1. 衡陽油豆腐圖片

1、炸椿卷，炸椿卷是衡陽傳統(tǒng)小吃。味道焦脆香酥、鮮美；

2、泡椒響螺片，味道柔嫩清鮮，微麻辣；

3、口味金牛蹄。

4、開屏武昌魚，這道菜造型美觀，質(zhì)地細(xì)嫩，鮮香微辣；

5、魚粉，魚粉味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃；

6、渣江“假羊肉”；

7、海蛋，海蛋是衡陽特具地方傳統(tǒng)習(xí)俗的一道風(fēng)味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜；

8、衡東土菜，衡東土菜是有獨(dú)特地方性口味的菜肴，以香色俱佳、美味可口、營養(yǎng)保健而譽(yù)滿三湘、蜚聲湖廣；

9、衡陽打魚丸子，味道嫩滑鮮美，又爽口又有嚼勁；

10、渣江米粉，渣江米粉源自瓊瑤的故鄉(xiāng)衡陽縣渣江鎮(zhèn)，是現(xiàn)榨現(xiàn)吃的鮮粉。

2. 衡陽豆腐渣

最開始的時(shí)候，湖南把米粉只是作為一個(gè)替代品，都是用剩飯來打造而成，現(xiàn)在的品質(zhì)越來越好，現(xiàn)在都是采用了優(yōu)質(zhì)的大米水稻代替了剩飯，現(xiàn)在開始講解正宗的渣江米粉的做法。

1，首先將大米浸泡一至二小時(shí)，再用水反復(fù)淘洗干凈，然后用打漿機(jī)打成米漿。打好的米漿形似做豆腐的豆?jié){，

2，脫水的過程也與作豆腐相似，即用布袋將米漿包扎嚴(yán)實(shí)（是不是又想起來了之前吃豆腐的樣子）放在架子上，用重物壓住，將水分脫除。脫水后的米漿有點(diǎn)像豆腐渣，都忍不住想要吃一口了！這就是為什么我們做出的米粉這么順滑的原因了，不開玩笑的說，這個(gè)壓出的水還是很有營養(yǎng)呢！

3，像豆腐渣的米漿要在大水缸中放上幾天，讓其自然發(fā)酵。發(fā)酵是做渣江米粉的關(guān)鍵，米漿中的水分含量過高，做出的米粉酸味過重，水分太少，又沒有筋力。（這就像甜酒的發(fā)酵一樣，中華美食萬物相同）

4，米漿經(jīng)過五六天時(shí)間充分發(fā)酵后，要搓拍成一斤多重的表面十分光滑的粉團(tuán)，這可不是拿來做白面饅頭的喲~

5，將粉團(tuán)蒸熟或煮熟后，涼干、掰碎、再打成粉末，經(jīng)過反復(fù)搓揉，揉成四五斤重的長條形粉團(tuán)，放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌。經(jīng)過這些工序后，粉團(tuán)已變得十分柔軟而有韌性，再送進(jìn)榨粉機(jī)，利用高壓原理，榨成細(xì)細(xì)的粉絲。粉絲直接落進(jìn)鐵鍋里的沸水中煮熟，撈出米粉澆涼水冷卻，經(jīng)過三次漂洗，此刻的米粉已經(jīng)非常光滑筋道了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了~

3. 衡山油豆腐的做法大全

第一道菜是玉麟香腰。是最有特色的一道名菜。多種小吃搭配成一碗，層層堆砌，形似寶塔，味道多樣。

第2道菜是魚頭豆腐。吃魚頭和豆腐一起熬制，湯汁成乳白色，魚肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值極高。

第3道菜是土頭碗。我們總共有7層，從下至上分別為紅棗，虎皮蛋，紅薯丸子，黃雀肉，草魚丸，土蛋片，木耳肉片。

第4道菜是渣江假羊肉。是以豬頭肉配，尾巴狗桂皮，一同熬，成肉湯待用，再加上荷拆皮一起制作而成的。

5道菜是楊橋麩子肉。用上等的五花肉加與糯米，大米，紅曲米鹽等調(diào)料而成的。

6道菜是石灣脆肚，呼吸聲的豬肚配以佐料翻炒至于然后出鍋裝盤。

第七道衡陽唆螺，那天諾語言和酒草，然后再加入多種佐料，放入清湯鍋中蓋煮，味道鮮美。

第八道菜衡陽麻辣肚絲，把玉蘭騙死，那就是下鍋爆炒，然后加入肚絲一起炒，再加入各種佐料即可。

第9道菜南岳豆腐煲。把油豆腐，肉末，香菇制作而成的。

10道菜東坡肉。上等五花肉經(jīng)過佐料加工制作而成的。

4. 衡山油豆腐圖片

五一建議去下列十五個(gè)景點(diǎn)看看：

1望城區(qū)靖港鎮(zhèn)

