1. 湖南茶油腐乳

茶油腐乳臭的正常，因為腐乳的臭味主要就是硫化氫這個物質(zhì)，家庭自制的豆腐乳一般都是經(jīng)過豆腐發(fā)霉發(fā)酵后做成的，都會有點淡淡的臭味，發(fā)酵的時間越長，臭味越濃，這個是屬于正常的，不是變質(zhì)腐爛。

腐乳在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。

2. 湖南茶油腐乳那牌子的好

茶油腐乳燒腐乳肉好吃，還可以腐乳肉燉土豆。

3. 湖南茶油腐乳好吃嗎

腐乳成本

1.時間上成本。

不單單是豆腐，它要發(fā)酵還要腌制，經(jīng)過很多道程序工藝。

2.復雜工藝

以老豆腐為坯，保溫培養(yǎng)。

3.優(yōu)質(zhì)的原料。

不同的口味還要加上不同的配料，含有豐富的蛋白質(zhì)。

4。豐富的營養(yǎng)。

營養(yǎng)價值可是比豆腐高很多的。

舉例：

就拿湖南茶油腐乳來說吧，它以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。

質(zhì)地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，每一口都有自己的味道。

且全程遵循湖南的古法手工技藝，100%豆制品，無任何添加劑、防腐劑，不使用發(fā)酵菌！

等自然發(fā)酵完畢，新鮮出爐的腐乳們配上湖南的秘制配方，灌以野生茶油的浸泡，封存后經(jīng)過長達90天的二次發(fā)酵，才能有現(xiàn)在呈現(xiàn)在您舌尖上的這一味湖南美味。

腐乳的好處可多著呢

1、健脾養(yǎng)胃。腐乳在發(fā)酵中產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，能健脾養(yǎng)胃，增進食欲，幫助消化。

2.2、補充蛋白質(zhì)。腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，每100克腐乳中含有10-12克蛋白質(zhì)，人體極易消化吸收，日常飲食加入一點點腐乳就能很好地補充蛋白質(zhì)

3.降低血脂。紅腐乳表面有一層紅色的物質(zhì)，這種物質(zhì)是紅曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。

4.降低膽固醇。腐乳經(jīng)過發(fā)酵之后，會產(chǎn)生大量的苷元型異黃酮，這種物質(zhì)能有效地降低體內(nèi)膽固醇的吸收。

5、預防骨質(zhì)疏松。腐乳含蛋白質(zhì)、雌激素含量高，可以促進鈣的吸收，預防骨質(zhì)疏松。經(jīng)常吃腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥患病率會明顯降低。

6、預防老年癡呆。腐乳在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的B族維生素和氨基酸，其中就有健全神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的維生素B12，中老年人常吃腐乳能有效預防老年癡呆。

現(xiàn)在大家知道乳腐為何要貴一些。

4. 湖南茶油腐乳吃法

茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類，是中國特有的發(fā)酵制品之一，產(chǎn)地主要集中在湖南永州、廣西桂林、江西吉安等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質(zhì)地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增進食欲，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質(zhì)。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛

5. 江西茶油腐乳品牌

香春茶油豆腐乳是江西宜春地方特色食品.純手工制作,味道鮮美,香辣可口;經(jīng)科學驗證,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸.＂熟制＂可直接食用，能生津開胃、調(diào)節(jié)食欲．是居家旅游的常備綠色食品.該食品經(jīng)贛衛(wèi)食證字(2007)第5522號審核并獲得QS360025010037國家質(zhì)量安全認證!

6. 湖南紅油腐乳

紅油腐乳制作方法： 1、先把洗凈切成3厘米左右見方6毫米左右厚的豆腐塊用2%鹽水浸過，放入鍋蒸。

2、蒸好的豆腐塊放在溫暖避光的地方發(fā)酵。一般溫度為20℃～25℃，經(jīng)5天即可在豆腐表皮長出白色或黃色菌毛(即稱豆腐胚)，然后裝入小罐內(nèi)，每放一層豆腐胚灑上一層鹽幾粒花椒、黃酒或白酒，蓋好蓋封口，經(jīng)過10天再次發(fā)酵即成腐乳。

7. 湖南茶油豆腐乳

桂林腐乳、廣合腐乳、重慶忠州豆腐乳、四川夾江豆腐乳

一、桂林腐乳

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。以黃豆為主要原料制成的，特點是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，它的表面是橙黃透明的，桂林腐乳不僅是幫助消化，增強食欲的食品，也是一種烹飪佐料，做乳豬、扣肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被譽為“腐乳中之上品”，暢銷國內(nèi)外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。

二、廣合腐乳

廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，用優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆以及廣合獨特菌種精心發(fā)酵而成的，整個制作過程不添加防腐劑，口味偏淡，口感細滑，十分符合廣東人民的口味，用來下飯?zhí)貏e的棒

三、重慶忠州豆腐乳

重慶忠州腐乳，是重慶市忠縣的漢族風味名菜，始創(chuàng)于唐代，盛于清朝，千余年來一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料講究，加入十余種名貴的中草藥及香辛料浸泡，歷經(jīng)14道工序制作而成，它的生產(chǎn)制作工藝在2008年被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，金黃色的腐乳快，鮮艷有光澤，麻辣的口感讓人特別開胃，夾上一筷子，嫩滑無比，一抿即化，讓人食欲大開！

四、四川夾江豆腐乳

夾江腐乳起源于清朝咸豐年間，被列為非遺物質(zhì)遺產(chǎn)也不為過，甚至還上了《舌尖上的中國》，夾江腐乳具有芳香濃郁，咸淡適中，鮮嫩可口的特色，不僅含有豐富的氨基酸，還有開胃助食的功效，凡是吃過的人，無一不被這種味道所折服，紅油把腐乳浸得透透的，乳膏細膩綿密，一抿即化，堪稱人間極品也不為過，因為用料實在，制作工藝考究，才使得夾江腐乳聞名全國！有機會一定要嘗一嘗

8. 湖南茶油腐乳哪個牌子好吃

提到腐乳我想最負盛名的是廣東開平的廣合腐乳吧！創(chuàng)始于1893年，遠銷歐美多國！

9. 湖南茶油腐乳怎么吃

豆腐乳我吃過很多牌子的，以前喜歡吃天水食品廠的紅方豆腐乳，但是味道有點咸。后來我在拼多多上看了許多牌子的銷量和評論，覺得“老干媽茶油豆腐乳”反映不錯。于是我在當?shù)爻匈I了一瓶，味道很香，不咸不辣，下饅頭非常好，喜歡吃辣的可以拌點油波辣子，辣子量少點，就是提個味，不要把豆腐乳的味道遮蓋。建議你們買點嘗嘗。