1. 油的脫色處理

用合成硅膠脫色通過(guò)精確嚴(yán)格條件制取一種水溶性的硅酸鹽，這種吸附劑又稱(chēng)為“水凝膠”，它與活性白土吸附劑結(jié)合在一起使用，兩者具有互補(bǔ)作用，因?yàn)檫@種脫色劑對(duì)于磷脂、微量金屬、皂類(lèi)具有較高吸附活性。有關(guān)專(zhuān)家推薦：首先用這種硅膠吸附劑脫除食用油中的磷脂、微量金屬與皂類(lèi)，然后通過(guò)白土過(guò)濾層吸附除去油中的葉綠素等色素體，此法所需脫色白土最省，有利于提高油的收率與質(zhì)量。

用溶劑混合油脫色人們?cè)谘芯肯蠖褂椭卸嗖伙柡椭舅嵫趸a(chǎn)生的劣變氣味與滋味，延緩大豆油的氧化劣變速率時(shí)，獲得一種有效的新方法。首先，采用“大豆油／非極性溶劑”混合油（例如，用浸出油溶劑），然后使此混合油通過(guò)裝填硅膠吸附劑為柱子，在混合油滲濾過(guò)程中硅膠吸附了大豆油中這些極性的氧化變質(zhì)產(chǎn)物，通過(guò)吸附之后的混合油，脫去溶劑，獲得優(yōu)質(zhì)的食用油，不僅具有良好的感官穩(wěn)定性，而且延長(zhǎng)了食用油的貨架壽命。

2. 油脂氧化脫色

油脂的膠溶性雜質(zhì)如果不脫除，會(huì)使堿煉過(guò)程時(shí)產(chǎn)生過(guò)度的乳化作用，使油皂不能很好的分離，影響煉耗和油品質(zhì)。脫色時(shí)膠質(zhì)會(huì)覆蓋脫色劑的部分活性表面，使脫色效率降低，脫臭時(shí)溫度較高，膠質(zhì)會(huì)發(fā)生碳化，增加油脂的色澤。因此一般先脫膠。脫酸一般選用堿煉，中和油中的游離脂肪酸，可以生產(chǎn)肥皂，肥皂具有很好的吸附作用，能吸附色素、蛋白質(zhì)、磷脂、粘液等雜質(zhì)。因此堿煉脫酸過(guò)程具有脫酸、脫膠、脫色、脫固體雜質(zhì)等多種作用。堿煉脫酸，脫色，脫臭三個(gè)過(guò)程依次來(lái)，還可以通過(guò)酸價(jià)判斷各個(gè)工段工藝是否正常，且堿煉脫酸能去除大部分雜質(zhì)，部分工廠需要生產(chǎn)四級(jí)油的直接在此工段后干燥即為四級(jí)油。所以后續(xù)是脫酸。脫臭的溫度要求最高，且有脫酸脫色的作用，所以脫臭工段放在最后。

個(gè)人觀點(diǎn)，互相學(xué)習(xí)！

3. 油脂的脫色

先用泵將沉降后還含有大量食用油的白土打入振動(dòng)過(guò)濾篩，打開(kāi)蒸汽閥門(mén)，將白土吹干，油就會(huì)被過(guò)濾出來(lái)了，而白土?xí)皆跒V網(wǎng)上，被蒸汽吹得干干的，最后通過(guò)振動(dòng)將濾網(wǎng)上的干白土振動(dòng)下來(lái)。油脂脫色的方法有日光脫色法（亦稱(chēng)氧化法）、化學(xué)藥劑脫色法、加熱法和吸附法等。

目前應(yīng)用最廣的是吸附法，即將某些具有強(qiáng)吸附能力的物質(zhì)（酸性活性白土、漂白土和活性炭等）加入油脂，在加熱情況下吸附除去油中的色素及其他雜質(zhì)（蛋白質(zhì)、黏液、樹(shù)脂類(lèi)及肥皂等）。

