1. 萍鄉(xiāng)煎豆腐圖片

萍鄉(xiāng)春鑼是流傳在萍鄉(xiāng)一帶的由“報(bào)春”演變來(lái)的一種民間曲藝形式，每逢春節(jié)之后，報(bào)春人身背鑼鼓，挨家挨戶(hù)去告訴人們當(dāng)年的家事季節(jié)，提醒人們注意及時(shí)播種、耕田。隨著時(shí)代的發(fā)展，歷史的普及，春鑼演唱的內(nèi)容開(kāi)始改變，成為向人們恭賀新年、傳吉報(bào)喜，并逐步發(fā)展到說(shuō)人物、揚(yáng)善貶惡的一種藝術(shù)形式。

春鑼由一人演唱，演唱者用紅綢系一面直徑為15公分的小鼓，鼓邊掛一面小鑼?zhuān)笫殖止暮?，右手持鑼槌。在演唱之前或間歇之中，演唱者揮動(dòng)鼓簽、鑼槌，敲打出|倉(cāng)冬冬倉(cāng)|倉(cāng)冬冬倉(cāng)|倉(cāng)冬冬倉(cāng)冬冬倉(cāng)冬冬倉(cāng)的鑼鼓節(jié)奏，然后左手用鼓簽擊鼓沿為板，開(kāi)始演唱。

春鑼用萍鄉(xiāng)方言演唱，它的基本唱法是七字句，有時(shí)為了增加節(jié)奏的變化，它也采取戲曲中的垛板滾唱，這些音調(diào)與萍鄉(xiāng)方言結(jié)合很緊，有濃厚的地方特色。演唱者身披一黃色綢或布袋，將一面直徑約200公分的小鼓系在左腹部，鼓邊掛一同樣大小的小銅鑼?zhuān)笫殖止暮?，右手持鑼槌，敲打出“咚咚咚嗆|咚咚咚嗆|咚嗆咚嗆|咚咚咚嗆”的節(jié)奏，作為曲首的過(guò)門(mén)和段落之間的間奏音樂(lè)。傳統(tǒng)春鑼演唱的最大特征是“見(jiàn)贊”；三皇五帝、文武百官、九流三教、平民百姓、男女老少，見(jiàn)人贊人；煙茶酒果、綢緞絲棉、竹禾藥材、桌椅搖籃，見(jiàn)物贊物；起屋造船、修橋補(bǔ)路、蒸酒熬糖、紡紗織布，見(jiàn)事贊事。一個(gè)才藝高超的老藝人，往往記下了數(shù)以百計(jì)的小段子，對(duì)人對(duì)物對(duì)事都能應(yīng)對(duì)如流。相傳一般藝人唯獨(dú)不大敢進(jìn)中藥鋪，盡管店主報(bào)酬豐厚，那數(shù)以百計(jì)的中藥名稱(chēng)往往令藝人們怯而止步，望著這令人唾涎的豐厚償賜而不敢問(wèn)津，誠(chéng)然也有敢吃這個(gè)肥?的“大師”，只不過(guò)是鳳毛麟角罷了。

一.歷史起源

萍鄉(xiāng)春鑼的起源，春鑼產(chǎn)生于春天，早先的農(nóng)民對(duì)季節(jié)變化模糊不清，為不延誤農(nóng)民播種，每年春季，朝廷就派人到鄉(xiāng)間鳴鑼告示，提醒農(nóng)民耕種。隨著日歷的普及，春鑼已失去了原有的意義，成為一種傳統(tǒng)民俗文化流傳至今。

春鑼的一般認(rèn)為由民間“報(bào)春”演變而來(lái)。舊時(shí)歷書(shū)未普及，報(bào)春人就身背鑼鼓，把二十四個(gè)節(jié)氣編成歌，挨門(mén)串戶(hù)提醒人們及時(shí)播種。歷書(shū)普及后，春鑼逐漸演變成祝賀新年、傳吉報(bào)喜、說(shuō)唱人物故事的一種曲藝形式。藝人的流動(dòng)演唱還把春鑼傳到了宜春、萬(wàn)載和湖南醴陵、瀏陽(yáng)等地。

