1. 廣西油茶雞

小吃鴨溪黃家牛肉、小葉苦丁茶、遵義豆花面、朝天椒、遵義羊肉粉、空心面、鳳岡養(yǎng)生油茶、洋芋粑粑、仁懷三把雞、合馬羊肉、南白黃糕粑、劉二媽米皮、正安手工米皮、尚稽豆腐皮、綠豆粉、蕎面條、田三蒸餃美酒茅臺酒、董酒、習(xí)酒、珍酒、鴨溪窖酒

2. 廣西油茶雞的功效與作用

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

3. 廣西油茶雞的做法

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：1.先將茶葉用少量開水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因為在鍋里邊加熱邊槌，可以它們最好營養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝

4. 桂林油茶雞

桂林油茶應(yīng)該是好喝，不是難喝，講難喝確實是你沒習(xí)慣，作為油茶來講，有點苦，我們習(xí)慣了，喜歡喝，配上油炸花生，炒米，油果，一起喝，非常爽！

桂林油茶嚴(yán)格講是以灌陽，恭城油茶為主，全州的少點，像灌陽老百姓，天天喝油茶！

永?？h以前是沒有油茶的，受灌陽，恭城油茶文化輸入影響，現(xiàn)在在永福縣城也興起了喝油茶，特別是晚上，三朋好友，受邀坐一起，喝上油茶，吃點小吃，喝點小酒，談天論地，到了晚上12點多才各自散去回家！

如果把油茶當(dāng)作正餐，在油茶中加入雞肉，稱作油茶雞，加入魚肉，稱油茶魚，也可加入豬下水，牛下水等等，吃法多樣！

5. 貴州油茶雞

油茶雞的做法油茶雞的做法 油茶雞原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。

制法：

1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。

2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。

3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 用法：吃時將油炒面分盛10個碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。

6. 廣西油茶雞的圖片

很多人都覺得小鐘油茶比較好喝。經(jīng)濟、實惠，還有套餐，炒菜。3一4人要個套餐，很劃算。一鍋油茶，半只雞，還有油茶的配料，米花、炸的脆條等，還配有蔥、糖、鹽。店面夠?qū)挸?，服?wù)周到。

7. 廣西壯族油茶

歌舞游藝

廣西境內(nèi)各少數(shù)民族都以愛唱且擅唱山歌聞名。山歌曲調(diào)高吭咪亮，奔放自由；內(nèi)容樸素健康、敘事抒情，問答應(yīng)對，題材廣泛；比興押韻，排比重疊，表現(xiàn)手法靈活多樣，具有很高的藝術(shù)性。

歲時節(jié)俗

如壯族的“三月三耿節(jié)”、侗族的“花炮節(jié)”、苗族的“蘆笙會”，佬族的“坡節(jié)”等

瑤族的“盤王節(jié)”、壯族的“螞蝸節(jié)”、憶佬族的“拜樹節(jié)”、京族的“哈節(jié)”等宗教性節(jié)日。

飲食習(xí)俗

廣西物產(chǎn)豐饒，一年四季瓜果飄香，茶酒飯菜風(fēng)味獨特。嗜酸味，喜糯食，是桂人飲食特點。酸味食品種類很多，侗、毛南人幾乎無味不用酸。侗家酸魚、酸鴨，毛南三酸羅番、脯醒和甕偎皆酸味佳肴。糯米主食和點心眾多，壯族的五色飯、磁把、沙糕，侗族的手抓糯米飯，都很有特色。

苗、侗、壯、瑤人都喜愛的打油茶，香甜可口，能消食化膩?！艾幉浑x鮮”，大瑤山瑤胞用雪鳥、剝皮蛙腌制成鳥宣乒、蛙鮮，香脆清甜。毛南族菜牛肉鮮嫩可口。

服飾與建筑

桂境民族服飾多尚樸素雅致，但瑤、苗、侗族婦女服飾頗重裝飾?，幾宸椀赜蛱厣珴夂瘢瑡D女衣裳色彩斑斕，款式多達百余種。苗族、侗族婦女喜歡穿金戴銀，其服飾多為短衣長裙，衣服的各個部位都配上花邊和飄帶，百褶裙層層疊疊，穿戴起來，顯得綺麗多姿。

壯、侗、苗、瑤等族民居多為干欄式建筑。一般以木為原料，穿樺鑿卯，很少用釘，卻牢固耐用，對廣西這種溫?zé)岢睗?，山居地斜的環(huán)境具有很強的適應(yīng)性。其它民族建筑也大多為木結(jié)構(gòu)。侗族的三江程陽風(fēng)雨橋和馬胖鼓樓就是這種木結(jié)構(gòu)建筑體系的杰出代表。

8. 廣西醬油雞

1、先準(zhǔn)備食材：仔雞一只、小蔥一把、醬油30毫升、生姜一塊、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食鹽少許、香菜等。

2、把仔雞清洗干凈，把醬油均勻涂抹于雞身上，腌制20分鐘。

3、再次均勻涂抹醬油，雞肚內(nèi)均勻涂抹少許鹽，然后再重復(fù)一遍。

4、在腌制好的雞身上均勻涂抹一層食用油。蔥切兩段，姜切片。

5、去鐵鍋洗干凈，鍋底涂抹少量食用油。將切好的蔥段，姜片，均勻的擺放在鍋底。放入腌制好的雞，腌制產(chǎn)生的汁一起倒入鍋內(nèi)。

6、倒入適量料酒。中火，到鍋中開始冒出水汽轉(zhuǎn)成中小火，15～20分鐘，用筷子可以輕松戳穿雞肉即可。

7、放入香菜和辣椒粒，淋上少許生抽，另取一個鍋加入少許食用油和藤椒油至九成熱。將熱油淋在雞身上，上就可以吃了。

9. 廣西黃油雞

廣東清遠

白斬雞

以三黃雞等為主材制成的廣東菜

白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。

肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以醬油或特制普寧豆醬，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味。2018年9月，被評為“中國菜”之上海十大經(jīng)典名菜。

白斬雞是冷盤。白斬雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。

又因其用料為廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。后來廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。

此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。

清人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說：“雞功最巨，諸菜賴之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單?！眴紊狭须u菜數(shù)十款，用于蒸、炮、煨、鹵、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的卻屬白斬雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年過節(jié)必備，深受食家及普通百姓青睞

10. 廣西茶花雞

1.把茶花雞和生姜蔥洗干凈備用，我的鍋放不下我就把雞腳宰了的。

2.蔥打結(jié)，生姜切片。

3.把大料和生姜、蔥、鹽、胡椒粉都放到鍋里。

4.等水開了才把雞放進去，水要完全淹過雞，雞才容易熟，