4. 油品氧化脫色

絮凝脫色劑集脫色、絮凝、降解CODcr等多種功能于一身的季胺型陽(yáng)離子高分子化合物。

　　吸附脫色劑一般為活性炭、白土或吸附樹(shù)脂可直接用過(guò)濾的方式濾除油品中的雜質(zhì)和氧化物，集除雜、去味、脫色、分離于一體，使變黑的油品變成淺色透明的液體，加工后柴油的酸值、色度符合國(guó)家燃料標(biāo)準(zhǔn)。

　　氧化脫色劑是采用氧化性物質(zhì)，如次氯酸鈉、高錳酸鉀、臭氧等，將有色基團(tuán)破壞達(dá)到去除色度的目的。

5. 油怎么脫色

1、膜脫色法

膜脫色法是利用膜的選擇透過(guò)性，使得混合物在濃度差的作用下被提取、純化和富集， 主要應(yīng)用于蛋白質(zhì)的提取、乳制品的無(wú)菌過(guò)濾等方面，是應(yīng)用于油脂精煉的新型的分離手段，可以高效脫除膠質(zhì)物、游離脂肪酸和色素。

2、光能脫色法

光能脫色法是針對(duì)類(lèi)胡蘿卜素和葉綠素等不飽和度較高的色素，利用它們能吸收可見(jiàn)光和近紫外光的能量從而使得雙鍵被氧化的性質(zhì)，破壞發(fā)色基團(tuán)的結(jié)構(gòu)從而使油脂脫色。

3、超聲輔助脫色法

超聲輔助脫色法是將超聲技術(shù)與吸附劑結(jié)合，來(lái)研究吸附劑用量更少、溫度更低、耗時(shí)更短且吸附效果更好的油脂脫色技術(shù)。

4、熱脫色法

熱脫色法是利用熱敏性色素在高溫下的分解來(lái)進(jìn)行脫色，并且在較高溫度下油脂中的蛋白質(zhì)、磷脂等膠質(zhì)物會(huì)脫水變性，吸附其他色素沉降達(dá)到去除效果。熱脫色可以得到品質(zhì)穩(wěn)定的油脂，不添加抗氧化劑的情況下儲(chǔ)存8個(gè)月，色澤仍在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，該方法常作為輔助手段幫助脫色。

5、吸附脫色法

吸附脫色法是利用一些對(duì)油脂中的某些色素具有較強(qiáng)選擇吸附性的吸附劑，在一定條件下去除油品中的色素和其他雜質(zhì)，從而達(dá)到脫色的目的。油脂吸附脫色效果的影響因包括 吸附劑的種類(lèi)和用量、油脂的品種和品質(zhì)、脫色時(shí)間、脫色溫度以及油脂和脫色劑的混合程 度等。脫色劑的種類(lèi)是吸附脫色效果最重要的影響因素之一。吸附脫色除了可以脫除色素外，還可以除去油脂中的微量金屬、殘?jiān)?、磷脂，一些臭?物質(zhì)、多環(huán)芳烴和殘留農(nóng)藥等。

6、其他脫色法

除上述常見(jiàn)的脫色方法外，油脂脫色還有化學(xué)脫色法和酶脫色法等脫色方法，化學(xué)脫色 法是利用氧化劑將色素氧化分解，使油脂顏色變淺，但是此方法不適用于食用油脂的生產(chǎn)。酶脫色法是利用酶將色素進(jìn)行氧化，比如利用脂肪氧合酶來(lái)氧化葉綠素和 β-胡蘿卜素。

6. 紅油脫色技術(shù)

