1. 茶樹老鴨湯的做法大全

skp-s是蘇州菜系。蘇州菜是江蘇菜，屬于蘇菜菜系。蘇菜是我國八大菜系之一，起始于南北朝，其擅長燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持菜的原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。蘇菜是由金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜組成。其味清鮮，咸中稍甜，習(xí)尚五辛，注重本味，在國內(nèi)享有盛名。

　　蘇菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦時(shí)期，當(dāng)時(shí)吳人善制炙魚、蒸魚和魚片，一千多年前，鴨已為南京美食。南宋時(shí)，蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大臺柱。

　　蘇菜的特點(diǎn)是：用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣，擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和；菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美。

　　蘇菜著名的菜肴有：金陵烤鴨、老鴨湯、燉生敲、鴨包魚翅、水晶肴蹄、松鼠桂魚、西瓜雞、鹽水鴨、清燉甲魚、雞汁煮干絲等。

2. 廣東茶樹菇老鴨湯的做法

食材用料： 全雞一只 干香菇十一二個(gè) 枸杞一小把 紅棗六七個(gè) 生姜適量 油適量 鹽適量 料酒適量 十三香適量 菜譜做法： 1.雞肉洗凈切塊 2.香菇提前泡發(fā)洗凈裝盤晾干水分 3.枸杞紅棗洗凈，一部分生姜切片一部分切絲 4.鍋里放入一小勺油燒熱放入姜絲翻炒 5.然后放入雞肉塊放入十三香料酒翻炒至三分熟 6.將炒好的雞肉塊裝盤備用 7.將壓力鍋洗凈，放入所有材料一次性加夠水（我這是五個(gè)人的量） 8.把鍋蓋好調(diào)整好時(shí)間等待…… 9.出鍋前加入少量的鹽調(diào)味剩碗即可 茶樹菇燉老鴨湯功效很好啊！ 秋季來臨，茶樹菇老鴨湯成了大受歡迎的一種湯，這湯不僅僅味道鮮美，還有益身體健康，特別是老鴨營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。

下面詳細(xì)給大家說說這湯的功效。鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇味甘，性溫、無毒。茶樹菇補(bǔ)腎、利尿、除濕、益氣健胃，補(bǔ)虛扶正，促進(jìn)脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效?？梢杂脕碇委熌I虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力等作用。

3. 茶樹老鴨湯的做法大全圖片

鮮鴨肉 500g 、 茶樹菇 150g 、 洋蔥 半個(gè) 、 姜 5片 、 大蒜 4顆 、 指天椒 3個(gè)

1.鴨肉洗凈，去掉油脂過多的鴨皮下鍋過水（與冷水一起下鍋，燒至水開起鍋）。

2.少量油下鍋加熱，將洋蔥下鍋翻炒出香味之后起鍋。

3.加少量油加熱，姜蒜辣椒下鍋出香味，過水洗凈后的鴨肉下鍋翻炒。

4.鴨肉翻炒變色后加入半瓶啤酒，海天醬油兩勺，精鹽少量（以便入圍）；蓋上鍋蓋小火燜煮15-20分鐘。

5.加入雞精、胡椒粉、花椒粉（如味道不咸再適量加點(diǎn)鹽），轉(zhuǎn)大火再倒入小半瓶啤酒，煮至收汁即可。

4. 茶樹菇老鴨湯正宗做法

茶樹菇老鴨湯的做法步驟

1. 干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫鬁臅r(shí)候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈。

2. 把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦。

3. 然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘。

4. 煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。

小貼士:

因?yàn)轼喿訙珪容^肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。

5. 茶樹老鴨湯的做法大全竅門

解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。

葫蘆瓜冰糖水：

消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。

潰煩湯：

暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦?？喙弦恢炼€(gè)，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。

豆腐黃瓜湯：

清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內(nèi)微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。

鮮荷蜜糖水：

消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水?dāng)?shù)碗，煮湯代茶。

綠豆老鴨湯：

清熱利濕，解毒。將老鴨剖開，去除內(nèi)臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。

蓮藕排骨湯：

解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調(diào)味可。

銀耳蓮子湯：

清熱滋補(bǔ)。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。

鯇魚冬瓜湯：

祛風(fēng)平肝，強(qiáng)體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內(nèi)臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內(nèi)，煮約2小時(shí)調(diào)味即可。