1956年，春鑼藝人榮孝善在北京舉行的中國(guó)首屆民間藝術(shù)節(jié)上表演，開(kāi)創(chuàng)了春鑼登大雅之堂的先例。1998年、2002年，作為江西惟一的代表曲種，萍鄉(xiāng)春鑼先后在內(nèi)蒙古呼和浩特和北京長(zhǎng)安大戲院參加了第三、四屆中國(guó)曲藝節(jié)。春鑼儼然成為萍鄉(xiāng)的一張“文化名片”。從單人唱發(fā)展到兩人或多人唱，單純的鑼鼓伴奏到增加二胡、琵琶、嗩吶等樂(lè)器伴奏，萍鄉(xiāng)春鑼從內(nèi)容到形式都進(jìn)行了創(chuàng)新。但沒(méi)有專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，缺乏活動(dòng)場(chǎng)地、設(shè)施，專(zhuān)業(yè)創(chuàng)作人員和演出人才青黃不接，這也是春鑼這一民間珍品當(dāng)前的現(xiàn)狀

春鑼在萍鄉(xiāng)有近200年的歷史。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的農(nóng)民對(duì)季節(jié)變化模糊不清，為了不耽誤農(nóng)民播種春耕，朝廷每年春季就派員到鄉(xiāng)間地頭鳴鑼告示，動(dòng)員農(nóng)民耕作。隨著日歷的出現(xiàn)和普及，春鑼失去了存在的實(shí)際意義。于是，從解放前開(kāi)始，每年的正月一些略懂說(shuō)唱藝術(shù)的民間藝人就以手里敲著鑼鼓、口里用萍鄉(xiāng)方言唱贊歌的形式走村串戶(hù)，以求得主人賞賜的少許錢(qián)幣。春鑼?zhuān)?dāng)時(shí)成為了窮人謀生的一種手段。

新中國(guó)成立后，萍鄉(xiāng)一批民間說(shuō)唱藝術(shù)的活躍分子將萍鄉(xiāng)春鑼進(jìn)行藝術(shù)加工，在唱腔上作了較大的修改。在50年代，當(dāng)?shù)刂泥l(xiāng)間藝人榮某將萍鄉(xiāng)春鑼敲到了北京天安門(mén)，唱進(jìn)了人民大會(huì)堂。為了提高萍鄉(xiāng)春鑼的藝術(shù)品味，萍鄉(xiāng)市采茶戲團(tuán)原副團(tuán)長(zhǎng)雍開(kāi)全將清唱的萍鄉(xiāng)春鑼進(jìn)行了配曲，在唱腔上將萍鄉(xiāng)采茶戲的反情調(diào)融合在萍鄉(xiāng)春鑼里?？朔嗽撉N原先唱腔低調(diào)，吐字不清等弱點(diǎn)和缺陷，使表演者的唱腔時(shí)而低沉、時(shí)而高亢；克服了原先樂(lè)器單一，一個(gè)人獨(dú)自“作戰(zhàn)”的局面，使一些大型的樂(lè)器也為這門(mén)獨(dú)特的說(shuō)唱藝術(shù)服務(wù)。

春鑼用萍鄉(xiāng)方言演唱，它的基本唱法是七字句，有時(shí)為了增加節(jié)奏的變化，它也采取戲曲中的垛板滾唱，這些音調(diào)與萍鄉(xiāng)方言結(jié)合很緊，有濃厚的地方特色。相傳一般藝人唯獨(dú)不大敢進(jìn)中藥鋪，盡管店主報(bào)酬豐厚，那數(shù)以百計(jì)的中藥名稱(chēng)往往令藝人們怯而止步，望著這令人唾涎的豐厚償賜而不敢問(wèn)津，誠(chéng)然也有敢吃這個(gè)肥的“大師”，只不過(guò)是鳳毛麟角罷了。

二.表演形式

它以明快的節(jié)奏、詼諧的語(yǔ)言和簡(jiǎn)便靈活的演唱形式而深受當(dāng)?shù)厝罕姷臍g迎。演唱者身披一黃色綢或布袋，將一面直徑約200公分的小鼓系在左腹部，鼓邊掛一同樣大小的小銅鑼?zhuān)笫殖止暮?，右手持鑼槌，敲打出“咚咚咚嗆|咚咚咚嗆|咚嗆咚嗆|咚咚咚嗆”的節(jié)奏，作為曲首的過(guò)門(mén)和段落之間的間奏音樂(lè)。

