1. 茶油果采摘處理方法

100斤的茶果大概能出20斤左右的干籽。

而100斤干籽才出25斤左右的茶油，出油率在25%左右，算是比較低的。 并且這個(gè)采摘榨油的過(guò)程特別累人，尤其是山里的那些油茶樹(shù)，樹(shù)高雜草多荊棘多，摘起來(lái)很麻煩。

每年霜降的時(shí)候，正是茶籽成熟的季節(jié)，一個(gè)個(gè)茶果看起來(lái)長(zhǎng)得非常漂亮，像水果一樣。茶果并不是一下子就能把籽取出來(lái)，還得將果殼曬裂才能把茶籽弄出來(lái)，接著還要繼續(xù)把茶籽曬干。

2. 油茶果禁止提前采摘的原因

油茶苗最佳的種植時(shí)間：

根據(jù)各個(gè)地方的氣候不一樣，氣溫、濕度有所差別。油茶可以選擇在冬天或者春天進(jìn)行種植造林，因?yàn)檫@時(shí)溫度適宜，油茶苗的根系處于生根初期，外界對(duì)枝桿、樹(shù)葉的蒸騰相對(duì)也少，對(duì)它的成活非常有利。

通常來(lái)說(shuō)，油茶一般是冬、春造林，最好是早春造林，即樹(shù)苗未萌芽前造林。輕基質(zhì)容器苗或者黃土杯苗可適當(dāng)延遲到3-4月份造林，如果未來(lái)得及安排，可以適當(dāng)推遲，但不宜太晚。

造林時(shí)間可以適當(dāng)?shù)姆艑挒槿攵酱悍诌@段時(shí)間，但最晚不能超過(guò)4月份上旬，采用提早的種植方式，不管是從成本還是時(shí)間計(jì)劃上面都比較從容，而且此時(shí)正是生根初期，氣溫適宜，芽苗砧嫁接苗蒸騰較少，成活率高，如果時(shí)間太晚，或者在晚秋種植，最好在樹(shù)苗的根系蘸泥漿后再栽種，也可以適當(dāng)?shù)姆判┥?；另外，油茶苗的根系入土要舒展、根土密接、深淺適當(dāng)，但要注意不要出現(xiàn)窩根現(xiàn)象。

栽植前回土填坑時(shí)，注意把碎土中的雜物去除，先填里土，再輕輕的往上提苗，然后稍為進(jìn)行壓實(shí)，最后把表土填在最外層，有利于油茶苗及早的扎根于土壤之中，在增加樹(shù)苗的抗性方面也十分有利。對(duì)于種植深度，一般略超過(guò)原在苗圃的深度，并舒根栽正，根據(jù)土壤的干濕程度，有條件的可以澆定根水。

油茶樹(shù)的種植方法

1.苗木培育：主要是以芽苗砧嫁接為主，以普通油茶實(shí)生芽苗作砧木，在嫁接前35天至45天浸種后播種，即播于沙床或營(yíng)養(yǎng)土上，深約3cm，覆沙后稍加壓實(shí)，沙厚1Ocm左右，沙太薄苗莖早出地面變細(xì)老化，對(duì)嫁接不利。待苗木出沙（土）后2-3片葉時(shí)進(jìn)行嫁接。芽苗砧嫁接一般用劈接法，其程序如下：首先是將沙床中的裸根苗取出洗凈，蓋上濕布放在室內(nèi)操作臺(tái)（桌）上備用。第二步是用刀片（單面刀片）在芽苗上方1-1.5cm處切斷，隨即從砧木正中髓心處劈開(kāi)，開(kāi)口1cm左右，胚根保留5-6cm，切除多余部分。第三步套砧，即用口徑略大于砧木直徑的薄鋁片（或牙膏皮）將砧木套住。先將裁成長(zhǎng)約3cm、寬約1cm的薄鋁片做成圓筒（口徑可大可小），便于套砧。第四步是削穗，在接穗下端離葉柄1-2cm處的兩側(cè)，各削1個(gè)15度、長(zhǎng)約1cm雙斜的楔形，再?gòu)娜~柄上方2-3毫米處截?cái)?，?芽1葉的接穗。置清水中待用。最后把削好的接穗插入砧木切口中，葉柄一側(cè)的皮層要對(duì)齊，將套筒輕輕一提一捏使砧穗緊接。