靖港古鎮(zhèn)現(xiàn)在已經(jīng)是一個(gè)旅游景點(diǎn)，一碗甜酒、一盤毛毛魚，坐在昔日繁華的港口，歷史已隨著一汪湘江水北去。

2

炎陵縣鹿原鎮(zhèn)

鹿原鎮(zhèn)是中華民族始祖--炎帝神農(nóng)氏的陵寢所在地，境內(nèi)盛產(chǎn)天堂茶，其中的“神農(nóng)劍”茶久負(fù)盛名。

3

韶山市韶山鄉(xiāng)

韶山是一代偉人毛澤東的故鄉(xiāng)，境內(nèi)有滴水洞、毛澤東故居等著名景點(diǎn)。

4

長沙縣白沙民宿

你可以開車一小時(shí)，去長沙縣的慧潤白沙民宿小憩一晚，泡一泡鄉(xiāng)村音樂酒吧，吃一鍋地道口味蝦，感受一下羅王山寨下的清新空氣和文藝靜謐之夜。

5

岳陽張谷英村

岳陽市以東的筆架山下坐落著這個(gè)獨(dú)特的村落，居民們都是明朝風(fēng)水先生張谷英的后人。他們?nèi)粘龆?，日落而息，生活并不為“天下第一村、民間故宮”的盛名所累。

張谷英的特別之處在于62條巷道四通八達(dá)，戶戶相連，把整個(gè)屋場連成一片，不用出大門便可走遍村里的每一戶人家，下雨走在屋檐下甚至不用打傘。如發(fā)生火災(zāi)，這些巷道又成為若干條防火隔離帶。

景區(qū)開放時(shí)間：7：30—18：00

門票價(jià)格：50

必嘗特產(chǎn)：油豆腐、豆腐乳、古村臘肉

長沙汽車東站有發(fā)至張谷英鎮(zhèn)的汽車，每天一趟，發(fā)車時(shí)間為下午1:50。

6

新化縣奉家山鎮(zhèn)下團(tuán)村

下團(tuán)村是當(dāng)年紅二軍團(tuán)扎營地，后又被學(xué)者考證為陶淵明《桃花源記》的行筆路線。居住在這里的瑤人古稱“莫徭”，意為不服徭役沒有王法的民族。后在宋、明王朝的逼迫之下轉(zhuǎn)為漢族，但依然保留了許多傳統(tǒng)的瑤族文化特質(zhì)。

村中民風(fēng)淳樸，村民熱情好客，村子里栽滿了多種桃樹。初春時(shí)節(jié)，整個(gè)村莊被桃花覆蓋，是當(dāng)之無愧的“古桃花源”。

門票：無

特色項(xiàng)目：賞桃花、釣野生魚蝦

交通：婁新高速至新化縣城，再由新化縣城直坐班車到奉家鎮(zhèn)大橋村。

7

益陽安化茶馬古道

茶馬古道，就是舊時(shí)馬幫運(yùn)茶之路。安化聞名于世的不只有黑茶，還有南方最后一支馬幫和最完整的茶馬古道遺存。

茶馬古道景區(qū)原生態(tài)的高山民居和峽谷風(fēng)光，給湖南人的周邊游帶來了不可多得的新體驗(yàn)。壯觀崎麗的關(guān)山峽谷、千年滄桑的洞市老街 、堪比金鞭溪的川巖江風(fēng)光、最完整的風(fēng)雨廊橋永錫橋都值得你用腳步細(xì)品。

門票：景區(qū)的大部分景點(diǎn)免費(fèi)開放，特色收費(fèi)景點(diǎn)關(guān)山峽谷：53元，馬幫步行道：63元，馬幫騎馬：141元，永錫橋和洞市老街則無需門票。

特產(chǎn)：安化黑茶

交通：長沙—益陽—桃江 —馬跡塘收費(fèi)站（直走）—小淹鎮(zhèn)—江南鎮(zhèn)（江南車站右轉(zhuǎn)）—洞市—高城。

8

衡山縣萱洲鎮(zhèn)