傳統(tǒng)春鑼演唱的最大特征是“見(jiàn)贊”；三皇五帝、文武百官、九流三教、平民百姓、男女老少，見(jiàn)人贊人；煙茶酒果、綢緞絲棉、竹禾藥材、桌椅搖籃，見(jiàn)物贊物；起屋造船、修橋補(bǔ)路、蒸酒熬糖、紡紗織布，見(jiàn)事贊事。一個(gè)才藝高超的老藝人，往往記下了數(shù)以百計(jì)的小段子，對(duì)人對(duì)物對(duì)事都能應(yīng)對(duì)如流。

三.主要特點(diǎn)

采用萍鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐姆窖?，走村串?hù)，經(jīng)過(guò)改良，克服了樂(lè)器單一、獨(dú)人演出的缺點(diǎn)，成為獨(dú)特的地方說(shuō)唱藝術(shù)。紅綢系小鼓，鼓邊掛小鑼?zhuān)笫殖止暮?，右手拿鑼槌，一邊敲?lái)一邊唱。這便是為萍鄉(xiāng)人喜愛(ài)的春鑼。

四.表演特色

1.表演形式

春鑼由一人演唱，演唱者用紅綢系一面直徑為15公分的小鼓，鼓邊掛一面小鑼?zhuān)笫殖止暮灒沂殖骤岄?。在演唱之前或間歇之中，演唱者揮動(dòng)鼓簽、鑼槌，敲打出|倉(cāng)冬冬倉(cāng)|倉(cāng)冬冬倉(cāng)|倉(cāng)冬冬倉(cāng)冬冬倉(cāng)冬冬倉(cāng)的鑼鼓節(jié)奏，然后左手用鼓簽擊鼓沿為板，開(kāi)始演唱。

2.演唱方法

春鑼用萍鄉(xiāng)方言演唱。曲詞多屬于詠贊體，都是一事一贊的小段子，即見(jiàn)事贊事、見(jiàn)物贊物、見(jiàn)人贊人。這些贊語(yǔ)上及三皇五帝、忠臣良將，下至三教九流、七十二行,各有曲詞。老藝人多能背誦上百段的春鑼曲詞。過(guò)去常演唱的有《贊炭棚》、《贊茶》、《贊五谷》、《贊新店開(kāi)張》、《贊新婚大喜》等。曲詞語(yǔ)言通俗流暢，生動(dòng)形象，演唱常用夸張手法。曲詞句數(shù)不拘，一般是兩句一韻，有時(shí)也四句、八句一韻，換韻靈活。

3.表演曲目

傳統(tǒng)的春鑼曲目，多為短篇，小段，除《大春頭》、《小春頭》屬中篇外，近代春鑼藝人開(kāi)始演唱《香山記》、《許真君斬孽龍》之類(lèi)的中篇故事，上個(gè)世紀(jì)二十年代安源工人中流傳的春鑼曲目《勞工記》應(yīng)該是中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的革命文藝（曲藝曲目）創(chuàng)作的開(kāi)篇之作。已發(fā)行了5萬(wàn)多張。

五.傳承意義

萍鄉(xiāng)春鑼是中國(guó)曲壇的一朵奇葩。用萍鄉(xiāng)方言詠唱極具鄉(xiāng)土氣息和地方特色的春鑼?zhuān)普f(shuō)似唱，其明快的節(jié)奏、活潑的語(yǔ)言和靈活的表演形式，是吸引觀眾的制勝法寶。曲詞多屬詠贊體，一事一贊，上至三皇五帝、忠臣良將，下至三教九流、七十二行，各有曲詞。

六.傳承保護(hù)

萍鄉(xiāng)春鑼曾于1998年代表江西省參加在內(nèi)蒙古舉行的中國(guó)第三屆曲藝節(jié)；2002年萍鄉(xiāng)春鑼又一次代表江西省參加在北京舉行的中國(guó)第四屆曲藝節(jié)，進(jìn)入了著名的長(zhǎng)安大劇院表演。幾年前，因?yàn)槭忻駛儗?duì)萍鄉(xiāng)春鑼頗為喜愛(ài)，有關(guān)部門(mén)第一次將萍鄉(xiāng)春鑼錄制成磁帶推廣，不到幾天就被市民搶購(gòu)一空。當(dāng)時(shí)在萍鄉(xiāng)的大街小巷到處都是春鑼聲，由此可知民眾對(duì)萍鄉(xiāng)春鑼的喜愛(ài)程度。

