1. 茶香雞怎么腌制

九陽蒸汽炸鍋做法

一、早餐（雙人份）

1、炸饅頭干

把饅頭切片，打3個雞蛋，在雞蛋里倒一點油，一點鹽，打散之后涂在切好的饅頭干上，使用空氣炸鍋180度炸5分鐘左右。

2、雞蛋蜂蜜面包片

打3個雞蛋，倒一點油，一點鹽，打散之后涂在面包片上，使用空氣炸鍋180度炸3分鐘左右。打開蓋子，在面包上刷點蜂蜜水，再炸2-3分鐘左右，軟軟的雞蛋蜂蜜面包片就可以吃了，想硬點的話，刷蜂蜜水之后炸5分鐘左右就行。

3、烤玉米

烤玉米最簡單，把玉米去皮、洗一下，放到炸籃里，炸鍋溫度設定200度，時間設定15分鐘，到點之后直接就可以吃了。

二、午餐

1、炸花生米

花生米里放些鹽，倒點油，拌勻放到鍋盤里，使用空氣炸鍋180度炸6分鐘左右就炸完了，等花生米自然涼透之后就很酥了。

2、炸蘑菇

將蘑菇撕成條狀，洗凈后攥干水分；打個雞蛋，放點油、鹽、面粉（如果用淀粉成色會更好看）；把蘑菇放到里面拌勻；空氣炸鍋溫度設定190℃ ，時間10分鐘，炸到五分鐘的時候，翻動一下，再繼續(xù)炸至時間結束，香酥美味的干炸蘑菇就做好了！

3、炸刀魚（其它魚類同樣適用）

把魚切段洗凈，用蔥姜鹽料酒腌制半小時（如果著急吃，可以使用雞蛋、鹽、面粉、五香粉、料酒蘸一下直接炸）；把魚鋪到鍋盤里，空氣炸鍋設定180度，時間設定10分鐘，不用油也行（喜歡大油水的可以5分鐘的時候打開刷點油），時間到了之后，入味肉嫩。

三、晚餐

1、烤整雞

整雞洗凈，在身上用竹簽扎遍孔，肚子里放姜蔥，再用姜蔥鹽五香粉調汁腌半小時，空氣炸鍋選擇蒸氣烤模式里的茶香雞，炸鍋會自動設定190度，60分鐘，采用先蒸汽蒸再烤的模式，做出來的雞肉很嫩，整只雞都熟了，而且還沒有烤糊的地方，味道相當不錯。

2、蒸魚（所有魚都適應）

魚洗干凈后用刀片幾刀，灑花鹽，蔥姜料酒腌半小時，空氣炸鍋選擇原味蒸-清蒸鱸魚，到時間之后美味的清蒸魚就完成了。如果想吃油潑魚，還可以自己用蔥絲鋪在魚上面，勾芡汁過油潑到魚身上，滋味更鮮美。

3、烤雞腿（雞翅、翅中同樣適應）

雞腿用竹簽扎遍孔，用生抽、白糖、姜、蔥、鹽、料酒調汁腌半小時，使用

四、點心及零食

1、炸薯條

切好，用鹽水洗一下晾干，灑花鹽、橄欖油少許（花生油也行），揉搓均勻，放入鍋中，空氣炸鍋選美式薯條功能，如果喜歡吃甜味的或辣味的，可以在炸到7分鐘左右時加入佐料，到設定時間后取出裝盤即可。

2、炸薯片

將地瓜去皮、切成薄片、用鹽水洗一下，晾干之后，灑一點橄欖油（花生油也行）拌均，空氣炸鍋選美式薯條功能，程序進行完再刷點蜂蜜水，然后再180度烤2分鐘，出鍋后自然放涼，又甜又脆的地瓜片就可以吃了。

3、烤紅薯

地瓜洗凈，放到鍋盤里，使用窯爐紅薯功能，程序結束后就可以了。

以上食譜僅是我拿到空氣炸鍋之后嘗試過的幾種，這些只能算是冰山一角吧，大家可以看一下，以上食譜操作起來都超級簡單，其實用九陽SF3空氣炸鍋來操作的話會更簡單，因為比較常用的食譜它都做成了快捷程序，一鍵就可以完成，根本不需要繁瑣的設定時間或設定溫度。

