋上保鮮膜，腌制一個(gè)半小時(shí)，中間記得經(jīng)常翻面3.鍋里倒入大量的油，油溫七八成的時(shí)候，將腌制好的鴨子燙一下皮，燙到表皮金黃色的，油溫高這時(shí)候請(qǐng)一定要小心4.關(guān)火，將油倒一部分出來(lái)，留一部分在鍋里，在剩下的油里面放入良姜（1塊）肉桂花椒（二三十粒）八角（2個(gè)）草果（2個(gè)）干辣椒（適量）洋蔥（四分之一個(gè)）大蔥段（3段）生姜（2片）黃酒（2大勺）耗油（一小勺）黑標(biāo)醬油（適量）紅燒醬油（1大勺）原鮮醬油（150毫升差不多2勺）開(kāi)水（適量）加入篦子，防止鴨皮黏鍋，將之前的腌料一起倒入鍋里，小火慢煮二十分鐘。揭蓋，翻個(gè)面繼續(xù)煮二十分鐘5.開(kāi)大火不斷將湯汁澆到鴨子身上收汁，這個(gè)過(guò)程大概需要十來(lái)分鐘。最后將鴨子撈出放涼，將肚子里的填料取出，切塊。還不趕緊享用起來(lái)

2. 醬香鴨圖片

醬香鴨是過(guò)油后再煮的

3. 醬油鴨的正宗做法

食材:鴨1只，姜一塊，蔥一把，大蔥一根，八角1個(gè)，陳皮1片，草果1個(gè)，香葉2片，花椒20粒，生抽，蠔油，老抽，料酒，冰糖20克，鹽，油

醬油鴨最正宗的做法：

1、姜去皮切片，小蔥打成結(jié)，大蔥切段備用。

2、鴨處理好清洗干凈，鴨身內(nèi)外用抹布抹干水份放盤(pán)中備用。

3、碗中加入一勺料酒，兩勺蠔油和老抽，三勺生抽攪拌均勻。放一半在鴨身內(nèi)外抹均勻，把鴨子掛起涼半小時(shí)吹干水份。

4、繼續(xù)把吹干的鴨取下來(lái)放入另一半醬料，內(nèi)外涂抹均勻。再掛起來(lái)這樣半小時(shí)吹干水，直到鴨身沒(méi)水分為止。

5、把鍋燒熱放多一點(diǎn)油燒至五成熱，放入鴨子炸一分鐘至鴨身均勻上色定型取出。

6、鍋留底油放入姜片、大蔥爆香，加入花椒、八角、草果、香葉，再放入炸好的鴨。馬上放入沒(méi)過(guò)鴨身的清水。

7、大火燒開(kāi)后放入陳皮、香葉，把腌制鴨剩余的醬料也放入；加入一勺鹽，放入冰糖，淋入適量料酒，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜一個(gè)小時(shí)。

8、一小時(shí)后轉(zhuǎn)大火收汁，一邊收汁一邊用勺子淋在鴨身上。把湯汁收濃后取出鴨子冷卻，然后把鴨砍成塊擺盤(pán)淋上收濃的湯汁即可，

4. 醬鴨子圖片

處理好的鴨子洗凈，鍋中加水，放入蔥結(jié)、姜片、料酒，放入鴨子，焯水10分鐘，撈出備用，鴨子改刀切塊，起鍋燒油，放入姜片、八角、草果、白芷、香葉煸香，放入鴨子翻炒，加入醬油、黃酒、鹽、清水、小茴香、冰糖，小火燉2小時(shí)，中途進(jìn)行翻動(dòng)，收濃湯汁即可。

5. 醬鴨圖片大全高清圖片

首先將鴨肉把肉厚的地方用刀劃兩刀，泡一泡，去除血水，洗凈，用廚房紙吸干表面水分，放到保鮮盒里面。

然后把腌料汁的料，全部放入保鮮盒，讓所有鴨肉都均勻沾滿(mǎn)腌料汁，桂皮八角和香葉，都掰小塊和剪小段，方便鴨肉入味。保鮮盒放進(jìn)冰箱，冷藏腌制4天。

然后將腌制好的鴨肉，放到食品烘干機(jī)的網(wǎng)子上。如下圖所示:

全部放進(jìn)烘干機(jī)，設(shè)置65度，烘干26小時(shí)。

然后盛出烘干好的臘鴨腿。

然后用廚房紙擦擦。

這樣即可做出廣式臘鴨。

6. 醬鴨 圖片

醬鴨可放七十二小時(shí)，但要注意生、熟制品分開(kāi)存放。當(dāng)然還需要妥善安置、比如用保鮮膜包裹住存放或者使用密封盒也可以，最好就是當(dāng)天食用。但如果是本身就是真空包裝、而且原封沒(méi)動(dòng)的話(huà)那就沒(méi)什么問(wèn)題就像光明邨醬鴨不要說(shuō)三天就是五天也行。

