1. 炒雞王醬油

一年仔雞1只（約800克）。調(diào)料：混合油75克（色拉油、熟豬油、菜子油各25克），A料（姜片45克，干朝天椒、花椒各30克），B料（秘制炒雞醬40克，肉香王5克），C料（蔥段50克，杭椒80克，紅油30克）。炒雞醬熬制配方：鍋入豬油燒熱，下入民間曬制的豆醬500克（市場有賣）煸香，入唯一齋老醬油20克，花椒油15克，蜂蜜1克，紅油18克，雞汁10克，炒雞料30克（八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克，辛夷5克，小茴香50克，草果20克，桂皮、香葉各5克，將以上香辛料磨成粉，焙干即可）熬香，炒出醬香味，冷卻即可。

2. 醬油王雞翅

你好。做可樂雞翅的時候。不放生抽和老抽完全可以的。可以放入普通的醬油。只是顏色淡了一些。如果你想顏色深的話。你可以鍋里面先放油。油溫升上來以后放入糖。把糖炒成焦色。然后放入可樂雞翅。顏色照樣可以變身的。顏色照樣好看。也可以色香口味俱全。

3. 炒雞王醬油怎么配

1、炒雞醬之一:

花椒醬100克，蠔油40克，味達美醬油、白糖各5克，海鮮醬油7克調(diào)勻即可。

2、炒雞醬之二：

混合油1斤，豆瓣醬2斤，泡椒醬7兩，老抽2兩，伴侶醬6兩，黃酒1兩，蠔油3兩，蔥姜各200克，把油燒到溫熱，放入蔥姜熬干撈出，放入其它調(diào)料熬制均勻即可。

3、炒雞醬之三：

混合油750克，燒至三四成熱時，放入豆瓣醬1千克，黃豆醬250克，剁椒醬500克，小火慢慢炒制，到醬料開始冒小泡泡，再熬制五六分鐘即可。

4、炒雞醬之四：

混合油50克，海天蠔油100克，味達美醬油、豆瓣醬各50克，辣妹子醬、柱候醬各15克，海鮮醬、老抽各10克，小火熬香即可 。

4. 炒雞王醬油圖片

1、炒雞醬之一:

花椒醬100克，蠔油40克，味達美醬油、白糖各5克，海鮮醬油7克調(diào)勻即可。

2、炒雞醬之二：

混合油1斤，豆瓣醬2斤，泡椒醬7兩，老抽2兩，伴侶醬6兩，黃酒1兩，蠔油3兩，蔥姜各200克，把油燒到溫熱，放入蔥姜熬干撈出，放入其它調(diào)料熬制均勻即可。

5. 炒雞王醬油那里有賣的

一年仔雞1只（約800克）。調(diào)料：混合油75克（色拉油、熟豬油、菜子油各25克），A料（姜片45克，干朝天椒、花椒各30克），B料（秘制炒雞醬40克，肉香王5克），C料（蔥段50克，杭椒80克，紅油30克）。炒雞醬熬制配方：鍋入豬油燒熱，下入民間曬制的豆醬500克（市場有賣）煸香，入唯一齋老醬油20克，花椒油15克，蜂蜜1克，紅油18克，雞汁10克，炒雞料30克（八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克，辛夷5克，小茴香50克，草果20克，桂皮、香葉各5克，將以上香辛料磨成粉，焙干即可）熬香，炒出醬香味，冷卻即可。