萱洲古鎮(zhèn)系湖南水運(yùn)重鎮(zhèn)，歷史悠久，古色古香。每年春暖花開時(shí)，沿江萬畝油菜花開，漫步古鎮(zhèn)，徜徉在油菜花海，返璞歸真，別有一番滋味。

9

城步縣長安營鎮(zhèn)

清朝政府為保長治久安，在此建署屯兵，取名長安營，至今尚存長安營古城、跑馬場、校兵場遺址及古街道，有大寨風(fēng)情文化村、東晉人工古杉群、長坪紅軍紀(jì)念碑、巖寨延季蔬菜基地等景點(diǎn)。

10

汨羅市屈子祠鎮(zhèn)

屈子祠鎮(zhèn)是龍舟競渡的發(fā)源地。屈子祠坐落處的玉笥山是國家級風(fēng)景名勝區(qū)，山邊景點(diǎn)有戰(zhàn)國墓群、古代窯址、水上樂園、釣魚基地、名山堤柳、楚風(fēng)一條街等。

11

新化縣梅山龍宮

相傳黃帝登熊山，將靈毓蔥籠的九龍峰點(diǎn)化成九條青龍，沿九股清泉游入可通五湖四海的九龍池。九條青龍游入資水，被梅山汕溪石竹灣的的氣所吸引，高興得在水中游、洞中舞，久久不愿離去，一住就是幾千年。新化古稱梅山，后人便把這個(gè)巖洞叫做梅山龍宮。

溶洞的奇觀本就在于光怪陸離的影像，梅山龍宮自然也是如此。高達(dá)80米的層樓空間結(jié)構(gòu)的洞府云天，惟妙惟肖的“哪吒出世”，妙不可言的“水中金山”，都讓人流連忘返。

12

城步南山牧場與崀山丹霞奇觀

提到邵陽，很多人會(huì)想起武岡的鹵菜，以及邵陽人的血性，但這里的風(fēng)景，也著實(shí)是美得杠杠的。

崀山體驗(yàn)世界自然遺產(chǎn)的風(fēng)采

崀山，世界自然遺產(chǎn)、國家級風(fēng)景名勝區(qū)，位于湖南省西南部的邵陽市新寧縣境內(nèi)。包括崀山的一線天，辣椒峰、八角寨等，都是驚險(xiǎn)又不失美麗的，山頂還有一處省界，左腳還在湖南，右腳卻能跨入廣西，實(shí)在很有趣。

南山牧場湖南最難得的“草原風(fēng)光”

我覺得這里其實(shí)是一塊被忽略了的美好風(fēng)光，在南山牧場的山頂游玩時(shí)，我是真的感覺到非常放松的，它也是典型的高山草甸的風(fēng)貌，而且南山的盤山公路修得特別好看，你在山頂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地可以看到彎彎曲曲的公路在山間蔓延開來，而黑白花紋相間的奶牛在牧場里，悠然自得地吃著青草，那畫面，真是再也不過的閑適。

13

龍山縣惹巴拉村

在土家語中，“惹巴拉”意即“美好和美麗的地方”。惹巴拉土家古村寨景區(qū)，位于龍山縣苗兒灘鎮(zhèn)的撈車河，由撈車、惹巴拉兩自然村寨和梁家寨組成，屬于苗市商周文化大遺址的一部分。

這里仍保存著原始古樸的明清街巷，風(fēng)格獨(dú)特的土家吊腳樓，以及古老的擺手舞、茅古斯、咚咚喹等燦爛的民族文化。靜謐祥和的明清古鎮(zhèn)，古道熱腸的土家民風(fēng)、原汁原味的民族文化，凝成一幅古風(fēng)盎然的風(fēng)俗畫，一首意蘊(yùn)雋永的風(fēng)情詩。

14

花垣縣邊城鎮(zhèn)

邊城鎮(zhèn)位于花垣縣西部，距縣城25公里，是湖南省的西大門和湘西四大古鎮(zhèn)之一。自文壇巨匠沈從文老先生名著《邊城》問世后，邊城已成為一個(gè)著名的世界性品牌。

15

汝城縣熱水鎮(zhèn)