2.整地：油茶對(duì)造林地要求不嚴(yán)，但為了高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，造林地宜選擇土壤深厚（土壤厚度60cm以上，至少要超過(guò)40cm，）、排水良好、肥力較好，濕潤(rùn)、透氣性好、微酸性（pH值范圍：5.5—6.5）的砂質(zhì)壤土、輕粘壤土，（石灰?guī)r山地不能栽植）。但盡量避免在山頂砂粒含量高的不保水的砂性土和排水不良地種植，并且在造林前一年秋、冬季要進(jìn)行整地。

3.造林：植苗造林在冬春進(jìn)行，以春季為好。其要領(lǐng)是：表土入穴，穴土細(xì)碎，有條件的地方定植前在穴中施放一定有機(jī)肥或土雜肥。苗干端正，略微深栽，根系舒展，分層踩緊，使根土密接，上覆松土。一年生苗的栽植深度以油茶苗嫁接口上端1cm為佳。

油茶樹(shù)的管理技術(shù)

1.松土除草：造林當(dāng)年除草松土1次，以后每年松土除草2次，第一次在5-6月間，第二次在8月下旬至9月不同地區(qū)有所不同。三伏天地表熾熱，不宜松土除草。松土深度，一般以3-5cm為宜。造林當(dāng)年宜淺，以后逐年加深；幼樹(shù)兜邊宜淺，向外可逐漸加深；壤土宜淺，粘土宜深。

2.幼林施肥：施足基肥的林地，第一年不要再施肥。施肥一年兩次，冬施遲效肥，如火土灰或其他腐熟有機(jī)肥；春施速效肥，如尿素等。早春優(yōu)于夏秋，每株一年的施肥量不要超過(guò)25克，最好多次施用，每株每次施肥量不超過(guò)10克。方法有撒施和環(huán)狀溝施等。撒施即將肥料均勻地撒布在樹(shù)冠周?chē)?，結(jié)合中耕翻入土中；環(huán)狀溝施，即在樹(shù)冠外沿，挖寬深各20-30cm的圓形或半圓形溝施入。

3.幼樹(shù)整形：油茶幼樹(shù)整形方法分兩步：首先是養(yǎng)干。造林后第1-2年內(nèi)，頂芽萌發(fā)的春梢，應(yīng)全部保留，使其迅速形成主干；第二步是定形。主干高60cm在主干四周選留3-4個(gè)強(qiáng)壯主枝，每一主枝上的副主枝數(shù)目，以樹(shù)體大小和二主枝間距離而定。修剪最適時(shí)期是早春。修剪后及時(shí)除萌。幼樹(shù)修枝宜輕不宜重。

4.林地間作：在幼林地間種收獲期短的農(nóng)作物、藥材、綠肥等，以耕代撫，有利油茶生長(zhǎng)并有短期收獲，提高經(jīng)濟(jì)效益。間種作物種類(lèi)的選擇，均以不與油茶爭(zhēng)光、爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水為原則，間作要求留1平方米面積給油茶樹(shù)。油茶林地宜間種花生、豆類(lèi)等作物和一些綠肥植物，而不能選用高稈、藤本和旱季耗水量大的作物。

5.采收：采收果實(shí)時(shí)正是油茶含苞待放時(shí)期，嚴(yán)禁折枝取果。果實(shí)采回后，堆放時(shí)間不得超過(guò)5-6天，要攤曬，一天中要翻動(dòng)數(shù)次，促進(jìn)果實(shí)開(kāi)裂，將雜物除凈，收籽進(jìn)倉(cāng)待榨。

油茶樹(shù)喜歡溫暖的環(huán)境，不耐寒冷，在種植養(yǎng)護(hù)過(guò)程中還需做好防寒防凍措施。

3. 油茶采收方法

油茶開(kāi)始采摘的時(shí)間應(yīng)在10月8日之后，一般小籽油茶多為寒露籽，便是這個(gè)時(shí)期采摘，而大籽油茶、普通油茶多為霜降籽，要到霜降之后采摘。據(jù)了解，江西的宜春袁州區(qū)、湖南祁陽(yáng)等地都強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)油茶采摘管理，統(tǒng)一在寒露后開(kāi)始采摘。

一般大面積種植油茶，其油茶籽成熟期與地理位置、肥水條件也有一定的關(guān)系：一般種植在陽(yáng)坡的比陰坡的要早熟，低海拔的地區(qū)相比高海拔的地區(qū)要晚熟；肥水條件好的要晚熟一些但油茶籽的含油率高、品質(zhì)好，土壤肥力差、施肥少的地塊的油茶籽要早熟，油茶籽的品質(zhì)要差些。