人稱(chēng)春鑼大王的雍開(kāi)全說(shuō)，萍鄉(xiāng)春鑼在春天產(chǎn)生，屬于民間曲種，是一種典型的說(shuō)唱藝術(shù)，它用萍鄉(xiāng)方言歌唱黨的豐功偉績(jī)、歌唱祖國(guó)的繁榮昌盛、歌唱人民的幸福生活，內(nèi)容積極向上，唱腔和音調(diào)振奮人心，極具鄉(xiāng)土氣息和地方藝術(shù)特色，是不可多得的民間藝術(shù)瑰寶。

雍開(kāi)全（中國(guó)曲藝家協(xié)會(huì)會(huì)員）：萍鄉(xiāng)春鑼是萍鄉(xiāng)的“土特產(chǎn)”，萍鄉(xiāng)春鑼缺少專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行挖掘和創(chuàng)新、研究和發(fā)展，專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)作人員和專(zhuān)業(yè)的說(shuō)唱表演人員為數(shù)不多，已出現(xiàn)了青黃不接的局面。長(zhǎng)此以往，這一藝術(shù)珍品極有可能流失。此種現(xiàn)象希望引起有關(guān)部門(mén)的重視，并對(duì)萍鄉(xiāng)春鑼藝術(shù)進(jìn)行扶持，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，將民間藝術(shù)珍寶發(fā)揚(yáng)光大!

萍鄉(xiāng)春鑼的起源，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)歷史文獻(xiàn)中的確切記載，從南唐后主李煜書(shū)寫(xiě)桃符以志迎春，到明大祖朱元璋倡導(dǎo)百姓貼春聯(lián)以慶迎新春。雖然涉及到迎春接福的主旨，但是不是與萍鄉(xiāng)春鑼有緣則無(wú)法斷定。根據(jù)萍鄉(xiāng)春鑼傳統(tǒng)唱本中的敘述和民間傳說(shuō)，萍鄉(xiāng)春鑼起源有三種說(shuō)法，一是“報(bào)春”說(shuō)。二是“迎春接?！闭f(shuō)。三是“周吳”二姓說(shuō)。

民間相傳較多的是由“報(bào)春”演變而來(lái)。舊時(shí)，每逢春節(jié)過(guò)后，報(bào)春人身背鑼鼓，挨門(mén)串戶(hù)去告訴人們當(dāng)年的農(nóng)事季節(jié)，提醒人們及時(shí)播種耕田。隨著時(shí)代向前推進(jìn)，歷書(shū)逐漸普及，春鑼的演唱內(nèi)容開(kāi)始改變，成為向人們祝賀新年，傳吉報(bào)喜，并逐步發(fā)展到說(shuō)唱人物故事的一種曲藝形式。同時(shí)，由于藝人的流動(dòng)演唱，春鑼也由萍鄉(xiāng)的市區(qū)、農(nóng)村而流傳到宜春、萬(wàn)載等縣和鄰近萍鄉(xiāng)的湖南醴陵、瀏陽(yáng)等地。

中華人民共和國(guó)成立后，春鑼藝人和業(yè)余演員進(jìn)行了一些改革嘗試，創(chuàng)造了集體演唱的形式，增加了伴奏樂(lè)器和舞蹈動(dòng)作。同時(shí)編寫(xiě)了許多新曲詞，贊美英雄模范人物，諷刺批判人民內(nèi)部的舊思想、舊習(xí)俗，使萍鄉(xiāng)春鑼得到了新的發(fā)展。

七.傳承現(xiàn)狀

春鑼極具鄉(xiāng)土氣息和地方藝術(shù)特色，是不可多得的江西省傳統(tǒng)民間藝術(shù)魅寶。春鑼曾于1998年代表江西省參加在內(nèi)蒙古舉行的中國(guó)第三屆曲藝節(jié)；2002年又一次代表江西省參加在北京舉行的中國(guó)第四界曲藝節(jié)。幾年前，有關(guān)部門(mén)第一次將萍鄉(xiāng)春鑼錄制成磁帶推廣，受到市民們的熱烈歡迎。

這玩意從小看到大，還真是喜聞樂(lè)見(jiàn)??！不過(guò)學(xué)這個(gè)的人已經(jīng)不多了。希望此玩意能申請(qǐng)下來(lái)以后，能有更多的人從事這個(gè)曲藝工作。

2005年，萍鄉(xiāng)市啟動(dòng)申報(bào)“萍鄉(xiāng)春鑼”為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

2008年，萍鄉(xiāng)春鑼被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)曲藝類(lèi)名錄。