一款成菜，首先給人以鮮明印象的，就是起色澤。

蔬菜盡管色彩豐富，但由于起色素成分多數(shù)不穩(wěn)定，極易受溫度等影響發(fā)生改變，最終影響成菜的效果。蔬菜色澤的形成主要來(lái)自：

1.蔬菜本身的色澤如綠色白色黑色黃色等。

2.經(jīng)過(guò)加工產(chǎn)生新的色澤，如炸上色、熏烤。

3.運(yùn)用調(diào)味品（如醬油、糖色、紅油等）的色澤。

4.運(yùn)用蔬菜本身的色澤互相配合成復(fù)合色。如何通過(guò)烹調(diào)既保證衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)，又保持蔬菜鮮艷的色澤，是需要研究的課題。新鮮的蔬菜在儲(chǔ)存和烹調(diào)的過(guò)程中，很容易發(fā)生褪色的現(xiàn)象，因?yàn)槭卟酥械奶烊簧胤€(wěn)定性能差，特別是葉類(lèi)蔬菜，葉綠素

7. 食用油最好最快的脫色方法

(一）物理方法

它包括吸附法和輻照法。吸附法是在花生油中，加入活性白土、活性炭、硅藻土等作吸附劑，這些吸附劑在除去毛油中色素的同時(shí)，吸附花生油中的黃曲霉毒素，使其毒素含量大大降低。經(jīng)過(guò)活性白土處理的花生油，黃曲霉毒素B1可從100微克/千克降至10微克/千克以下，油的酸價(jià)、雜質(zhì)也有不同程度的降低，而氣味和折光指數(shù)基本上無(wú)大變化。

輻照法可采用紫外光、γ-射線等照射。目前常用的是紫外光照射法，花生油在裝瓶（罐）前最好進(jìn)入黃曲霉降解機(jī)，其脫毒原理是利用紫外光線照射，黃曲霉B1分子吸收一定波長(zhǎng)的光能，一部分光能被激發(fā)螢光性消失耗能，剩下的部分光能使毒素分子內(nèi)部發(fā)生化學(xué)變化，螢光性消失，毒性也就消失了。

（二）化學(xué)方法

化學(xué)方法多是采用化學(xué)試劑處理，如氫氧化鈉、過(guò)氧化氫、次氯酸鈉、臭氧、銨鹽以及氯氣等。其中常用的是加氫氧化鈉通過(guò)堿煉（堿煉本身就是油脂精煉的一種方法）來(lái)進(jìn)行脫毒，在毛油中加入氫氧化鈉，毒素會(huì)與堿發(fā)生反應(yīng)，使黃曲霉毒素中的內(nèi)脂環(huán)結(jié)構(gòu)被破壞，水解成溶于水的香豆素鈉鹽，然后水洗將毒素除去。這樣能破壞大部分毒素，使油中的黃曲霉毒素含量降至允許標(biāo)準(zhǔn)以下。但將花生油固有的香味也同時(shí)除去，影響花生油的品質(zhì)。除此之外，也可在花生油中加一定量的抗氧化劑如常用的BHT、BHA，它們可抑制黃曲霉毒素B1的致肝癌作用。

（三）生物學(xué)方法

它是利用酶作用的專(zhuān)一性，專(zhuān)門(mén)分解黃曲霉毒素而對(duì)油的其他成分沒(méi)有作用的酶使花生油解毒，這是一種理想的方法。但這種方法在毒理學(xué)方面的安全性，對(duì)黃曲霉毒素在降解過(guò)程中的解毒機(jī)制及代謝產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)、毒性等需要進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)。

為了保證花生油中黃曲霉毒素的含量不超標(biāo)，除了在制油過(guò)程中采用上述方法除去黃曲霉毒素外，還應(yīng)通過(guò)控制花生的生長(zhǎng)、貯藏環(huán)境，減少花生感染黃曲霉毒素的機(jī)會(huì)；并在制油之前對(duì)花生進(jìn)行嚴(yán)格的精選，進(jìn)一步降低原料花生帶入的黃曲霉毒素量。

