1. 茶油雞怎樣做法最好吃

用茶油蒸好吃，因為茶油雞肯定要用茶油的

2. 雞絲油茶的做法大全

冬天天氣寒冷，適合做熱乎的小吃，做好是有湯有水的，例如餛飩，餃子，雞湯油餅，雞絲湯，都可以，好吃又不貴，又熱乎的，有湯有水特別好吃，都能吃的起。

或者是面條也可以，面條也熱乎，而且很多人都愛喝，或者做點菜煎餅啦，肉餅啦，肉夾饃啦，還有好吃的雞肉餅了。

3. 茶油雞制作

肇慶市十大家常菜分別如下

第一種.白切杏花雞

第二種.鼎湖上素

第三種.清蒸文慶鯉

第四種.四會茶油雞

第五種.蟹煲雞

第六種.羅董牛肉干

第七種.蓮藕燜豬手>>

第八種.廣寧竹筍宴

第九種.燜麥溪鯇

第十種.四會地豆炭燒肉

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4. 茶油雞怎樣做法最好吃竅門

炒土雞

材料

　　土雞500克，洋蔥半個，紅辣椒10個，青辣椒2個，半成品竹筍一小袋，芹菜一小把，蔥，姜，紅油香辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，雞精

　　做法

　　1.姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，土雞切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時讓釋放一下里面的鹽

　　2.鍋中倒入清水，芹菜和雞塊分別焯水瀝干備用

　　3.炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香

　　4.放入焯過水的雞塊，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽

　　5.放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘

　　6.出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點香油翻炒均勻，即可出鍋

5. 怎么做茶油雞

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

6. 茶油雞怎么做才好吃

操作：

將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風處吹晾3小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

7. 茶油雞怎樣做法最好吃又簡單

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用?！　⌒≠N士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

8. 茶油雞怎樣做法最好吃視頻

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時，可根據(jù)個人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

9. 茶油雞的家常簡單做法竅門

把整只雞前一天晚上用少許鹽，一丟生抽，老抽抹一遍，放在冰箱里腌制六小時以上。

第二天早上往雞肚子里塞上蔥把，姜，蒜，外面抹上土茶油，裹一層新鮮的荷葉，外面包錫紙兩層，放進烤箱，230度40分鐘，雞兩斤毛重，作品大功告成，香的連手指頭都舔掉。

10. 油茶雞的做法和配方竅門

如果溫度過低，雞舍內(nèi)外的溫差大的話，那么我們是不宜放養(yǎng)的。因為幼雞的抵抗能力不強，各項生理機能都還沒有發(fā)育成熟。所以要在溫度適中的晴天進行放養(yǎng)，在放養(yǎng)前5天左右時，每天放養(yǎng)3小時左右。然后隨著時間的推移逐漸增加時間。促使幼雞適應茶園環(huán)境，在放養(yǎng)前一星期的時候，每畝茶園放養(yǎng)400只左右。然后再逐步減少密度，保持在每畝100只左右。

11. 茶油炒雞怎么做好吃

準備材料:大公雞一只2000克、大蒜頭30瓣、姜300克、蔥3兩、五爪辣椒25克、普通干紅椒25克、胡椒20粒。

輔料：

土茶油、醬油2湯匙、馬田豆油1湯勺、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、、精鹽及雞精少許、蔥段少許、清水300克。

準備工作：

1、大蒜、姜去皮，切成姜、蒜片；蔥切成一寸長的蔥段待用。

2、胡椒碾成粉待用。

3、干紅椒剪成半寸長的小段備用。（其中顏色偏黃的是辣椒皇，猛辣型的，用來調(diào)味；而顏色偏紅的是普通干椒，用來配相。）

4.大公雞解刀成一寸見方的塊狀。（在所有關節(jié)的部位，都順著關節(jié)頭的接縫切，那里只有脆骨和韌帶，是不用剁的，一切就斷。）

5.內(nèi)臟洗凈解刀另放，備用。

四：燒制：

1、炒鍋燒干，不倒油，直接把雞倒入鍋中干炒，加入一部分五爪干辣椒生姜蒜頭，然后再加點老抽煸炒，炒個10分鐘左右用碗盛出來。

2、將炒制去腥后的雞塊倒入高壓鍋中，放少許姜片與鹽，放水稍稍蓋過雞肉的清水一起壓至高壓鍋上氣，改中火再壓5-6分鐘（雞越老，時間壓得越長），壓好后，雞塊撈出控干水備用。

3、炒鍋置旺火上燒熱，倒入150克土茶油，將蒜片、姜片、干椒段倒入鍋中煸炒。

4、待佐料炒香之后，倒入壓制好的雞塊，翻炒。

5、放醬油調(diào)色。然后放鹽、蠔油、料酒、醬油調(diào)味。（因為這道菜屬于猛辣型，口味要重，早放調(diào)味料才可以保證入味哦~）

6、繼續(xù)翻炒，至雞皮翻卷、肉質(zhì)緊縮。

7、加入適量清水（水量至少要與雞肉保持水平），加蓋燜三分鐘后，開蓋，再放入之前切好的雞內(nèi)臟，把內(nèi)臟埋到雞肉和湯里，繼續(xù)加蓋燜二分鐘。

8、根據(jù)個人口味放入適量的雞精和之前碾好的胡椒粉，與主料翻炒均勻。再淋上50克生茶油，并將蔥段全部倒入鍋內(nèi)，迅速拌勻后起鍋裝盤即可。