熱水鎮(zhèn)位于汝城縣境東部，距縣城47公里。該鎮(zhèn)境內(nèi)湯河頭溫泉水高，“氣如煙霧，水若沸湯”，

5. 衡陽油豆腐蒸肉

主料：

豬肉500克

豇豆干1把

輔料：

青蒜2根

香葉2片

食鹽少許

白糖適量

醬油適量

香油少許

蔥適量

姜適量

蒜適量

八角適量

花椒適量

干辣椒適量

做法：

步驟1.肥瘦相間的豬肉洗凈后切成5cm見方的塊狀

步驟2.準(zhǔn)備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味

步驟3.切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水

步驟4.撈出焯過水的肉塊備用

步驟5.再次冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開

步驟6.水開后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉煮60-75分鐘。完成后關(guān)火讓肉浸泡在湯汁里使其更入味，用的時(shí)候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍

步驟7.取適量干豆角（豇豆干），用水泡發(fā)

步驟8.取出冷凍的肉塊，稍解凍后切薄片

步驟9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽

步驟10.把切好的肉片覆蓋在豆角上面

步驟11.鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘左右

步驟12.調(diào)醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調(diào)勻。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋

6. 衡陽特產(chǎn)豆油

做法與步驟

第一步，選取材料。

粉蒸肉最主要的部分，肉、米粉和調(diào)料。絲毫麻痹不得，任一點(diǎn)有湊合都會(huì)做不來想要的味道?？粗彩欠壅羧猓庥^甚至一樣醬色飽滿，但是味道會(huì)有懸殊。

⒈主材料：首選五花肉，其次前胛肉。五花肉單獨(dú)就行；前胛肉需要配肥膘肉。目的是把肥瘦比例調(diào)配到4:6，否則出來的成品干糙糙的不好看，口感也不滑糯。

如果有土豬肉更好，脊背部肥膘三指厚的最好，做出來最香。商品豬肉味道差多了，但要新鮮的，冷藏的次之。

⒉米粉：粉蒸肉的關(guān)鍵是米粉。不要市場賣的成品米粉，一定要自己當(dāng)場炒制。這是因?yàn)榉壅羧獾南阄吨髡{(diào)就是米粉，米粉的香來自于大料混合大米炒制過程中美拉德反應(yīng)而產(chǎn)生的味道，不很濃郁但香味久遠(yuǎn)，而且在與豬肉蒸熟過程中混合出最終的粉蒸肉香，彌久不散。這樣的香，大料味道是主要根源之一，大料的芳香具有揮發(fā)性，做好的米粉不能久放不用，放一天就揮發(fā)大部分，放個(gè)幾天基本就沒了這個(gè)芳香成分。市場上賣的米粉最少也放了一天以上，一般都是好幾天，十天半月都會(huì)，所以做不出想要的米粉肉味道。米粉制作在后面要專門講到，這里就此打住。

⒊調(diào)味料：香蔥、鮮姜、生抽、甜面醬、醪糟、鹽。需要說明的：

不可用大蔥代替香蔥，大蔥沒有香蔥的味道。

鮮姜老嫩都行，不能要霉?fàn)€、干癟的壞姜。

生抽和甜面醬要品牌的，牌子不限。不能要散裝或三無產(chǎn)品。

醪糟要自己做的，不能用超市的瓶裝貨。那些都是原味醪糟經(jīng)過多倍稀釋再加工的，不能當(dāng)調(diào)味料用。

第二步，炒制米粉。

（炒好磨出來的米粉就這樣子）

步驟如下：

按500克肉80克大米的比例，取用做飯用的大米，品種不限。再按100克大米3顆大料的比例配給大料。

炒鍋冷鍋下米和大料，中火炒制。炒黃豆一樣不斷翻炒到大米金黃，大料深褐色時(shí)關(guān)火。

攤晾后挑出大料不用。用工具把炒米破成粗粉，最大顆粒不超過半粒米，最小的成細(xì)粉。

很多人會(huì)把大料也磨粉進(jìn)去，飯店和市場賣的成品米粉大都這樣做。都想著光是炒米，會(huì)有香味不足?？墒乔∏氖隆Ｊ袌鲑u的這么做，是因?yàn)樗诺臅r(shí)間長，香味都揮發(fā)了，留有大料在里面，會(huì)聞著味道濃郁。這樣做在上籠之前聞著很香，蒸熟后就只剩大料香味，壓住了肉味，沒了正經(jīng)的粉蒸肉香。