2. 茶香雞怎么腌制好吃

材料：雞400克、青椒1只、紅椒1只、啤酒500克、醬油10克、糖5克、鹽4克、油3克

外婆家茶香雞的做法：

1.雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘；青椒和紅椒洗凈切片。

2.鍋內放油，油熱后放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。

3.倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。

4.煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可出鍋。

3. 茶油雞怎么腌制配料

食材：帶米糯米酒一碗 雞半只

大量的姜 適量的糖和鹽 水三碗，四人份

步驟一：一碗糯米酒備用，將雞切成塊，適量的鹽抓勻，腌制一下

步驟二：姜洗干凈，切成末，干鍋，不放油炒至金黃干水

步驟三：將切好的雞塊倒入鍋中，和姜末一起炒，將雞也煸干（不需要放油炒，雞塊會出油）

步驟四：將糯米酒倒入鍋中，加入三碗水，水開后放入適量的鹽和糖，小煮一會

步驟五：雞肉熟透后盛入合適的碗中即可

小提示：炒姜不用大火，會糊。

如果覺得姜太辣，就炒干一點

最好選用老姜和老母雞

4. 醬香雞怎么腌制

配料：

魚10斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。

做法：

1、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗凈。

2、用干凈毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦干。在魚身上劃上幾刀，便于入味。

3、然后在魚周身抹上白酒，為的是殺菌、增香。

4、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹勻腌制。

5、腌制5-7天后將魚取出，掛在陰涼通風處吹至半干取下，即可

5. 茶香雞的做法大全圖解

相傳清朝初期一位朝廷大員奉旨巡視膠東，其家眷因水土不服，加上旅途勞頓，渾身癱軟無力，隨即下榻至雙山一客棧問病求醫(yī)，當地居民向其極力推薦雙山名醫(yī)張氏。詢醫(yī)問藥期間，該名醫(yī)既不開藥也不針灸，只將其制作的藥膳雞送給該朝廷大員。其家眷食用數日后，氣色紅潤，精旺神足，行動自如，不久便痊愈。大員及其家眷倍感神奇，將藥膳雞帶回朝廷敬奉皇帝，皇帝食后龍顏大悅。自此雙山藥膳雞名氣大噪，后人又不斷完善加工，延續(xù)至今成為家喻戶曉的雙山茶香雞。

以當地林帶散養(yǎng)雞與綠茶作為純天然綠色原材料，在繼承祖?zhèn)髅胤降幕A上，添加了黃芪、靈芝、枸杞等八味名貴滋補藥材，歷經熬煮、浸泡、果木炭烤等多道工藝精制而成。色澤金黃，味美肉嫩，香濃四溢，食后使人贊不絕口，久吃不厭。今成為家喻戶曉的雙山茶香雞。

6. 茶香熏雞做法竅門

茶葉熏雞　　制作原料：　嫩雞750克，姜片10克，瓜片茶葉15克，精鹽5克，小蔥15克，紅糖25克，醬油25克，飯鍋巴100克，紹酒20克，芝麻油15克，花椒3克。　　制作過程： 　　1.蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，做成蔥椒鹽備用； 　　2.雞宰殺，放盡血水，燙去毛，從脊背開刀，掏去內臟和雞嗉，洗凈瀝干水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，腌20分鐘。將雞身扒開，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜； 　　3.飯鍋巴掰碎放入炒鍋里，撒上菜葉、紅糖，架上箅子，將雞皮向上擺在箅子上，蓋嚴鍋蓋，先用中火熏出茶葉，稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取雞刷上芝麻油。將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5厘米長、3厘米寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊，茶葉熏雞即成?！　∨胝{技巧： 　　1.要選用嫩雞，一方面是易熟易入味，另一方面是熏制出來的雞口感好，不老不柴。 　　2.火候的掌握是雞味好壞的關鍵，時間短，茶香不入；時間長，易出煳味。 　　3.雞皮向上，上色均勻?！　★L味特點： 　　1.瓜片茶葉產于安徽省六安地區(qū)，以齊山出產最佳，茶葉清香撲鼻。 　　2.此菜雞色金黃悅目，肉質鮮美，煙熏味中帶有瓜片茶葉之清香，風味別具。 　　哈爾濱熏雞的做法 　　原料：要求選擇肥嫩母雞。 　　輔料：配制老湯標準是：清水100公斤，粒鹽8公斤，醬油(原汁)3公斤，味精50克(湯的濃度在波美，5度左右，色淺加醬油，味淡加鹽)，花椒400克，大料400克，桂皮200克(這3種調料共同裝入一個白布口袋，每煮10次更換1次)，鮮姜(切絲)250克，大蔥(切段)150克，大蒜(去皮)150克，這3種料也合裝入一個白布口袋，鮮姜每煮5次更換一次，蔥蒜每煮一次更換。老湯配好后，放入鍋里加熱?！　≈谱鞣椒ǎ?　　1.屠宰：雞宰后，徹底除掉羽毛和雞內臟后，將雞爪彎曲裝入雞腹內，將雞頭夾在雞膀下。 　　2.浸泡：把宰后的雞放在涼水中泡十一二個小時取出，控盡水分。 　　3.緊縮：將雞投入滾開的老湯內緊縮10～15分鐘。取出后把雞體的血液全部控出，再把浮在湯上的泡沫撈出棄去。 　　4.煮熟：把緊縮后的雞重新放入老湯內煮，湯溫要經常保持90℃左右，經三四小時，煮熟撈出。 　　5.熏制：將煮熟的雞單行擺入熏屜內，裝入熏鍋或熏爐。煙源的調制，用白糖1.5公斤(紅糖、糖稀、土糖均可)，鋸末0.5公斤，拌勻后放在熏鍋內用火燒鍋底，燒著鋸末和糖的混合物，使其生煙，熏在煮好的雞上，使產品外層干燥變色。熏制20分鐘取出，哈爾濱熏雞即成。 　　醬爆熏雞　　菜譜配料：　熏雞肉400克，黃醬40克，青蒜段50克，植物油80克(實耗約80克)，味精5克、毛姜水、香油各15克，白糖20克。　　制作方法： 　　1.將熏雞肉片切成片，放入燒至7成熱的植物油中稍炸，即倒入漏勺將油濾去。 　　2.炒勺再上火，將植物油25克燒熱，放入黃醬略炒幾下，加入白糖，再烹入料酒，然后加味精、毛姜水，炒成濃汁時再把熏雞肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒幾下后淋入雞油即成?！　〕刹颂攸c： 　　色澤棗紅，雞肉香嫩。 　

