1. 油豬肚的做法

1.用堿法，即將豬肚用少許食用堿反復(fù)搓洗，再放入沸水鍋內(nèi)氽燙；

2.用油法，將豬肚上澆上油，搓洗出黏液，反復(fù)沖洗干凈；

3.堿油法，即將豬肚用堿面+芝麻油混合搓5分鐘，搓出黏液后，再洗凈；

4.鹽醋法，將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無異味為止。以上每種處理方法各有千秋，對祛除豬肚異味都是有效的。而我個人比較喜歡的處理方法是，用鹽+白醋+堿水焯的方法，即豬肚加鹽、白醋，里外揉搓翻洗，焯水，撈起后刮去黏液和白垢，沖洗干凈，再放入食用堿的水中稍煮撈起，用清水沖去堿味。這樣處理的豬肚能徹底清除異味，且通過快速翻炒調(diào)味后口感更加脆嫩。

2. 紅油豬肚的做法

煮

紅油味

未知

較低熱量

新手嘗試

主料

豬肚500g

輔料

食鹽適量 辣椒油適量 生抽適量 元貞糖適量 味精適量

步驟1

豬肚一個洗凈

步驟2

鍋中放水，放入洗凈的豬肚焯水

步驟3

焯好水的豬肚撈出備用

步驟4

鍋中放水，放入焯好水的豬肚，放入料酒，鹽，味精一起煮到豬肚成熟

步驟5

煮熟的豬肚撈出備用

步驟6

把煮熟的豬肚切成絲

步驟7

取一個碗，放入生抽，鹽，糖，味精，適量的水調(diào)成一個汁

步驟8

把調(diào)好的汁倒在切好的豬肚絲上

步驟9

再放上辣椒油

步驟10

即可裝盤

3. 油豬肚的做法大全

豬肚，煮菜的名字有。那有好多好多了。白切豬肚，姜蔥炒豬肚，鹽焗豬肚，酸菜炒豬肚。

麻辣豬肚，干鍋豬肚，豬肚包雞，姜汁撈豬肚，鐵板豬肚，啫啫豬肚，紅油豬肚，椒鹽豬肚，水煮豬肚，紅燒豬肚，還有豬肚焗飯，胡椒豬肚湯，油炆豬肚，干煸豬肚，老干好蒸豬肚等等。

4. 麻油豬肚做法大全

主料:

豬肚

1個

輔料:

鹽橄欖

6個

鹽巴

適量

養(yǎng)胃中藥

帖

芝麻油

適量

— 烹飪步驟 —

1· 豬肚洗凈，用熱里焯下，里邊抹上鹽巴，藥材和鹽橄欖塞進(jìn)豬肚

2· 熱鍋放芝麻油，下豬肚雙面翻煎注入開水，燒至用筷子可以叉下的熟度，收汁。

5. 茶油豬肚的做法

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）

冬天需要這樣溫暖美味營養(yǎng)均衡的菜，一鍋就搞定

用料豬肚 1個姜 一小塊切片凍豆腐 一塊料酒 適量鹽 適量白菜 喜愛量胡椒粉 香蔥 少許

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）的做法步驟將做法保存到手機步驟 1用面粉或茶油抹在豬肚上洗凈，冷水煮開汆水，撈出切小條，姜去皮切片。步驟 2將鑄鐵鍋小火預(yù)熱，加一勺茶油，放入姜片和豬肚翻炒，加一勺料酒翻炒一會。 然后一次加足開水，燒開后開大中火（火焰不要超出鍋底）燉半小時后，蓋蓋小火燉40分鐘以上湯色變白。步驟 340分鐘后加入切塊的凍豆腐，放鹽試味調(diào)味，煮十分鐘加入白菜很快變軟，關(guān)火。撒胡椒粉，蔥花。

6. 豬肚油圖片

能吃。豬肚內(nèi)的白油有些不要，有些要。

豬肚內(nèi)的白油有兩種，一種是完全的脂肪團(tuán)，是一塊一塊的白色脂肪，一種是豬肚內(nèi)白色的粘膜，存的白色脂肪是可以要的，但是豬肚中的白色粘膜或者是焯水之后才能看見的白色脂肪是不要的，都帶有豬特有的膻味，即使熬成油也有很重的味道。