6. 炒雞王醬油怎么配比

用料

雞 1只

杭椒 3個

大蔥 半根

姜 4片

蒜 5瓣

八角 2個

桂皮 1塊

香葉 3片

干辣椒 2個

花椒 15粒

料酒 2勺

豆瓣醬 2勺

甜面醬 2勺

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

山東臨沂炒雞（附炒雞醬）的做法步驟

步驟 1

準備好所需要的材料；

步驟 2

三黃雞讓店家切成塊，回來反復清洗后瀝干水分，加入味達美臻品料酒2大勺拌勻去腥；

步驟 3

蔥切段、杭椒切成圈，干辣子泡水備用；

步驟 4

制作炒雞醬：起鍋燒油，放入花椒10粒炸香；放入豆瓣醬2大勺和甜面醬2大勺；再放入料酒1大勺；

步驟 5

一起炸制2分鐘后出鍋就成了秘制炸雞醬；

步驟 6

開始炒雞：重新起鍋燒油，放入八角、桂皮、香葉、花椒和泡好的干辣子煸香；

步驟 7

下入剛才腌制好的雞塊，翻炒均勻；

步驟 8

放入切好的蔥、姜、蒜，炒勻；

步驟 9

加入生抽醬油1大勺；

步驟 10

再加入老抽1大勺；

步驟 11

再放入剛剛做好的炒雞醬，翻炒均勻；

步驟 12

加入沒過雞塊的開水；

步驟 13

大火煮開轉(zhuǎn)至中小火，蓋好鍋蓋燜制30分鐘（中間翻炒幾次，注意水量，不夠再添加）；

步驟 14

30分鐘到了，加入切好的杭椒，炒勻1分鐘；

步驟 15

出鍋裝盤，醬味十足，香到吮指；

7. 雞煲王的醬料

蠔油50克、甜面醬30克、生抽150毫升、料酒50毫升、鹽25克、糖50克、十三香3克、三黃粉2克、生抽20毫升、高湯200毫升，攪拌均勻即可。黃燜醬汁可以用來燜雞肉，還可以烹飪排骨、丸子等其它食材。

黃燜醬汁的做法：蠔油50克、甜面醬30克、生抽150毫升、料酒50毫升、鹽25克、糖50克、十三香3克、三黃粉2克、高湯200毫升，攪拌均勻即可。

黃燜醬汁可以用來燜雞肉，還可以烹飪排骨、丸子等其它食材。

黃燜雞：

黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點。

黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，起源于濟南名店“吉玲園”，是山東濟南特色傳統(tǒng)名菜之一。1927年，濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店，其招牌菜“百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛，他曾為此賞銀三十塊，并稱贊“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕”。屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點。其中以黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。

8. 醬油王雞腿

步驟1/10

1.雞腿洗凈，瀝干水分。

步驟2/10

2.鹽和花椒入鍋，中小火炒至鹽發(fā)黃，花椒香。

步驟3/10

3.雞腿逐一從一側(cè)貼腿骨。

步驟4/10

4.只要方便入味即可

步驟5/10

5.都切好后，放入所有醬油等腌制用料。

步驟6/10

6.攪拌均勻，并逐一按摩每個雞腿，最后把雞腿碼好。

步驟7/10

7.24小時之后，用棉線捆住雞腿骨端，懸掛在竹竿等物上晾曬3至7天即可。

步驟8/10

8.多晾幾天,曬干和背陰處風干差別不大。

步驟9/10

9.吃時清洗干凈，可以上籠屜蒸15到20分鐘。

步驟10/10

10.色彩黃亮，入骨的咸香

9. 炒雞王醬油好不好

你好！ 這兩種都要少吃，現(xiàn)在生產(chǎn)的應該都有防腐劑，還記得以前的醬油和醬嗎，長時間都腐敗變質(zhì)長一層白菌，可是現(xiàn)在的醬油和醬都很少出現(xiàn)這種情況。

醬油在很多菜肴是必須添加的，以為醬油味道要比大醬味道更加鮮美，比如老抽上色生抽調(diào)味，美極鮮或味極鮮醬油做蝦汁，少了醬油就要少了很多菜肴。大醬飯店也是經(jīng)常用的，比如京醬肉絲就要用到甜面醬，蒙陰炒雞用的是六月香牌的醬，這也是主要調(diào)料，少了就沒法做了。自己家吃醬油還是吃生抽比較好，生抽主要是調(diào)味味道比較鮮美，買時一定買品牌的，如海天，味達美，李錦記，美級鮮，品牌醬油。品牌的質(zhì)量不會有問題。長時間食用醬油應該會長雀斑，因為醬油里有食用色素。

10. 醬油王雞的做法

1.主料

魷魚四只 青尖椒一個

紅尖椒三個 醬油適量

生姜一小個 蒜頭若干瓣

2. 挑選魷魚，小管等，要注意身體顏色是否鮮艷，表皮是否完整，眼睛越黑亮的越新鮮

青椒最好選直的，歪歪扭扭的切起來不美觀

3. 將魷魚頭拔出，把眼睛，嘴巴，內(nèi)臟等不能吃的去除 把魷魚表面淡紫色的膜撕掉，沿中間剪開，再把里部的粘膜撕掉清洗干凈

4. 切花：刀面與菜板呈45度角斜切打井字格，這樣切出的魷魚花比較大，看上去更美觀吃起來也更鮮嫩

5. 根據(jù)需要的大小再切成小塊

6. 青椒紅椒斜切成片，生姜切片，蒜頭用刀面拍散

7. 油鍋中先放入姜蒜，至微黃

8. 然后倒入適量醬油和水，這個比例大概是1:2，醬油多了就多放點水，最后汁就多些，可以根據(jù)自己喜好定奪

9. 然后放入魷魚，至微卷就可以放入青椒，魷魚熟的比較快，注意不能煮太久

10. 放入青椒

11. 然后放入紅椒，炒至魷魚完全變白卷曲，再翻炒幾下，放少許糖即可出鍋，最后也可加點水淀粉勾個芡