7. 香酥雞怎么腌制

主料：雞半只

輔料：紅椒粉適量，孜然粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，料酒適量，蔥末適量，花生米適量，麻油適量

配料：植物油適量

制作方法：

1. 雞肉有配料腌制1天

2. 鍋里放油燒開放進腌好的雞肉

3. 待雞肉兩面金黃時撈出

4. 切塊裝盤，放上花生米蔥末，淋上麻油，香噴噴的香酥雞出爐啦.

8. 茶香雞怎么腌制的

1、雞盡量買小點的，熟得快，綠茶熱水泡開后晾涼，加入姜片、鹽，把雞泡在茶里面，腌制30分鐘。

2、調香料汁，先用開水把八角香葉沖一下，去雜質。碗里加花椒 、草果、 香葉 、白芷 干辣椒 、陳皮、 肉桂 、生抽、老抽、鹽、小半碗清水攪拌均勻，

3、泡一杯綠茶，茶葉過濾出來，一大半放在雞肚子，留一小半備用。 在電飯鍋里放大蔥段和姜片鋪底。雞放里面后，倒入香料汁和剛剛泡的茶水。

4、按煮飯鍵大概40分鐘，翻面再按煮飯鍵20分鐘左右就可以了，40分鐘的時候，雞已經熟了，燜20分鐘，是為了讓讓肉質更加酥爛離骨，香味更濃郁！

5、熱鍋倒油，剛剩下的那一小半的茶葉還記得吧，擠干水分，倒油鍋炸到酥脆焦香后撈出，灑在雞肉上，出鍋開吃！

6、一口下去，雞肉干而不柴，酥而不爛，口感軟糯，嘴里有淡淡的茶香回甘，鍋里剩余的湯汁又拌了面條，一點都沒浪費！

9. 水浸咸香雞的做法

春季釣青魚配方

這里給大家推薦一款適用于春天釣青魚的餌料配方，可以使用商品餌化氏不空軍30%配上江湖獵人紅蟲鯽30%加上30%的本香味的餌料還有短絲的拉絲粉10%。這里的餌料與水的比例是1比0.9，這款的餌料適用于溫度在5度到10度左右的早春使用。

夏季釣青魚配方

夏季釣青魚基本上都是掛螺螄作為餌料的，在使用螺螄餌料的時候掛餌還是需要有所講究的，在掛螺螄肉的時候需要將螺螄肉裸露出來，這樣做的目的是能夠更好的起到誘魚的效果，另外還可以掛嫩玉米作為餌料來垂釣效果也是不錯的，青魚入窩上鉤速度較慢，廣大釣友需要由耐心。

秋季釣青魚配方

給大家推薦一個在低溫的秋天讓青魚快速開口的餌料配方。

使用半斤的玉米面配上麩皮40克和煮熟的小米50克，絲瓜25克和高度的曲酒50克加上10克紅糖、15面粉。

然后將絲瓜去皮接著切碎，然后就是講麩皮與玉米面混合起來攪拌，加入熱水適量搓揉，然后將紅糖加入一同搓揉直至成型，然后上鍋蒸熟，等熟了拿出放涼加入曲酒和絲瓜碎末攪拌，最后暴曬2到3天就可以了。

冬季釣青魚配方

冬天青魚開口不好，所以極具誘惑性的蟲餌就成了最佳的選擇。

蟲餌通常選擇面包蟲或者蚯蚓，這樣就能很好的挑逗起青魚的食欲，通常我們在選擇的時候優(yōu)先選擇個頭較大，個體鮮活的。再穿餌的時候也有需要注意的，再穿餌的時候一個鉤上最好能穿5到6個蟲餌，魚鉤需要穿透蟲餌的身子，方便腥味流出，這樣就更具有誘惑力。