1. 茶樹(shù)菇圖片

用料

茶樹(shù)菇 1把（大概一斤的樣子）

蒜葉 兩到三根

咸肉或者臘肉 150g（用那種半肥半瘦的）

蒸魚(yú)豉油 適量

雞精 適量

白糖 適量

耗油 適量

做法步驟

第一步:茶樹(shù)菇去掉根部，太長(zhǎng)的話(huà)切一半洗干凈備用。蒜苗切段備用。咸肉切薄片備用。（其實(shí)應(yīng)該用臘肉的，但是家里沒(méi)有，就用了咸肉也好吃的）

第二步：油鍋燒熱，放一點(diǎn)點(diǎn)食用油，不用太多，再放入咸肉，爆炒，把咸肉的油脂炒出來(lái)，再放入蒜葉根步（葉子部分最后放）

第三步：放入茶樹(shù)菇開(kāi)始翻炒，放入耗油，蒸魚(yú)豉油，味精，白糖繼續(xù)翻炒，差不多快熟的時(shí)候放入蒜葉的葉子（咸肉有咸味，再加上蒸魚(yú)豉油，味精，耗油，所以不用放鹽了）

第四步：起鍋裝盤(pán)，完成！

2. 蛋黃茶樹(shù)菇圖片

食材清單

主料

南豆腐

750g

咸蛋黃

一袋

輔料

青豆適量

濃湯寶半塊

味精5g

雞精5g

食鹽適量

姜適量

蔥適量

白糖3g

步驟 (合計(jì) 9 步)

進(jìn)入烹飪模式

1. 準(zhǔn)備原料。

咸蛋黃燒豆腐的做法步驟_1

2. 燒一鍋開(kāi)水，豆腐改刀成塊，1cm的方塊即可。水燒開(kāi)后，把嫩豆腐倒入鍋中，焯水，去掉豆腐的豆腥味。放鹽10g，讓豆腐在燒制時(shí)更好的入味。

咸蛋黃燒豆腐的做法步驟_2

3. 把咸鴨蛋黃提前上蒸鍋蒸10min，去掉蛋黃的腥味。刀面輕壓蛋黃，把蛋黃碾碎。把焯過(guò)水的豆腐撈出備用。

咸蛋黃燒豆腐的做法步驟_3

4. 再將青豆焯水。

咸蛋黃燒豆腐的做法步驟_4

5. 鍋上火，放入底油，油熱以后下入咸鴨蛋黃。先放大約50g。

咸蛋黃燒豆腐的做法步驟_5

6. 然后放蔥花，蒜片煸香，香味出來(lái)以后加水，進(jìn)行調(diào)味，鹽5g，雞精5g，味精5g，白糖3g，糖不要太多，提鮮就好。

咸蛋黃燒豆腐的做法步驟_6

7. 這時(shí)把豆腐倒入鍋中，加入濃湯寶半塊，小火燒兩分鐘。再放入剩下的咸蛋黃20g，這樣燒制豆腐的顏色會(huì)更好看。而且我們放鹽的時(shí)候一定要少放控制好鹽的量，因?yàn)橄痰包S就是咸的。

咸蛋黃燒豆腐的做法步驟_7

8. 豆腐差不多快燒好時(shí)，用水淀粉勾一層薄薄的芡，不用太稠，把豆腐均勻的包住即可。

咸蛋黃燒豆腐的做法步驟_8

9. 出鍋裝盤(pán)。

咸蛋黃燒豆腐的做法步驟_9

大師秘籍

1、用清水沖一下豆腐塊，去掉豆腥味。

2、用開(kāi)水和鹽把豆腐泡15分鐘，在燒制時(shí)更易于入味。

3、用濃湯寶燒制的豆腐更鮮香。

3. 干鍋茶樹(shù)菇圖片

（1）水發(fā)茶樹(shù)菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。

（2）凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹(shù)菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。

（3）最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。

4. 不開(kāi)傘茶樹(shù)菇圖片

不開(kāi)傘需要更多的關(guān)注時(shí)間，更好的減少病毒及細(xì)菌的侵害，開(kāi)傘也就是成熟過(guò)度?？梢韵胂蟪砷僮樱婚_(kāi)傘就是剛好成熟的橘子，開(kāi)傘就是過(guò)度成熟的橘子，已經(jīng)快熟到爛但是還滅到爛（容易產(chǎn)生蟲(chóng)害等情況，就是品質(zhì)不好保證）一般不開(kāi)傘的價(jià)格是開(kāi)傘的價(jià)格的兩倍。但是如果能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，其實(shí)兩者的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值是一樣的

5. 新鮮茶樹(shù)菇圖片

香菇本身表面會(huì)分泌一定的黏液，這也是香菇的菌絲體，主要是為了保濕，所以摸起來(lái)是滑滑的，這是屬于正常的現(xiàn)象，如果想要去除黏液的話(huà)，那么建議可以用鹽水來(lái)對(duì)香菇進(jìn)行泡洗，這樣就可以去除大部分的黏液了。

