1. 土油雞怎么做好吃

野菜做法：

1、油雞菌：雖說(shuō)是油雞菌，可是雞菌里卻根本沒(méi)放油。它是把新鮮雞樅菌洗凈后，再用水煮，然后加點(diǎn)鹽巴。辣椒，裝入土罐里貯藏一段時(shí)間后做成的。吃的時(shí)候?qū)㈦u樅菌直接從土缺勤里拿出來(lái)，味道非常鮮美。做得好的油雞菌甚至可以保存幾年。

2、醋泡魚腥草：魚腥草又名側(cè)耳根。臨近冬天的時(shí)候，田埂上。道路邊。沼澤旁，凡是陽(yáng)光能夠照到的地方，魚腥草都會(huì)紛紛長(zhǎng)出來(lái)。將魚腥草采回來(lái)洗凈，用醋一泡再加其他佐料拌勻，這道菜就算做成了

2. 土雞油炸好吃嗎

材料

雞半只（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包

做法

1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀

2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時(shí)左右

3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住

4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進(jìn)去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會(huì)兒

5、炸出香味的時(shí)候，可以先把雞塊撈起

6、開(kāi)大火把油燒滾，再度放入雞塊

7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油

3. 黃油土雞怎么做好吃

用料

雞大胸 1個(gè)

洋蔥 0.5個(gè)

胡蘿卜 0.5根

味噌 20g

老抽 8g

紅糖 10g

料酒 10g

清水 20g

黃油 20g

熟白芝麻 根據(jù)口味添加

蔥絲 5g

步驟1

雞胸肉切成小塊，放入一個(gè)容器中備用。將紅糖、味噌醬、老抽、料酒混合均勻，一開(kāi)始不好混合的話，用小勺碾壓味噌醬來(lái)幫助其溶化。

步驟 2

將混合好的醬汁分成兩份。一份倒入20g清水，攪拌均勻備用，另外一份醬汁倒入雞胸肉丁中，攪拌均勻，放一旁腌制15分鐘左右。

步驟 3

鍋燒至微熱，關(guān)火，放入10g黃油，待其融化后倒入雞丁，用小火慢慢翻炒至雞胸肉變色，盛出來(lái)，鍋可以擦一下。

步驟 4

不開(kāi)火，利用余溫，放入剩下的10g黃油，融化后放入洋蔥絲，開(kāi)小火煸炒至洋蔥絲稍稍變軟，放入胡蘿卜絲，煸炒至微微出紅油，倒入加水調(diào)過(guò)的醬汁，翻炒均勻。

步驟 5

倒入剛剛炒過(guò)的雞胸肉，轉(zhuǎn)中火翻炒至湯汁收濃變少即可盛出，最后撒上少許白芝麻和蔥白絲，全部完成。

4. 豉油雞怎么做法

做法

雞1只，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油雞汁1杯半，清水1杯半

把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過(guò)1斤半，個(gè)太小了沒(méi)肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。

在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開(kāi)，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開(kāi)，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。

取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。

5. 油雞怎么做最好吃

蒸小油雞的做法 主料 雞肉1只 輔料 大米50克 調(diào)料 食鹽7克、姜5片、植物油1湯匙、白糖3克、黃酒5克、小蔥5根 蒸小油雞的做法 1.將冰凍的雞在常溫解凍后清洗干凈，特別是雞內(nèi)腔，雞肺等部位要清除干凈，用鹽將雞身內(nèi)外涂擦一遍，雞內(nèi)腔及雞身肉厚的雞大腿部位要多涂擦一些 2.將擦鹽后的整雞入盤覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，將小蔥塞入雞腔，蒸盤下墊姜片，將雞擺入蒸盤，撒上一些拍碎的姜片，將蒸盤放入沸水鍋中將雞蒸熟(約15分鐘) 3.剩余的生姜切茸、小蔥切末，將蒸盤取出，盤中蒸出的雞汁過(guò)濾掉渣質(zhì)后盛入小碗上 4.將鍋燒熱注入少許植物油，將姜茸蔥末下入鍋中爆香 5.將小碗中的雞汁加入煮滾，調(diào)入少許白糖、鹽，黃酒，豉油攪勻即成混合味汁 6.蒸好的油雞待攤涼后，手撕成雞肉條(也可直接切塊)擺入盤中，混合味汁隨盤上桌供蘸食，或直接將味汁澆淋盤中 7.雞肉撕下后，剩下的雞架也別浪費(fèi)了，將雞架放入電飯煲中 8.加入大米、水，按下“1小時(shí)粥/湯”摁扭，不用人操心，一小時(shí)后美味的雞架粥就OK了

6. 土雞的油可以吃嗎

不能！你喂完雞油首先它會(huì)覺(jué)得太膩了！你在喂別的東西它也不吃！在一個(gè)就是雞油吃完肯定拉??！就好比給你一壺花生油讓你喝了一樣！沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，也沒(méi)什么意義！況且狗又不是人！你給它什么吃多了也會(huì)難受，雞油也沒(méi)有喂狗狗的必要！

7. 土雞的雞油怎么處理

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒(méi)過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）；

2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒(méi)過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開(kāi)；

3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；

4、放汽打開(kāi)鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個(gè)人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)（嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍），調(diào)味即可；

6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成；

7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；

8、無(wú)論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。