7. 醬油鴨圖片大全高清圖片

1、洗干凈鴨后倒入醬油，腌制一個(gè)小時(shí)大致就很入味了。醬油的量為涂抹到鴨的每個(gè)部位為準(zhǔn)，料酒只是吊味隨意加點(diǎn)，大約三四勺，多一點(diǎn)少一點(diǎn)無(wú)礙。

2、電飯鍋里放蒜子，姜片，八角。倒一點(diǎn)油開(kāi)電飯鍋加香一下佐料。

3、調(diào)一碗醬，小半碗醬油＋兩勺半糖＋半勺蠔油，加水滿(mǎn)至三分之二碗攪拌均勻。

4、電飯鍋的佐料加熱十幾秒，然后放入鴨，倒入調(diào)好的醬，打開(kāi)煮飯模式30分鐘左右，收汁就可以了，鍋底還有汁不完全干的狀態(tài)就好了。期間也要打開(kāi)蓋子，把鴨翻過(guò)了幾次，均勻上色和不易焦底。

5、30分鐘左右出鍋切開(kāi)擺盤(pán)。

8. 醬油鴨的圖片

食材：鴨子半只（1000g）、蔥3根、姜8片、辣椒油30g、桂皮1段、八角2個(gè)、香葉數(shù)片、胡椒20粒、啤酒250毫升、食圣99鮮醬香醬油100毫升、鹽5g、冰糖80g

【1】

鴨子處理干凈，拔去細(xì)毛，斬大塊；

【2】

鍋里加半鍋水，入蔥姜；

【3】

放入鴨塊，燒開(kāi)；

【4】

開(kāi)蓋燒5分鐘左右，撈出瀝干；

【5】

燉鍋里加30g辣椒油，再重新鋪上蔥段姜片，防止鴨肉粘底，然后放上鴨塊；

【6】

放入香料，再加入食圣99鮮醬香醬油、鹽、冰糖和啤酒，加蓋大火燒開(kāi)；

【7】

燒開(kāi)后可以轉(zhuǎn)小火，燉煮1小時(shí)，中間開(kāi)蓋調(diào)整一下鴨肉的位置，保證湯汁能燒入味；

【8】

1小時(shí)后關(guān)火不急于取出，在湯汁里浸泡至涼，取出切小塊，即可。

小常識(shí)

《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿(mǎn)，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！兵喨庵械闹舅崛埸c(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

小貼士：不加水會(huì)燒干嗎？不會(huì)，只要你的火足夠小，小火燜易酥爛。

熱吃行嗎？當(dāng)然可以，不太容易切塊，但撕著吃味道也很好呢。

鴨子挑得好一點(diǎn)，會(huì)比較好吃。

9. 醬油鴨圖片高清

主料：鴨子半片； 配料：鹽，醬油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，蔥，姜，冰糖。

醬鴨的制作方法步驟：

1、鴨子洗干凈后擦干水分，然后薄薄地在鴨身上涂一點(diǎn)鹽，自然風(fēng)干一兩小時(shí)； 2、將醬油涂抹在鴨表面，再腌鴨子半日； 3、把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包內(nèi)； 4、小鍋內(nèi)放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸騰后關(guān)火備用； 5、鴨子腌好后放入鍋里，將上一步驟煮好的料酒和香料包一起放入，同時(shí)還放入兩片姜，兩段蔥； 6、加入一杯料酒和適量清水，少量雞精，沒(méi)過(guò)鴨即可； 7、用中火煮大約一個(gè)小時(shí)后，總之鴨肉可以入口了，就先關(guān)掉火； 8、把鴨子撈出，然后把煮鴨的湯汁過(guò)濾下，再重新倒回鍋里，鴨子也重新放回鍋里，并加一碗冰糖。一定要加冰糖哦！ 9、然后，就開(kāi)始重新開(kāi)火收汁吧，一邊中小火收汁，要記得站在旁邊用勺子把汁往鴨子身上澆，這樣可以保證鴨子的每個(gè)部分都是一樣的亮棗紅，當(dāng)然鴨子也可以多翻幾次身。如果覺(jué)得湯汁的顏色淡，也可以再倒些老抽。這個(gè)過(guò)程大約要半小時(shí)； 10、待鴨子的顏色都亮亮紅紅了，湯汁也粘稠了，就大火收下汁就行了； 11、最后取出鴨子，自然晾涼后再切塊就可以享受美味了。

10. 醬油鴨視頻

1、腌制。將姜片，醬油，老抽，五香粉倒入裝有鴨的盆中，充分吸收均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)至四個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間

2、煎炸。熱油，油不需要太多。煸炒。將鴨放進(jìn)鍋里煸炒。煸炒大概兩分鐘，至鴨身稍稍變色。

3、加入清水，至鴨半身，蓋上鍋蓋，中火煮至水干。大概20分鐘，水干后，切片，上桌。

4、醬油鴨是一道以鮮鴨為主要材料的美食，土法炮制的醬油鴨，關(guān)鍵就在于腌制，可根據(jù)自己口味放入五香粉胡椒粉等香料，澆上醬油，老抽上色。