第三步，備材料。

⒈肉切8-10cm長、5cm寬和1cm厚的大片。寬度一般是肉塊的厚度，不需專門改刀。

⒉姜拍開剁碎，香蔥切花。蔥和姜按500克肉各5克配置。

⒊甜面醬用生抽澥開。甜面醬按每500克肉10克，生抽20克配置。醪糟10克。

（腌起來的）

⒋所有材料調(diào)料全部放到一起，拌勻給鹽腌制10分鐘。

（給米粉）

⒌腌好的肉再放入米粉，拌勻，每個(gè)肉塊全部裹滿米粉。

⒍把拌好的肉塊，皮朝下挨著擺放蒸碗里，剩下的散料撒在蒸碗擺好的肉上面。

第四步，蒸肉。

⒈家庭很少有蒸籠，都是蒸鍋。備好蒸鍋，火上燒開水后，放入蒸碗，加蓋，中火蒸。

（上籠）

⒉10分鐘時(shí)，揭開鍋蓋，用涼開水均勻給蒸碗里撒一層，因?yàn)楸砻嫔系母擅追蹧]有多少吸收到水分的機(jī)會(huì)，一般情況下肉蒸熟后，表面還有一層干米粉，吃著有大沙子的口感。

⒊然后蓋上蓋子接著蒸40分鐘。粉蒸肉的蒸籠時(shí)間可長不可短，籠里只有一碗肉，50分鐘足夠。如果這碗裝的肉多，時(shí)間就要延長20分鐘。

（一個(gè)人做飯，可以蒸一次分幾次吃）

最后再強(qiáng)調(diào)一遍，肉的質(zhì)量、米粉的制作和調(diào)料選配是三個(gè)關(guān)鍵，千萬不可麻痹大意。我是家傳，還做了多少年才有了把握做到這樣，至今尚不敢滿足，認(rèn)為不是最好。

7. 衡陽油豆腐的做法

大家好我是吃貨包超特，最能體現(xiàn)家的味道的媽媽菜是蛋炒飯。小時(shí)候媽媽買的菜不喜歡吃，我就會(huì)吵著讓媽媽做蛋炒飯，媽媽每次都拿我沒辦法只能去做。

媽媽做的蛋炒飯:

雞蛋很均勻的包裹住了每一粒米飯，雞蛋的顏色很勻稱，沒有過嫩或者過老的情況出現(xiàn)，使得整碗米飯顯現(xiàn)出一種誘人的金色。

口感：大米的軟硬程度恰到好處，雞蛋既沒過老也沒有過嫩。調(diào)料的比例恰當(dāng)，油與米飯，雞蛋的混合充足，軟嫩的雞蛋包裹住充滿彈性的米飯，是對舌頭的牙齒的一種全方面的享受。

味道：香氣怡人，給、使人有一種不可阻擋的食欲，蔥花的清香加上雞蛋與米飯的混合香氣以及恰到好處的xx油（取決于你用哪種油）所散發(fā)出來的氣味，讓人有一種忍不住想大飽口福的沖動(dòng)。（有點(diǎn)夸大的成分哈哈）

遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在外漂泊的人們；在黑夜里，孤單一個(gè)人時(shí)，總會(huì)想起母親深夜里做好的蛋炒飯，那可以填滿一顆受傷而疲憊的心。那么一碗配菜豐富，顆粒分明的蛋炒飯是如何做出來的呢？

做法:

1:準(zhǔn)備米飯、雞蛋50g、香腸10g、大白菜50g。

2:雞蛋打散，鍋里下少許油，油熱后下雞蛋先不炒散，下香腸，翻兩下，倒入剩米飯，用鍋鏟使勁按壓米飯散開。

3:火可以開大一點(diǎn)，加入白菜葉、少許鹽和雞精，白菜炒軟即可關(guān)火。

希望最能體現(xiàn)媽媽味道的蛋炒飯大家能喜歡，謝謝。

8. 衡陽米豆腐圖片

衡陽茅洞橋豆腐就是衡山豆干子吧，豆干子炒辣椒比一般的豆干子還是要好吃點(diǎn)，把豆干切成條，把辣椒切成絲，大蒜子2棵切碎，鍋里放油燒熱加大蒜，辣椒炒斷生加豆干子翻炒幾下加鹽，味精，裝盤，辣椒豆干就炒好了。

9. 湖南油豆腐圖片

說起做米粉的臊子那可就多了。最開胃的酸辣臊子，酸又分有豆角酸，蘿?酸，刀豆酸，酸和辣一塊刺激著味蕾，吃得大汗淋淋。湖南的油豆腐木耳臊子也很出名，油豆腐香，木耳脆，一塊吃在嘴里又香又脆，一千字爽。要說鮮就說三鮮米粉了，又營養(yǎng)又美味，吃下后口里還留有余甘。真的湖南粉的臊子太多，哪天有空來擺個(gè)龍門。