7. 蝦油豬肚的做法

食材清單

蝦 半斤 、 現(xiàn)磨胡椒粉 適量 、 現(xiàn)成豬肚 半斤 、 瑤柱 35克 、 大米 110克 、 姜片 2塊

烹飪步驟

洗米，加瑤柱，放水煲粥，粥米花開后，放蝦頭，蝦頭切開，放鍋里爆出蝦油，蝦身加鹽，白胡椒攪拌入味。差不多粥黏稠，就可以放蝦身，豬肚，因為本來就熟豬肚，有味，在燒臘店買的，所以先試味，再看需要加鹽！這樣一道豬肚海鮮粥就做好了。

8. 白油豬肚的正宗做法

大家好，我是瀟小陸的小滋己，我的回答是：從小的時候豬肚湯就是每次節(jié)日我家餐桌上的重點，所以我對煲豬肚放什么最好有一定經(jīng)驗。

那煲豬肚放什么去煲最好呢？

我推薦簡單美味的咸菜胡椒豬肚湯

這個湯的亮點在于咸菜和胡椒，這一咸一香辣把湯和豬肚包圍得味道層次豐富突出，冬天一碗看似簡單的咸菜胡椒豬肚湯能讓整個身體和胃暖和起來。

食材：豬肚、咸菜、胡椒粒

做法：

①買回來的豬肚要先處理趕緊，豬肚買回來摸起來會很滑，上面有很多粘液，這一層粘液要洗掉。處理方法：把鹽倒入豬肚里，不斷揉搓，揉搓后清洗，重復(fù)一遍直至粘液去掉。

②把胡椒粒拍碎，放進(jìn)豬肚里。不要用胡椒粉，胡椒粒更加夠味，暖胃效果更好。

③鍋中放入清水、料酒、姜片，把豬肚放入煮沸后撈起，這一步是為了焯水，把血水去掉。

④再把豬肚放入高壓鍋里，加入清水，煮30分鐘左右。由于豬肚韌性高，這樣可以讓豬肚口感更好更嫩。

⑤咸菜提早1-2個小時切好并且用清水泡著，這樣做的目的是降低咸味。

⑥豬肚煮好后撈出，用清水去除胡椒顆粒后切條。

⑦把切好的豬肚和咸菜一起放入鍋中再煮10分鐘左右，煮好后可以先試試味道，如果咸淡適中就可以不用再放鹽。

這道咸菜胡椒豬肚湯是屬于我的童年記憶，前兩年帶我老公第一次回我家鄉(xiāng)，當(dāng)時也帶著他去吃了這個湯，他一直說好喝。豬肚還可以跟很多東西一起煲，例如豬肚煲雞、豬肚當(dāng)歸、豬肚粥、豬肚山藥湯、豬肚蓮子湯等，但是我還是選擇一個最經(jīng)典和對我來說最有感情的方法來分享?！詈罂偨Y(jié)：關(guān)于煲祝福放什么去煲最好？我的回到就到這里。希望我的回答可以幫到您，我是瀟小陸的小滋己，感謝大家閱讀，如果有不足之處，歡迎在下方留言欄留言互動，謝謝！

