1. 鹽酥雞制作

鹽酥雞被安排成跟九層塔搭，名字就會變更為臺式鹽酥雞。新鮮的九層塔難覓，新鮮的薄荷倒有一盆長得正盛，就選了薄荷來搭，炸了的薄荷葉味道還是不錯的，入口滿嘴的清涼，不過不可多吃。鹽酥雞因?yàn)槲樟烁鞣N液體，炸出來后外酥里嫩。我是家里正好有雞胸脯肉，如果選用雞腿的肉來炸，效果會更好的。

2. 鹽酥雞制作描述

鹽酥雞不是隔水蒸，鹽酥雞需要微波爐烤才酥脆

3. 鹽酥雞制作方法

鹽酥雞家常做法

食材

主料

雞胸肉

600克

九層塔

100克

四季豆

300克

地瓜粉

100克

輔料

鹽

2小勺

醬油

2大勺

胡椒粉

2大勺

五香粉

1大勺

肉桂粉

1大勺

咖喱粉

1大勺

糖

1大勺

米酒

2大勺

雞蛋

1個

蒜泥

1大勺

步驟

1.雞肉切塊

2.切好的雞肉，加入胡椒粉，醬油，蒜泥，鹽，米酒，雞蛋

3.抓拌均勻，放入冰箱冷藏半個小時

4. 鹽酥雞的做法

材料：雞肉（雞脯肉或者雞腿肉），生菜葉（幾片就可以，主要用來裝飾）。調(diào)料：鹽，白糖，紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。做法：

1、先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。

2、將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

3、鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點(diǎn)，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當(dāng)?shù)臄噭右幌拢悦怆u塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。

5. 如何制作鹽酥雞

鹽酥雞就是一種面粉皮包雞肉塊，油炸至酥脆，雞肉的一種做法，稱之為鹽酥雞。做為如下，把雞肉去骨，一般都是取雞腿代替，省時。用蔥，祘，姜，料酒，白糖，鹽，雞精，生抽等攪拌均勻，腌個二十來分鐘，取面粉與淀粉，比例為5比1，加入鹽，五香粉，水?dāng)嚢槌擅婧?，取粗粒紅薯粉，面粉，黑芝麻攪勻備用。

然后把油燒開，溫度不用太高，文火慢燒。

油開了，就用鉗子或者筷子夾起雞肉，蘸滿面糊，把雞肉包住后往紅薯粉與面粉的混合粉里一滾，也直到它外面都沾勻了放入油鍋炸到金黃色撈出擺盤就可以了，入口香脆，雞肉細(xì)嫩，回味無窮。

6. 自制鹽酥雞

鹽酥雞煮20分鐘就可以了，這樣肉質(zhì)不會太軟

7. 鹽酥雞怎么做

鹽酥雞空氣炸鍋炸12-15分鐘左右，然后等出鍋就行了