6. 茶樹菇老鴨湯的做法大全

可以，這是做法

茶樹菇酸蘿卜水鴨湯

0人做過

毫無難度，按照酸蘿卜料包上的教程來就ok，額外添加了一些食材，湯酸咸微辣，適合重口味的親故們～～～下次燉的話，打算試試自己泡酸蘿卜^^

用料

水鴨

酸蘿卜料包

白蘿卜

茶樹菇干

做法

1

1.5kg左右的水鴨一只（如果有老鴨就再好不過了）斬小塊過沸水去腥味，撈出洗凈待用

2

茶樹菇洗凈剪去菇腳，用溫水泡10分鐘待用

3

白蘿卜切塊

4

料包上寫要先煨酸蘿卜料包10分鐘，不曉得為啥，照做就是。。。懶人是打算用電燉鍋來完成接下來的工作，所以先在鍋內(nèi)加入3kg左右的水，倒入酸蘿卜料包，大火燒開，小火煨10分鐘后連湯帶蘿卜倒入電燉鍋

5

再放入洗凈的水鴨、茶樹菇和白蘿卜，煲2-3小時(shí)，鴨肉酥爛即可^^

7. 茶樹老鴨湯作用

用料：

老鴨、茶樹姑、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、蠔油、老抽、生抽、香醋

做法：

1、將茶樹姑的根部切除，稍稍沖洗

2、老鴨剁成麻將大小塊，放入滾水里，加入適量料酒、姜片汆燙3-5分鐘，撈起洗凈血水備用

3、鍋里加入適量油，放入姜絲、蒜頭、干紅椒、蔥白、八角炒香

4、倒入鴨塊大火爆炒出油，噴入適量料酒，加入適量老抽上色、生抽、蠔油調(diào)味

5、將處理好的茶樹菇一并放入鍋內(nèi)煸炒

6、最后一次性，加入漫過所有材料的清水，稍許香醋、一個(gè)蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45-60分鐘，煮收濃湯汁即可

8. 茶樹老鴨湯的做法大全視頻

古人云：“茶宜凈室，曲宜古韻”。人飲茶時(shí)伴以音樂，茶與音樂相得益彰，達(dá)到了精神品飲和藝術(shù)享受，無疑是一種高雅的精神享受。我國音樂起源甚古，可以追溯到遠(yuǎn)古的炎黃時(shí)期，流傳至今的古曲甚多，如《陽關(guān)三疊》、《梅花三弄》、《萍沙落雁》、《高山流水》《霓裳羽衣》、《仙家樂》、《春江花月夜》、《蕉窗夜雨》等，曲調(diào)優(yōu)美，歡樂輕快，優(yōu)美恬靜，悠揚(yáng)縹緲，在品茶過程中用古曲音樂來營造意境，通過音樂的烘托、渲染，把人帶入了神秘的空靈世界，清風(fēng)明月、山川云霧，醉在樂中，有陶冶茶人情操之功效。

9. 茶樹老鴨湯的功效和作用

當(dāng)然能啊，紅酒不僅是直接飲用品還是非常好的調(diào)味品，一般情況下我們的紅酒在開瓶3日內(nèi)沒有飲用完就不要再喝了，不僅口感會下降而且還可能致使腸胃不舒服。在這種情況下我們可以用紅酒當(dāng)做調(diào)味料，制作很多的美食，能起到讓菜肴更加鮮美和口感順滑的作用。而且紅酒燉排骨是非常簡單且美味的一道菜品。

制作方法如下：

原料：大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉

1、排骨洗凈后，冷水入鍋，大火燒開。撇去浮沫。中火煮15分鐘；

2、將排骨撈出放進(jìn)電飯鍋的內(nèi)鍋里，放入洋蔥、姜片、香葉；

3、倒入2/3瓶紅酒。放入鹽、五香粉、胡椒粉、糖、雙茶老抽。在將煮排骨的清湯舀入，以沒過鍋中的排骨為宜；

4、再用電飯鍋慢燉1個(gè)小時(shí)。期間，如果見湯少了，就把煮排骨的清湯舀入同時(shí)再倒進(jìn)些紅酒。直到將一瓶紅酒全部倒進(jìn)去，即可。

當(dāng)然了紅酒不僅僅只是能燉排骨，還可以燉牛肉、燜大蝦、做雞翅根、酒香鴨、熏鰻魚、炒扁豆等等，題主都可以嘗試一下，味道很不錯(cuò)，反正我沒事都用喝不了的紅酒來做，不浪費(fèi)還能讓家庭美食更有味道，豈不美哉！

10. 干鍋茶樹鴨的做法大全

干鍋茶樹菇

準(zhǔn)備食材如下：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙

具體做法如下：將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6厘米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4厘米長，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當(dāng)水再次燒開時(shí)，將茶樹菇撈出，瀝干水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。