油茶籽的成熟期與氣候也有關(guān)系，今年江西7-9月份降雨量偏少，據(jù)江西省氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，9月下旬的氣溫比常年的同期偏高，旱情有所加重，因此今年的油茶籽成熟可能有所提前；而有些年份可能低溫陰雨天氣較多，會(huì)推遲油茶籽的成熟，則要適當(dāng)根據(jù)品種的成熟度進(jìn)行采摘。

綜上，油茶籽的采摘時(shí)間受多種因素影響，并不能一概按寒露籽、霜降籽的說(shuō)法進(jìn)行，那僅是以往人們通過(guò)采摘時(shí)總結(jié)的一種規(guī)律，在此期間采摘的油茶籽比較好，具體采摘時(shí)間仍以油茶籽的成熟度作為果實(shí)開(kāi)采的參考，且同一品種的油茶應(yīng)在近一個(gè)星期內(nèi)采摘完。

4. 茶油果采摘處理方法圖解

01、烘

烘烤，從樹(shù)上采摘下來(lái)的生油茶籽，飽含水分，必須將水分驅(qū)除干凈才可榨油，與許多地方采用炒干的方法不同，老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常見(jiàn)的土炕，底下生火，將茶籽鋪于其上。烘干的標(biāo)準(zhǔn)是香而不焦，要注意控制好火候，這關(guān)系到能否榨出香而純的茶油。

02、碾

碾碎，將烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質(zhì)的圓形碾槽直徑接近5米，其上是木質(zhì)的十字架形碾車(chē)，碾車(chē)的4個(gè)支腳上分別裝著4個(gè)石輪。碾車(chē)的動(dòng)力最初是用牛拉，后來(lái)是靠建在溪水中的水車(chē)帶動(dòng)。用牛拉時(shí)，碾碎油茶籽一次大約需要1小時(shí)，用水車(chē)作動(dòng)力時(shí)需要30分鐘，現(xiàn)在用電力，只要10分鐘就好。

03、篩

過(guò)篩，油茶籽被碾成粉末之后，還需要用細(xì)目竹篩過(guò)篩。篩下的細(xì)膩茶籽粉末可以進(jìn)入一道工序，顆料較大的碎茶籽則要返回碾盤(pán)再次碾壓。茶籽末顆粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油品越好。

04、蒸

蒸粉，過(guò)篩后的油茶籽粉末會(huì)被悉心地收集起來(lái)，用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需要嚴(yán)格掌控火候，蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)是可見(jiàn)蒸汽但不能熟透，否則也會(huì)影響出油的品質(zhì)。每當(dāng)蒸粉之時(shí)，濃郁的油茶香氣就會(huì)隨著蒸氣一起散發(fā)出來(lái)，彌散在整個(gè)油坊之中。此時(shí)，如果觀察木甑中的茶粉，會(huì)發(fā)現(xiàn)有晶亮的油分滲出。

05、裹

裹餅，將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中，壓實(shí)，再用稻草裹扎，做成一片片圓形的還餅。因?yàn)榈静葜懈缓瑝A分，和茶籽發(fā)生作用，可以使最終榨出的茶油更香?，F(xiàn)在使用機(jī)械榨油法的其他油坊都沒(méi)有了這一步驟，出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。

06、榨

榨油，將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，剩下的空間塞進(jìn)方木塊，再打入木契，擠壓茶餅，就可以開(kāi)榨了。開(kāi)榨時(shí)，兩位掌錘的師傅合力推動(dòng)懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一錘一錘地將楔子楔入，金黃色的茶油就會(huì)被擠榨的坯餅中淌出。經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)后，坯餅中的油分幾乎被榨盡，一次完整的榨油過(guò)程至此也就結(jié)束了。

這是茶籽榨完油留下的渣，這種渣也有很大作用喔！農(nóng)村人管它叫枯ku餅，用這個(gè)泡水用來(lái)洗頭還有喂豬，不知道你們有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？

剩下的茶子殼可千萬(wàn)不能扔，它可是天然的好肥料。它是堿性原料，把它燒成灰可以做堿，用來(lái)腌咸蛋，也可以撒在自家的菜園里做肥料。榨油后的茶餅也是寶貝，以前沒(méi)有洗發(fā)水時(shí)，女人們就用它來(lái)洗發(fā)美發(fā)，還可以用它洗衣服、殺蟲(chóng)等。