如果香菇表面的黏液很多，經(jīng)過(guò)清洗之后也無(wú)法清洗干凈的話(huà)，那么也有可能是滋生了微生物發(fā)生了變質(zhì)的情況。

6. 野生茶樹(shù)菇圖片

茶樹(shù)菇在春秋季節(jié)收獲?，F(xiàn)在市場(chǎng)上除了少數(shù)野生茶樹(shù)菇外，絕大多數(shù)都是由人工種植的。通常茶樹(shù)菇最適合在20-25度的溫度條件下生長(zhǎng)，所以從季節(jié)的選擇上來(lái)說(shuō)，春秋兩季最適合種植茶樹(shù)菇，由于春茶樹(shù)菇比秋茶樹(shù)菇的產(chǎn)量高，所以春季種植最佳。茶樹(shù)菇種植后約50多天可以收獲，所以收獲茶樹(shù)菇的時(shí)間也是春季和秋季

7. 茶樹(shù)菇圖片大全大圖

主料

茶樹(shù)菇300克

五花肉50克

調(diào)料

色拉油

適量

食鹽

3克

姜

5克

蒜

2瓣

花椒

20粒

干辣椒

6克

老抽

3毫升

香油

3毫升

芝麻

適量

香辣醬

15克

白糖

3克

茶樹(shù)菇炒肉片的做法

1.準(zhǔn)備好所有原料

2.茶樹(shù)菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片

3.浸泡后的茶樹(shù)菇，用清水沖洗后瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開(kāi)，放入茶樹(shù)菇，待水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出，瀝干水分

4.熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白

5.放入茶樹(shù)菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進(jìn)老抽上色

6.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤(pán)

烹飪技巧

1、新鮮茶樹(shù)菇下鍋前，最好在清水沖淋后再用淡鹽水浸泡下，以去除新鮮茶樹(shù)菇的一些氣味和臟物，并增強(qiáng)茶樹(shù)菇的韌性。

2、新鮮茶樹(shù)菇搭配五花肉來(lái)炒，用干茶樹(shù)菇就搭配臘肉炒。

3、新鮮茶樹(shù)菇蓋嫩柄脆，用手即可掰斷，不必動(dòng)用刀。

8. 椒鹽茶樹(shù)菇圖片

用新鮮的，新鮮的風(fēng)味更足

1首先把食材準(zhǔn)備齊全，茶菇二百五十克，栗米粉適量，食鹽適量，雞精適量，水適量，椒鹽粉適量，紅辣椒和蔥姜蒜都適量，把以上所有的食材準(zhǔn)備好了以后下面就開(kāi)始教大家制作了。

3把栗米粉里面加上鹽，加上雞精和水調(diào)成濃稠適合的粉漿。

4然后把蔥姜蒜洗干凈以后，都切成末。

4把茶菇都均勻的粘上粉漿。

5然后另外找個(gè)碗，另外準(zhǔn)備點(diǎn)栗米粉然后加入少量的椒鹽調(diào)和，裹上少許的栗米粉，排掉多余的粉。

6找個(gè)干凈的鍋，燒熱以后放油，油燒到八成熱的時(shí)候放入茶菇炸，炸彈淺黃色的時(shí)候撈起來(lái)，晾干油分，然后在茶樹(shù)菇上混合，炸至好好的蔥姜蒜，紅椒圈和撒上椒鹽粉拌勻就可以。

9. 干煸茶樹(shù)菇圖片

會(huì)漲重。用溫水把茶樹(shù)菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹(shù)菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類(lèi)，茶樹(shù)菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹(shù)菇中最香的部分呢，所以只有茶樹(shù)菇的柄是可以入菜的。

茶樹(shù)菇煮后會(huì)漲重，茶樹(shù)菇，糞銹傘科田頭菇屬食藥用菌。其子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5~10cm；表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉白色，有纖維狀條紋；菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落；內(nèi)表面常長(zhǎng)滿(mǎn)孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，孢子卵形至橢圓形。

茶樹(shù)菇煮后會(huì)漲重。茶樹(shù)菇，又名柱狀田頭菇、茶薪菇等。茶樹(shù)菇由于發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng)，有利于菌絲聚集能量和蓄積子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育所需的充足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富、清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、香氣獨(dú)特。茶樹(shù)菇中含有大量的膳食纖維，能補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)部的膳食纖維，刺激胃酸分泌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清理腸道，加快排便，對(duì)便秘等有一定的緩解作用。

10. 茶樹(shù)菇圖片大全

菌菇湯的做法一：

材料：香菇6朵、草菇6朵、茶樹(shù)菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、姜片適量、油適量、鹽適量

1、準(zhǔn)備好各種菇。菇洗凈，要泡發(fā)的就先泡發(fā)好。

2、姜洗干凈切片，蒜拍碎。

3、熱鍋下油，煸香姜蒜。

4、下菇炒一下。

5、加入高湯，煮沸。

6、將材料移到電壓鍋中，煲30分鐘即可。

7、然后開(kāi)蓋加鹽調(diào)味就可以飲用了。

菌菇湯做法二：

材料：豬大排適量、真姬菇適量、蟹味菇適量、牛肝菌適量、松蘑適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、料酒適量、白糖適量

做法：

1、排骨加姜片、蔥段、料酒飛水、沖凈后入燉盅

2、牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發(fā)，洗凈入燉盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飛水后入燉盅

4、姜切片、蔥切段入燉盅，注滿(mǎn)清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘后關(guān)中小火慢燉2—3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。