2. 萍鄉(xiāng)釀豆腐

1??香辣小龍蝦

蝦沒(méi)有很大 但是挺入味

我不愛(ài)吃小龍蝦 喜歡吃里面的配菜哈哈

量還可以蠻多的

2??特色炒粉 萍鄉(xiāng)炒粉

我覺(jué)得萍鄉(xiāng)炒粉更好吃

不過(guò)特色炒粉的大份是真的大 巨大

特色炒粉會(huì)干一點(diǎn) 然后多火腿腸 胡蘿卜這些配菜

3??撈汁藕片

之前也吃過(guò)撈汁八爪魚(yú)

好吃 天氣熱吃這種冰冰涼涼的撈汁菜就很可

藕片薄薄的 很爽脆 我想拌面吃哈哈

4??椒麻雞

好吃 辣椒被朋友打包回去拌面了

很椒麻 雞不老不腥 入味

5??香辣豬尾

很神奇 是超軟糯的口感 一咬就脫骨的那種

吃這個(gè)很想來(lái)碗白米飯

6??日本豆腐

開(kāi)始以為是干鍋或者鐵板

上來(lái)是炒菜的 正常吧 反正我們光盤(pán)了

7??羅漢肉

羅漢肉就是豬的肚皮肉幾 是豬肝附近的肉幾

有筋膜 有嚼勁 配上干碟粉也很下酒

這個(gè)也是招牌菜之一 每次都點(diǎn)了

3. 家鄉(xiāng)煎豆腐圖片

豆腐不可以提前煎好過(guò)夜。

煎豆腐最好不要過(guò)夜吃，平常我們炒豆腐總會(huì)配點(diǎn)其它的蔬菜，而蔬菜在細(xì)菌的作用下可能會(huì)變質(zhì)，那么豆腐也很有可能變質(zhì)，特別是夏天，因此隔夜的豆腐大家最好不要吃。另外，食物都有一定的保質(zhì)期，隔夜菜大家最好少吃。

4. 萍鄉(xiāng)家鄉(xiāng)豆腐的做法

主料：

豆腐適量

輔料：

蔥花適量

姜適量

花椒適量

紅辣椒適量

綠辣椒適量

蒜適量

香菜適量

配料：

郫縣豆瓣醬適量

鹽適量

雞精適量

醬油適量

做法：

1. 準(zhǔn)備好蔥花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等

2. 準(zhǔn)備好調(diào)味料鹽、雞精、醬油、郫縣豆瓣醬

3. 豆腐切片5mm厚，3*4cm長(zhǎng)寬

4. 將豆腐放燒熱的油鍋中炸制兩面金黃

5. 炸好的豆腐撈出備用

6. 鍋中加入少許油燒熱，將蒜片放入炸至金黃色

7. 炸好的蒜瓣撈出備用

8. 放入花椒在鍋中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒撈出）

9. 放入蔥花、姜粒爆香

10. 放入郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、醬油炒勻

11. 加入半碗水燒開(kāi)熬湯汁

12. 將豆腐放入

13. 放上辣椒和之前炸好的蒜片，輕輕攪拌均勻，燜一會(huì)兒，讓豆腐更好的吸收湯汁和味道

14. 出鍋啦

5. 萍鄉(xiāng)米豆腐

    萍鄉(xiāng)最出名的特產(chǎn)：蘆溪油茶是江西省萍鄉(xiāng)市蘆溪縣的特產(chǎn)。蘆溪縣列入全國(guó)百個(gè)油茶示范林基地建設(shè)縣。蘆溪縣油茶產(chǎn)地主要分布在宣風(fēng)、銀河、源南等丘陵和長(zhǎng)豐、南坑、張佳坊、新泉、麻田、華云等山區(qū)。每年油茶產(chǎn)量約五十萬(wàn)公斤；

    武功紫紅米：“武功紫紅米”是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的雜交水稻，它是由萍鄉(xiāng)市蘆溪縣農(nóng)業(yè)局全國(guó)勞模正教級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師經(jīng)過(guò)八年努力研制的功能性大米，是蘆溪縣武功山下的地方特色品種，也是一種綠色的食品?！拔涔ψ霞t米”顏色為紫黑色，表皮光滑，所含紫紅色是在加工過(guò)程中紫黑色素在高溫作用下，大量吸附在胚乳上而成紫紅色，故為紫紅米。所以這米上面的紫紅色不是人工染色，而且屬于純天然的色素。