5. 茶油果采摘處理方法圖片

油茶果采收回來(lái)后，要堆漚6～7天，讓茶籽起后熟作用增加油分。抓緊晴天晾曬，攤開(kāi)翻曬，曬3～4天后，油茶籽自然開(kāi)裂，多數(shù)油茶籽能剝離，未分離的進(jìn)行人工分離，然后過(guò)篩揚(yáng)凈，繼續(xù)曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化成油脂。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如果陰雨天無(wú)法及時(shí)曬干，應(yīng)將茶籽鋪在通風(fēng)干燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動(dòng)1～2次，防止發(fā)熱、霉?fàn)€或發(fā)芽，一遇晴天就及時(shí)翻曬。茶籽曬干后果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏。經(jīng)過(guò)1～2個(gè)月后茶籽含油率達(dá)到最高時(shí)，復(fù)曬1～2天，這樣出油率高，油質(zhì)也好?！　?/p>

6. 油茶果采摘后怎么處理

不能

油茶果采收回來(lái)后，要堆漚6～7天，讓茶籽起后熟作用增加油分。晴天晾曬攤開(kāi)翻曬，曬3～4天后，油茶籽自然開(kāi)裂，多數(shù)油茶籽能剝離，未分離的進(jìn)行人工分離。

然后過(guò)篩揚(yáng)凈，繼續(xù)曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化成油脂。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如果陰雨天無(wú)法及時(shí)曬干，應(yīng)將茶籽鋪在通風(fēng)干燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動(dòng)1～2次，防止發(fā)熱、霉?fàn)€或發(fā)芽，一遇晴天就及時(shí)翻曬。

茶籽曬干后果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏。經(jīng)過(guò)1～2個(gè)月后茶籽含油率達(dá)到最高時(shí)，復(fù)曬1～2天，這樣出油率高，油質(zhì)也好

7. 油茶果加工方法

1、食材：面粉250g,花生50g,芝麻20g,核桃仁50g,食用油10g,食用鹽10g。

2、鍋并中倒入油，油熱后轉(zhuǎn)小火倒入面粉，不停地來(lái)回翻炒，直至面粉變成黃色并且有香味后盛出，攤開(kāi)放涼。

3、將花生、核桃仁、芝麻放入鍋中小火翻炒，不要炒糊，制作過(guò)程中可以加入適量的鹽，炒好后將它們碾碎，晾涼。

4、將晾涼的倒入面粉中，攪拌均勻，干油茶就做好了。

5、吃的時(shí)候可以先盛出適量的油茶倒入碗中，用熱水沖開(kāi)，在沖的過(guò)程中不斷的攪拌，防止出現(xiàn)疙瘩。

6、攪拌均勻后，就可以食用了，如果覺(jué)得不夠味，可以加入辣椒油，胡椒粉等調(diào)料。

8. 油茶采摘后茶園要如何打理

它還是一種珍貴的藥材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它有一個(gè)比較厲害的稱(chēng)呼，就是“東方橄欖油”，也因此價(jià)格非常昂貴，普通的一斤可以買(mǎi)到80元，有些品質(zhì)比較好的，可以買(mǎi)到150元一斤，利潤(rùn)空間還是非常大的。

為什么現(xiàn)在村民不愿意種植油茶樹(shù)？

既然油茶樹(shù)果實(shí)可以買(mǎi)到那么高的價(jià)格一斤，利潤(rùn)空間也很客觀，種植技術(shù)也有，為什么村民卻不愿意種植了呢？這主要是因?yàn)楝F(xiàn)在可以代替茶油樹(shù)果實(shí)榨油的食用油太多了，味道也很好，價(jià)格也便宜，所以現(xiàn)在茶籽油的市場(chǎng)并不是很好，還有一個(gè)原因就是茶油樹(shù)的種植比較麻煩，即使掌握了技術(shù)，也非常的辛苦，茶籽成熟之后加工成茶油也是一道非常繁瑣的工序，利潤(rùn)不如以前客觀，所以現(xiàn)在茶油樹(shù)基本上都被村民棄種了，大家更愿意種植一些打理簡(jiǎn)單，市場(chǎng)較好的經(jīng)濟(jì)作物。

9. 油茶果摘下來(lái)怎么保管

最多兩天。因?yàn)橛筒枋且环N食品。食品就有保質(zhì)期。油茶的保持期非常短，也就一兩天的時(shí)間。因此煮好的油茶應(yīng)當(dāng)盡量的趕緊喝完。如果喝不完的話(huà)放到保鮮盒里用保鮮膜密閉起來(lái)存放在冰箱里面。這樣可以延長(zhǎng)油茶的保質(zhì)期。如果人體不小心食用了過(guò)期的油茶。有可能導(dǎo)致腹痛，腹瀉，拉肚子。因此為了身體健康。趕緊將油茶喝完。