1. 茶油炸豆腐

炸豆泡最主要的一點就是控制好油溫（油溫太高容易炸糊，會發(fā)苦！一直中小火），其次要選擇傳統(tǒng)大塊的老豆腐（老豆腐炸出的豆泡才泡才空）。

制作：

一、把豆腐切成1厘米左右的厚度，有一定厚度才能炸起泡。

二、把切好的豆腐上鍋蒸10分鐘。取出豆腐控干表面水分備用。

三、鍋內(nèi)放油，油量必須沒過豆腐，油溫燒至五六成放入豆腐，一直中小果慢炸。

四、一面炸至微黃就翻面，炸到豆腐起泡鼓起來，顏色金黃就可以出鍋了。

擴展資料：

油豆腐的熱量（以100克可食部分計）是244大卡（1020千焦），在同類食物中單位熱量偏高。每100克油豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

油豆腐是豆腐的油炸制品，鈣和蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量也很高，熱量與禽肉接近，減肥時僅可少量食用。

參考資料：

2. 茶油炸豆腐苦的怎么回事

豆腐一般出現(xiàn)苦澀的味道主要是因為在制作的時候出現(xiàn)問題，一是因為鹵水，鹵水是使豆腐凝結(jié)成固狀的物質(zhì)，當鹵水放入過多的時候，豆腐就會出現(xiàn)苦澀的味道。

二是制作過程中出現(xiàn)偏差，可能是因為在制作過程中豆?jié){煮糊了，或者是其他的工藝步驟出現(xiàn)了錯誤，也是會導致豆腐出現(xiàn)苦澀的現(xiàn)象的。

三則可能是因為豆腐出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，豆腐變質(zhì)后其味道和外觀上都會有所改變，變質(zhì)后的豆腐味道是可能會出現(xiàn)苦澀的現(xiàn)象的。

3. 茶油炸豆腐味道好嗎

吃吃看！只要胃不疼，不拉肚，頭不暈，眼不花，腿兒不瘸，就好?；ń匪镆嗉欲}，不然就容易臭了，要扎些眼兒，好入味、要是能再加幾滴茅臺酒會更加的鮮香無比，賽過驢錢兒肉。要腌制2天，盡快塞完，防止變質(zhì)?？擅芊馊氡?，延長存放時間。

4. 茶油煎豆腐

先把兔子肉用茶油炒后再煲待兔九成熟后放豆腐

5. 茶油豆腐的做法

把老豆腐切成比麻將牌稍大一點的方塊，碼在蒸屜上，或者米篩上，總之是底部有空方便空氣流通的器具。

溫度10～20是做豆腐乳的好時節(jié)，不用稻草保溫，直接放在紙箱里避光保存，等待發(fā)霉即可。溫度超過25度，容易腐敗，還沒開始發(fā)霉就變酸了。

一般不超過一個星期，時間長短跟溫度有關(guān)，長出黃色或者白色的絨毛就說明發(fā)霉成功啦！不要以為發(fā)霉了不能吃，霉豆腐是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品。

6. 茶油炸豆腐為什么會起泡沫

炸豆腐之前，要把食用油燒到微微冒煙。放涼，再燒熱炸東西就不會有沫了?；蛘邿裏嶂?，放一根大蔥，炸一下，再炸東西就沒事了，經(jīng)過反復炸原料的油，會不斷得起泡沫。此時的油就不能炸東西用了。要換新油。炸過原料起沫的油，可以拌餡使用。最好的是扔掉(因為經(jīng)過反復炸貨的油里面含有大量的有毒物質(zhì))

在選用油的時候盡量選擇一些比較純正的油類，如果油純的話做油炸食品時就會不容易起沫。

然后在鍋中放入油，用大火燒熱，燒至鍋中冒煙之后然后把火關(guān)掉，然后稍微晾涼一些，之后再進行炸制后，這樣鍋中就不容易有浮末了。

7. 茶油炸豆腐還能使用嗎

本身就是通過油炸熟的。只是冷的吃了對身體不好。如果胃功能好，吃也不礙事。豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品，南方稱之為油豆腐，北方統(tǒng)稱為豆腐泡，豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起，當油溫低于要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發(fā)泡效果。

8. 油茶豆腐腦做法

1、燴面

燴面是中國十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。幾乎在河南的大街小巷的餐館都能找到它的身影，燴面色澤白嫩，口感鮮香，一筷子下去，燴面筋道爽口，入口柔潤香醇，三五個好友約在一起，吃著熱氣騰騰的燴面，再來口小酒，生活就是如此完美。

2、胡辣湯

作為一個土生土長的河南人，胡辣湯是從小喝到大的一種早餐，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅，真的是好滿足。

胡辣湯，無春夏秋冬四季更迭的轉(zhuǎn)換，每天都能在早餐攤看見它。正宗的胡辣湯，以河南周口西華縣最佳。

9. 茶油炸豆腐為什么會起泡子

怎么做豆腐才能油炸出來起泡

炸豆泡最主要的一點就是控制好油溫（油溫太高容易炸糊，會發(fā)苦！一直中小火），其次要選擇傳統(tǒng)大塊的老豆腐（老豆腐炸出的豆泡才泡才空）。

制作：一、把豆腐切成1厘米左右的厚度，有一定厚度才能炸起泡。

二、把切好的豆腐上鍋蒸10分鐘。取出豆腐控干表面水分備用。

三、鍋內(nèi)放油，油量必須沒過豆腐，油溫燒至五六成放入豆腐，一直中小果慢炸。

四、一面炸至微黃就翻面，炸到豆腐起泡鼓起來，顏色金黃就可以出鍋了

10. 油茶豆腐怎樣做好吃

把花生和大料放入鍋中加入半鍋水燒開

步驟2

另起鍋炒面里加2顆紅棗

步驟3

面炒黃聞到香味就可以啦

步驟4

芝麻炒香備用

步驟5

把菠菜豆腐炒熟倒入鍋中

步驟6

加入芝麻鹽調(diào)味

步驟7

好了非常香。