6. 萍鄉(xiāng)豆腐皮

我是土生土長(zhǎng)的江西贛州人，我知道我們贛州比較好吃的土特產(chǎn)有 ，有花生粑粑 有小時(shí)候常吃的紅薯干 興國(guó)魚(yú)絲 江西霉豆腐 興國(guó)龍床 還有贛南臍橙 南豐蜜橘 米酒 這些都是江西比較好吃比較出名的

7. 江西煎豆腐做法

食材

主料

黃丫頭

500克

豆腐

250克

輔料

油

適量

鹽

適量

生姜

適量

醬油

適量

料酒

適量

小蔥

適量

尖椒

適量

步驟

1.黃丫頭去內(nèi)臟洗凈。

2.切成大小均勻的塊塊。

3.豆腐切成大小差不多的塊塊。

4.鐵鍋燒熱加油。

5.開(kāi)始煎豆腐（微煎即可）。

6.再煎豆腐的另一面。將煎好豆腐置于一容器內(nèi)。

7.鐵鍋燒熱加油。

8.開(kāi)始煎黃丫頭至一面金黃。

9.再煎黃丫頭的另一面。

10.差不多時(shí)，噴上料酒。

11.加適量的醬油、醋、鹽、生姜和水，倒入已煎好的豆腐，大火燒開(kāi)，改中小火收汁。

12.喜歡吃辣的就加些尖椒，蒜或蔥切好待用。

13.鍋內(nèi)汁水收得差不多時(shí)，撒上蔥或蒜起鍋。

14.裝盤(pán)。

小貼士

掌握火候，謹(jǐn)防糊鍋。小火慢燉吃火鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>

8. 萍鄉(xiāng)煎豆腐做法

原料：老豆腐200克、豆渣適量、玉米粉30克。

調(diào)味料：八角適量、花椒粒適量、蔥段適量、大蒜頭適量、干紅辣椒適量、生姜片適量、食鹽適量、食用油適量。

1/老豆腐用熱開(kāi)水沖洗干凈，瀝去水分。

2，瀝干水分的老豆腐用刀切成厚3CM、長(zhǎng)5CM大小均勻一致的豆腐塊。

3/鍋放火上燒熱。

4/倒入食用油，用手握住鍋柄，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋使油均勻的分布在鍋底，燒熱油。

5/放入切好的豆腐塊，轉(zhuǎn)中小，火煎制豆腐。

6/煎到一面色澤金黃，翻面再煎另一面。

7/直到兩面金黃，把煎好的豆腐取出。

8/用手把豆腐立起來(lái)，使厚度的表面朝上。

9/用小刀在豆腐表面的中縫處割開(kāi)一個(gè)與長(zhǎng)邊相同長(zhǎng)度的裂口。

10.湯鍋內(nèi)放入適量的清水。

11.放入花椒粒、八角、干紅辣椒段、大蒜和蔥段，開(kāi)大火把水燒開(kāi)。

12.加入適量的食用鹽調(diào)味。

13.放入處理好的豆腐塊，大火煮制約20分鐘。

14.用筷子把豆腐塊撈出。

15.裝盤(pán)即可。

16.煎豆腐余下的底油里，倒入豆渣。

17.用鏟子翻炒豆渣，至豆渣松散出香味。

18.加入玉米粉在鍋中。

19用鏟子不停的翻炒，并不時(shí)用鏟子的背面把聚在一起的面團(tuán)壓松散。

20.大蒜、生姜片放入1個(gè)小碗中，撒入一點(diǎn)食鹽，用搟面杖搗成泥。

21.搗好的姜蒜泥放入鍋中。

22.調(diào)入適量的食鹽。

23.用鏟子翻炒均勻，至出香味。

24.將炒好的面粉盛出即可。

9. 萍鄉(xiāng)豆腐做法

每年冬至后，農(nóng)戶(hù)人家殺了過(guò)年豬，就要熏制臘肉、臘味，以備正月里待客，所有的畜、禽肉及其內(nèi)臟，魚(yú)類(lèi)及芋頭、豆腐均可熏制，熏制前先用鹽腌漬2-10天不等，然后懸掛在火塘一米多高處，燃木柴、樹(shù)蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏知時(shí)宜文火慢熏，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅。如浸在茶油缸里，可經(jīng)年不壞。臘肉臘味可蒸可炒，萍鄉(xiāng)的"蒸五花臘肉"、"冬筍炒臘驢肉"等，令人大快朵頤，食后難忘。