9. 油泡豬肚做法

八寶粥油條蛋糕瘦肉炒米粉三鮮湯八寶粥1碗油條1根蛋糕2個炒米粉1份西芹炒鮮尤韭菜炒河蝦牛腩燉蘿卜回鍋肉炒介菜酸辣土豆絲豬骨海帶湯鮮尤魚1.6兩蘿卜3.5兩河蝦1.5兩土豆3.3兩牛腩1.8兩介菜3.5兩五花肉 1.5兩紅燒魚塊紅燒鵝豬肉炒豆干韭黃炒滑蛋炒菠菜炒南瓜玉米骨頭湯草魚2.5兩鵝肉1.8兩豬肉1.5兩南瓜3.5兩豆干2.5兩菠菜3.5兩雞蛋1個韭黃2兩星期二皮蛋瘦肉粥玉米包子麻圓大米1.3兩瘦肉0.6兩皮蛋1個麻圓1個包子2個玉米1份姜蔥燒鴨咕嚕肉生炒豬舌豬肉炒花菜炒大白菜炒胡瓜雞爪雞骨草湯鴨肉2.0兩豬舌1.8兩花菜3.5兩豬肉1.5兩大白菜3.5兩五花肉1.5兩荷蘭豆炒臘味香干炒肉豬肝炒洋蔥白切雞紅燒冬瓜炒生菜馬蹄豬骨湯臘味2.0兩白切雞2.2兩豬肝2.0兩香干3兩洋蔥2.5兩生菜3.5兩冬瓜3兩星期三揚州炒飯紅薯南瓜餅粟米骨頭湯大米3.0兩粟米0.5兩火腿0.5兩雞蛋1個南瓜餅2個紅薯1份紅燒排骨紅燒全魚花生燉豬手麻婆豆腐蒜蓉菜心炒豆芽魚頭豆腐湯排骨2.0兩鮮魚1.8兩菜心3.5兩豆芽3.5水豆腐3兩豬手2.5兩肉沫1兩西芹炒豬肚牛腩燉蘿卜油炸白帶魚小炒肉炒芥菜炒木瓜豬骨菜干湯豬肚1.8兩白帶魚1.7兩牛腩1.5兩木瓜3.5兩蘿卜3.5兩芥菜3.5兩豬肉1.5兩辣椒1.5兩星期四瘦肉粥饅頭包子咸鹵蛋煎火腿大米1.5兩火腿1.4兩咸鹵蛋1個饅頭2個包子2個紅燒肉清蒸魚尖椒炒雞雜蛋炒涼瓜醬燒茄子炒包菜冬瓜豬骨湯雞腎2.0兩紅燒肉1.6兩涼瓜3兩茄子3兩尖椒1.5兩包菜3.5兩梅菜扣肉三杯雞木耳炒肉魚煮水豆腐炒青瓜炒上海青豬骨煲清補涼五花肉1.5兩豆腐3.0兩三杯雞1.9兩青瓜3.5兩鮮魚1.8兩上海青3.5兩木耳1.5兩豬肉1.5兩星期五花圈油條豆?jié){青菜雞蛋炒河粉白粥青菜1.5兩河粉5兩花圈2個油條2根豆?jié){一杯白粥1碗白蘿卜燴牛肉干筍臘肉酸甜排骨家常豆腐炒小白菜炒冬瓜豬肉蓮藕湯牛肉1.3兩排骨2.0兩豬肉2.5兩冬瓜3.5兩豆腐2.5兩小白菜3.5兩花生燜豬手腐竹燜肉雞腿炒尖椒燒鴨炒豆角炒絲瓜炒時菜金針菇肉丸湯豬手2.2兩雞腿2.5兩絲瓜3.0兩尖椒1.6兩豆角2兩燒鴨1.5兩時菜3.5兩星期六八寶粥包子蛋卷油條桂林米粉八寶粥1碗蛋卷2條包子1個油條1根米粉1份紅燒魚潮州鹵鴨魚香肉絲紅蘿卜玉米炒雞肉炒黃瓜炒通心菜肉片金針湯草魚3兩雞肉1.6兩鹵鴨1.6兩午餐肉1.5兩黃瓜3.0兩粉絲2.0兩通心菜3.5兩紅燒牛腩咸魚蒸肉雞亦炒西芹黃瓜炒肉丸酸辣大白菜炒高麗冬瓜豬骨湯肉丸2.2兩牛腩1.6兩雞亦1.5兩蘿卜3.0兩西芹2.0兩高麗菜3.5兩星期日白粥玉米雜醬面饅頭白粥1碗雜醬面4.0兩玉米1份饅頭1個清蒸鯇魚叉燒肉辣子雞酸豆角炒肉麻辣粉條炒上海青冬瓜哈蜊湯鯇魚1.6兩叉燒肉1.5兩酸豆角3.0兩雞1.6兩上海青3.5兩粉條3兩香芋燉排骨紅燒松子魚豬肉炒腐竹花菜炒肉炒豬紅炒大白菜排骨蘿卜湯排骨1.8兩松子魚1.7兩豬肉3兩腐竹1.5兩豬紅3.0兩花菜3.0兩大白菜3.5兩

10. 油炸豬肚的方法

做法

1．用刀將肚頭剖開，片去兩頭硬皮及衣膜、板筋，用冷水漂洗后，切成6厘米長、3厘米寬的薄片，越薄越好，分別裝在4只盤內(nèi)，淋入料酒10克。將豆腐切成3厘米見方的塊，放入盤內(nèi)，置入冰箱凍4小時取出，待凍豆腐化解后，放入熱水鍋中氽一下，撈出裝入2只盤內(nèi)；冬筍和香菇分別洗凈后切成薄片裝盤；香菜擇洗干凈后切段裝盤；水發(fā)粉絲洗凈后裝入盤中。以上各菜盤均置于火鍋的四周。

2．肉湯倒入火鍋內(nèi)，用大火燒沸，放入精鹽、料酒、味精和筍片燒至滾沸后，即可用筷子夾取盤中的原料燙食。既可蘸調(diào)味汁食用，也可將豆腐和粉絲投入火鍋中，加蓋滾透，連湯食用。