8. 基礎(chǔ)油脫色

能

機(jī)油可以回收再利用，可以再次提煉出低端的潤(rùn)滑油，也可以提煉柴油、汽油，瀝青等工業(yè)原料。

廢機(jī)油提煉方法有兩種：

1、將廢機(jī)油（廢潤(rùn)滑油）泵入廢機(jī)油二次提煉機(jī)的反應(yīng)釜內(nèi)，經(jīng)過(guò)蒸餾凈化后提取出基礎(chǔ)油、汽油、柴油、渣油等產(chǎn)品，在通過(guò)酸洗、堿洗、過(guò)濾等方法除去機(jī)油里的雜質(zhì)后，提煉為非標(biāo)柴油。

2、先將廢機(jī)油泵入廢機(jī)油二次提煉機(jī)的反應(yīng)釜內(nèi)，通過(guò)在反應(yīng)釜底部和反應(yīng)釜內(nèi)盤(pán)管式導(dǎo)熱油裂解為油氣，油氣進(jìn)入多級(jí)催化塔中，催化塔中放置有多層填料，填料中再放置不同功能的催化劑，通常使用脫膠脫蠟和脫色的催化劑，油氣經(jīng)過(guò)多級(jí)催化塔后進(jìn)入冷凝系統(tǒng)，油氣和循環(huán)水交換熱量后冷凝成柴油。

9. 食用油怎樣脫色處理

食用油脫色

（1）脫色的目的 各種油脂都帶有不同的顏色，這是因?yàn)槠渲泻胁煌纳厮?。例如，葉綠素使油脂呈墨綠色；胡蘿卜素使油脂呈黃色；在貯藏中，糖類(lèi)及蛋白質(zhì)分解而使油脂呈棕褐色；棉酚使棉籽油呈深褐色。

在前面所述的精煉方法中，雖可同時(shí)除去油脂中的部分色素，但不能達(dá)到令人滿意的地步。因此，對(duì)于生產(chǎn)高檔油脂——色拉油、化妝品用油、淺色油漆、淺色肥皂及人造奶油用的油脂，顏色要淺，只用前面所講的精煉方法，尚不能達(dá)到要求，必須經(jīng)過(guò)脫色處理方能如愿。

（2）脫色的方法 油脂脫色的方法有日光脫色法（亦稱(chēng)氧化法）、化學(xué)藥劑脫色法、加熱法和吸附法等。目前應(yīng)用最廣的是吸附法，即將某些具有強(qiáng)吸附能力的物質(zhì)（酸性活性白土、漂白土和活性炭等）加入油脂，在加熱情況下吸附除去油中的色素及其他雜質(zhì)（蛋白質(zhì)、黏液、樹(shù)脂類(lèi)及肥皂等）。

（3）工藝流程 間歇脫色即油脂與吸附劑在間歇狀態(tài)下通過(guò)一次吸附平衡而完成脫色過(guò)程的工藝。

脫色油經(jīng)貯槽轉(zhuǎn)入脫色罐，在真空下加熱干燥后，與由吸附劑罐吸入的吸附劑在攪拌下充分接觸，完成吸附平衡，然后經(jīng)冷卻由油泵泵人壓濾機(jī)分離吸附劑。濾后脫色油入貯槽，借真空吸力或輸油泵轉(zhuǎn)人脫臭工序。壓濾機(jī)中的吸附劑濾餅則轉(zhuǎn)入處理罐同收殘油。

10. 酸化油脫色

由題中所給的結(jié)構(gòu)式可知：該信息素含有的官能團(tuán)有：碳碳雙鍵及醛基即為所需檢驗(yàn)的官能團(tuán)其中溴水用于檢驗(yàn)碳碳雙鍵，新制氫氧化銅及銀氨溶液用于檢驗(yàn)醛基C中：先加入新制氫氧化銅檢驗(yàn)醛基時(shí)會(huì)產(chǎn)生紅色沉淀，若不進(jìn)行酸化把沉淀溶解，直接加入溴水，無(wú)法看到溴水褪色的現(xiàn)象，所以就無(wú)法鑒別該信息素中含有碳碳雙鍵了??！